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Receta perfecta de buñuelos de pera


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Así que has oído hablar de los buñuelos de plátano y probablemente hayas oído hablar de los buñuelos de piña, pero ¿alguna vez has probado los buñuelos de pera? Son absolutamente deliciosos. Perfecto cuando se rocía con almíbar dorado como postre o como guarnición de pollo o cerdo.

17 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pera, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • 85 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • aceite para freír

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sofreír las peras hasta que estén caramelizadas; dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, en un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta; formar un pozo en el centro. En un tazón pequeño aparte batir el huevo con la leche y verter en los ingredientes secos; mezclar bien.
  3. Doble suavemente las peras en la masa.
  4. Caliente el aceite en una freidora a 180 grados C. Vierta la masa a cucharadas redondas en aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado. Escurrir brevemente sobre paños de cocina. Servir caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (13)

por RP

Terminé rociando un poco de azúcar con las peras para que se caramelizaran mientras las salteaba. También agregué 2 cucharaditas de azúcar y un poco de canela, pimienta de Jamaica molida y un poco de jengibre molido a la masa. Esto convirtió los buñuelos en una delicia dulce y frita. ¡Resultó genial! -12 de septiembre de 2010

por CAKELADY1

Mi primer problema fue que las peras no se caramelizaron durante el salteado. Quizás estaban demasiado maduros o utilicé el tipo de sartén equivocado; utilicé una sartén antiadherente, pero simplemente se pusieron blandos y se liberó mucho jugo. Tuve que colar el jugo que había tanto. De todos modos, estaba pensando que esto sería como buñuelos de manzana, luego noté que no hay azúcar en la receta, así que agregué un poco de canela. Cuando salieron de la freidora, los escurrí en toallas de papel y luego los espolvoreé con azúcar. Eran un poco aburridos. Pensé que a los niños les encantarían, ya que normalmente no les frito cosas, pero cada uno se comió una y eso fue todo. Me sobraron muchos, lo que no es una buena señal en mi casa para que se repitan. No intentaremos este de nuevo.-11 de noviembre de 2005

por Molly M.

Simple, fácil y agradable a la multitud. Todos disfrutaron de la versión original de un clásico y no veo la hora de experimentar.-13 de agosto de 2006


    • 4 peras Bartlett medianas, peladas
    • 16 rebanadas de queso cheddar fuerte de 1 1/2 x 1 x 1/4 de pulgada de grosor
    • 1/2 taza de harina para todo uso
    • 2 huevos grandes, batidos para mezclar
    • 2 tazas de pan rallado blanco fresco
    • Aceite vegetal (para freír)
    1. Corta 3 rebanadas verticales delgadas de lados opuestos de los núcleos de descarte de cada pera. Alternando rodajas de pera y queso, coloque 2 rodajas de queso entre 3 rodajas de pera para cada uno de los 8 buñuelos. Sujetando firmemente cada sándwich de queso y pera, cúbralos ligeramente con harina, luego con huevos, luego con pan rallado, cubriendo completamente y presionando las migas para que se adhieran.
    2. Vierta el aceite en una sartén grande y pesada hasta una profundidad de 1 pulgada y caliente a 350 ° F. Cocine los buñuelos en tandas hasta que estén dorados, volteándolos con una espumadera, aproximadamente 2 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel.

    Buñuelos de Papa y Pera con Salsa de Frutas

    Friegue bien las papas y cocine en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

    Enjuaga y escurre las moras. Enjuaga la naranja con agua caliente y sécala. Rallar finamente la ralladura y exprimir el jugo. Caramelizar el azúcar en una cacerola pequeña. Desglasar con el jugo de naranja y el jugo de moras. Agregue la ralladura de naranja y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Agrega las moras y retira del fuego. Deje enfriar.

    Escurrir las patatas, dejar que el vapor se evapore un poco, pelarlas y prensarlas a través de un exprimidor de patatas. Combine la harina y el polvo de hornear y luego mezcle los huevos, la sal, el azúcar, el queso quark y las papas con arroz. Deje reposar unos 20 minutos. Pelar las peras, cortarlas en cuartos, descorazonarlas y cortarlas en dados. Rocíe con el jugo de limón. Mezclar con la masa y dar forma a unos 12 pasteles pequeños. Freír en mantequilla caliente durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel. Sirva con la salsa de moras en platos para servir, espolvoreados con azúcar en polvo.


