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Rollos de rodillo y canela


  • Para la masa
  • 700 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 1 o
  • 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para rellenar
  • 50 g de mantequilla blanda
  • 100 g de azúcar morena
  • unas 2 cucharadas de canela
  • 100 g de pasas
  • 50 ml rom

Porciones: -

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rollos de rodillo y canela:

Tamiza la harina en un bol. Calentar la leche y disolver en ella la levadura fresca. Tenga cuidado de no estar caliente, solo caliente. Deja que suba un poco, unos 10 minutos. Agrega la levadura junto con la leche sobre la harina, agrega el azúcar, la vainilla y el huevo. Amasar hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Derrita la mantequilla hasta que esté entre blanda y líquida y agréguela a la masa. Amasar hasta que quede elástico, homogéneo y se absorba toda la mantequilla. Si tiene o quiere, puede hacer la masa en el robot o en la máquina de pan en el programa de masa / leudado / mixto o qué otros programas serán, lo sabe mejor.

Deje reposar la masa durante aproximadamente una hora, tiempo durante el cual duplicará su volumen.

A medida que la masa crezca, remoje las pasas en ron.

Extienda la masa en una hoja rectangular sobre la superficie de trabajo, engrase con 50 g de mantequilla blanda, espolvoree con azúcar morena (o blanca si no la tiene), ponga la canela tan uniformemente y tanto como desee, luego agregue el Pasas. Enrolle la composición, en el lado más corto, lo más apretado posible.

Cortar rollos del grosor de un dedo (vienen dos) y colocarlos con el relleno en la bandeja preparada con papel de horno. Déjelos reposar durante otros 30 minutos.

Hornea los rollos de canela, unos 20 minutos, en el horno precalentado a 180 grados C.

Retirar y espolvorear con azúcar si lo desea.










Torcer las rodajas, colocarlas en una bandeja cubierta con papel de horno y engrasarlas con la yema mezclada con una cucharada de leche.

Calentar el horno a 200 ° C y poner las espirales, y después de 10 minutos reducir a 180 ° C y hornear por otros 15 minutos hasta que estén bien dorados por encima.
Están deliciosos calientes pero fríos también, espolvoreé azúcar en polvo encima.

¡Buen trabajo y buen apetito!

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Rollos de canela, esponjosos y fragantes.

Todo el mundo hace rollos de canela (caracoles), ¿verdad? Bueno, ¿por qué mi receta sería más prolija? Bueno, mira, ¡por eso! & # 128578 Leer y ver. Estos rollos salen esponjosos, pero al mismo tiempo tiernos y fragantes y dulces y pegajosos y tus vecinos seguro te golpean si los haces, porque puedes oler el vecindario. & # 128512

También aprendí esta receta de Tanti Coca, pero la cambié. Al principio hice panecillos con nuez o cacao, luego vi en la televisión un programa, algo de Canadá y una señora estaba haciendo panecillos con canela. Me gustó mucho, así que adapté la receta hasta que llegó como está ahora. Y sepa que nunca falla. & # 128578

Voy genial con una taza de té, leche, café de cualquier tipo (prefiero capuchino con mucha espuma o latte macchiatto) o con una taza de vino caliente. & # 128578

Trucos: Puedes hacer exactamente los mismos rollos con otros rellenos: nueces, avellanas, almendras, coco, cacao y todos quedan igual de buenos. & # 128578


Receta de panecillos ingleses Briose Chelsea

Briose Chelsea. Persianas enrollables . Rollos ingleses de Chelsea.
Del libro & # 8220Deliciosas recetas para hacer pan & # 8221 y donde aparecen bajo el nombre Chelsea Buns.


Poner la levadura, la leche tibia y una cucharada de azúcar en un bol y dejar reposar durante 5 minutos.
Si se usa levadura fresca, licue primero.
De harina, mayonesa, el resto del azúcar, huevos, mantequilla y sal, amase una masa elástica.
Dejar reposar durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.

