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Ensalada de ternera o ensalada rusa Olivier


La ensalada de ternera es un plato tradicional rumano derivado de la ensalada rusa, también llamada Olivier. Es un plato que acompaña las comidas de los rumanos en ocasiones festivas.
La ensalada rusa, el antepasado de la ensalada de ternera, fue preparada por primera vez en 1860 por el chef belga Lucien Olivier en el restaurante Ermitaj (Эрмитаж), uno de los restaurantes más grandes de Moscú.
La receta original se mantuvo en secreto y en 1905, cuando el restaurante Ermitaj cerró sus puertas, se perdió, haciendo imposible recrear un plato de ensalada rusa según la receta original.
Originalmente, la receta incluía delicias caras, carne de caza, cangrejos de río, etc.
Con el tiempo, los ingredientes originales fueron reemplazados por ingredientes más económicos: pollo, guisantes y untado por toda Europa del Este convirtiéndose en un plato muy común en varios países como Rusia o Rumanía y cambiando su receta según los alimentos utilizados en la gastronomía regional.

  • 5 patatas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1/2 luz fácil
  • una lata pequeña de guisantes finos
  • 6-8 pepinos en vinagre
  • 250 gr de carne (cerdo, ternera, pollo, etc.)
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal pimienta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de ternera o ensalada rusa Olivier:

Hervir las patatas y las zanahorias en agua con sal.

Limpiar y dejar enfriar bien.

La carne, los pimientos y los pepinos se cortan en cubos pequeños.

También lo son las patatas y las zanahorias.

Los guisantes se escurren bien.

Pon todos los ingredientes en un bol y mezcla bien.

Agregue la mayonesa y la mostaza, agregue sal y pimienta y mezcle.

Haz una forma de cúpula y colócala en un plato.

Decora con un poco de mayonesa y luego al gusto.


¡¡¡¡¡Buen apetito!!!!!


Ensalada de carne

Aunque se llama ensalada francesa, la ensalada de carne en realidad se basa en una ensalada rusa (ensalada Olivier). Ambos son en realidad ensaladas hechas de trozos de varias verduras cocidas, junto con trozos de carne y manzana y mezclados con mayonesa. Para los rumanos, es una ensalada tradicional de vacaciones (Semana Santa, Navidad, Año Nuevo).

Cortar la carne en trozos grandes y adecuados y hervir con sal en una olla a presión durante 1:30 - 2 horas. Básicamente, se deja durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos después de que se haya puesto la presión en la olla y se haya reducido el fuego.

Pasadas 2 horas, retira la olla del fuego y deja que salga la presión. Pelar las verduras y ponerlas en la olla. Tapamos y cocinamos de nuevo durante 30 minutos.

Retirar las verduras de la olla y dejar enfriar. Con el jugo puedes hacer una sopa con albóndigas o puedes colarlo y ponerlo en botellas, en el congelador. Lo usará en varios otros platos (risotto, sopa de crema de verduras, etc.).

Corta las verduras en cubos de 3-4 mm. También lo es la carne. Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en cubos. Los pepinos y encurtidos se cortan en trozos más pequeños y se ponen en un colador para dejar el jugo. Presiona con una cuchara hasta que queden bien exprimidos y combínalos con el resto de verduras y carne.

Haga una mayonesa con la yema de dos huevos duros, 1 yema cruda, 1 cucharada de mostaza y aceite. Ponga aproximadamente tres cuartas partes en la composición cortada y mezcle. Transfiera a un tazón grande y luego esparza el resto de la mayonesa encima. Adorne con claras de huevo, pimientos, aceitunas.

Mihai Preda

Hola. Soy Mihai. Cocinero familiar. Quiero decir, cocino para mi familia y de vez en cuando para mis amigos. No soy un profesional, pero cocino por placer. Si llegaste aquí, significa que acabas de leer una receta escrita por mí. Espero que te haya gustado (no olvides agradecerlo haciendo clic en las estrellas de arriba) y te deseo mucho éxito en probarlo también. Siga buscando las otras recetas en el sitio. Si tiene alguna sugerencia, puede escribirme a través de la página de contacto. "¡Estoy cocinando!" ¡y disfruta tu comida! " a tus concupiscencias.


