Otro

Gratinado francés


Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. En un tazón de yena, frote el fondo con ajo, luego engrase con mantequilla y ponga las papas en rodajas, no una al lado de la otra, pase un poco como en la foto. Condimente con hierbas aromáticas y espolvoree un poco de sal y pimienta. El Kaiser o prosciutto se corta en trozos pequeños y se coloca un poco sobre las patatas para que queden para las otras capas.

Luego hacer una salsa de crema líquida o leche con un poco de almidón y queso rallado, mezclar bien y poner encima las papas luego agregar otra capa de papas, y sazonar y poner nuevamente hierbas secas sal y pimienta y káiser, luego poner de un lugar a otro una cucharadita de crema espesa, y una fila de papas y por encima el resto de la salsa y las especias y espolvorear más queso. Si no se usa leche al final, agregue un poco de agua para hervir bien las papas.

Cubrir con papel de aluminio y poner la bandeja en el horno para que se dore, servir con un bife y ensalada o simple.

¡Buen apetito!


Recetas MasterChef. Aprende a cocinar Coquelet de Bretagne, el frágil y sabroso pollo francés

El pollo francés se ha convertido en objeto de estudio en MasterChef. Los competidores de la cuarta temporada debían cocinar esta especialidad, teniendo como sugerencia un solo ingrediente.

El coquelet es una especialidad tradicional francesa. Es un pollito de granja, criado en Bretaña. Es famoso por su auténtico sabor, pollo campestre. Este pollito tiene una dieta natural, 100% vegetal. En no más de 28-30 días, alcanza naturalmente la edad y el peso perfectos para una carne fina, extremadamente tierna y con un sabor especial.

& ldquoEs una carne blanca especial con un sabor que se puede estropear muy fácilmente. Y sería una pena ”, también explicó el chef Sorin Bontea.

Los competidores recibieron en la caja misteriosa otro ingrediente, diferente para cada uno, con el valor de sugerencia de preparación. "El pollito debe ser la estrella y el otro ingrediente debe ser el segundo elemento más importante del plato", explicó el chef Florin Dumitrescu.

Irina Bucsa y Anni prepararon las mejores recetas para esta prueba. Pruébalos también:

Puedes ver los momentos más deliciosos en masterchef.protv.ro, y puedes encontrar el programa completo en Voyo.ro.

Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que PRO TV S.R.L. procesará sus datos personales. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente, la Política de uso de datos de Facebook.

Presionar el botón de abajo representa su aceptación de los TÉRMINOS Y CONDICIONES de la PLATAFORMA DE COMENTARIOS.


Receta: auténtica masa francesa

Ingrediente:

120 g de harina blanca (una taza más 2 cucharadas)
una punta de levadura seca
125 g de agua fría (2/3 taza)

350 g de harina blanca (2 perros en un cuarto más o una cuchara)
1 cucharadita y 3/4 de levadura seca
150 g de agua fría (3/4 taza)
1 cucharadita y 3/4 de sal fina
aceite vegetal


HACHIS-PARMENTIER

1 pechuga de pollo
* 1 cebolla
* 1 zanahoria
* 1/2 pimiento rojo
* sal y pimienta
* perejil verde

PARA PATATAS PURAS

* 5 patatas medianas
* 50 g de mantequilla
* 100 ml de leche
* 1 o
* 50 g de queso
* 50 g de telemea
nuez moscada

unos hongos
* queso espolvoreado encima

Picar la pechuga de pollo junto con las verduras y verduras, luego calentar la composición obtenida en un poco de aceite de oliva. Combinamos el sabor de la sal y la pimienta.

Engrase un plato resistente al calor con mantequilla y coloque la composición de la carne como primera capa.

De las papas hervidas en agua con sal, preparamos un puré, en el que agregamos mantequilla, leche caliente, queso rallado y telemeau, huevo y nuez moscada. Mezclar bien hasta que quede suave.



Verter el puré obtenido sobre la capa de carne, nivelar y cubrir con otra capa de queso.

Hornee a fuego medio hasta que esté dorado.
Repartir y servir caliente


Pastel casero "Mille Feuille" & # 8211 ¡un verdadero postre francés en tu propia cocina!

Te presentamos una receta de pastel muy deliciosa, preparada en las mejores tradiciones de la cocina francesa. Aunque se parece mucho al pastel de Napoleón, la versión francesa se prepara de manera diferente y contiene muchas menos calorías. Sin embargo, sigue siendo un postre muy sabroso y sabroso, que no dejará indiferente a nadie.

INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA CREMA DE PASTELERÍA

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Colocar la hoja de hojaldre en una bandeja de horno, forrada de forma preventiva con papel. Espolvoreamos la masa con azúcar y espolvoreamos con un poco de agua.

2. Cubra la masa con papel de horno y coloque otra bandeja de horno encima. Presiónelo un poco. De esta forma, la masa no se elevará durante la cocción.

3. Hornee la parte superior en el horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos. Gire la encimera hacia el otro lado y hornee por otros 10 minutos.

4. Preparar la nata: hervir unos 350 ml de leche. Mientras tanto, frote las yemas con el azúcar, la vainilla y la harina. Usa un teléfono.

5. Verter poco a poco la leche a temperatura ambiente (150 ml) y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

6. Tan pronto como la leche haya hervido, vierta la mezcla en las yemas y revuelva continuamente. Revuelva hasta que la crema espese.

7. Cortar la encimera en 3 tiras del mismo tamaño.

8. Colocar una tira de encimera sobre el plato y engrasarla con una capa de nata de aproximadamente 1 cm. Repite el proceso con las otras dos encimeras.


Alcachofa

al final, lo convertí en una tarta con alcachofas y un poco de espinaca.
así que los limpié así:

Rasgué las últimas hojas, corté con un cuchillo la parte que no está tierna, y luego las pongo en agua con limón para que no se pongan negras.

[attachid = 46390]
Los puse en la sartén con un poco de aceite de oliva y ajo, sal y pimienta, los salteé, y le agregué un poco de agua, cuando se evaporó, puse unas hojas de espinaca, que estaban aquí, lo salteé todo.

por separado batí 3 huevos con crema agria, sal y pimienta, agregué la mezcla de alcachofas y espinacas, y vertí todo este maglavais sobre una hoja de masa francesa.


Olvidé decirte que puse un poco de queso parmesano rallado en los maglavais, y un poco por encima de la tarta.
Voy a ver si está listo, porque está en el horno a 200 ° C. Dejaré las fotos con ella listas.

# 6 estrella

Ayuda del portero

# 7 Bogdana

# 8 estrella

Ayuda del portero

Bogdana, no puedo decirte cómo es. tiene un sabor especial. hay varias variedades, yo prefiero estas pequeñas, me parecen más sabrosas, también las hay grandes que después de la limpieza se pueden rellenar con varios rellenos, carne o verduras.
estos pequeños, violetas, en italiano (y creo que ahora en todas partes) se encuentran en frascos bajo aceite, se llaman alcachofas en italiano, y todas estas verduras se llaman sottoaceti. La alcachofa (alcachofa) tiene muchas propiedades farmacéuticas, aumenta el flujo de bilis, contiene mucho hierro, es tónica y digestiva. también hay una bebida amarga llamada Cynar.
en francés se llaman alcachofas y se usan mucho en su cocina, y en italianos es común. ahora es el momento

esta tarta es mejor fría, y es ideal para llevar en un picnic, o si nos invitan a un * buffet canadiense * como dicen aquí, es decir, todos traen algo y hacen una haleala. generalmente cuando hay muchos invitados, para echar una mano al anfitrión, quien te dice si prefiere algo dulce o salado, frío o caliente. son los que vienen directamente con la olla de sopa & # 33 & # 33 & # 33
Espero que tengas una idea. si quieres más información entra en google, alcachofa o alcachofa y tienes la información completa.
ps en inglés se llama alcachofa (s)

# 9 Bogdana

# 10 Adriana Nicoleta

Stella, ¿pero no quites la pelusa cuando los limpies?
Los que hiciste se llaman rumanos aquí porque son más redondos, los encuentro muy raramente aquí pero los comí fritos hechos por mi & quotcuscr & quot de Roma y son mucho más delicados que los otros que se encuentran aquí en el norte, que son más afilados y con espinas y más duras, y de todas formas las compro muy raras veces pero listas para limpiar porque no me gustan.

# 11 estrella

Ayuda del portero

# 12 estrella

Ayuda del portero

Es la segunda vez que intento enviar un mensaje, espero que funcione esta vez.
entonces: hoy tomé alcachofas como dijo Adriana, con poof. Lo corté por la mitad y saqué ese heno con una cucharadita


cuando estaba limpio de heno, corté las cuchillas y las salteé en una sartén con aceite de oliva y ajo.