Moler las nueces, luego mezclar con la mantequilla, el azúcar morena y la canela.
Extiende una hoja rectangular.

Aplicar la mezcla de mantequilla y nueces molidas.

Enrolle la hoja y luego córtela en trozos del mismo tamaño.

Ponga los panecillos en la sartén y déjelos reposar durante otros 30 minutos.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los panecillos durante 20 minutos a 190 grados.
Retirar del horno y dejar enfriar.

También recomiendo estas recetas de masa:

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Probaron esta receta:

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73 comentarios sobre espirales con manzanas y pasas

Hice la receta hoy. ¡Super bien! Esponjoso, fragante & # 8230¡Qué más! ¡Una delicia! Lo haré de nuevo. Definitivamente voy con otros empastes. Estoy pensando en una crema de chocolate con nueces & # 8230. ¡Gracias por la receta!

Pon recetas tuyas y no las tomes de otros

¿Miraste cuando se publicó esta receta? Se ha publicado aquí desde la primavera de 2009. Es muy poco probable que se lo haya quitado a alguien. :) Quizás viceversa.

[& # 8230] el original está AQUÍ Lo dukanit y lo usé [& # 8230]

Los hice y quedaron geniales, seguro que los volveré a probar porque son muy buenos

[& # 8230] la receta retorcida! ¡Lo encontré aquí y me gustó mucho! Es una masa no muy esponjosa, elaborada con yogur. Relleno de manzana con [& # 8230]

Hice estas espirales y la verdad, me asusté al pensar que mi marido no podía evitar comer hasta que empezó la enfermedad, quería poner un candado en la heladera y darles la ración que salió muy buena. , esponjoso y tierno, increíblemente bueno!

Se ve extraordinariamente bien, ¡gracias por la receta! Definitivamente lo haré el sábado: *

gracias por la receta! ¡Estoy genial!

¡¡Magnífico!! ¡¡A tantas recetas como sea posible !!

Se ve muy bien ! ¡Esta noche también los probaré!

ahora nos las comemos & # 8230 yo le puse nata en lugar de yogurt. salieron fffffff muy bien. gracias por la receta

maravilloso, no puedo esperar para hacerlos & # 8230 & # 8230

se ven bien, intentaré hacerlos también & # 8230¡tienes recetas excepcionales!

No suelo hacer tartas de manzana en verano, pero al ver esta receta me pareció muy buena y la probé. Realmente es muy bueno, me alegro de haber aprendido algo nuevo.

Ahora estoy en el horno: D: D. Espero salir. No sé dónde me equivoqué, pero la masa salió un poco pegajosa. De todos modos no importa. Logré torcerlos, meterlos al horno y ahora estoy esperando que se haga: P. Me siento y miro el horno aturdido.

se ven tan bien que ahora los voy a hacer. Tengo mal horno, por eso rezo aún más para que se salga

¡Se ve bien! pero ¿podría reemplazar el almidón? ¿Con qué? ¡Aquí donde estoy, no sé si se encuentra!

¡No puedo esperar para probar la receta!

Queridos míos, hoy probé esta maravillosa receta. ¡Resultó perfecta! Estoy muy satisfecho con esta receta, prueba la versión nuez-manzana, en lugar de pasas-manzanas. te gustará tanto. un maravilloso fin de semana para todos: *

Quedaron muy bien y son muy sabrosas ... vale la pena probar la receta ... probaré otras tuyas querida Laura ... gracias por las recetas publicadas. )

¡Muy bien! Y con estos, celebramos hoy, unos años ... desde el matrimonio. Gracias & # 8230

Me llamaron la atención .. se ve bien .. nunca hice ningún tipo de pastel, pero empecé estas espirales ahora, en cuanto leí la receta .. gracias Laura .. no sabía que tenías talento y en el cocina (no solo cantar). ) Felicidades

