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Bartender masculino o femenino: ¿quién lo tiene más difícil?


Bartenders, ¿qué les parece?

Los camareros masculinos y femeninos se enfrentan a situaciones difíciles pero diferentes.

¿A qué te dedicas? Algunos argumentan que quienes trabajan con números tienen los trabajos más duros y abrumadores. Por otro lado, dado que siempre están trabajando con clientes enojados, otros afirman que aquellos que trabajan en Servicio al Cliente que sea lo peor.

Cualquiera que sea su trabajo, tómese un momento e imagine esto: el mismo trabajo, en un día normal ... pero todos los demás están borrachos. Las cosas se veían un poco mejor antes que ahora, ¿no es así?

No importa cuán duro pueda ser su trabajo o con lo que tenga que lidiar en el día a día, los bartenders tienen que lidiar con todos cuando están borrachos. Por lo tanto, vamos a seguir adelante y decir que lo tienen peor.

Ahora, aquí está el verdadero pregunta: ¿Quién lo tiene más difícil? camareros masculinos o femeninos?

Realmente podrías girar esto de cualquier manera. Por un lado, es justo suponer que las mujeres son golpeadas con más frecuencia que los hombres. Sin embargo, esto no significa que los hombres no son ligar, o que cualquiera de las partes (clientes masculinos y femeninos) no tomaría medidas después de demasiados cócteles. Ya sea que esa "acción" sea intentar coquetear para conseguir una bebida gratis u otras cosas inapropiadas, esto es algo con lo que ambos sexos tienen que lidiar constantemente.

¿Moraleja de la historia? Los camareros tienen que lidiar con personas borrachas las 24 horas del día, los 7 días de la semana, así que no importa cómo lo hagas, su trabajo no es fácil.

¿Tiene una opinión sobre quién lo tiene peor? ¡Haznos saber!


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución de rociado a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Estas son aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución para rociar a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Estas son aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución para rociar a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Se trata de aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


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En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución para rociar a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Se trata de aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución de rociado a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Se trata de aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


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En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución para rociar a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Se trata de aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución de rociado a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Se trata de aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución para rociar a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Se trata de aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente resulta en una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos aún cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución de rociado a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si está sirviendo muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Se trata de aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


Guía de compra de pavo

En estos días, los pavos vienen frescos, congelados y en algún punto intermedio. Esa categoría "entre" es cortesía de una reciente decisión del USDA sobre el etiquetado. Los pavos "frescos" deben almacenarse a 26 grados Fahrenheit o más, los pavos congelados deben almacenarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Pero, ¿qué pasa con los pavos almacenados entre uno y 25 grados Fahrenheit? No hay nombre para ellos, algunos productores los llaman "refrigerados", mientras que otros los llaman "enfriados duro" o "no congelados previamente".

La Federación Nacional de Pavos dice: "No hay diferencia de calidad entre un pavo fresco y uno congelado". Solo podemos asumir que también se refieren a pavos "refrigerados". Sin embargo, congelar cualquier carne tiene un efecto perturbador en la estructura celular: cuando la carne se congela, los cristales de hielo que se forman alrededor de las células pueden causar daño celular y pérdida de líquido, lo que finalmente da como resultado una carne más seca.

Aunque las técnicas modernas de congelación instantánea minimizan el daño causado durante la congelación y la descongelación (reduce el tamaño de los cristales de hielo), muchos fabricantes de pavos todavía cubren sus apuestas inyectando una solución líquida de agua, aceite y condimentos antes de congelar. Esta solución para rociar a menudo tiene un alto contenido de sodio; es esencialmente una salmuera y también imparte un sabor propio. Estos pavos a menudo se etiquetan y se citan a sí mismos. & Quot;

El sabor de un ave está determinado por varios factores adicionales, que en realidad pueden ser más importantes que si su pavo es fresco o congelado. El tamaño es la clave: las aves más pequeñas tienden a ser más tiernas si vienen muchos invitados, piense en cocinar dos pavos pequeños en lugar de uno grande. El género también juega un papel: las aves hembras, conocidas como gallinas, tienden a ser sacrificadas más jóvenes (es decir, más pequeñas), los pavos más grandes son típicamente machos, conocidos como machos o ciervos.

Al elegir su pavo, también tenga en cuenta que los pavos congelados tardan mucho en descongelarse: un día por cada cinco libras.

Si está organizando un pequeño Día de Acción de Gracias, debería poder encontrar fácilmente aves de menos de nueve libras. Si no, opta por una pechuga de pavo. Si sirve muchos acompañamientos, calcule alrededor de una libra por persona.

    Hilvanado o autohilvanado: Estas son aves enteras que se inyectan o marinan en una solución que, de acuerdo con las especificaciones del USDA, incluye "mantequilla u otra grasa comestible, caldo, caldo o agua más especias, potenciadores del sabor y otras sustancias aprobadas". Esto aumenta el contenido de humedad en el Sin embargo, la carne también enmascara el sabor natural del ave.


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