    Buñuelos de pera

    1/2 taza de leche
    1 huevo, ligeramente batido
    2 cucharaditas de azúcar
    1 cucharadita de canela en polvo
    1 taza de crema agria
    1 taza de harina con levadura
    2 peras peladas y sin corazón
    aceite vegetal, para freír
    helado de vainilla, para decorar, opcional
    azúcar de canela, para decorar (opcional)
    azúcar de repostería, para decorar (opcional)
    sirope de arce, para decorar (opcional)
    hojas de menta, para decorar (opcional)


    Buñuelos de canela y pera

    En un tazón, combine la harina, 2 cucharadas de azúcar, la canela, el polvo de hornear y la sal. Con una cuchara de madera, haga bien en el centro, agregue los huevos y la leche. Batir hasta que quede suave. Agrega la mantequilla derretida. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

    En una cacerola grande y profunda o en una freidora, caliente el aceite a 350 ° F. Extienda las rodajas de pera en una bandeja para hornear y espolvoree ambos lados con el azúcar restante. Con dos tenedores, sumerja las rodajas de pera en la masa y cocine de cuatro en cuatro, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Con una espumadera, transfiera los buñuelos a una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Sirva con Labneh Dip.

    En un tazón, mezcle 1 taza de labneh (o yogur griego natural), 3 cucharadas de miel líquida, 1 cucharadita de ralladura de limón, cardamomo molido y vainilla (o semillas raspadas de media vaina de vainilla). Rinde aproximadamente 1 taza.

    Consejo de cocina de prueba: si te sobraron, ¡estas delicias afrutadas son perfectas para el desayuno!


    15 recetas perfectas de peras para servir desde el desayuno hasta el postre

    Hacia el final del verano y principios del otoño, comienza a ver peras en el mercado de agricultores y rsquo y en la sección de productos. Si creciste comiendo peras jugosas, conoces y amas esta época del año. Si bien nos encanta disfrutarlas solos, las peras son un ingrediente extremadamente versátil en la cocina. Puede suponer que todas estas recetas de peras son postres. Con su dulzura natural (que no es demasiado dulce), las peras son una opción increíble para agregar algo de frescura a un postre azucarado. Nuestra tarta de manzana y pera crujiente, la tarta de arándanos y pera con streusel de jengibre y almendras y las tartas de mano de pera especiadas son sin duda una prueba de ello. Pero estas recetas de peras muestran que también puede disfrutarlas en el desayuno, el almuerzo y la cena. Arregle sus mañanas con nuestra sémola de suero de leche con granola de pera o mantequilla de arándano y pera en olla de cocción lenta. Prepare el mejor almuerzo de bolsa marrón con nuestra sabrosa sopa de chirivía y pera. Agregue algo casero a su tabla de quesos con un frasco de conservas de pera o sirva nuestras patatas fritas Pancetta con queso de cabra y pera para impresionar a mamá durante la hora del cóctel. Con estas geniales recetas de peras, nunca más las pasará por alto en el mercado.


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    The Roman Sweet Tooth: Una receta para Apicius & # 8217 Pera Patina con buñuelos de miel

    ¡Buen día, buenos lectores y feliz abril! ¡La primavera ha llegado! El amanecer de un nuevo verano está a la vuelta de la esquina y muchos de nosotros estamos comenzando a salir de un largo invierno e hibernación, terminando un año de impuestos sobre la renta (¡puaj!) Y preparándonos para las nuevas aventuras que el verano por delante traerá! ¿A quién no le encanta el verano, verdad? ¡Las flores comienzan a florecer, el jardín comienza a producir y los días son mucho más largos y llenos de luz solar que da vida!

    La primavera y el verano son realmente mis estaciones favoritas del año, ya que generalmente involucran tres de mis cosas favoritas: la jardinería, la lectura y la recreación de comidas romanas. El verano en sí mismo tiende a ser una temporada de lectura electiva para mí también. Con esto quiero decir que finalmente puedo dejar de lado mis catálogos de ánforas y fotografías de pan quemado por un hechizo y saltar de cabeza a una novela de ficción jugosa. Uno que está lleno de personajes cautivadores, escenarios fascinantes e historias que me enganchan mientras los leo y luego me quedo mucho después de haber dejado el libro. Conoces el tipo & # 8230 del libro que te saca del planeta cada vez que lo levantas y luego te sumerge en los nueve círculos del infierno después de que & # 8217 lo hayas terminado. El libro que hace que toda tu familia te evite durante semanas después de que lo hayas dejado porque no puedes dejar de mirar al vacío o de romper a llorar en la mesa de la cena porque cuando ese libro terminó tenías que volver a la realidad y despedirte. a esos personajes y esos escenarios que tanto adorabas! Uno de esos libros para mí fue Crystal King & # 8217s & # 8220Feast of Sorrow: A Novel of Ancient Rome & # 8221 (2017). Si alguna vez hubo un libro que quisiera comerme o convertirme en una prenda que pudiera usar para siempre, ese era.