Los hice por tercera vez, salen geniales cada vez, los niños están locos por ellos, gracias por la receta :)

Muy bineeeee gracias por la receta :)

super receta
.son buenos

¿Se pueden hacer con queso salado, por ejemplo? o con calabaza?

son muy apetecibles, ahora mismo los saqué y los dejé enfriar un poco, extraordinario. Solo le agregué nueces a las pasas y las manzanas, y en lugar de yogur le puse kéfir, y el pequeño error que cometí fue que puse el relleno un poco tibio y se me escapó de las manos al modelar, pero salieron bien hasta después de todo, es una de las recetas que definitivamente volveré a hacer. gracias por recetas especiales, cuya receta no haría de ustedes todo lo que hago muy bien :),

¡Son maravillosos! El glaseado de limón les da un sabor ligeramente amargo muy agradable. Al día siguiente son igual de suaves y buenos. ¡Gracias, Laura!

¡Estoy muy feliz de estar bien!

Los estoy probando ahora. mi masa no subió mucho: la dejé a temperatura ambiente. de todos modos luce bien. gracias: D

Desafortunadamente, creo que hiciste algo mal. Tal vez estaba un poco demasiado frío para la masa, tal vez debería haber esperado & # 8230 No sé, no he estado allí. :)
Espero que la próxima vez salga perfecto.

Ahora las saqué del horno están geniales (claro que me quemé la lengua con una muy caliente), gracias por la receta y no solo esta sino también muchas otras que usé & # 8230..Un fin de semana hermoso y tranquilo será Quiero.

Mony, me alegra que los hayas probado y los hayas encontrado de tu agrado. ¡Bien por usted!

Si en lugar de yogur, agrego crema agria ??

No recomiendo, más bien leche sana o batida.

si quiero hacer la masa en la máquina de pan, ¿puedo? ¿En qué orden agrego los ingredientes, en el orden específico?

Claro, Adina, primero los líquidos y luego los sólidos. Buena suerte con eso :)!

También intenté hacer las espirales hoy, pero no funcionaron. Vi que todavía hay gente aquí que no salió. Hice masa innumerables veces, pero ninguna salió tan mal como esta. Estoy muy decepcionado. No logré formar espirales, pero para no tirar todo en la canasta, puse la masa de manzana en una bandeja de horno. Sin embargo, en la receta no se especifican demasiados detalles sobre el amasado de la masa. No es fácil hacer una masa de calidad.

Querida Alina, lamento que no te hayan funcionado. Entiendo que esté frustrado con el fracaso, pero hay un par de personas que no lo lograron. La mayoría de los que probaron la receta tuvieron éxito, algunos incluso agregaron imágenes de lo que hicieron, que se puede ver al final de la receta. bucatarmaniac se hizo cargo de la receta en 2009, especificando que es de aquí y lo consiguieron como se puede ver: http://www.bucatarmaniac.ro/2009/05/spirale-cu-mere-si-stafide.html. De él se apoderaron de otras personas y también lo lograron. En cuanto a la masa, que es con levadura deshidratada: mezcla la levadura con harina y azúcar, agrega el resto de ingredientes y amasa bien, hasta que no se te pegue en las manos. O disolver la levadura y el azúcar en el yogur, mezclar la harina con la sal, verter sobre la harina la levadura disuelta en el yogur, añadir el huevo y el aceite y, además, amasar muy bien. Puede ayudar a la máquina de pan u otra amasadora. Hay ciertos tipos de harina que tienen una calidad inferior y absorben menos humedad, en cuyo caso pueden ser necesarias 1-2 cucharadas adicionales de harina. Eso es todo.

Gracias por la aclaración. No me importa estar entre las dos personas cuyas espirales no salieron. Para mí, los errores son constructivos y le puede pasar a cualquiera fallar con una receta. El intento mortal no tiene. La segunda vez será de suerte.

