Otro

Pizza casera


Para preparar la parte superior, necesitarás un bol grande en el que agregarás harina, el sobre de levadura seca que no requiere disolución, sal, azúcar, aceite y un poco de agua hasta que la masa comience a unirse. Vierta la composición con una cuchara de madera hasta que contenga toda la harina, luego amase a mano. Cuando adquiera forma, elasticidad y ya no se pegue a las manos, se dejará reposar en un bol cubierto con una toalla al calor durante 30 minutos.

Pasamos a preparar la cobertura cocinando la salsa mezclando pasta de tomate, orégano, sal y un poco de aceite. Luego sigue el corte fino de champiñones, aceitunas, carne, tomates y pimientos. Rallar el queso en un bol hasta obtener unas 4 cucharadas.

Cuando la masa haya subido extenderla con un rodillo o con las manos, teniendo en cuenta la forma y el tamaño de la bandeja. Colocar con cuidado la masa en una sartén untada con un poco de aceite, cuidando que no se rompa. Con un tenedor pinchar la masa de un lugar a otro. Por encima agregue la salsa de tomate y esparza uniformemente. Colocar encima la carne, los champiñones, las aceitunas, los tomates, los pimientos y el queso para que cubramos toda la bandeja uniformemente.

Hornea durante unos 30 minutos y tras pasar la prueba del palillo ya podemos sacar la pizza humeante. Deje enfriar y luego corte en rodajas.

¡Gran apetito!



La mejor pizza casera de la historia

Nada mejor que una pizza recién sacada del horno y, una vez que vea lo fácil que es hacerla usted mismo, nunca volverá a pedir la entrega. Cambie los ingredientes y agregue sus favoritos para personalizarlos. Pepperoni, champiñones, pimientos morrones, piña? ¡Tu puedes tenerlo todo! No podemos tener suficiente de Bacon Pickle Pizza, personalmente.

Lo primero es lo primero, haz tu masa. Puede leer la sencilla guía paso a paso aquí. Luego, ponte a cubrir. Para obtener la base perfecta de estilo margarita, no omita lo siguiente.

Empiece con la salsa adecuada

Cuando está examinando el pasillo en busca de salsa, decimos que omita cualquier cosa que tenga la etiqueta "salsa de pizza". Por lo general, esas cosas terminan siendo demasiado espesas o empalagosamente dulces (o ambas). Quédese con la marinara aquí, ya sea casera o comprada en la tienda.

Elige tu queso

El camino a seguir aquí es mozzarella fresca en rodajas finas. A veces viene empacado en agua, así que asegúrese de secarlo antes de cortarlo para evitar una pizza aguada. Si solo tiene mozz previamente triturado a mano, funcionará en un apuro.

Clave la temperatura

Nuestra pizza se cocina a una temperatura muy alta de 500 ° C. Básicamente, estamos tratando de recrear un horno de pizza, que puede alcanzar los 1000 grados, de una manera más realista, en casa. Debido a que la masa es tan delgada, lo que realmente desea es hacer crujiente por fuera y mantenerla suave y masticable por dentro, en lugar de hornearla hasta que esté crujiente como una galleta. La alta temperatura es perfecta para esto. Si su horno sube más alto, siéntase libre de encender el fuego, ¡solo vigílelo!

Transferir, luego arriba

Antes de comenzar, estire la masa y transfiérala a una bandeja para hornear bien engrasada. También nos encanta agregar una capa delgada de harina de maíz para obtener una corteza extra crujiente, pero no dude en omitirla si no le gusta. Palabra para los sabios: agregue sus ingredientes solamente una vez que su masa se haya transferido a la bandeja para hornear (o piedra para pizza). Si lo remata y luego intenta moverlo, las cosas tienden a complicarse y ser extremadamente frustrantes.

Llaves de acabado

Después de hornear su pizza, agregue otro chorrito de aceite de oliva extra virgen, albahaca fresca cortada y hojuelas de pimiento rojo. Estas cosas son mucho más picantes y deliciosas cuando están frescas.

Las mejores harinas para masa de pizza

Nuestra masa de pizza requiere harina para todo uso y no solo porque sea la más fácil de encontrar. La harina para todo uso tiene un contenido moderado de proteínas, por lo que es fácil trabajar con ella y crea una gran corteza. Obtendrá una corteza ligeramente masticable y crujiente que se estira bien y tiene una miga aireada en su interior.

Algunas personas confían en la harina de pan para la masa de pizza y creemos que es una excelente opción. Obtendrá una corteza aún más masticable con una ligera dureza que resistirá todos sus ingredientes picantes. Si desea usar harina de pan aquí, es posible que deba agregar un poco más de agua, ya que tiene una tasa de absorción más alta que la de uso general.

¿Quieres ponerte realmente elegante con tu pizza? Intente usar harina de pan "00". El "00" significa que la harina se ha molido lo mejor posible y es ultra suave. ¡Esto dará como resultado una corteza masticable con un interior realmente aireado y suave!

¿Necesito una piedra para pizza para una pizza crujiente?

