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Hígado con salsa de pan


Siendo un "cocinero principiante" espero estar entre ustedes.

  • 500 g de hígado,
  • 2 cebollas
  • 3-4 dientes de ajo,
  • 1 cucharadita de pimentón dulce,
  • 1 pimiento rojo
  • Jugo de tomate,
  • vegetar,
  • pimienta,
  • orégano.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Hígado con salsa sartén:

Cocine la cebolla con el ajo (preferiblemente en una sartén de teflón o doblete) y luego agregue el pimentón y el pimiento morrón, déjelo al vapor con tapa durante 3-4 minutos, luego agregue las verduras y el hígado, lavados y pelados.

Después de que los hígados se hayan endurecido, agrega el jugo de tomate, la pimienta, el orégano y la sal al gusto, espero que te guste, ya lo comí y te puedo decir que son una delicia.


Caballa en la sartén

Mi antojo por la caballa llegó con la primavera, por eso corrí a Obor Hall y compré algunas piezas, enhebradas, solo buenas para cocinar. La caballa es un pescado con un sabor especial y la cocción a la parrilla o frita es realmente fenomenal. Elegí cocinarlo en la sartén con un poco de salsa y mucho apetito.

2 dientes de ajo (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Jugo de limón (1/2 limón)

En primer lugar, lavar bien el pescado, secarlo con toallas de papel, luego salpimentarlo.

Mientras la sal y la pimienta hacen su trabajo, caliente muy poco aceite de oliva en una sartén y pique la cebolla. Poner el pescado en la sartén por el lado sin piel, a fuego lento, sobre el que añadimos la cebolla picada.

La caballa es un pescado graso, por lo que no es necesario que nos metamos con el aceite. Después de unos 4-6 minutos (dependiendo del grosor de los filetes) voltee el pescado por el lado con la piel, agregue salsa de pescado, vino, ajo (opcional), jugo de tomate y tomates cherry.

Mantén el fuego bajo durante otros 6-8 minutos hasta que notes que la salsa tiene la consistencia deseada. Necesitamos obtener una cantidad pequeña y concentrada de salsa. Hacia el final añadimos el zumo de limón y el perejil. Si no está lo suficientemente salada, sazona un poco más y si la salsa de tomate no es un poco dulce, puedes echarle una pizca de azúcar morena en la salsa.


Hígado de pollo frito

Este plato, hígado de pollo frito, se considera muy saludable para las personas que están creciendo, anémicas o que están volviendo a dietas después de la enfermedad. Un estudio realizado en Francia mostró que la deficiencia de hierro, común entre niños y mujeres, promueve la aparición repetida de infecciones otorrinolaringológicas. Para protegernos de estas enfermedades que nos amenazan en la temporada de frío, los autores del estudio nos aconsejan ingerir alimentos ricos en hierro. El hígado de pollo o de res son fuentes de hierro, y esto se debe a que en 100 gramos de hígado hay entre 4 y 12 miligramos de hierro fácilmente asimilable, mientras que 120 gramos de hígado proporcionan alrededor del 15% -20% del requerimiento diario. adulto.

Para la preparación necesitas:500 g de hígado de pollo 100 ml de aceite vegetal 1 manojo de perejil picado 1 manojo de eneldo picado 1 vaso de agua con pimienta y sal al gusto.

Preparar hígados de pollo en una sartén es muy sencillo y rápido. En primer lugar, el hígado del ave se limpia, se lava y se escurre. Ponga los hígados de ave en la sartén, agregue sal y pimienta, agregue el aceite y un vaso de agua. Ponga una tapa encima y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando, teniendo cuidado de no aplastar el hígado. Pasados ​​los 10 minutos, retira la tapa de la olla y déjala hervir, a fuego lento, hasta que caiga toda el agua y los hígados empiecen a dorarse. Retirar los hígados a un plato y espolvorear con perejil picado y eneldo verde por encima.


Video: Higado Encebollado en Salsa de Tomate (Octubre 2021).