    La novela de 406 páginas de King & # 8217 está ambientada en el siglo I d.C. en la casa de un rico gourmand romano conocido como Marcus Gavius ​​Apicius: un nombre que es sinónimo de uno de los primeros libros de cocina registrados en el mundo. ¿Quién es Apicio? Se supone que un hombre llamado Marcus Gavius ​​Apicius fue el creador o compilador original de la colección de recetas más antigua de la historia romana: De Re Coquinaria (1 er c. D.C.). Sin embargo, los manuscritos escritos sobrevivientes de las recetas apicianas datan mucho más tarde, ya que la colección que estudiamos y a la que nos referimos en la era moderna fue formalmente compilada y registrada en el período tardorromano o temprano medieval.

    En el registro documental romano, escritores como Ateneo y Séneca se refieren varias veces a Apicio. Se decía que era un epicúreo que disfrutaba de los excesos de la vida y tenía estándares de comida y comida que eran casi imposibles de cumplir. Plinio el Viejo dice lo siguiente sobre Apicio: “Apicius, el devorador más glotón de todos los derrochadores, estableció la opinión de que la lengua del flamenco tiene un sabor especialmente fino.”(Plinio, Naturalis Historia, X.133 - 77 d. C.) y“Apicius, ese remolino más profundo de todos nuestros epicúreos, nos ha informado que la lengua del phœnicopterus es del sabor más exquisito”(Plinio, Naturalis Historia, X.68 - 77 dC). Marcus Gavius ​​Apicius era claramente una figura intrigante, uno cuyos gustos eran respetados, y uno sobre el que a muchos les encantaba escribir en el antiguo registro escrito romano. En la era moderna, Crystal King llevó esto varios pasos más allá al construir una novela completa en torno a caracterizaciones ficticias de Apicius, su familia y personal, y un vistazo a cómo podría haber sido su vida tanto dentro de su hogar como en sus círculos sociales. Narrada por Thrasius, Apicius & # 8217 preciado esclavo y cocinero favorito, la novela de King & # 8217s nos lleva al corazón de la ambición de Apicius & # 8217: ganarnos el favor de la élite política romana a través de la comida y cenas extravagantes. Sin embargo, lo que es más importante, la novela se adentra en las vidas de todas las personas que rodean a Apicius y que trabajan incansablemente para hacer posible sus ambiciones. La mayoría de nosotros sabemos lo que le costó la ambición a nuestro querido amigo Apicius y & # 8220Feast of Sorrow & # 8221 & # 8217t no evita a sus lectores ninguno de los peligros que forman parte de los codos en los círculos por los que circulaba Apicius. Por supuesto, uno de los los aspectos más agradables de esta novela fue que se centró en la preparación de la comida romana, la vida cotidiana en una cocina romana y las prácticas gastronómicas. A estas alturas, estás empezando a comprender por qué me encantó este libro tanto como a mí ... Las recetas de Apicia de De Re Coquinaria se entrelazaron en la historia, en las tramas de Apicius con Thrasius, y aparecieron prominentemente en las cocinas y en las mesas del comedor a lo largo de la mayor parte de la novela. Era este aspecto encantador de la novela de King lo que más había echado de menos después de dejarlo, tanto que después de unas semanas de hacer pucheros decidí que iba a intentar volver a visitar estos personajes recreando algunos de ellos. las recetas que se hicieron en la cocina de Thrasius. Esta receta para & # 8216Pátina de peras& # 8216 es uno de ellos. También lo encontrarás en De Re Coquinaria en el Capítulo 4, "Platos compuestos", (2.35).