¡No necesariamente! Si bien una piedra caliente realmente cocinará esa corteza inferior a la perfección, hay una forma de evitarla. Recomendamos precalentar la sartén en la que vas a cocinar tu pizza con el horno. Dale tiempo para que se ponga bien y caliente, luego agrega el aceite, la harina de maíz y finalmente la pizza. Con la sartén ya caliente, la corteza inferior comenzará a crujir instantáneamente y no se empapará con la salsa. ¡Solo tenga cuidado cuando coloque la masa de pizza en la sartén caliente!


Pizza de pollo a la barbacoa

Mitch Mandel y Thomas MacDonald

California Pizza Kitchen hizo sus huesos con pizzas poco convencionales cubiertas con ingredientes como pera y gorgonzola, pollo jerk jamaicano e incluso una ensalada completa. Pero ninguno es más famoso, o extrañamente satisfactorio, que la Original BBQ Chicken Pizza, que lanzó CPK a la conciencia nacional en los años 80. Por muy buena que sea la de ellos, estamos seguros de que nuestra receta de pizza de pollo a la barbacoa es aún mejor. Además, es más barato de hacer en casa y tiene solo un tercio de las calorías.

Obtenga nuestra receta de pizza de pollo a la barbacoa.


Pizza casera baja en carbohidratos

¿Alguna vez has oído hablar de la pizza baja en carbohidratos? Estoy seguro que sí. Quiero decir, ese tipo de pizza que no contiene trigo, harina de centeno ni ningún grano similar. Pero en cambio tiene harina de almendras y mucha mozzarella encima (y no solo). Es decir, el tipo de comida que comes sin sentirte culpable.

Esta es la primera receta de pizza con tales ingredientes. Con el tiempo, he visto muchas recetas de pizza bajas en carbohidratos, pero la mayoría contenía una gran cantidad de harina de almendras. Pero como me gusta mucho la mozzarella, decidí intentar poner menos harina de almendras y agregar este tipo de queso. No sé cómo estás, pero cada vez que veo una imagen de mozzarella derretida estirándose, me da mucha hambre, no solo antojo.

Como no contiene harina clásica, toda la parte superior está hecha de harina de almendras, salvado de psyllium, mozzarella y huevo. Encima pongo pasta de tomate (por supuesto sin azúcar), mozzarella y salami picante. De hecho, puedes poner cualquier otro salami, pero sería preferible elegir uno con los mejores ingredientes, o incluso casero.

Una vez hecho esto, siempre puedes agregar pasta de tomate sobre la rebanada de pizza. Sabe muy bien y es una opción mucho más saludable que el clásico ketchup.

Entonces, veamos cómo podemos hacer una pizza en casa que no solo sea saludable y sabrosa, sino que también pueda ayudarlo a perder peso (consulte la dieta baja en carbohidratos).

Y también te invito a que pruebes la versión pizza con harina de coco.


Paso 2: creación de la base

Cuando haya decidido la ubicación del horno de pizza, coloque la paleta y asegúrese de que esté en posición horizontal. Es posible que el piso sobre el que se coloca no sea plano, así que use algunos recortes de madera para calzar debajo de la paleta y levantarla si es necesario.

Después de clasificar la paleta, use la sierra para madera para cortar una sección de tablero de virutas que se ajuste exactamente a la base de la paleta. Corta unas tiras de aglomerado de unos 50 mm de altura para formar un perímetro alrededor de la parte superior del palet. asegúrese de que no haya grandes espacios entre las tablas, ya que esto formará el sello que se mantendrá en el concreto.

Mezcle el hormigón en una proporción de 1: 2: 4 (1 parte de cemento, 2 partes de arena afilada, 4 partes de agregado). Usa la pala para poner el hormigón en el molde de madera. Puede utilizar un bastón de madera largo a lo largo para asegurarse de que el hormigón sea plano y tenga el mejor acabado. Esta capa superior creará el piso para el horno de pizza, así que trate de que quede lo más suave posible.


Después de que la masa haya reposado de 4 a 5 horas, puede congelar cualquier masa extra en dos capas de envoltura de plástico rociadas con aceite antiadherente. La próxima vez que tenga ganas de pizza, simplemente descongele la masa durante la noche en el refrigerador, déjela reposar durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente y estará listo para darle forma a su corteza.

Harina Caputo Tipo 00 es una harina especialmente molida que es superfina, casi como talco para bebés. Tiene un contenido de proteínas del 12,5%. Este es el tipo preferido de harina que se usa para hacer las cortezas de pizza al estilo italiano y absorbe menos líquido que la harina para todo uso y crea la clásica corteza masticable.

Harina para todo uso se puede utilizar en lugar de la harina Caputo Tip 00. Probablemente ya hayas comido muchas pizzas hechas con harina para todo uso. El sabor es bueno, aunque puede notar que la masa se desgarra fácilmente con la harina para todo uso.

Harina de pan es superado solo por la Harina Caputo Tipo 00. No tendrá el mismo fiasco de desgarro de masa que puede tener la harina para todo uso, y la textura será mejor. Sin embargo, esté preparado para un proceso de modelado más difícil. El mayor contenido de gluten hace que retroceda mientras trata de dar forma.