Es muy bueno que pienses así :). Verás, es una masa suave y muy agradable, que podrás usar en otras combinaciones, y si reduces el azúcar a solo una cucharadita, suficiente para estimular la levadura, y aumentas la sal a otra cucharadita, Podrá utilizar con éxito esta masa para pasteles o tartas con varios rellenos, con queso, embutidos en la masa, con carne, etc. Sostengo tus puños y te espero con buenas noticias.

Gracias, los publicaré en mi cuenta aquí y en el blog, si tengo éxito. He hecho masa antes, pero nunca con yogur. En todo hay un comienzo :)

Algo salió de mí también. ¡Gracias por la receta!

¡Qué receta tan sencilla y maravillosa! ¡Salieron algunas personas peludas, así que no podemos dejar de comer! Las tartas de manzana son mis favoritas y las espirales están rematadas. ¡Muchas gracias!

¡Con gran placer, que se encuentre bien! :)

Hice esta receta hoy, seguí de cerca los ingredientes, pero salí con una masa increíblemente suave. Agregué más harina (aproximadamente 3 cucharadas más) y aún estaba suave. A partir de aquí, todo se puso patas arriba, porque ya no podía cortar las espirales, ¡y mucho menos torcerlas!
Así que tuve que hornear todo, de lo contrario me arriesgué a tirarme a la basura & # 8230 Me las arreglé para guardarlo un poco, pero estaba muy decepcionado & # 8230

Lamento el fracaso por el que pasaste. Sin embargo, esta es una receta publicada durante años y probada por muchas, muchas personas (ver el resto de los comentarios). Me inclino a creer que el error estuvo en algún lugar de usted, o tal vez un ingrediente no era de la calidad requerida.

definitivamente el error me pertenece & # 8230 lástima no sé dónde

Bueno, no lo sé, podríamos averiguarlo. :) Uno de los problemas, que no implica necesariamente un error de su parte, sería que en una ola de calor como la actual, la masa con levadura puede comportarse de manera extraña. Puede ser útil reducir ligeramente la proporción de hidratación (menos líquido) y / o el tiempo de fermentación.

LISTO. ¡Me las arreglé para hacerlos! Tuve emociones con su giro, ¡pero salieron bien! ¡Solo los míos tienen un poco más de relleno y surgió una idea más grande! solo yo los probé, ¡porque son la sorpresa para la cena! Realmente me gustó & # 8230.son fragantes y fragantes! Gracias por la receta. un hermoso fin de semana con alegria!


Rollos de canela en forma de corazón

1. Disuelva la levadura en leche tibia y déjela reposar durante 10-15 minutos. En un bol grande ponga la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla, el agua tibia y el huevo, luego mezcle.
2. Incorpora la levadura a la composición, y cuando obtengas una masa, amasa a mano durante 5 minutos, en una encimera espolvoreada con harina. Vuelve a poner la masa en el bol con una cucharada de aceite, engrasa bien y coloca un film transparente sobre ella y deja que la masa se caliente durante una hora.
3. Pasada una hora, extender la masa bastante fina y engrasarla con mantequilla, luego espolvorearla con la mezcla obtenida del azúcar y la canela.
4. Enrolle la masa a lo largo hasta la mitad de la hoja, luego enrolle el otro lado hacia el centro. Dar la vuelta a la masa para que la unión entre los 2 lados quede hacia abajo y cortar los rollitos con canela cada 3 cm.
5. Tome cada rollo y enróllelo ligeramente de cada lado, alargándolos en la parte inferior para crear una forma de corazón.
6. Deje que los panecillos en forma de corazón se eleven durante otros 30 minutos y luego hornéelos a 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados. Mientras tanto, mezcla la nata montada con el azúcar glass y la esencia de vainilla, luego vierte el glaseado sobre los panecillos calientes y déjalos enfriar.


