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Las reglas de cocina de la abuela que no tienes que seguir


Si eres como nosotros, algunos de nuestros mejores trabajos se hacen cuando coloreamos fuera de las líneas, así que no dejes que el miedo a un soufflé caído te mantenga encadenado a tus tarjetas de recetas.

En ninguna otra faceta de su vida se premia más quebrantar las reglas que en la cocina y, a veces, aprendemos más de nuestros errores que de nuestros éxitos, por lo que nuestra primera regla es que no se aplican reglas.

Si aprendiste a cocinar bajo la mano de hierro de tu abuela, probablemente te dieron un libro de reglas de cocina en mente, todo desde Nunca Abra el horno mientras hornea o mida cuidadosamente cada ingrediente de la receta para el éxito que probablemente se le haya perforado en la cabeza.

Por suerte para ti, estamos aquí para decirte cuál de esas reglas puedes seguir adelante y tirar por la ventana de la cocina. Cocinar debe consistir en usar tus sentidos y aprender a confiar en tus instintos, así que haz como si estuvieras en Maestro de cocina y empezar a romper algunas reglas.

Siga la receta exactamente


¿Alguna vez has visto a un chef cocinar? Es posible que haya notado que agregan pellizcos de esto y aquello, pero lo que es más importante, están probando su comida durante todo el proceso. No tenga miedo de confiar en su paladar. Si una receta requiere más pimienta, sal, azúcar, lo que sea y cree que sabe mucho picante, salado o dulce, omítala.


Los hongos son un poco como una esponja, por lo que la gente evita remojarlos durante un período de tiempo prolongado, pero un enjuague rápido para eliminar la suciedad y los insectos ocasionales no arruinarán su plato. Entra en la cocina de cualquier restaurante que tenga champiñones en el menú y seguramente verás champiñones tomando un rápido baño.


Sazonar la comida durante todo el proceso de cocción es la mejor manera de desarrollar capas de delicioso sabor, razón por la cual no estamos seguros de dónde ni por qué existe la regla de nunca salar los frijoles mientras se cocina. No prolongará el tiempo de cocción y el resultado será un plato más sabroso; siéntase libre de condimentar.

Hierva siempre la pasta en una olla grande con agua


Si Harold McGee dice que está bien cocinar medio kilo de pasta con sólo dos litros de agua, nos inclinamos a escuchar. Bono: ahora puede probar esa receta de pasta en una olla que se muere por probar.

Angela Carlos es la cocinera editora de The Daily Meal. Encuéntrala en Twitter y tuitea a @angelaccarlos.


Recetas de la abuela para fortalecer el sistema inmunológico

Puede que haya pasado un año desde que estalló la pandemia, pero la ola de virus sigue amenazando nuestro bienestar. Comer sano se ha convertido en una norma y todos están prestando un poco más de atención y trabajando duro para desarrollar una mejor inmunidad. Si bien los suplementos están bien, nada mejor que mejorar nuestro cuerpo comiendo alimentos naturales. Hablamos con tres chefs de la ciudad, quienes compartieron con nosotros recetas de platos tradicionales que pueden mejorar las funciones de nuestro cuerpo y desarrollar una mejor inmunidad. Estas son cosas que se pueden preparar con ingredientes de la estantería de tu abuela y rsquos, y en un santiamén. Sigue leyendo & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Para la mayoría de nosotros, el almuerzo no está completo sin platos de arroz. ¿Qué tal si haces una salsa que no solo sacie tus papilas gustativas, sino que también sea medicinal? El chef Yogambal Sundar comparte la receta del delicioso Marundhu Kuzhambu y agrega: "En realidad, es un limpiador que tiene altas propiedades medicinales". Ayuda a limpiar el sistema digestivo y no permite que el resfriado / la gripe o la fiebre ingresen al cuerpo, especialmente durante estos momentos adversos.

Ingredientes

Jengibre seco (2 pulgadas de largo) y ndash 2 piezas

Arisi thipilli (pimienta larga) y ndash 6 piezas o un cuarto de cucharadita

Kandanthipilli (2 pulgadas de largo) (raíz de pimiento larga) y ndash 2 palitos

Jaggery & ndash Pequeño tamaño de una grosella espinosa

Aceite de gingelly / aceite de sésamo y ndash 3 cucharadas

Para asar y moler para pegar:

Jengibre seco, Arisi thippili, Kandanthipilli, Pimienta negra, Chile rojo seco, Urad dal, Chana dal, Semillas de cilantro, Jeera (para moler directamente), Hojas de curry

Aceite de gingelly / aceite de sésamo, Mostaza, Asafoetida, Perlas de ajo, Perlas de cebolla pequeña

Tome una sartén y siga el proceso de templado mencionado anteriormente.

