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Receta de pasteles de cangrejo con jengibre picante


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Deliciosos pasteles de cangrejo elaborados con jengibre fresco, cilantro, cebolletas y jugo de lima.

46 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 400 g (14 oz) de carne de cangrejo
  • 100 g (4 oz) de mayonesa ligera
  • 2 cebolletas picadas
  • pequeño puñado de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 cucharada de jengibre de raíz fresca picado
  • 1/4 cucharadita de salsa picante, como Tabasco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 huevos
  • 75 g (3 oz) de pan rallado seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Listo en: 20min

  1. En un tazón grande, mezcle el cangrejo, la mayonesa, las cebolletas, el cilantro, el jugo de lima, el jengibre, la salsa picante, la sal y la pimienta. Forme 12 pasteles.
  2. En un plato poco profundo, bata ligeramente los huevos. Coloque el pan rallado en otro plato poco profundo. Sumerja los pasteles en el huevo, luego presione el pan rallado para cubrirlos por todos lados.
  3. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Cocine los pasteles de cangrejo en aceite, agregando el aceite restante según sea necesario, durante 2 minutos por lado o hasta que estén dorados.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(48)

Reseñas en inglés (39)

por ligeramente salado

Fueron muy buenos, pero más suaves de lo que esperaba. El sabor a cangrejo fue realmente lo que se notó. Esta fue la mejor receta de pastel de cangrejo que encontré, pero si la hago de nuevo, probablemente agregaré un poco más de jengibre (me gusta suficiente jengibre fresco para calentar mi comida) y tal vez un toque de ajo fresco triturado. .-07 de septiembre de 2003

por Bill Echols

Qué lástima que solo pueda darle 5 estrellas a esta receta. ¡¡Se merece muchos más !! Gracias por compartir este Dakota. Es un guardián.-01 de junio de 2003


Tortas de cangrejo creativas

Si no ha podido decirlo, somos una especie de gran negocio de pastel de cangrejo. Nos encantan nuestros pasteles de cangrejo y también a nuestros clientes, ¡son nuestro número uno en ventas!

Perfeccionamos nuestra mezcla de pastel de cangrejo hace años, siguiendo nuestra galardonada receta, todos los días. Sin embargo, de vez en cuando, tenemos un pastel de cangrejo que anhela algo un poco diferente. Y, cuando esos antojos golpean, nos volvemos creativos.

Entonces, en este artículo, compartiremos algunas de nuestras locas y locas (y deliciosas) recetas de pastel de cangrejo. Nuestros pasteles de cangrejo creativos no son complicados, simplemente agregamos algunas adiciones a nuestra mezcla existente y voilà, algo sabroso y nuevo!

¡Antes de continuar, asegúrese de abastecerse de nuestra mezcla para pastel de cangrejo! Estos pasteles de cangrejo son realmente increíbles ... recién hechos cada mañana y con carne de cangrejo fresca de Maryland. Cada una de estas combinaciones utiliza 8 oz de nuestra mezcla para pastel de cangrejo.

Tex-Mex picante

¡Un poco de pimientos chipotle ahumados, cilantro, maíz y frijoles transforman estos pasteles de cangrejo en una fiesta!

  • 2 cucharaditas de chiles chipotle en adobo, picados
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de granos de elote
  • 1/4 taza de frijoles negros enlatados

Coloque estos ingredientes, junto con la mezcla de pastel de cangrejo de mariscos de Cameron, en un tazón grande. Mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen y cocine siguiendo las instrucciones del paquete.

Mango Masala

En esta receta, un poco de mango agridulce y el fragante garam masala son una deliciosa adición a estos pasteles de cangrejo. ¡A nosotros también nos encanta servirlos como aperitivos!

  • 1/4 taza de mango fresco, picado
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas

Coloque estos ingredientes, junto con la mezcla de pastel de cangrejo de mariscos de Cameron, en un tazón grande. Mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen y cocine siguiendo las instrucciones del paquete.

Rábano picante-cebollino

¡Algunos ingredientes clásicos de condimentos de mariscos, rábano picante y cebollino, dan una patada a nuestros pasteles de cangrejo!