Ensalada de ternera: ideas espectaculares para decorar la ensalada de ternera, la reina de las ensaladas

La ensalada de ternera se deriva de la ensalada Olivier y se ha convertido en un plato rumano específico, que no falta en las fiestas.

La ensalada de ternera es un plato delicioso e indispensable en nuestras mesas durante las fiestas, pero también en ocasiones festivas como el Año Nuevo. Admito que su elaboración no me emociona tanto como su decoración :). De niña, mis hermanas y yo pusimos toda nuestra creatividad a trabajar para crear los platos más hermosos e impresionantes que luego pudiéramos presumir ante nuestros padres e invitados. Aunque crecí, no ha cambiado mucho mientras tanto porque me da un gran placer darle a los platos de ensalada de carne un aire festivo y festivo.

Derivada de su vecina, la ensalada Olivier (ensalada rusa o ensalada rusa en España, ensaladas rusas en Francia), la ensalada de ternera se ha convertido en un plato rumano específico obtenido a partir de verduras hervidas y cortadas en cubitos, opcional y carne, luego unida con mayonesa. Se dice que la ensalada original fue preparada por primera vez por el chef belga Lucien Olivier y fue llamada ensaladas de caza, que contiene ingredientes caros y raros, considerados manjares. La famosa ensalada se sirvió en el famoso restaurante Hermitage de la capital rusa.

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La receta se ha mantenido en secreto durante mucho tiempo, pero con el tiempo, otros chefs de Europa del Este han intentado replicar la receta e introducido ingredientes más asequibles en lugar de los originales, como la carne de res (ternera en francés) o el pollo.

La ensalada de ternera también es deliciosa en sus versiones veganas, y si te ciñes a tu figura y tu bola, reduce la cantidad de mayonesa utilizada o sustitúyela por opciones más ligeras como crema agria, yogur.

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Busqué durante mucho tiempo en Internet para presentarte las ideas más interesantes y creativas para decorar ensaladas de ternera. Y si estás orgulloso de tu preparación, incluso puedes dejarnos fotos en los comentarios con las maravillas :).


Ensalada de carne

Ensalada de ternera & # 8211 si pensamos en un plato que, en vacaciones, es indispensable en nuestras mesas, la ensalada de ternera es sin duda la primera opción que se nos viene a la cabeza.

A pesar del nombre, esta ensalada no es una importación francesa. Su inventor parece haber sido el chef belga Lucien Olivier. En la década de 1860, fue un gran borrachera sobre la cocina del hotel Ermita, el lugar donde se reunió el buen mundo de Moscú.

La receta de Olivier, un secreto bien guardado

Parece que la ensalada que diseñó y se convirtió en el emblema gastronómico del hotel de Moscú difiere aquí y allá, de ensalada de carne según lo que sabemos. El chef belga custodiaba la famosa receta con el polaco y la picadora. Hoy solo sabemos que contenía lengua de ternera, faisán, caviar, crustáceos, alcaparras y pato ahumado, entre muchos otros. Como aderezo, el chef utilizó un tipo de mayonesa de vinagre, mostaza y un tipo de aceite provenzal. La receta no se conoce hoy.

Uno de sus ayudantes, el chef Ivan Ivanov, intentó robar la receta. Aprovechando que su jefe salió del laboratorio donde solía preparar las especias de la ensalada solo, se deslizó dentro, notando algunos de los ingredientes reconocidos. Ivanov renunció a Ermita y participa en la competencia, en Hotel Moskva, donde puso en el menú una dudosa ensalada Stolicinaia.

Lucien Olivier murió en 1883, a los 45 años, sin revelar qué contenía la fabulosa receta. Por eso su ensalada comenzó a tener innumerables versiones. Uno de ellos siendo llamado ensalada rusa, a base de verduras, huevos y mayonesa, ensalada de Moscú.

Mezclas de verduras, cubos de pechuga de pollo y mayonesa o vinagreta se encuentran en todas partes, desde India, Pakistán o Israel hasta Estados Unidos. Pero aquellos que lo hicieron ensalada de carne famosos y exportados fueron los rumanos. No es tan complejo como lo fue la ensalada de Olivier. Pero definitivamente es delicioso y muchos extraños se han vuelto adictos a él.