    Entonces, que es un Pátina ¿exactamente? Esa es una pregunta que me hice varias veces cuando descubrí por primera vez este plato romano antiguo muy versátil y popular en las páginas de De Re Coquinaria. Si usamos una analogía, parece ser una especie de forma temprana de soufflé que puede presentar una gran variedad de ingredientes y puede ser simple, salado o dulce. En De Re Coquinaria solo hay 36 diferentes Patinae recetas que contienen desde manzanas y ortigas hasta pescado y sesos. Pero un pátina no es solo un plato que podemos consumir, también es un tipo de vasija de cerámica en la que se prepara el plato: una Pátina maceta. Grainger & amp Grocock (2006) y Hayes (1972) demuestran maravillosamente cómo se utilizó esta tecnología de cocina romana para preparar este popular plato. La olla se puede colocar directamente en las brasas o en equilibrio sobre un salvamanteles sobre el fuego. Si la tapa estaba puesta durante la cocción, se puede suponer que el pátina fue cocido un poco al vapor, lo que inevitablemente lo haría más ligero y esponjoso, lo que es ideal para platos que contienen huevos. Para esta recreación de recetas a continuación, usé algo de mi arsenal que se parecía a un pátina olla y funcionó a las mil maravillas: una vaporera para budines. Que se sepa, sin embargo, que si puedo tener algunos pátina ollas formadas y cocidas lo más cerca posible de la tecnología original, probablemente sacarán mis ollas Le Creuset de la despensa y las guardarán ...

    ¡Entonces! Con ese prefacio, desempolvamos nuestros morteros y majaderos y preparemos un pátina que alegraría a los dioses! Esto es lo que necesitará:

    Apicius & # 8217 Pera Patina con Buñuelos de Miel

    • 9 peras grandes y maduras
    • ¼ de taza de vino dulce (vino de postre, vino helado) -o- ¼ de taza de vino blanco endulzado con 1 cucharada de miel
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de pimienta fresca molida
    • 6 huevos
    • ½ cucharadita de comino
    • ½ cucharadita de salsa de pescado (liquamen, garum, nuoc mam o nam pla)

    Buñuelos de Miel (Globi)

    • 3 ½ tazas (450 gr) de harina integral
    • 3 ½ tazas (900 gr) de ricotta
    • 3 huevos
    • Miel
    • Semillas de amapola o pimienta molida fresca
    • Aceite vegetal, aceite de oliva o manteca de cerdo
    • Mortero y majadero o un machacador de papas
    • Vaporera para pudín o una cazuela pequeña con tapa
    • Mandolina o cuchillo afilado

    Preparación

    Al preparar nuestra pera pátina y buñuelos de miel, hagamos referencia a dos fuentes de texto diferentes: la cita de Thrasius de "Fiesta del dolor" y las recetas reales de De Re Coquinaria.

    En el capítulo 2 de “Fiesta del dolor”, Apicius le pregunta a Thrasius que si tuviera algún ingrediente que pudiera tener en sus manos, ¿qué haría? Thrasius responde con la siguiente declaración: “Comenzaría con un gustatio de ensalada con pimientos y pepinos, melón con menta, pan integral, queso tierno y tarta de miel ... Luego hielo de granada para limpiar el paladar, seguido de una cena prima de garbanzos azafrán, pollo parto, morillas condimentadas en vino, mejillones y ostras. Si tuviera más tiempo, también serviría un cochinillo de peluche. Y para cerrar, una pátina de pera, junto con buñuelos de miel fritos ...”. En este pasaje, Thrasius se refiere a la receta de Apicio para & # 8216Pátina de peras& # 8216 que se encuentra en el Capítulo 4 (2.35) y una receta para buñuelos de miel (Globi) que se encuentra en el Capítulo 7 (11.6) en De Re Coquinaria. Estas recetas se componen de los siguientes ingredientes e instrucciones:

    Pátina de peras: Capítulo 4 (2.35): “Descorazona y hierve las peras, tritúralas con pimienta, comino, miel, passum, licor y un poco de aceite. Agrega los huevos para hacer una pátina, espolvorea con pimienta y sirve ”.

    Buñuelos de miel (Globi) / Otra receta dulce: Capítulo 7 (11.6): “Tome harina de trigo grueso, cocine en agua caliente de tal manera que haga una papilla muy espesa, luego extiéndala en un plato. Cuando se haya enfriado, picarlo como si fuera un caramelo y freírlo en aceite de la mejor calidad, sacarlo, echarle miel, espolvorear con pimienta y servir. Se obtiene un mejor resultado si se utiliza leche en lugar de agua ”.