Extrae el jugo de tamarindo agregando dos vasos de agua al tamarindo del tamaño de un limón.

Vierta este jugo a los elementos templados en la sartén y agregue cúrcuma en polvo, sal y la pasta tostada.

Deja que hierva todo durante siete minutos.

Para darle al kuzhambu un matiz extra, agrega azúcar moreno.

03/6 Bebida de refuerzo inmunológico

Si está buscando una bebida refrescante para combatir el calor, este refuerzo de inmunidad es una opción. El chef Yogambal dice: "Ayuda a resolver los trastornos digestivos y puede ayudar al cuerpo a retener el calor". Es beneficioso para el bienestar general. & Rdquo

Ingredientes

Hoja de Omavalli (hoja de ajwain) y ndash 5

Pimienta negra en polvo y ndash 1 cucharada

Chitharathai (Kulanjan) y ndash 1 barra de 2 pulgadas

Adhimaduram (mulethi) y ndash 1 cucharada

Jugo de lima fresco y ndash según sea necesario

Miel o nattu chakkarai y ndash según sea necesario

Toma 1,5 litros de agua. Agregue todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y la miel. Recuerda triturar el Chitrathai antes de agregarlo al agua.

Deje que la mezcla hierva durante un mínimo de 10 minutos.

Una vez que el agua se enfríe, agregue jugo de limón y miel, y bébalo caliente o frío. Esta refrescante bebida se puede tomar dos veces al día.

04/6 Sopa de tomate que aumenta la inmunidad

¿A quién no le encanta una buena taza de sopa de tomate antes de comenzar una comida? Bueno, aquí & rsquos presentando la sopa reconfortante con un toque diferente. El chef Manikandan comparte una variante de la sopa y dice: & ldquoPuedes tomarla como té. Está lleno de sabores y hace mucho bien para tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (raíz de pimiento larga) y ndash 15g

Tritura todos los ingredientes en un recipiente.

Mientras tanto, echa agua en una sartén y caliéntala hasta que empiecen a aparecer burbujas.

Ahora, agregue los ingredientes triturados al agua y deje hervir durante unos 30 minutos.

Colar la mezcla, agregarle sal y un poco de jugo de limón.

Mézclalos y bébelo como si fuera un té.

05/6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, también conocido como amla, está cargado de vitamina C, que ayuda al cuerpo a recuperarse de una enfermedad. Es conocido por estimular la inmunidad y ayudar a la digestión. Home Chef Lalitha DV dice, & ldquoIt & rsquos en su mejor salud que consume al menos una amla al día. Primero lave las bayas con agua corriente y luego guárdelas en un recipiente agregando agua caliente, sal y cúrcuma. Si no te gusta tenerlos crudos, entonces siempre hay un pachadi al que recurrir. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (lavado, pelado) y ndash 1 pulgada

Hojas de cilantro y ndash Un manojo pequeño

Use el nellikkai empapado o lávelos y cocínelos al vapor hasta que se partan en pedazos. Retire las semillas y sepárelas.

Moler el jengibre, el cilantro y las hojas de curry, el urad dal en polvo y la sal con nellikkai.

Puede almacenar esta mezcla durante unos dos días. Puede tomarse tal cual antes de las comidas o mezclarse con requesón y consumirse junto con el arroz.

06/6 Enfriador de Limón-Tulsi-Menta

¿Suena como su bebida habitual de verano? Bueno, los ingredientes que agregamos a este enfriador lo hacen todo más saludable. El chef Lalitha dice: & ldquoLimón, menta, tulsi y hojas de karpooravalli son conocidas por aumentar la inmunidad. Esta bebida, si se toma una vez al día, puede reducir el dolor corporal, aliviar los síntomas del resfriado y la tos y mantenerlo en el color de su salud. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (pelado y lavado) y barra ndash de 1 pulgada

Karpooravalli (menta mexicana) y ndash 10-12

Corta el limón en trozos y no deseches las semillas.

Triturar jengibre, pimienta negra, jeera, hojas de menta, hojas de karpooravalli y tulsi en un recipiente. Agregue los limones picados.

Vierta suficiente agua en el recipiente y déjelo hervir.

Ahora, cuele la mezcla, agregue azúcar moreno / miel si es necesario y bébalo una vez que se enfríe.