Rollos de canela

Un postre maravilloso para las noches frías. El olor a canela inunda toda la casa, y cuando se comen ligeramente calientes, los rollos de canela son absolutamente deliciosos:

1. Para la masa, mezcle los ingredientes secos, así como los líquidos. Coloque los ingredientes secos en un tazón grande, haga un agujero en el medio y vierta los ingredientes húmedos. Mezclar con una cuchara de madera y luego amasar a mano durante 15 minutos. Deje la masa en el bol, en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen. La masa leudada se vierte sobre la mesa untada con un poco de aceite y se extiende en forma de rectángulo.

2. Mezclar el azúcar con la canela. Derretir la mantequilla y engrasar la hoja con ella, luego espolvorear la mezcla de azúcar y canela. Enrolle lo más apretado posible y corte los rollos con un hilo. Los rollos se colocaron en la bandeja.
forrado con papel de horno y dejar reposar otros 20 minutos.

3. Mientras tanto, encienda el horno. Coloque la bandeja en el nivel medio y coloque una cacerola con agua caliente debajo. Hornea los panecillos durante unos 35 minutos, a fuego medio.

4. Para el glaseado, ponga el queso crema y la leche condensada en una licuadora. Revuelva un poco. Mezcle la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede cremoso, luego agregue un poco de la mezcla de leche y queso. Al final, agregue la canela. El glaseado debe ser líquido.

5. Retirar los panecillos del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego verter el glaseado sobre ellos. Sirva caliente o
frío, como se desee.


Rollos de amapola y rollos de hojaldre: un bocadillo rápido y sabroso

Los rollitos de amapola y pasas son muy sabrosos, muy rápidos de preparar y son ideales con té o café caliente. Estos dulces abundan en sabor y sabor a amapola ya que están envueltos y rellenos con semillas de amapola. La masa de estas delicias se derrite en la boca, el relleno es sabroso y la apariencia, extraordinaria.

ingredientes

-1 clara de huevo (1 yema de huevo + 1 cucharadita de leche para engrasar)

Método de preparación

1. Descongele la masa. Mientras tanto, vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola para que se hinchen.

2. Lavar y remojar las pasas.

3. Una vez descongelada la masa, extiéndala un poco con un rodillo o con las manos.

4. Batir las claras con el azúcar, añadir las semillas de amapola escurridas y mezclar bien.

5. Untar la masa sobre la masa, espolvorear con pasas y agregar un poco de azúcar, si te gusta más dulce.

6. Enrolle la masa en un rollo y córtela en trozos pequeños. Déjalo reposar un poco.

7. Engrasar los rollitos con yema de huevo mezclada con leche y espolvorear con un poco de semillas de amapola.

8. Coloque los panecillos en una bandeja forrada con papel de horno y colóquelos en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.


¿Cómo hacemos los mejores tenedores con sabor a mantequilla y sabor a vainilla?

Dicho esto, tuve el coraje de hacer mis propias galletas de pasas, especialmente porque son muy fáciles de preparar y extremadamente rápidas. Elegí usar mantequilla y no aceite, porque la mantequilla enriquece el sabor de las galletas y las hace suaves y deliciosas. Además, no utilizamos ningún agente de crecimiento, polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Las galletas crecieron debido a los huevos y la mantequilla en la composición. Para darle sabor a las galletas puedes usar vainilla, ron, piel de limón o naranja.

Si no desea hacer galletas de pasas, puede omitirlas. Puedes poner nueces o avellanas, u otras frutas secas. También puede agregar gotas de chocolate negro, con leche o blanco. También es muy bueno y ordinario el chocolate cortado en trozos pequeños. Sirve los tenedores fríos o calientes con un vaso de leche. Si quieres, puedes preparar estas galletas de pasas para Navidad y las puedes regalar en tu visita, junto con Galletas azucaradas o por galletas con chispas de chocolate. Estoy convencido de que agradarán a todo el mundo y que tú les harás un escándalo. En nuestra casa están entre los favoritos.


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