    (Traducción del latín al inglés de: “Apicius” de Christopher Grocock y Sally Grainger, 2006).

    Estos son los pasos que tomé para preparar esta receta:

    Pátina de pera

    1. Quita el corazón de 8 peras y córtalas en rodajas. Hervir hasta que se ablanden un poco, pero no demasiado suaves como para convertirse en salsa.
    2. Retirar las peras, colarlas y enfriarlas unos minutos. Una vez enfriadas, coloca las peras guisadas en un mortero o un bol y tritúralas junto con la pimienta, el comino, la miel, la salsa de pescado y el aceite de oliva.
    3. Agregue el vino dulce o el vino de postre a la mezcla que será un sustituto de passum: un dulce vino romano de pasas. Si ha hecho su propio passum, ¡utilícelo en esta receta!
    4. Por último, batir los huevos e incorporarlos a la mezcla.
    5. Precaliente su horno a 350 F / 175 C / Marca de gas 4.
    6. Toma el resto de la pera sin guisar, quítale el corazón y córtalo en rodajas. Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte o afeite secciones delgadas como el papel de cada rodaja de pera.

    7. Cubra el interior de su vaporera para pudín con una capa muy ligera de aceite de oliva. Límpielo ligeramente con un trapo o una toalla, no vierta el aceite ni lo salpique. Mantenlo ligero.

    1. Forre los bordes laterales interiores de su vaporera para pudín o cazuela con las rodajas de pera delgadas como el papel. Colócalos lo más uniformemente posible. Deben ser delicados y lo suficientemente húmedos para adherirse al interior de la olla y permanecer en su lugar.
    2. Cuchara suavemente la pera pátina mezcle en su vaporera o olla llenándola gradualmente y cubriendo las rodajas de pera que recubren el costado.
    3. Coloque la tapa y hornee durante 1 hora o hasta que la mezcla ya no "se mueva" y sea de naturaleza sólida o gelatinosa. Revisar su pátina en la marca de 30 minutos y retire la tapa si la mezcla aún está demasiado húmeda o pastosa. Puede comprobarlo agitándolo suavemente y mirando el centro de la parte superior del pátina. Esta área se horneará completamente al final.
    4. Mientras que la pátina está horneando, comience a preparar y freír sus buñuelos de miel. Regrese al siguiente paso a continuación una vez que la masa de buñuelos esté asentada o se haya frito por completo y se esté enfriando.
    5. Una vez el pátina esté completamente horneado, retírelo y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Puede optar por dejar que se enfríe completamente durante la noche en el refrigerador antes de darle la vuelta o puede dejarlo enfriar a temperatura ambiente y servirlo el mismo día.
    6. Para presentar el pátina, coloque la fuente para servir sobre la parte superior de la vaporera u olla y rápidamente déle la vuelta. Debe caerse de la olla con facilidad. Si sus rodajas de pera no se adhirieron al costado de la pátina perfectamente, no te preocupes. Puede volver a pegarlos suavemente en el costado del pátina ya que aún tendrán algo de humedad y flexibilidad.
    7. Adorne la parte superior del pátina como mejor te parezca usando lo que tienes a mano en tu refrigerador, tus alacenas o en tu jardín: flores hierbas pimiento picado semillas de granada ralladura de pera… las opciones son infinitas pero algo limitadas ya que deberías estar usando los recursos romanos antiguos.
    8. Una vez que los buñuelos de miel estén listos, rodee la base del pátina con los buñuelos y sirva!

    Buñuelos de Miel (Globi)