Ensalada & # 8220Olivier & # 8221 & # 8211 receta original. Ensalada nº 1 en la mesa navideña.

Equipo Bucătarul.eu desvela la receta original de la ensalada & # 8220Olivier & # 8221, que toda ama de casa debe conocer, porque esta ensalada está presente en la mesa en cualquier festividad, especialmente en la estación fría. Se agregan pepinos marinados a la ensalada, lo que le da a la ensalada un sabor picante y crujiente. ¡Prueba esta preparación y sorprende a tus invitados con una merienda especial!

INGREDIENTES

-1 lata de guisantes enlatados

-mayonnaise y verduras al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Hervir verduras y huevos. Luego pélalos.

2. Cortar la zanahoria, las patatas, el jamón, los pepinos y los huevos en cubitos.

3. Pelar la cebolla y picarla.

4. Ponga todos los ingredientes preparados en un bol grande y espolvoree con los guisantes en conserva.

5. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue verduras picadas si lo desea. Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle.


paso 1. Lavamos las zanahorias y las patatas y las ponemos a hervir hasta que se ablanden. Hervimos los huevos.

paso 2. Enfriar y pelar las zanahorias y las patatas. Cortamos cubos pequeños.

paso 3. Agrega los huevos finamente picados.

paso 4. También cortamos los pepinos y los añadimos a la ensalada, así como los guisantes enlatados.

paso 5. Ha llegado el momento del parisino. Para aquellos a los que no les gustan las salchichas hervidas, pueden reemplazarse con pollo o ternera hervidos.

paso 6. Condimente con mayonesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Además, se pueden agregar cebollas finamente picadas y perejil según sus preferencias. Revuelva y coloque en una ensaladera.


La receta de Olivie

Aunque hay muchas opciones para Olivie, las amas de casa tradicionalmente siguen la receta soviética. La ensalada de aceitunas es una ensalada alta en calorías, y rdquode winter & rdquo, con carne. Es imposible incluir pescado o marisco en él. Una manzana especial o champiñones enlatados pueden servir como detalle especial. Puedes decorarlo con perejil.

Todos los ingredientes deben cortarse en cubos pequeños e idénticos, del tamaño de un guisante. Las verduras y los huevos, inmediatamente después de la cocción, se colocarán en agua fría, lo que garantizará una consistencia suave. Los productos sin sal y salsa conservan la frescura por mucho más tiempo que la ensalada picante y condimentada con aderezo (incluso en la nevera). Para mantener el sabor y la frescura de Olivie, agregue la salsa y las especias inmediatamente antes de servir.


Ensalada rusa

Entre las recetas culinarias de verano no podía faltar la receta de la ensalada rusa, también conocida como ensalada Olivier, aunque no es apropiado decirlo, porque tiene muy poco que ver con la receta original del chef Lucien Olivier. Como toda receta muy popular, la ensalada rusa ha sufrido una serie de cambios de una época a otra, de un restaurante a otro y por supuesto, de ama de casa a ama de casa.

Pero esta es la versión que cocino y que personalmente encuentro bastante compleja en cuanto a sabor, combinando ingredientes cocidos y crudos, tanto más dulces como ácidos. No hablemos demasiado y pasemos a los hechos.

Ingrediente:
& # 8211 una bolsa de mezcla de ensalada rusa (450 gr) o 2 patatas grandes, 3 zanahorias, 300 gr de guisantes frescos
& # 8211 2 huevos marido
& # 8211 una cebolla verde pequeña (parte blanca)
& # 8211 1/2 verde mar
& # 8211 400 gr de pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
& # 8211 4 cucharadas de mayonesa
& # 8211 3 encurtidos (mediano)
& # 8211 unas hebras de eneldo fresco

Hervir las verduras en agua con sal, pero cuidado con el tiempo de cocción, no superar los 10-12 minutos y probar las verduras de vez en cuando. Deben estar cocidos pero permanecer crujientes, de lo contrario la ensalada se verá como un pudín. Si no utiliza verduras mixtas, hierva las patatas con su piel, límpielas por separado y hierva las zanahorias, y en otro bol hierva los guisantes. Luego córtelos todos en cubos.