Recetas de la abuela para fortalecer el sistema inmunológico

Puede que haya pasado un año desde que estalló la pandemia, pero la ola de virus sigue amenazando nuestro bienestar. Comer sano se ha convertido en una norma y todos están prestando un poco más de atención y trabajando duro para desarrollar una mejor inmunidad. Si bien los suplementos están bien, nada mejor que mejorar nuestro cuerpo comiendo alimentos naturales. Hablamos con tres chefs de la ciudad, quienes compartieron con nosotros recetas de platos tradicionales que pueden mejorar las funciones de nuestro cuerpo y desarrollar una mejor inmunidad. Estas son cosas que se pueden preparar con ingredientes de la estantería de tu abuela y rsquos, y en un santiamén. Sigue leyendo & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Para la mayoría de nosotros, el almuerzo no está completo sin platos de arroz. ¿Qué tal si haces una salsa que no solo sacie tus papilas gustativas, sino que también sea medicinal? El chef Yogambal Sundar comparte la receta del delicioso Marundhu Kuzhambu y agrega: "En realidad, es un limpiador que tiene altas propiedades medicinales". Ayuda a limpiar el sistema digestivo y no permite que el resfriado / la gripe o la fiebre ingresen al cuerpo, especialmente durante estos momentos adversos.

Ingredientes

Jengibre seco (2 pulgadas de largo) y ndash 2 piezas

Arisi thipilli (pimienta larga) y ndash 6 piezas o un cuarto de cucharadita

Kandanthipilli (2 pulgadas de largo) (raíz de pimiento larga) y ndash 2 palitos

Jaggery & ndash Pequeño tamaño de una grosella espinosa

Aceite de gingelly / aceite de sésamo y ndash 3 cucharadas

Para asar y moler para pegar:

Jengibre seco, Arisi thippili, Kandanthipilli, Pimienta negra, Chile rojo seco, Urad dal, Chana dal, Semillas de cilantro, Jeera (para moler directamente), Hojas de curry

Aceite de gingelly / aceite de sésamo, Mostaza, Asafoetida, Perlas de ajo, Perlas de cebolla pequeña

Tome una sartén y siga el proceso de templado mencionado anteriormente.

Extrae el jugo de tamarindo agregando dos vasos de agua al tamarindo del tamaño de un limón.

Vierta este jugo a los elementos templados en la sartén y agregue cúrcuma en polvo, sal y la pasta tostada.

Deja que hierva todo durante siete minutos.

Para darle al kuzhambu un matiz extra, agrega azúcar moreno.

03/6 Bebida de refuerzo inmunológico

Si está buscando una bebida refrescante para combatir el calor, este refuerzo de inmunidad es una opción. El chef Yogambal dice: "Ayuda a resolver los trastornos digestivos y puede ayudar al cuerpo a retener el calor". Es beneficioso para el bienestar general. & Rdquo

Ingredientes

Hoja de Omavalli (hoja de ajwain) y ndash 5

Pimienta negra en polvo y ndash 1 cucharada

Chitharathai (Kulanjan) y ndash 1 barra de 2 pulgadas

Adhimaduram (mulethi) y ndash 1 cucharada

Jugo de lima fresco y ndash según sea necesario

Miel o nattu chakkarai y ndash según sea necesario

Toma 1,5 litros de agua. Agregue todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y la miel. Recuerda triturar el Chitrathai antes de agregarlo al agua.

Deje que la mezcla hierva durante un mínimo de 10 minutos.

Una vez que el agua se enfríe, agregue jugo de limón y miel, y bébalo caliente o frío. Esta refrescante bebida se puede tomar dos veces al día.

04/6 Sopa de tomate que estimula la inmunidad

¿A quién no le encanta una buena taza de sopa de tomate antes de comenzar una comida? Bueno, aquí & rsquos presentando la sopa reconfortante con un toque diferente. El chef Manikandan comparte una variante de la sopa y dice: & ldquoPuedes tomarla como té. Está lleno de sabores y hace mucho bien para tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (raíz de pimiento larga) y ndash 15g

Tritura todos los ingredientes en un recipiente.

Mientras tanto, echa agua en una sartén y caliéntala hasta que empiecen a aparecer burbujas.

Ahora, agregue los ingredientes triturados al agua y deje hervir durante unos 30 minutos.

Colar la mezcla, agregarle sal y un poco de jugo de limón.

Mézclalos y bébelo como si fuera un té.

05/6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, también conocido como amla, está cargado de vitamina C, que ayuda al cuerpo a recuperarse de una enfermedad. Es conocido por estimular la inmunidad y ayudar a la digestión. Home Chef Lalitha DV dice, & ldquoIt & rsquos en su mejor salud que consume al menos una amla al día. Primero, lave las bayas con agua corriente y luego guárdelas en un recipiente agregando agua caliente, sal y cúrcuma. Si no te gusta tenerlos crudos, entonces siempre hay un pachadi al que recurrir. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (lavado, pelado) y ndash 1 pulgada

Hojas de cilantro y ndash Un manojo pequeño

Use el nellikkai empapado o lávelos y cocínelos al vapor hasta que se partan en pedazos. Retire las semillas y sepárelas.

Moler el jengibre, el cilantro y las hojas de curry, el urad dal en polvo y la sal con nellikkai.