  • 2 cucharaditas de rábano picante preparado
  • 1 cucharada de cebollino fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Coloque estos ingredientes, junto con la mezcla de pastel de cangrejo de mariscos de Cameron, en un tazón grande. Mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen y cocine siguiendo las instrucciones del paquete.

Crabby Cajun

Nos inspiramos en todos los deliciosos sabores de Luisiana, un poco de condimento tipo remoulade para este creativo pastel de cangrejo.

  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 1/2 cucharadita de ajo fresco picado
  • 1/4 taza de pimientos rojos asados, picados
  • 1 cucharada de pepinillos encurtidos, picados

Coloque estos ingredientes, junto con la mezcla de pastel de cangrejo de mariscos de Cameron, en un tazón grande. Mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen y cocine siguiendo las instrucciones del paquete.

Jengibre wasabi

Una pequeña inspiración en una barra de sushi para estos sencillos pasteles de cangrejo ...

  • 1 cucharadita de pasta de wasabi
  • 1 cucharadita de jengibre en escabeche, picado
  • 1 cucharadita de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita de ajo fresco picado
  • 2 cucharadas de cebolletas frescas, picadas

Coloque estos ingredientes, junto con la mezcla de pastel de cangrejo de mariscos de Cameron, en un tazón grande. Mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen y cocine siguiendo las instrucciones del paquete.

Estilo siciliano

Guardamos nuestro pastel de cangrejo creativo fácil favorito para el final, los servimos cuando queremos elevar la noche de espaguetis.

  • 1 cucharada de parmesano rallado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1/2 cucharadita de ajo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Coloque estos ingredientes, junto con la mezcla de pastel de cangrejo de mariscos de Cameron, en un tazón grande. Mezcle suavemente los ingredientes hasta que se combinen y cocine siguiendo las instrucciones del paquete.


Ok, esperaste al menos una hora, ¿verdad? Las hamburguesas son realmente firmes, sin aplastamiento, ¿verdad? Si duda en responder alguna de esas preguntas, ¡vuelva a ponerlas en el congelador!

Ahora que hemos ejercitado nuestro músculo de la paciencia. Es hora de freír a estos tontos.

En una sartén mediana a fuego medio-alto: agregue 1/4 taza de aceite vegetal y 4 cucharadas. manteca. Cuando la mantequilla se haya derretido y esté espumosa añadir las croquetas de cangrejo con cuidado.

Déjelos chisporrotear durante 3-4 minutos, luego déles la vuelta con mucho cuidado. Ahora tome una cuchara grande y rocíe durante otros 3-4 minutos. Esto dará como resultado una corteza crujiente de mantequilla en la superficie de la hamburguesa.

Dorado y delicioso

Adorno con una pila rápida de verduras mixtas, mezcladas con una vinagreta de hierbas de limón. Tú, por supuesto, puedes decorar como quieras.


Los sirvo con una salsa de yogur picante, un toque más saludable Rémoulade al estilo de Nueva Orleans.

La rémoulade al estilo de Nueva Orleans es una salsa picante a base de mayonesa y combina perfectamente con pasteles de cangrejo.

Esta receta cambia la mayonesa por yogur y es tan buena que guardo las sobras y las pongo sobre todas las cosas. Cosas como verduras, papas y hamburguesas de frijoles.

Sin embargo, si prefiere usar una salsa comprada en la tienda, le recomiendo que sirva estos pasteles de cangrejo con the Ginger People & # 8217s salsa dulce de jengibre y chile.

Quieres hacer un mas tradicional Rémoulade de Nueva Orleans ¿en lugar de? Prueba esto remolada de Serious Eats!


Tortas de cangrejo de las nieves de Alaska con salsa picante de alioli

1. Empiece por preparar el cangrejo de las nieves. Puede hacer esto con anticipación y guardar la carne de cangrejo en el refrigerador si lo desea. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal. Agregue todas las patas de cangrejo. Déjalo hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez enfriado, deberá quitar la carne de cangrejo del interior de las conchas (patas y centro). Lleva algo de tiempo y es posible que necesite un par de tijeras grandes o un cascanueces. Una vez que se quita toda la carne de cangrejo, deseche las cáscaras.

