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Crepes de huevo y espinacas


Michael Anthony comparte la receta de Crepe de huevo y espinacas de su libro de cocina, 'V is for Vegetable'

Comer espinacas a veces deja una sensación extraña en la boca de las personas, causada por el ácido oxálico en las hojas. A menudo agrego otros ingredientes al relleno, como granos, pimientos, pescado o carne.

Comer espinacas a veces deja una sensación extraña en la boca de las personas, causada por el ácido oxálico en las hojas. A menudo agrego otros ingredientes al relleno, como granos, pimientos, pescado o carne.

V es para verdurasrecetas de cortesía Little, Brown y compañía Copyright © 2015 de Michael Anthony y Dorothy Kalins Ink, LLC.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para la sartén
  • 1/2 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de curry suave en polvo
  • 2 papas medianas, hervidas, peladas y ligeramente trituradas con un tenedor
  • Jugo de limón fresco, al gusto
  • Sal y pimienta para probar
  • 14 tazas de espinacas salteadas

Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco


Crepes de espinacas

Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de eneldo fresco picado
1 paquete (tamaño de 20 onzas) de espinaca picada congelada, cocida y escurrida

Crepe Batter
1 taza de harina
1/2 taza de agua, MÁS "MÁS" significa este ingrediente además del de la siguiente línea, a menudo con usos divididos
2 cucharadas de agua
1/2 taza de leche
3 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de eneldo fresco picado
mantequilla derretida, adicional

Salsa
2/3 taza de caldo de pollo
2 huevos grandes
1/4 taza de jugo de limón fresco