Hornear

Jamones de Jamón


Ingredientes para cocinar hojaldres de jamón

  1. Harina de trigo premium 2 tazas
  2. Mantequilla 1 paquete (200 gramos)
  3. ¿El agua está fría (hervida)? tazas
  4. Limón 1 pc.
  5. 1/3 cucharadita de sal de mesa
  6. Jamón 200 gramos
  7. 2 huevos
  8. 200 gramos de queso
  • Ingredientes principales: jamón, harina
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tazón hondo pequeño, tazón hondo grande, tetera, vidrio, cucharadita, tabla de cortar, cuchillo afilado, envoltura de alimentos, toalla de tela o gasa, tabla de madera, tamiz, rodillo, bandeja para hornear, papel pergamino, cepillo de cocina, separador de huevos, horno , Refrigerador, fuente de servicio

Cocinar hojaldres con jamón:

Paso 1: exprime el jugo del limón.

Enjuague bien el limón con agua corriente caliente y luego fría. Hervir agua en la tetera, cortar el limón por la mitad. Vierta agua hirviendo en un recipiente hondo y baje las mitades de limón con la rodaja hacia abajo, luego enróllelo ligeramente para que la piel también esté en agua hirviendo. Exprima el jugo de limón en un vaso o tazón y combínelo con medio vaso de agua fría hervida.

Paso 2: combina los ingredientes para la masa.

En una superficie plana, preferiblemente una tabla de madera grande, debe verter toda la harina (tamizada a través de un tamiz fino), poner mantequilla encima, picarla finamente con un cuchillo, tratar de mezclarla inmediatamente con harina para formar migas grandes. A partir de la masa resultante, forme un portaobjetos con un orificio en el que agregue sal y jugo de limón diluido con agua.

Paso 3: amase la masa suave.

La mezcla resultante se debe amasar con las manos hasta obtener una masa suave, espolvoreando constantemente con harina para que no se pegue a las manos. La masa debe volverse de color amarillo pálido con una consistencia uniforme. Haga rodar una pelota, envuélvala en una toalla o un paño limpio o una gasa, luego colóquela en el refrigerador durante aproximadamente por 50-60 minutos.

Paso 4: Estire la masa en una capa delgada.

Después de que la masa se haya enfriado, es necesario sacarla del refrigerador, poner una película adhesiva y extender una capa delgada con un rodillo. Hojaldre, si no lo usa de inmediato, puede envolver el rollo directamente en la película y colocarlo en el congelador por unos días

Paso 5: Cortar la masa, el jamón y el queso en trozos rectangulares delgados.

El queso y el jamón deben cortarse en finas lonchas rectangulares de unos 8x10 cm de tamaño o en lonchas más pequeñas, pero cuando las extiendas sobre la masa, ponlas de tal manera que cubran toda la capa de masa. Corta la masa en rectángulos un poco más o menos del mismo tamaño.

Paso 6: hornea las hojaldres en el horno.

Primero, ponga finas rebanadas de queso en las capas de masa, luego jamón. Las hojaldres deben doblarse por la mitad, sujetar sus bordes con un tenedor y luego cegarlas con las manos. Después de lavar bien, divida los huevos en proteínas y yemas con un separador. Precalentar el horno hasta 180 grados, cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y ponga hojaldres formados sobre ella, cepille con las yemas batidas con un cepillo especial. Hornear en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos.

Paso 7: Sirve las hojaldres de jamón.

Coloque las capas de jamón de la bandeja para hornear en una fuente o en platos, es mejor servirlas tibias. Las hojaldres serán un excelente desayuno o almuerzo. Si lo desea, se pueden engrasar con mayonesa, salsa de tomate o alguna otra salsa sin azúcar. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para los amantes de la emoción, además de jamón y queso, puedes envolver algunas zanahorias o remolachas en coreano en un soplo.

- - Los platos en los que amasa la masa deben estar perfectamente secos, de lo contrario la masa no será tan exuberante.

- - Para hacer hojaldres muy sabrosos, una vez más, es mejor no mirar hacia el horno durante su cocción.