    1. Es importante señalar aquí que decidí seguir el consejo de Apicius y usar lácteos en esta receta en lugar de agua. Apicius sugiere hacer una papilla de harina primero y dejarla enfriar, ya que esto fortalece la masa al permitir que la estructura del gluten se acumule antes de freír. Decidí ir con la receta de Cato para Globi (buñuelos de miel), ya que también usa productos lácteos como agente suavizante, pero no implicaba hervir o hacer una papilla primero. La receta de Cato, sin embargo, usa huevos para unir aún más la masa.
    2. Coloque la harina, el ricotta y los huevos en un tazón grande para mezclar y mézclelos con la mano o con una batidora de alimentos. Déjelo reposar durante 30 minutos.
    3. Llene una olla o cacerola de tamaño mediano a una profundidad de dos pulgadas con manteca de cerdo, aceite de oliva o aceite vegetal y caliéntelo durante 10-15 minutos a fuego medio. En este punto, está lidiando con aceite caliente en la estufa, ¡así que tenga cuidado! No se aleje de él y recuerde mantener el asa de la olla hacia adentro y alejada de los niños o personas borrachas.
    4. Puede probar que el aceite está lo suficientemente caliente colocando una cucharadita pequeña de masa para buñuelos en él. Si burbujea y hierve…. ¡Usted está listo para ir!
    5. Baja el aceite a Medio-Bajo. Con una cucharadita o la bola de helado más pequeña de su cocina, comience a formar pequeñas bolas de masa con la mezcla de globi y déjelas caer suavemente, una por una, en el aceite para freír. Debería poder freír 10 o más a la vez. Puede tomar entre 5 y 10 minutos por lote dorar las bolas. Esta receta produce unas 40 bolas de globi, así que ten paciencia y fríelos todos hasta que estén dorados. Nota: Mantener el aceite a temperatura media o baja significa que el interior de la bola se cocinará tan completamente como el exterior.
    6. Forre varios platos o platos para servir con toallas de algodón o papel y vierta su globi completamente cocido sobre ellos, lote por lote, para que se enfríen y que el exceso de aceite en las bolas también se pueda absorber.
    7. Una vez que estén todos fritos, se pueden arreglar de la manera que desee, aderezarlos con miel tibia y espolvorear con semillas de amapola o pimienta negra.
    8. Puedes servir estos globi en el mismo plato con el pátina o al lado de él. Independientemente de lo que elija hacer, siempre es bueno tener una guarnición de miel tibia a mano para mojar los buñuelos.

    Esta recreación de Apicius "Pátina de la receta de Pears produjo un plato que era delicado, afrutado y, sin embargo, muy inusual en sabor. los pátina en sí es suave, afrutado y fresco ... al igual que las peras que lo integran. La adición de vino dulce, comino y licor, sin embargo, llevó el perfil de sabor de este plato en una dirección que roza lo salado y le da al plato un contraste terroso con la dulzura de la miel y el suave sabor fresco de las peras. En conjunto, el sabor del pátina es simplemente delicioso, pero definitivamente diferente a lo que estamos acostumbrados como una cultura dependiente del azúcar que come helado, bizcocho o galletas de postre. Este es un sabor ligero, fresco y natural. La adición de pimienta molida también abre los sabores de una manera salada, dulce y muy agradable.

    El globi, bueno qué puedo decir… estos pequeños queridos están pensados ​​para agradar y siempre lo hacen. Son ricotta frita y bolas de trigo bañadas en miel tibia, ¡por el amor de Pete! ¿Qué puede salir mal? No mucho más que tener que comprar pantalones que son una talla más grande, para ser honesto. Los buñuelos de miel ofrecen un acompañamiento crujiente y dulce para acompañar los delicados, dulces y salados. pátina. Juntos, los sabores de los buñuelos y los pátina funcionan maravillosamente y es realmente difícil rechazar una porción adicional de ambos.

    Por último, lo que también ha resultado de este proceso de recreación de recetas en particular es ahora una obsesión confirmada con Roman pátina (tanto las ollas como las comidas). Estoy convencido de que puedo hornear cualquier ingrediente en un pátina ahora y mi viejo amigo Apicius tampoco discutiría conmigo sobre esto. 35 más pátina ¡Quedan por explorar recetas! ¿Estás preparado para el reto? Ciertamente lo soy ...

    ¡Buon apetito y buena lectura para ti!

    Crystal King & # 8217s & # 8220Feast of Sorrow: A Novel of Ancient Rome & # 8221 se publicará en rústica esta semana el 10 de abril. Asegúrese de hacer de este libro parte de su lectura de verano de este año y considere una rodaja de pera pátina mientras lees para que tú también puedas degustar los perfiles de sabor de Apicius & # 8217 representados en el tiempo en un plato que fue lo suficientemente favorecido por la sociedad romana que quedó registrado para que todos lo disfrutemos 2.000 años después.