Corté 4 papas en trozos grandes, las agregué sobre las alcachofas, puse una taza de agua y dejé hervir a fuego lento. al final le agregué un poco de nata, sal, pimienta, perejil y un chorrito de pimentón y lo serví en el plato.

la más vergonzosa es la limpieza de alcachofas. ennegrezca sus manos, así que póngase guantes para evitar esto.

Editado por Stella, 18 de mayo de 2006 - 22:47 h.

# 13 estrella

Ayuda del portero

# 14 Dan @

Stella, puedes subir fotos aquí y luego copie / pegue la URL en los mensajes anteriores.

# 15 estrella

Ayuda del portero

ok, puse las fotos, pero borre los mensajes innecesarios y adicionales. gracias.

gracias Dan @ por su ayuda. [attachid = 46980]

Imágenes adjuntas

Editado por Stella, 18 de mayo de 2006 - 11:02 p.m.

# 16 pelota dania

para stella, una receta sacada de Internet. puede que ya lo tengas, (considerando que te gustan las alcachofas), si no, espero que sea bienvenido. y las otras chicas, por supuesto, que quieren probarlo.

1) Alain LLorca (sabor mundial) Conservas de alcachofas en aceite
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Costo: muy razonable
Dificultad: muy fácil

Ingredientes para un tarro de un litro
1 kilo de granos de pimienta

50 cl de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel fresca

1 cucharadita de azucar

Preparación
1. Dar la vuelta a las alcachofas con un pequeño cuchillo de oficina - ver técnica
2. En una cacerola de acero inoxidable poner a hervir el vinagre, la sal, el cilantro, el laurel, el pimiento de Espelette, el ajo machacado, el azúcar y medio limón.
3. Sumerja las alcachofas en esta marinada durante 10 minutos.
4. Escurrir, dejar enfriar y llenar la jarra, previamente escaldada.
5. Rellenar con aceite de oliva y sellar herméticamente.
6. Para consumir como aperitivo o mezclado con un mezclum.

ps: no traduzco porque veo que sabes francés

# 17 NINA

Pero no lo sé, ¿alguien me lo puede traducir, por favor?

# 18 estrella

Ayuda del portero

para stella, una receta sacada de Internet. puede que ya lo tengas, (considerando que te gustan las alcachofas), si no, espero que sea bienvenido. y las otras chicas, por supuesto, que quieran probarlo.
1) Alain LLorca (sabor mundial) Conservas de alcachofas en aceite
Tiempo de preparación: menos de 30 minutos.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Costo: muy razonable
Dificultad: muy fácil

Ingredientes para una jarra de un litro
1 kilo de granos de pimienta

50 cl de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel fresca

1 cucharadita de azucar

Preparación
1. Dar la vuelta a las alcachofas con un pequeño cuchillo de oficina - ver técnica
2. En una cacerola de acero inoxidable, poner a hervir el vinagre, la sal, el cilantro, el laurel, el pimiento de Espelette, el ajo machacado, el azúcar y medio limón.
3. Sumerja las alcachofas en esta marinada durante 10 minutos.
4. Escurrir, dejar enfriar y llenar la jarra, previamente escaldada.
5. Rellenar con aceite de oliva y sellar herméticamente.
6. Para consumir como aperitivo o mezclado con un mezclum.
ps: no traduzco porque veo que sabes francés

Ingredientes: 1 kg de alcachofa, 50 cl de aceite de oliva virgen extra, 15 cl de vino blanco seco, 10 cl de vinagre blanco, 5 gr de cilantro (bayas), zumo de 1/2 limón, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo (machacado), 1 pimiento picante pequeño típico del sur de Francia)
1 cucharada de sal.

preparación.
1. limpia las alcachofas
2. En una olla de acero inoxidable, hierva el vinagre, la sal, el cilantro, la hoja de laurel, el pimiento picante, el ajo, el azúcar y el jugo de limón.
3. * echar * (mojar?) Las alcachofas en este adobo durante 10 min. (No entendí si se apaga el fuego, creo que no, porque en la introducción ese tío dice con la receta el tiempo de cocción 12 min, entonces 2 min adobo y luego 10 min con alcachofa.))
4. colar, dejar enfriar, llenar el frasco (previamente escaldado)
5. Rellenar con aceite de oliva y cerrar herméticamente.
6. Se consume como aperitivo o mezclado con ensalada de mezclum (mezcla de hojas pequeñas de ensalada)


Pastel de masa francesa con crema de vainilla

Aquí tienes una receta deliciosa: pastel de masa francesa con crema de vainilla.


Video: 1000 Γαλλικές φράσεις - Γαλλικά για αρχάριους (Octubre 2021).