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Pan de elote


Ingredientes

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Unte con mantequilla un molde para hornear de metal de 13x9x2 pulgadas. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Alejar del calor. Batir el suero de leche y luego los huevos. Mezcle todos los ingredientes restantes en un tazón grande. Agregue la mezcla de suero de leche. Transfiera a la sartén preparada.

  • Hornee el pan de maíz hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar completamente en la sartén. Si se usa en relleno, cúbralo bien y guárdelo a temperatura ambiente al menos 1 día y hasta 2 días.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen Sección de reseñas

    • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
    • 1 1/2 tazas de suero de leche
    • 2 huevos grandes
    • 2 tazas de harina de maíz amarilla
    • 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
    • 1/2 taza de azucar
    • 4 cucharaditas de levadura en polvo
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
    1. Precaliente el horno a 400 ° F. Unte con mantequilla un molde para hornear de metal de 13x9x2 pulgadas. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento. Alejar del calor. Batir el suero de leche y luego los huevos. Mezcle todos los ingredientes restantes en un tazón grande. Agregue la mezcla de suero de leche. Transfiera a la sartén preparada.
    2. Hornee el pan de maíz hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el probador insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar completamente en la sartén. Si se usa en relleno, cúbralo bien y guárdelo a temperatura ambiente al menos 1 día y hasta 2 días.

    Resumen de la receta

    • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
    • 1 ½ tazas de azúcar blanca
    • 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
    • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
    • 1 taza de suero de leche
    • 2 huevos
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla

    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

    Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Reserve aproximadamente 1 taza de migas de mantequilla.

    Revuelva el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla en las migas restantes hasta que la masa esté combinada y vierta la masa en una fuente para hornear preparada. Espolvoree las migas de mantequilla reservadas sobre la masa.

    Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 minutos.


    Vídeo relatado

    Este pan estaba & quot; muy bien & quot; dudo que lo vuelva a preparar. Lo encontré en el lado seco. J. Jordan Flushing NY

    Hice varias de las recetas de pan de maíz en Epicurious y esperaba que esta fuera una de las mejores. Fue bueno, pero no excelente. Tenía un sabor muy similar a una mezcla de Jiffy (que hace un buen pan de maíz). Seguiré buscando uno genial.

    Este pan de maíz estaba bueno, pero más algo que serviría como postre o como desayuno que con chile o cualquier tipo de comida no dulce. El sabor era * muy * a huevo - lo haré de nuevo, pero con un huevo menos y podría intentar ver si puedo hacer algún tipo de pudín o pastel con él. tal vez agregando puré de manzana?

    ¡TAN BUENO! ¡Esto fue perfecto! Resultó exactamente como esperaba: húmedo con la cantidad justa de dulzura. Todos quedaron entusiasmados con este. No soy muy cocinero, ¡así que esto realmente llamó la atención de todos en la mesa!

    Esta es la mejor receta de pan de maíz que he probado. A mi familia le encanta, y yo lo hice para amigos que también lo adoraron. En mi experiencia, el pan de maíz se eleva muy alto y es húmedo y delicioso. Intenté dividir la mantequilla por la mitad y compensar la diferencia con suero de leche (para reducir la grasa) y resultó bien.

    ¡Este era un buen pan de maíz! Tenga cuidado de no hornearlo demasiado, ya que se secará rápidamente. Podría agregar más mantequilla o suero de leche la próxima vez para mayor humedad. ¡Genial con mantequilla de miel!

    Me encanta esta receta en particular. El suero de leche le da una miga distintiva y para nosotros que preferimos un pan de maíz algo endulzado, este es perfecto. He usado esta receta (entre otras) desde que la vi por primera vez en la revista Bon Appetit de 1994.

    Odio lanzar flechas, pero lo último que es este pan es seco. Un maravilloso pan de maíz que hago desde 1994. Uno siempre puede hacerlo más dulce o menos dulce dependiendo de su gusto. Además, si la cantidad de mantequilla te asusta, he hecho esto con la mitad de la cantidad solicitada.


    ¿Cómo sabe este pan de maíz sureño?

    Cada bocado de esta deliciosa receta de pan de maíz es picante y dulce. Tiene una gran textura que no es demasiado liviana y es un acompañamiento perfecto para tantas recetas.

    Me encanta servir pan de maíz con guisos otoñales y platos calientes de sopas de clima frío. Es perfecto con platos de pasta y sabroso por la mañana con huevos. Para mí, el pan de maíz es el acompañamiento perfecto.

    Hago un lote cada vez que hago algo en la olla de barro. ¡Es perfecto para limpiar hasta la última gota de salsa!

    Me gusta servirlo con sopas al curry y también como pan de Acción de Gracias. Realmente es la combinación perfecta de dulce y salado y es muy fácil de hacer.


    Pan de maíz a la sartén de suero de leche con tomates y cebolletas

    Solo hay un problema con el pan de maíz tradicional: se siente más en casa con cerveza sobre un mantel a cuadros que con vino en una cena al aire libre. La próxima vez, pruebe esta actualización: pan de maíz sartén de suero de leche con tomates y cebollas verdes. Es un poco elegante, pero igual de sabroso.