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    Receta de buñuelos de pera Paula Deens

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    • 1/2 taza de leche
    • 1 huevo, ligeramente batido
    • 2 cucharaditas de azúcar
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 1 taza de crema agria
    • 1 taza de harina con levadura
    • 2 peras peladas y sin corazón
    • Aceite vegetal para freír
    • Helado de vainilla, para decorar, opcional
    • Canela-azúcar, para decorar, opcional
    • Azúcar de repostería, para decorar, opcional
    • Jarabe de arce, para decorar, opcional
    • Hojas de menta, para decorar, opcional

    Ingredientes

    • 1/2 taza de lista de compras de leche
    • 1 huevo, lista de la compra ligeramente batida
    • 2 cucharaditas de azúcar lista para la compra
    • 1 cucharadita de canela molida lista de compras
    • 1 taza de crema agria lista de compras
    • 1 taza de harina leudante lista de compras
    • 2 peras peladas y sin corazón lista de compras, para freír lista de compras, para decorar, lista de compras opcional, para decorar, lista de compras opcional, para decorar, lista de compras opcional, para decorar, lista de compras opcional, para decorar, lista de compras opcional

    Como hacerlo

    • Batir la leche, el huevo, el azúcar, la canela y la crema agria.
    • Agrega harina.
    • Dejar de lado.
    • Corta las peras sin corazón en aros.
    • Calentar el aceite en una sartén.
    • Sumerja los aros en la masa y colóquelos en aceite caliente.
    • Freír hasta que estén doradas.
    • Cubra con helado de vainilla y espolvoree con azúcar de canela y azúcar en polvo, si lo desea.
    • Rocíe con jarabe de arce y decore con una hoja de menta, si lo desea.
    Personas a las que les gusta este plato 5
    • MydutchesEn ninguna parte, nosotros
    • frodoMeadville, MS
    • jett2whitUnion City, Georgia
    • jeffsgirlMedford, Oregón
    • greekgirrrlHuntington Village, Nueva York
    • cocinando bienLeesburg, FL
    • cardenal54Cuthbert, GA
    • ¿Aparecer aquí?¡Revíselo o marquelo como favorito! & # 10004

    El cocinero

    La calificación

    Esto luce genial. Creo que lo intentaré tanto con plátanos como con peras. Mi mamá hizo buñuelos de plátano una vez cuando yo tenía unos 12 años. Pensé que eran geniales. No he pensado en ellos en años. Gracias por la publicacion. ¡Obtiene mi 5!


    Buñuelos gruy & egravere con fris & eacutee y pera

    Un delicioso primer plato o aperitivo creado por el chef Govind Armstrong.

    Ingredientes de la receta:

    Buñuelos:
    1/4 de libra (1 barra) de mantequilla sin sal
    1 1/2 tazas de harina para todo uso
    1 1/2 tazas de leche entera
    1 huevo grande
    1 1/4 tazas (5 onzas) de queso gruy y egravere rallado

    Vinagreta:
    1 cucharada de chalota cortada en cubitos
    1 cucharada de vinagre de champagne
    1 cucharadita de miel
    3 cucharadas de aceite de oliva
    Sal y pimienta negra molida, al gusto.
    2 peras Anjou medianas maduras
    3 cabezas de frisee baby extra amarillo, lavadas, sin raíz (alrededor de 4 tazas)

    Instrucciones de cocción:

    1. Para buñuelos: Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agrega la harina y la leche. Batir hasta que quede suave. Batir el huevo. Vierta en un tazón grande. Agregue el queso hasta que quede suave. Enfríe bien, de 30 a 60 minutos, mientras prepara la vinagreta (a continuación se indican las instrucciones).
    2. Con cucharaditas pequeñas, usando la masa fría, hacer quenelles en una bandeja para hornear. Cuando todo esté formado, caliente 3 pulgadas de aceite a 365 ° C a 375 ° F (190 ° C). Freír las quenelles (buñuelos) hasta que estén crujientes y doradas, unos 45 segundos. Escurrir sobre toallas de papel.
    3. Para la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y la miel. Batir el aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado.
    4. Para servir, corte las peras en cuartos. Para cada porción, corte una pera en cuartos y extiéndala en un plato. Cepille con un poco de vinagreta. Mezcle el frisee con la vinagreta restante. Coloque al lado de la pera. Organizar los buñuelos alrededor de las verduras y la pera.

    Receta y fotografía provistas por cortesía de Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.


    Ver el vídeo: Apples and Pears Make Amends The Perfect Pear. MLP: FiM HD (Octubre 2021).