Hornear

Pastel "Pieza de trabajo"


Ingredientes para cocinar pedazos de pastel

Para masa de galletas:

  1. Harina (trigo premium) 3 cucharadas
  2. Huevos de gallina 4 uds.
  3. Azúcar 6 cucharadas
  4. Cacao 3 cucharadas

Para el relleno de cuajada:

  1. Azúcar 0.5 taza
  2. Requesón (sin grasa) 500 gr.
  3. Cuajada (con fruta confitada, dulce - 20%) 200 gr.
  4. Crema (11%) 250 ml.
  5. Fruta (enlatada) 1 lata
  6. Gelatina 10 gr.
  7. Теста cucharadita de levadura en polvo
  8. Chocolate (negro, para decoración) 50 gr.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Plato para hornear, tazón, batidora, licuadora, envoltura de alimentos, cuchillo de cocina, tabla de cortar, plato para servir

Cocinar un pedazo de pastel:

Paso 1: cocina la masa de galletas.

Tomamos los huevos y separamos las proteínas de las yemas. En un tazón, vierta una cucharada de azúcar y agregue las yemas, bata con una batidora. En un recipiente aparte, batir las proteínas con el azúcar restante con una batidora hasta que se forme una espuma aireada. En un tazón con yemas agregamos espuma de proteína, cacao en polvo, harina y polvo de hornear, batimos con una batidora a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea (aproximadamente 30 segundos). Pon el horno a calentar. 180 grados Tomamos una fuente de horno, la engrasamos con aceite vegetal, untamos nuestra masa de galletas y la ponemos a hornear en el horno durante aproximadamente media hora. Tenga en cuenta que el horno no debe abrirse durante la cocción. Después de unos 25 minutos, abra el horno y, usando un fósforo, verifique si la galleta está lista (si el partido está seco, ¡listo!). Luego lo sacamos, lo enfriamos y lo retiramos del molde. Cortar en dos partes: una debe ser más gruesa que la otra. Tomamos otra forma, la cubrimos con película adhesiva (bordes también) para que luego sea conveniente cambiar el pastel a un plato. Ponemos una torta delgada en la película y cortamos la gruesa en cubos arbitrarios.

Paso 2: cocina el relleno de cuajada.

Abra las frutas enlatadas y drene el jugo. Remoje la gelatina en este jugo (necesitamos medio vaso) y caliéntela ligeramente (puede usarla en el microondas). Lo principal es no hervir en ningún caso. Batir el requesón con azúcar en una licuadora. Lo ponemos en un recipiente y agregamos la masa de cuajada, la gelatina tibia y la crema. Agregue fruta y mezcle.

Paso 3: cocina el pastel.

Ahora necesitas actuar muy rápido. Agregue los cubitos de galletas al relleno, mezcle y vierta rápidamente en el molde para pasteles en el formulario. Metemos en el refrigerador por la noche remojar Por la mañana, comenzamos a preparar la formación de hielo: mezcle el chocolate con agua y póngalo al fuego para que se derrita (revuelva constantemente). Luego lo llenamos con un pastel y lo volvemos a poner en el refrigerador durante una hora.

Paso 4: Servir el pastel de trabajo.

Después de una hora, sacamos el pastel del molde, sorbiendo suavemente la película adhesiva. Lo cambiamos a un plato, preparamos té o café fragante y llamamos a la familia a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Después de agregar harina a la masa, no puede batirla durante mucho tiempo, de lo contrario no resultará aireada.

- - La gelatina en este caso no puede hervir.

- - Puedes usar requesón graso, el pastel será aún más tierno.