Corta la manzana verde y los pepinillos en cubos. Cortar la cebolla y los 2 huevos duros en rodajas. Hervir el pollo, luego mezclarlo con una cucharada de aceite de oliva y sazonar al gusto.

Al finalizar, mezclar todos los ingredientes, junto con la mayonesa, sazonar con eneldo picado y dejar enfriar. ¡Listo! Parece una ensalada de ternera, es cierto, ¡pero es mucho más refinada, en mi opinión!


Ingredientes Ensalada de ternera & # 8211 receta paso a paso

  • 700 gramos de caldo de res u otra carne de res con hueso (por ejemplo, costillas inferiores)
  • 350 gramos de zanahorias (3 zanahorias medianas)
  • 500 gramos de patatas
  • 150 gramos de raíz de chirivía
  • 100 gramos de raíz de apio
  • 100 gramos de raíz de perejil
  • 150 gramos de cebollas (2 cebollas medianas)
  • 100 gramos de guisantes (frescos, congelados o enlatados)
  • 150 gramos de pepinos en escabeche en vinagre
  • 250 gramos de mayonesa + 30 gramos de mayonesa para decorar
  • 1/2 jugo & # 8211 1 limón (al gusto)
  • 50 gramos de mostaza
  • sal y pimienta blanca

Ensalada de ternera, la receta original y la precisión del nombre.

Es interesante que esta ensalada de ternera tan adorada no parece tener una larga historia en Rumania. Pensemos que en la ya duodécima edición del recetario de Sanda Marin, publicado en 1945, no quedaba rastro de ensalada de ternera alguna, aunque, con cada nueva reedición, el autor había venido con añadidos. Aparece en cambio en el libro, ensalada rusa, hecho solo de verduras y con un aderezo de yema y sopa concentrada de ternera, con muy poco aceite, caliente.

Bueno, este ensalada rusa, que es sin duda el origen de la ensalada de ternera, como se la conoce en nuestro país, fue inventada por un chef belga llamado Lucien Olivier, en 1860, en el restaurante de Moscú L & # 8217Ermitage, lo que hace que el plato se llame en muchos lugares del mundial "ensaladas Olivier", en honor a su creador.

La receta, mantenida en secreto por Lucien Olivier, contenía sin duda patatas, pepinos en vinagre, zanahorias, guisantes, a veces colas de cigala o langostas, otras pechuga de pato ahumado o carne hervida, a menudo de ave, todo relacionado con una mayonesa elaborada con aceite de oliva y sazonado con mostaza y vinagre francés. Parece que el plato que se sirve en el restaurante se adaptó según los ingredientes de temporada. ¡Atención, estamos hablando de la ensalada rusa o de Olivier!

Un chef subordinado a Olivier parece haber divulgado el secreto de la ensalada de su chef y después de 1917, cuando los platos finos ya no estaban de moda, siendo reemplazados por comida para todo el pueblo, barata y asequible, el plato se hizo cada vez más popular, renunciando a todos los costosos ingredientes que lo convirtieron en un plato de lujo.

No está claro cuándo exactamente se dio el paso, en nuestro país, de la ensalada de los rusos o Olivier, famosa en todo el mundo, a la ensalada de ternera. Lo que me resulta sumamente extraño es la costumbre de hacer ensalada de ternera con pollo, cerdo o incluso parisina.

Obviamente, la ensalada rumana se ha alejado del original de Lucien Olivier, pero para nombrar un plato con un título que contiene el nombre de un ingrediente & # 8211 boeuf, que significa carne de res, en francés & # 8211 y ese ingrediente no debería aparecer en absoluto en la composición, e algo inaceptable.

¿Qué tal si hacemos ensalada de berenjena sin berenjena o pepinos encurtidos con gogonele? Es casi lo mismo con la ensalada de res hecha con pollo, hay una en la etiqueta y el contenido es completamente diferente. No hay nada de malo en hacer ensalada de pollo, exactamente igual que la ensalada de ternera, además hay una sabrosa ensalada preparada de esta manera, solo que, en este caso, sería justo llamarla "ensalada de pollo Olivier". o "Ensalada rusa con pollo", nombres con los que, de hecho, este plato está presente en todo el mundo, desde Asia hasta América.