    1 & frac12 cucharaditas de polvo de hornear

    5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente

    1 pinta de tomates cherry surtidos, cortados por la mitad

    1 manojo de cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada

    1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

    & frac14 cucharadita de pimienta negra recién molida

    1. Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una sartén de 9 pulgadas apta para horno con spray antiadherente.

    2. En un tazón grande, bata la harina de maíz con la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para combinar. Hacer un hueco en el centro y agregar el suero de leche, la mantequilla derretida enfriada y los huevos batir bien.

    3. Vierta la masa en la sartén preparada y alise en una capa uniforme.

    4. En un tazón mediano, mezcle los tomates con las cebolletas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para combinar. Vierta la mezcla de tomate sobre la masa de pan de maíz.

    5. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pan de maíz salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar por lo menos 15 minutos antes de cortar y servir.


    Cómo hacer pan de maíz húmedo

    Como muchos platos sabrosos, este comienza con mantequilla. Por lo general, hago mi pan de maíz en una sartén de hierro fundido. Prefiero hornear esta receta de pan de maíz en una fuente cuadrada para hornear porque es muy esponjosa y tierna.

    La fuente para hornear entra en el horno mientras se calienta para derretir la mantequilla. Manténgalo controlado porque no quiere que se queme la mantequilla. Debería tener mucho tiempo para hacer la masa tradicional de pan de maíz mientras la mantequilla se derrite.


    Norte VS. Pan de maíz del sur ¿Cuál es la diferencia?

    Una de las principales diferencias en el pan de maíz son los ingredientes. El pan de maíz dulce utiliza azúcar, miel o melaza como ingrediente, mientras que el pan de maíz salado no está hecho con azúcar. A menudo me llaman por decir que este pan de maíz de estilo dulce no es realmente sureño debido a su uso del azúcar. Aquí está la cosa, en Nueva Orleans, el pan de maíz dulce casi siempre se sirve en restaurantes y fiestas navideñas.

    Tradicionalmente, entre los sureños de raíces profundas se piensa que el pan de maíz del norte es dulce, moise, denso y parecido a un pastel, mientras que el pan de maíz del sur profundo es sabroso, seco y tiene una textura desmenuzada debido a su falta de azúcar. Estoy aquí para decirles que los estilos de pan de maíz son mucho más una preferencia basada en líneas familiares. Dicho esto, todavía puede ser una preferencia regional. Varios condados o parroquias en el sur profundo solo pueden reclamar pan de maíz dulce o salado y eso está bien.

    Esta receta de pan de maíz claramente dulce es una receta de harina de maíz hecha con harina, huevos, suero de leche y azúcar. Hay algunas variedades de pan de maíz que se sirven en los EE. UU. Y cada variedad tiene un propósito diferente. Esta receta requiere una buena porción de dulzura, por lo que si esperaba una receta no dulce, intente excluir el azúcar como en esta. receta de pan de maíz salado Hice el año pasado.

    El pan de maíz con suero de leche es un plato increíble para las fiestas y es bueno cuando se sirve con chile, macarrones con queso, cena de Acción de Gracias y mucho más.

    De Scratch Cornbread Pro Tips:

    • MEZCLA: Es importante mezclar lentamente los ingredientes secos con los húmedos. Mezclar hasta que se incorpore y queden algunas migas secas. La masa debe quedar un poco grumosa y húmeda.
    • TEXTURA:La masa de este pan de maíz es PESADA. Eso es porque estamos usando muchos ingredientes pesados. La harina de maíz, la harina, el azúcar y el suero de leche agregarán peso. El resultado final es una torta densa, pero muy húmeda, como el pan de maíz. Un lector comentó en Pinterest que no estaban seguros de haber hecho algo mal, ya que resultó denso pero delicioso.
    • SUERO DE LA LECHE: El suero de leche fresco siempre es lo mejor. Si por alguna razón no puede obtener suero de leche, use este receta de sustituto de suero de leche.
    • PAN DE MAIZ DE HIERRO FUNDIDO: Si lo hace en una sartén de hierro fundido, la mitad de la receta. Luego, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego alto. Vierta el pan de maíz en una sartén caliente y hornee en el horno.
    • ¿CÓMO SE SABE CUÁNDO SE HACE EL PAN DE MAÍZ? El pan de maíz está listo cuando la parte superior está dorada y un palillo insertado en el centro sale limpio.
    • CÓMO PREVENIR EL PAN DE MAÍZ QUEMADO: El pan de maíz debe cubrirse con papel de aluminio una vez que se haya formado una costra de color marrón dorado en la parte superior y luego hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si el pan de maíz se quema por los lados, es posible que el horno se esté quemando demasiado o que esté usando una sartén antiadherente oscura. Reduzca la temperatura del horno a 350 y hornee por más tiempo la próxima vez.
    • CÓMO CALENTAR EL PAN DE MAÍZ: Simplemente vuelva a calentar en un horno a 300 grados o corte una rebanada y cocine en el microondas durante 45 segundos. Sirve con mantequilla o miel.


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