Puede almacenar esta mezcla durante unos dos días. Puede tomarse tal cual antes de las comidas o mezclarse con requesón y consumirse junto con el arroz.

06/6 Enfriador de Limón-Tulsi-Menta

¿Suena como su bebida habitual de verano? Bueno, los ingredientes que agregamos a este enfriador lo hacen todo más saludable. El chef Lalitha dice: & ldquoLimón, menta, tulsi y hojas de karpooravalli son conocidas por aumentar la inmunidad. Esta bebida, si se toma una vez al día, puede reducir el dolor corporal, aliviar los síntomas del resfriado y la tos y mantenerte en el color de tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (pelado y lavado) y barra ndash de 1 pulgada

Karpooravalli (menta mexicana) y ndash 10-12

Corta el limón en trozos y no deseches las semillas.

Triturar jengibre, pimienta negra, jeera, hojas de menta, hojas de karpooravalli y tulsi en un recipiente. Agregue los limones picados.

Vierta suficiente agua en el recipiente y déjelo hervir.

Ahora, cuele la mezcla, agregue azúcar moreno / miel si es necesario y bébalo una vez que se enfríe.


Recetas de la abuela para fortalecer el sistema inmunológico

Puede que haya pasado un año desde que estalló la pandemia, pero la ola de virus sigue amenazando nuestro bienestar. Comer sano se ha convertido en una norma y todos están prestando un poco más de atención y trabajando duro para desarrollar una mejor inmunidad. Si bien los suplementos están bien, nada mejor que mejorar nuestro cuerpo comiendo alimentos naturales. Hablamos con tres chefs de la ciudad, quienes compartieron con nosotros recetas de platos tradicionales que pueden mejorar las funciones de nuestro cuerpo y desarrollar una mejor inmunidad. Estas son cosas que se pueden preparar con ingredientes de la estantería de tu abuela y rsquos, y en un santiamén. Sigue leyendo & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Para la mayoría de nosotros, el almuerzo no está completo sin platos de arroz. ¿Qué tal si haces una salsa que no solo sacie tus papilas gustativas, sino que también sea medicinal? El chef Yogambal Sundar comparte la receta del delicioso Marundhu Kuzhambu y agrega: "En realidad, es un limpiador que tiene altas propiedades medicinales". Ayuda a limpiar el sistema digestivo y no permite que el resfriado / la gripe o la fiebre ingresen al cuerpo, especialmente durante estos momentos adversos.

Ingredientes

Jengibre seco (2 pulgadas de largo) y ndash 2 piezas

Arisi thipilli (pimienta larga) y ndash 6 piezas o un cuarto de cucharadita

Kandanthipilli (2 pulgadas de largo) (raíz de pimiento larga) y ndash 2 palitos

Jaggery & ndash Pequeño tamaño de una grosella espinosa

Aceite de gingelly / aceite de sésamo y ndash 3 cucharadas

Para asar y moler para pegar:

Jengibre seco, Arisi thippili, Kandanthipilli, Pimienta negra, Chile rojo seco, Urad dal, Chana dal, Semillas de cilantro, Jeera (para moler directamente), Hojas de curry

Aceite de gingelly / aceite de sésamo, Mostaza, Asafoetida, Perlas de ajo, Perlas de cebolla pequeña

Tome una sartén y siga el proceso de templado mencionado anteriormente.

Extrae el jugo de tamarindo agregando dos vasos de agua al tamarindo del tamaño de un limón.

Vierta este jugo a los elementos templados en la sartén y agregue cúrcuma en polvo, sal y la pasta tostada.

Deja que hierva todo durante siete minutos.

Para darle al kuzhambu un matiz extra, agrega azúcar moreno.

03/6 Bebida de refuerzo inmunológico

Si está buscando una bebida refrescante para combatir el calor, este refuerzo de inmunidad es una opción. El chef Yogambal dice: "Ayuda a resolver los trastornos digestivos y puede ayudar al cuerpo a retener el calor". Es beneficioso para el bienestar general. & Rdquo

Ingredientes

Hoja de Omavalli (hoja de ajwain) y ndash 5

Pimienta negra en polvo y ndash 1 cucharada

Chitharathai (Kulanjan) y ndash 1 barra de 2 pulgadas

Adhimaduram (mulethi) y ndash 1 cucharada

Jugo de lima fresco y ndash según sea necesario

Miel o nattu chakkarai y ndash según sea necesario

Toma 1,5 litros de agua. Agregue todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y la miel. Recuerda triturar el Chitrathai antes de agregarlo al agua.

Deje que la mezcla hierva durante un mínimo de 10 minutos.

Una vez que el agua se enfríe, agregue jugo de limón y miel, y bébalo caliente o frío. Esta refrescante bebida se puede tomar dos veces al día.