Preparación Ensalada de ternera & # 8211 hervir carne y verduras

1. Hervir la carne en una olla en 4 litros de agua fría. Agrega 1/2 cucharada de sal desde el principio. Poner a fuego lento y calentar poco a poco hasta que alcance una temperatura de 90-95 grados, hervir sin hervir, como se muestra en la receta de sopa de res. Tan pronto como la espuma comience a formarse, se retirará con cuidado de la superficie del jugo, sucesivamente, 3-4 veces (hasta que ya no se forme).


2. Una vez que la espuma deje de formarse, agregue a la olla las verduras enteras, limpias y lavadas, así como la cebolla. Continúe cocinando a fuego lento (probablemente 3 horas o más, dependiendo de qué tan fuerte sea la carne), hasta que tanto la carne como las verduras estén bien blandas, luego retire todo de la sopa y escurra el líquido. -Un colador. La sopa se colará y clarificará, para ser utilizada en otros platos, y se cocinarán las carnes y verduras & # 8211 menos las cebollas, que dejaron todo su sabor en la sopa y lo pasaron a las verduras y carnes, que podemos tirar & # 8211 dejar enfriar bien.


3. Mientras hierven la carne y las verduras, lavar bien las patatas enteras y hervirlas por separado, con la piel, hasta que se ablanden bien. Sea fácil de perforar con un tenedor. El guisante, si no usamos guisantes ya cocidos, de la lata lo vamos a hervir en un poco de agua con sal, hasta que esté tierno (lo probamos). Después de hervir, dejar enfriar bien las patatas y los guisantes.


Ensalada de carne y preparación # 8211, ingredientes para picar

Para picar todos los ingredientes de la ensalada de ternera, la referencia debe ser el tamaño del guisante. Queremos que todos los trozos de la ensalada tengan el mismo tamaño, así que intentaremos picarlos todos para que tengan el mismo tamaño.

1. Una vez enfriado, pelar las patatas hervidas. Picar en cubos finos con un cuchillo húmedo y afilado. Las patatas son el ingrediente más difícil de picar, porque tienden a pegarse a la hoja del cuchillo.


Por eso, después de haber picado todas las patatas, es bueno esparcir los dados de patata, para que ya no se peguen entre sí.

2. La carne hervida, después de que se haya enfriado bien, también se corta en cubos.

3. Picaremos también las zanahorias, las chirivías y el perejil, pero también los encurtidos.


Sazonar la ensalada y montar

1. Una vez que se hayan picado todos los ingredientes, estamos listos para pasar a mezclar y condimentar la ensalada de carne.

Mayonesa

2. Para la ensalada de carne, me gusta usar una mayonesa fuertemente condimentada con mostaza. Para esto, prefiero la mostaza picante, especialmente porque la ensalada no contiene ningún elemento picante. Obviamente, estas son solo mis preferencias y puedes agregar la mostaza que quieras.

Yo suelo usar mayonesa de huevo cocido cuya receta se puede encontrar pinchando en el enlace. Obviamente puedes usar cualquier tipo de mayonesa, incluida la que compras. Así que mezcla la mayonesa con la mostaza y agrega sal y pimienta blanca generosamente. Esta salsa es la que debe degustar todos los ingredientes de la ensalada. Para mí, no hay ensalada sin jugo de limón, así que también agrego mucho jugo de limón. Si la acidez de los encurtidos es suficiente, no se puede agregar.

Mezclar la ensalada

3. Una vez que la salsa de mayonesa está lista y todos los ingredientes picados y los guisantes se colocan en un tazón grande, generalmente me pongo un par de guantes nuevos y mezclo suavemente los ingredientes en el tazón para que se distribuyan uniformemente.

4. Vierta la salsa de mayonesa sazonada en el bol, sobre los ingredientes picados y los guisantes.

5. Luego, con las mismas manos enguantadas y porque aún no se ha descubierto una herramienta más eficaz que la mano humana, mezcle bien la carne y las verduras con la mayonesa condimentada. Todos deben vestirse con él. Al mismo tiempo, trato de no aplastarlos.

