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Souffle de chocolate


Ingredientes para hacer soufflé de chocolate

  1. Chocolate (negro) 100 gramos
  2. Cacao (en polvo) 1 cucharada
  3. Huevos 3 uds.
  4. Harina (trigo premium) 3 cucharadas
  5. Leche (fresca, cualquier contenido de grasa) 1 cucharada
  6. Azúcar 100 gramos
  7. Mantequilla 100 gramos
  • Ingredientes principales Cacao y chocolate.
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

2 ollas para un baño de agua (una más pequeña que la otra), batidora, rallador de aceite mediano, moldes para soufflé, horno, tazón para mezclar ingredientes, cucharada o espátula de madera, bandeja para hornear, refrigerador

Hacer soufflé de chocolate:

Paso 1: prepara el chocolate.

Vierte más agua en la cacerola aproximadamente la mitad del volumen y prende fuego, necesitamos agua hirviendo. Mientras tanto, rompemos la barra de chocolate en nuestras manos en trozos lo más pequeños posible y los ponemos en la segunda cacerola (la más pequeña). Frota la mantequilla en un rallador mediano y agrégala al chocolate. Es mejor usar congelado para que no se derrita durante el roce. Tan pronto como el agua comience a hervir en la cacerola, colocamos la cacerola más pequeña directamente en agua hirviendo y, revolviendo constantemente con una cucharada o una espátula de madera, derretimos el chocolate junto con la mantequilla. Importante para que el chocolate se mezcle bien con la mantequilla. Una vez que la masa se haya vuelto homogénea, apague el fuego.

Paso 2: prepara el resto de los ingredientes.

Coloca tres huevos en un tazón separado y agrega azúcar granulada. Mezcle suavemente con una batidora hasta obtener una masa homogénea de huevo. No azotary solo mezclar bien. Luego agregamos a su vez el cacao en polvo, (mezclado), la harina (mezclado) y la leche. El siguiente paso es mezclar la masa de chocolate con huevo y leche. Si el chocolate se ha congelado un poco, puede calentarlo nuevamente en un baño de agua.

Paso 3: prepara el soufflé.

Llene los moldes con la masa de chocolate resultante aproximadamente 3/4 de su volumen. Luego póngalos en el congelador durante unos 60 minutos. Encendemos el horno y ajustamos la temperatura a 170 grados. Estamos esperando que se caliente bien. Luego (después de una hora) retiramos los moldes del refrigerador, los reorganizamos en una bandeja para hornear y los colocamos en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos. Es muy importante no hornear el soufflé, de lo contrario no habrá chocolate semilíquido dentro. A continuación, en la foto, puede ver claramente cómo se cura el chocolate dentro del soufflé.

Paso 4: servir a la mesa.

¡Sacamos el souffle jugoso terminado de los moldes, lo transferimos a un plato, vertimos crema y lo servimos a la mesa! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - en lugar del mezclador, con la habilidad adecuada, es bastante posible usar el batidor habitual.

- - Soufflé también se puede servir frío. En este caso, va bien con helado (no chocolate).