04/6 Sopa de tomate que estimula la inmunidad

¿A quién no le encanta una buena taza de sopa de tomate antes de comenzar una comida? Bueno, aquí & rsquos presentando la sopa reconfortante con un toque diferente. El chef Manikandan comparte una variante de la sopa y dice: & ldquoPuedes tomarla como té. Está lleno de sabores y hace mucho bien para tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (raíz de pimiento larga) y ndash 15g

Tritura todos los ingredientes en un recipiente.

Mientras tanto, echa agua en una sartén y caliéntala hasta que empiecen a aparecer burbujas.

Ahora, agregue los ingredientes triturados al agua y deje hervir durante unos 30 minutos.

Colar la mezcla, agregarle sal y un poco de jugo de limón.

Mézclalos y bébelo como si fuera un té.

05/6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, también conocido como amla, está cargado de vitamina C, que ayuda al cuerpo a recuperarse de una enfermedad. Es conocido por estimular la inmunidad y ayudar a la digestión. Home Chef Lalitha DV dice, & ldquoIt & rsquos en su mejor salud que consume al menos una amla al día. Primero lave las bayas con agua corriente y luego guárdelas en un recipiente agregando agua caliente, sal y cúrcuma. Si no te gusta tenerlos crudos, entonces siempre hay un pachadi al que recurrir. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (lavado, pelado) y ndash 1 pulgada

Hojas de cilantro y ndash Un manojo pequeño

Use el nellikkai empapado o lávelos y cocínelos al vapor hasta que se partan en pedazos. Retire las semillas y sepárelas.

Moler el jengibre, el cilantro y las hojas de curry, el urad dal en polvo y la sal con nellikkai.

Puede almacenar esta mezcla durante unos dos días. Puede tomarse tal cual antes de las comidas o mezclarse con requesón y consumirse junto con el arroz.

06/6 Enfriador de Limón-Tulsi-Menta

¿Suena como su bebida habitual de verano? Bueno, los ingredientes que agregamos a este enfriador lo hacen todo más saludable. El chef Lalitha dice, & ldquoLimón, menta, tulsi y hojas de karpooravalli son conocidas por aumentar la inmunidad. Esta bebida, si se toma una vez al día, puede reducir el dolor corporal, aliviar los síntomas del resfriado y la tos y mantenerlo en el color de su salud. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (pelado y lavado) y barra ndash de 1 pulgada

Karpooravalli (menta mexicana) y ndash 10-12

Corta el limón en trozos y no deseches las semillas.

Triturar jengibre, pimienta negra, jeera, hojas de menta, hojas de karpooravalli y tulsi en un recipiente. Agregue los limones picados.

Vierta suficiente agua en el recipiente y déjelo hervir.

Ahora, cuele la mezcla, agregue azúcar moreno / miel si es necesario y bébalo una vez que se enfríe.


Recetas de la abuela para fortalecer el sistema inmunológico

Puede que haya pasado un año desde que estalló la pandemia, pero la ola de virus sigue amenazando nuestro bienestar. Comer sano se ha convertido en una norma y todos están prestando un poco más de atención y trabajando duro para desarrollar una mejor inmunidad. Si bien los suplementos están bien, nada mejor que mejorar nuestro cuerpo comiendo alimentos naturales. Hablamos con tres chefs de la ciudad, quienes compartieron con nosotros recetas de platos tradicionales que pueden mejorar las funciones de nuestro cuerpo y desarrollar una mejor inmunidad. Estas son cosas que se pueden preparar con ingredientes de la estantería de tu abuela y rsquos, y en un santiamén. Sigue leyendo & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Para la mayoría de nosotros, el almuerzo no está completo sin platos de arroz. ¿Qué tal si haces una salsa que no solo sacie tus papilas gustativas, sino que también sea medicinal? El chef Yogambal Sundar comparte la receta del delicioso Marundhu Kuzhambu y agrega: "En realidad, es un limpiador que tiene altas propiedades medicinales". Ayuda a limpiar el sistema digestivo y no permite que el resfriado / la gripe o la fiebre ingresen al cuerpo, especialmente durante estos momentos adversos.

Ingredientes

Jengibre seco (2 pulgadas de largo) y ndash 2 piezas

Arisi thipilli (pimienta larga) y ndash 6 piezas o un cuarto de cucharadita

Kandanthipilli (2 pulgadas de largo) (raíz de pimiento larga) y ndash 2 palitos

Jaggery & ndash Pequeño tamaño de una grosella espinosa

Aceite de gingelly / aceite de sésamo y ndash 3 cucharadas

Para asar y moler para pegar:

Jengibre seco, Arisi thippili, Kandanthipilli, Pimienta negra, Chile rojo seco, Urad dal, Chana dal, Semillas de cilantro, Jeera (para moler directamente), Hojas de curry

Aceite de gingelly / aceite de sésamo, Mostaza, Asafoetida, Perlas de ajo, Perlas de cebolla pequeña

Tome una sartén y siga el proceso de templado mencionado anteriormente.