6. Después de que la ensalada esté bien mezclada, pruébela. Si necesita un poco de condimento, puede agregar sal / pimienta blanca / jugo de limón al gusto. Combinamos el sabor según nuestras preferencias. Obviamente volveremos a mezclar la ensalada si le añadimos algo. Luego lo meteremos en la nevera, para que los ingredientes se vuelvan amigables como debe ser. En mi opinión, la ensalada de ternera tarda al menos 3 horas en completar su sabor.

Decoración y servicio

La ensalada de ternera es uno de esos platos en los que casi todas las amas de casa quieren dejar su huella y dejar libre su creatividad. La personalidad artística de los creadores se materializó en platos con ensalada de ternera decorada más o menos antiestéticos. Vi una ensalada de ternera decorada con un conejo hecho artísticamente a base de rosquillas, aceitunas y pepinos, con los ojos mirándome, ellos también me aterrorizaron, no quiero pensar qué impresión habría causado en un niño. Vi ensalada de ternera con errores ortográficos. Vi platos decorados con moscas bastante realistas hechas de aceitunas. ¡Es difícil para mí entender quién querría un escenario así!

Finalmente, para estar entre las amas de casa, también decoré mi ensalada de ternera.

1. El primer paso, monté la ensalada en un molde de silicona para tartas. Lo presioné bien y lo nivelé. Se moldeó 11 x 22 cm. Para no hacer una "panza", dupliqué la forma de la silicona con otra metálica del mismo tamaño.

Consejo: si no tienes una forma de silicona, puedes usar una normal, forrada con papel de aluminio, para que puedas darle la vuelta fácilmente.

2. Envolví el formulario con ensalada de carne y lo refrigeré durante 3 horas. Después de eso, le di la vuelta en un plato y saqué la silicona. ¡Salió muy fácil! La ensalada ya estaba muy bien unida y mantenía su forma perfecta.

3. Decoré solo la parte superior de la ensalada con una fina capa de mayonesa. Encima dispuse los trozos de zanahoria, pepinos en vinagre y rosquilla, cortados en forma aproximadamente cuadrada. La decoración estilizada que hice quería sugerir un motivo popular rumano. Seguí este estilo con la idea de que esta ensalada es tan amada en Rumania.

La ensalada de ternera se sirve fría como aperitivo. Se puede montar en placa o en porciones individuales. También se puede utilizar para rellenar mitades de huevo, panecillos envueltos en jamón prensado, etc. se pueden hacer con él.


Ensalada de ternera: la estrella de las comidas navideñas

Los aperitivos son aquellos que "abren" una comida festiva o una fiesta y por eso es muy importante tener una imaginación rica para ofrecer a los invitados una variedad de aperitivos y una variedad de platos fríos.

La mayoría de las veces, los aperitivos y las ensaladas pueden ser un verdadero desafío. Amas de casa, anfitrionas perfectas, que buscan nuevas recetas, inventan platos o aportan novedad a un plato tradicional, ofreciendo así a los invitados, con una nota apetecible, arreglos de aperitivos fríos o calientes y ensaladas llenas de originalidad, con impacto en los que se sientan a la mesa.

De la categoría de "estrellas" en las comidas festivas también está la Ensalada de Ternera, que es de origen ruso, ya que deriva de la ensalada Olivier o ensalada rusa. El nombre de la ensalada proviene de la cocina francesa, donde el término "ternera" significa "ternera".

La ensalada rusa fue preparada por primera vez por el chef belga Lucien Olivier en 1860 en el restaurante Ermitaj de Moscú. La receta original llamada "Mayonesa" incluía delicias caras, carne de caza, cangrejos de río, etc., pero con el tiempo los ingredientes originales fueron reemplazados por ingredientes más baratos: pollo, guisantes y esparcidos por toda Europa del Este convirtiéndose en un plato muy popular. Común en diferentes países como como Italia, Rusia o Rumanía. La versión sin carne se llama "A la Rousse".

En nuestro país, la ensalada de ternera se prepara con cualquier tipo de ocasión o comida festiva, con casi cualquier tipo de carne, y para el período de ayuno se prepara con diferentes combinaciones de verduras y mayonesa de ayuno.

La ensalada de carne se puede servir como aperitivo o como guarnición para bistecs.

También tenemos algunas recetas para ti, elige la que más te convenga o adapta la receta según tus preferencias.