Pizza casera

No había hecho pizza en mucho tiempo, así que hace unas noches, cuando se me ocurrió la idea. Me golpeó una especie de frenesí por la pizza (y tenga en cuenta que solo éramos nosotros 2). ¡pero no queda nada!

Lo más difícil (aunque no en absoluto), cuando haces pizza, es hacer la masa, después de eso las cosas se ponen muy, muy fáciles. Así que comencemos con la historia de la masa. En la encimera hice un montoncito de 500g de harina, hice un agujero en el medio y vertí 250ml de agua tibia y medio paquete de levadura frotado con una cucharadita de azúcar. Agregué 4 cucharadas de aceite de oliva + sal y amppiper.

Con un tenedor comencé a llevar la harina de los bordes al centro. Poco a poco, poco a poco se fue formando una masa que empecé a amasar con las manos, (si está muy mojada añadir un poco más de harina) hasta que adquirió una consistencia elástica - para no asustarme con la idea de amasar (para mí tomó unos 5 minutos). Espolvoreé la masa con harina y la puse en un tazón más grande, cubierto con una toalla. Es bueno poner la masa de levadura en un lugar cálido cuando haya subido, la mía descansaba sobre el radiador: p

5 Tés medicinales para pacientes con DIABETES

Asa ... así que la parte difícil se acabó. El siguiente paso fue hacer la salsa de tomate. En una sartén, pongo 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo rallado en un rallador pequeño, unas hojas de albahaca, una lata de tomates picados y una cucharadita de azúcar. Dejo que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos y apago el fuego.

La primera pizza fue una Margherita, es decir, en una hoja delgada para untar en forma pseudo-redonda, puse salsa de tomate (aproximadamente 3 cucharadas) y rompí los trozos de mozzarella encima.

¿Cómo puedes hacerme más saludable en Pascua?

Lo metí en el horno, en el estante superior, durante 5-6 minutos, y luego lo decoré con hojas de rúcula enrolladas en un poco de aceite de oliva y jugo de limón, y unas lonchas de jamón serrano. En el siguiente le pongo salsa de tomate, mozzarella, rodajas de chorizo, pimientos picantes y unas hojas de perejil

Como todavía me quedaba un poco de masa, hice focaccia. Ralle 2 dientes de ajo, sobre los cuales vertí 3 cucharadas de aceite de oliva, aproximadamente 2 pimientos picantes secos triturados, sal y perejil picado. Esparcí la masa, la engrasé con el aceite aromático y la puse en el horno; después de 10 minutos, saqué una focaccia maravillosamente crujiente y fragante.


Corteza de galleta de azúcar. Para empezar, engrase ligeramente un molde para pizza redondo con spray antiadherente. Presione la masa en la sartén. Querrá que la corteza tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Perfora la masa un par de veces con un tenedor. Hornee a 350 ° F durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Luego déjelo enfriar por completo.

Crema de queso glaseado. Mientras se hornea la corteza, haga el glaseado de queso crema. En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar y la vainilla. Luego, incorpora el látigo frío. Una vez que la corteza de las galletas se haya enfriado, esparza el glaseado uniformemente por encima con una espátula.

Cobertura de frutas. ¡Ahora es el momento de cubrir con tu fruta favorita! Nos encanta usar frambuesas, fresas, mandarinas, kiwi, plátanos, relleno de tarta de cerezas, relleno de tarta de melocotón, etc. Si usa fruta enlatada, asegúrese de drenar el exceso de líquido para que la corteza no se empape. Es muy divertido crear diseños únicos y hacerlo súper bonito. :)


1 taza de 15 oz. lata de salsa de tomate
1 taza de 8 oz. puede pasta de tomate
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de sal

  1. Mezcle todos los ingredientes en un bol.
  2. Guarde la salsa para pizza en un frasco o recipiente que selle herméticamente.
  3. Esta receta hace suficiente salsa para cuatro pasteles de pizza de 30 cm (30 cm).

¡Come esto! Escribe

¿Quieres congelar esta salsa? Separe la salsa de pizza italiana de arriba en 4 frascos pequeños para congelar (me gusta usar estos frascos de albañil de boca ancha Ball). Luego, 24 horas antes de hacer tu pizza, descongela la salsa en el refrigerador o déjala descongelar en la encimera hasta que vuelva a estar líquida y esté lista para untar sobre el pastel.

RELACIONADO: Ideas de recetas fáciles y saludables de 350 calorías que puede hacer en casa.


20 recetas de pizza caseras que le encantarán a toda su familia

Sin faltarle el respeto a su pizzería favorita, pero la pizza realmente sabe aún mejor cuando la prepara usted mismo. Además, hacerlo en casa es una gran actividad para hacer con toda la familia y, de hecho, puede ahorrarle mucho dinero.

No está limitado a queso y pepperoni, ¡así que sea creativo! Estas divertidas recetas le mostrarán nuevas técnicas y ofrecerán combinaciones de sabores para complacer a todos los paladares.