Extrae el jugo de tamarindo agregando dos vasos de agua al tamarindo del tamaño de un limón.

Vierta este jugo a los elementos templados en la sartén y agregue la cúrcuma en polvo, la sal y la pasta tostada.

Deja que hierva todo durante siete minutos.

Para darle al kuzhambu un matiz extra, agrega azúcar moreno.

03/6 Bebida de refuerzo inmunológico

Si está buscando una bebida refrescante para combatir el calor, este refuerzo de inmunidad es una opción. El chef Yogambal dice: "Ayuda a resolver los trastornos digestivos y puede ayudar al cuerpo a retener el calor". Es beneficioso para el bienestar general. & Rdquo

Ingredientes

Hoja de Omavalli (hoja de ajwain) y ndash 5

Pimienta negra en polvo y ndash 1 cucharada

Chitharathai (Kulanjan) y ndash 1 barra de 2 pulgadas

Adhimaduram (mulethi) y ndash 1 cucharada

Jugo de lima fresco y ndash según sea necesario

Miel o nattu chakkarai y ndash según sea necesario

Toma 1,5 litros de agua. Agregue todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y la miel. Recuerda triturar el Chitrathai antes de agregarlo al agua.

Deje que la mezcla hierva durante un mínimo de 10 minutos.

Una vez que el agua se enfríe, agregue jugo de limón y miel, y bébalo caliente o frío. Esta refrescante bebida se puede tomar dos veces al día.

04/6 Sopa de tomate que estimula la inmunidad

¿A quién no le encanta una buena taza de sopa de tomate antes de comenzar una comida? Bueno, aquí & rsquos presentando la sopa reconfortante con un toque diferente. El chef Manikandan comparte una variante de la sopa y dice: & ldquoPuedes tomarla como té. Está lleno de sabores y hace mucho bien para tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (raíz de pimiento larga) y ndash 15g

Tritura todos los ingredientes en un recipiente.

Mientras tanto, echa agua en una sartén y caliéntala hasta que empiecen a aparecer burbujas.

Ahora, agregue los ingredientes triturados al agua y deje hervir durante unos 30 minutos.

Colar la mezcla, agregarle sal y un poco de jugo de limón.

Mézclalos y bébelo como si fuera un té.

05/6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, también conocido como amla, está cargado de vitamina C, que ayuda al cuerpo a recuperarse de una enfermedad. Es conocido por estimular la inmunidad y ayudar a la digestión. Home Chef Lalitha DV dice, & ldquoIt & rsquos en su mejor salud que consume al menos una amla al día. Primero lave las bayas con agua corriente y luego guárdelas en un recipiente agregando agua caliente, sal y cúrcuma. Si no te gusta tenerlos crudos, entonces siempre hay un pachadi al que recurrir. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (lavado, pelado) y ndash 1 pulgada

Hojas de cilantro y ndash Un manojo pequeño

Use el nellikkai empapado o lávelos y cocínelos al vapor hasta que se partan en pedazos. Retire las semillas y sepárelas.

Moler el jengibre, el cilantro y las hojas de curry, el urad dal en polvo y la sal con nellikkai.

Puede almacenar esta mezcla durante unos dos días. Puede tomarse tal cual antes de las comidas o mezclarse con requesón y consumirse junto con el arroz.

06/6 Enfriador de Limón-Tulsi-Menta

¿Suena como su bebida habitual de verano? Bueno, los ingredientes que agregamos a este enfriador lo hacen todo más saludable. El chef Lalitha dice: & ldquoLimón, menta, tulsi y hojas de karpooravalli son conocidas por aumentar la inmunidad. Esta bebida, si se toma una vez al día, puede reducir el dolor corporal, aliviar los síntomas del resfriado y la tos y mantenerte en el color de tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (pelado y lavado) y barra ndash de 1 pulgada

Karpooravalli (menta mexicana) y ndash 10-12

Corta el limón en trozos y no deseches las semillas.

Triturar jengibre, pimienta negra, jeera, hojas de menta, hojas de karpooravalli y tulsi en un recipiente. Agregue los limones picados.

Vierta suficiente agua en el recipiente y déjelo hervir.

Ahora, cuele la mezcla, agregue azúcar moreno / miel si es necesario y bébalo una vez que se enfríe.


Recetas de la abuela para fortalecer el sistema inmunológico

Puede que haya pasado un año desde que estalló la pandemia, pero la ola de virus sigue amenazando nuestro bienestar. Comer sano se ha convertido en una norma y todos están prestando un poco más de atención y trabajando duro para desarrollar una mejor inmunidad. Si bien los suplementos están bien, nada mejor que mejorar nuestro cuerpo comiendo alimentos naturales. Hablamos con tres chefs de la ciudad, quienes compartieron con nosotros recetas de platos tradicionales que pueden mejorar las funciones de nuestro cuerpo y desarrollar una mejor inmunidad. Estas son cosas que se pueden preparar con ingredientes de la estantería de tu abuela y rsquos, y en un santiamén. Sigue leyendo & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Para la mayoría de nosotros, el almuerzo no está completo sin platos de arroz. ¿Qué tal hacer una salsa que no solo sacie sus papilas gustativas, sino que también sea medicinal? El chef Yogambal Sundar comparte la receta del delicioso Marundhu Kuzhambu y agrega: "En realidad, es un limpiador que tiene altas propiedades medicinales". Ayuda a limpiar el sistema digestivo y no permite que el resfriado / la gripe o la fiebre ingresen al cuerpo, especialmente durante estos momentos adversos.

Ingredientes

Jengibre seco (2 pulgadas de largo) y ndash 2 piezas

Arisi thipilli (pimienta larga) y ndash 6 piezas o un cuarto de cucharadita

Kandanthipilli (2 pulgadas de largo) (raíz de pimiento larga) y ndash 2 palitos

Jaggery & ndash Pequeño tamaño de una grosella espinosa

Aceite de gingelly / aceite de sésamo y ndash 3 cucharadas

Para asar y moler para pegar:

Jengibre seco, Arisi thippili, Kandanthipilli, Pimienta negra, Chile rojo seco, Urad dal, Chana dal, Semillas de cilantro, Jeera (para moler directamente), Hojas de curry

Aceite de gingelly / aceite de sésamo, Mostaza, Asafoetida, Perlas de ajo, Perlas de cebolla pequeña

Tome una sartén y siga el proceso de templado mencionado anteriormente.

Extrae el jugo de tamarindo agregando dos vasos de agua al tamarindo del tamaño de un limón.

Vierta este jugo a los elementos templados en la sartén y agregue la cúrcuma en polvo, la sal y la pasta tostada.

Deja que hierva todo durante siete minutos.

Para darle al kuzhambu un matiz extra, agrega azúcar moreno.

03/6 Bebida de refuerzo inmunológico

Si está buscando una bebida refrescante para combatir el calor, este refuerzo de inmunidad es una opción. El chef Yogambal dice: "Ayuda a resolver los trastornos digestivos y puede ayudar al cuerpo a retener el calor". Es beneficioso para el bienestar general. & Rdquo

Ingredientes

Hoja de Omavalli (hoja de ajwain) y ndash 5

Pimienta negra en polvo y ndash 1 cucharada

Chitharathai (Kulanjan) y ndash 1 barra de 2 pulgadas

Adhimaduram (mulethi) y ndash 1 cucharada

Jugo de lima fresco y ndash según sea necesario

Miel o nattu chakkarai y ndash según sea necesario

Toma 1,5 litros de agua. Agregue todos los ingredientes, excepto el jugo de limón y la miel. Recuerda triturar el Chitrathai antes de agregarlo al agua.

Deje que la mezcla hierva durante un mínimo de 10 minutos.

Una vez que el agua se enfríe, agregue jugo de limón y miel, y bébalo caliente o frío. Esta refrescante bebida se puede tomar dos veces al día.

04/6 Sopa de tomate que aumenta la inmunidad

¿A quién no le encanta una buena taza de sopa de tomate antes de comenzar una comida? Bueno, aquí & rsquos presentando la sopa reconfortante con un toque diferente. El chef Manikandan comparte una variante de la sopa y dice: & ldquoPuedes tomarla como té. Está lleno de sabores y hace mucho bien para tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (raíz de pimiento larga) y ndash 15g

Tritura todos los ingredientes en un recipiente.

Mientras tanto, echa agua en una sartén y caliéntala hasta que empiecen a aparecer burbujas.

Ahora, agregue los ingredientes triturados al agua y deje hervir durante unos 30 minutos.

Colar la mezcla, agregarle sal y un poco de jugo de limón.

Mézclalos y bébelo como si fuera un té.

05/6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, también conocido como amla, está cargado de vitamina C, que ayuda al cuerpo a recuperarse de una enfermedad. Es conocido por estimular la inmunidad y ayudar a la digestión. Home Chef Lalitha DV dice, & ldquoIt & rsquos en su mejor salud que consume al menos una amla al día. Primero lave las bayas con agua corriente y luego guárdelas en un recipiente agregando agua caliente, sal y cúrcuma. Si no te gusta tenerlos crudos, entonces siempre hay un pachadi al que recurrir. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (lavado, pelado) y ndash 1 pulgada

Hojas de cilantro y ndash Un manojo pequeño

Use el nellikkai empapado o lávelos y cocínelos al vapor hasta que se partan en pedazos. Retire las semillas y sepárelas.

Moler el jengibre, el cilantro y las hojas de curry, el urad dal en polvo y la sal con nellikkai.

Puede almacenar esta mezcla durante unos dos días. Puede tomarse tal cual antes de las comidas o mezclarse con requesón y consumirse junto con el arroz.

06/6 Enfriador de Limón-Tulsi-Menta

¿Suena como su bebida habitual de verano? Bueno, los ingredientes que agregamos a este enfriador lo hacen todo más saludable. El chef Lalitha dice, & ldquoLimón, menta, tulsi y hojas de karpooravalli son conocidas por aumentar la inmunidad. Esta bebida, si se toma una vez al día, puede reducir el dolor corporal, aliviar los síntomas del resfriado y la tos y mantenerte en el color de tu salud. & Rdquo

Ingredientes

Jengibre (pelado y lavado) y barra ndash de 1 pulgada

Karpooravalli (menta mexicana) y ndash 10-12

Corta el limón en trozos y no deseches las semillas.

Triturar jengibre, pimienta negra, jeera, hojas de menta, hojas de karpooravalli y tulsi en un recipiente. Agregue los limones picados.

Vierta suficiente agua en el recipiente y déjelo hervir.

Ahora, cuele la mezcla, agregue azúcar moreno / miel si es necesario y bébalo una vez que se enfríe.


Recetas de la abuela para fortalecer el sistema inmunológico

Puede que haya pasado un año desde que estalló la pandemia, pero la ola de virus sigue amenazando nuestro bienestar. Comer sano se ha convertido en una norma y todos están prestando un poco más de atención y trabajando duro para desarrollar una mejor inmunidad. Si bien los suplementos están bien, nada mejor que mejorar nuestro cuerpo comiendo alimentos naturales. Hablamos con tres chefs de la ciudad, quienes compartieron con nosotros recetas de platos tradicionales que pueden mejorar las funciones de nuestro cuerpo y desarrollar una mejor inmunidad. Estas son cosas que se pueden preparar con ingredientes de la estantería de tu abuela y rsquos, y en un santiamén. Sigue leyendo & hellip

02/6 Marundhu Kuzhambu

Para la mayoría de nosotros, el almuerzo no está completo sin platos de arroz. ¿Qué tal si haces una salsa que no solo sacie tus papilas gustativas, sino que también sea medicinal? El chef Yogambal Sundar comparte la receta del delicioso Marundhu Kuzhambu y agrega: "En realidad, es un limpiador que tiene altas propiedades medicinales". Ayuda a limpiar el sistema digestivo y no permite que el resfriado / la gripe o la fiebre ingresen al cuerpo, especialmente durante estos momentos adversos.

Ingredientes

Jengibre seco (2 pulgadas de largo) y ndash 2 piezas

Arisi thipilli (pimienta larga) y ndash 6 piezas o un cuarto de cucharadita

Kandanthipilli (2 pulgadas de largo) (raíz de pimiento larga) y ndash 2 palitos

Jaggery & ndash Pequeño tamaño de una grosella espinosa

Aceite de gingelly / aceite de sésamo y ndash 3 cucharadas

Para asar y moler para pegar:

Jengibre seco, Arisi thippili, Kandanthipilli, Pimienta negra, Chile rojo seco, Urad dal, Chana dal, Semillas de cilantro, Jeera (para moler directamente), Hojas de curry

Aceite de gingelly / aceite de sésamo, Mostaza, Asafoetida, Perlas de ajo, Perlas de cebolla pequeña

Tome una sartén y siga el proceso de templado mencionado anteriormente.

Extrae el jugo de tamarindo agregando dos vasos de agua al tamarindo del tamaño de un limón.

Vierta este jugo a los elementos templados en la sartén y agregue la cúrcuma en polvo, la sal y la pasta tostada.

Deja que hierva todo durante siete minutos.

Para darle al kuzhambu un matiz extra, agrega azúcar moreno.

03/6 Bebida de refuerzo inmunológico

Si está buscando una bebida refrescante para combatir el calor, este refuerzo de inmunidad es una opción. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Ingredientes

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Ingredientes

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Ingredientes

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Ingredientes

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Ingredientes

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Ingredientes

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Ingredientes

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Ingredientes

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Ingredientes

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Ingredientes

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Ingredientes

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Ingredientes

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Ingredientes

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Ingredientes

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Ingredientes

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

Ingredientes

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

Ingredientes

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

Ingredientes

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

Ingredientes

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

Ingredientes

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


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