2. Con un tenedor (o con las manos), triture / rompa la carne de cangrejo para que quede "desmenuzada". Quieres que las piezas sean más pequeñas para los pasteles. Colocar en un bol y a un lado.

3. Ahora para la mezcla de pastel de cangrejo. En un tazón grande combine la mayonesa de aceite de aguacate, la mostaza de Dijon, la salsa de tomate, el vinagre de sidra de manzana, el huevo y la salsa picante. Mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta.

4. Agregue la carne de cangrejo, las migas de panko y el perejil picado en el tazón. Mezclar bien. Use una espátula para mezclar y presione la mezcla a medida que avanza para que realmente se pegue.

5. Saque un pequeño puñado de mezcla cruda y haga bolitas densas con las manos. Presione bien con las manos. Repita para hacer 9-12 pasteles.


  • una libra de carne de cangrejo en trozos de Maryland
  • medio pimiento rojo, cortado en cubitos
  • dos dientes de ajo picado
  • jugo de limón de medio limón
  • cuarto de taza de mayonesa
  • media taza de pan rallado panko
  • un huevo
  • una cucharadita de mostaza molida seca
  • sal al gusto
  • pimienta de cayena al nivel de especias deseado
  • una cucharadita de cebolla en polvo
  • una cucharadita de salsa Worcestershire

Dependiendo de si desea hacer deslizadores de pastel de cangrejo o sándwiches de pastel de cangrejo, necesitará aproximadamente 15 bollos deslizantes o 7 pares de pan de sándwich, respectivamente.

Para hacer la mayonesa picante desde cero, también necesitará los siguientes ingredientes:

  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • sal al gusto (aproximadamente un cuarto de cucharadita debería ser bueno)
  • 5 cucharadas de Sriracha u otra salsa picante de su elección
  • media taza de mayonesa
  • pizca de pimienta negra recién molida

La línea de fondo

Existen diferentes y divertidas formas de cocinar cangrejo de imitación. Desde guisos, ensaladas, sopas y pizza, nada sale mal cuando lo hacemos bien. Además, ¡es increíble cómo funciona perfectamente con casi todo!

Aprenda estas recetas, para que no tenga que preocuparse por no comer cangrejos frescos cuando esos antojos de mariscos lo golpeen de la nada. ¡La carne de cangrejo de imitación es tu respuesta! Créame, ¡vale la pena intentarlo!

¿Conoces algunas recetas que hagan uso de imitación de cangrejo? ¡Sientete libre de compartirlo con nosotros!


Tortas de cangrejo de Maryland con rábano picante y Sriracha Remoulade

Todo comenzó hace aproximadamente 2 meses, cuando mi buen amigo y antiguo compañero de piso (y ávido lector de este blog & # 8211 hola, Rachel) mencionó que quiere reunirse en Chickie & # 8217s & amp Pete & # 8217s algún día durante el verano, que puede o no ser mi bar de deportes favorito debido a su abundancia de mariscos, moluscos y Old Bay condimentados y # 8220Crab Fries & # 8221 servidos con salsa de queso derretido que puedes disfrutar mientras bebes una cerveza y animas a tu equipo. Es realmente un alimento básico del sur de Jersey / Filadelfia, y si alguna vez has disfrutado de sus patas de cangrejo, que se sirven sucias al estilo Maryland con jugos condimentados que gotean en piscinas de sabor, ya sabes por qué.


Y exactamente eso & # 8211 la idea de Old Bay y cangrejo y buena cerveza & # 8211 ha consumido mis pensamientos durante los últimos 2 meses. No quería ir a Chickie & # 8217s & amp Pete & # 8217s sin Rachel, pero su apretada agenda me estaba dejando con un enorme vacío donde pertenecía un buen cangrejo. Entonces, ¿no lo sabrías? Finalmente lo recordé. hey, yo & # 8217 soy un bloguero de comida y decidí hacer una receta de cangrejo yo mismo.

Lo que salió de esa decisión fue quizás demasiado bueno para las palabras, pero haré lo mejor que pueda. Soy un poco conocedor de pasteles de cangrejo y ellos están en mi lista de comidas favoritas, tal vez incluso por delante de los pretzels, pero yo ... Nunca tenía un pastel de cangrejo como este antes. He comido pasteles de cangrejo que fueron proclamados & # 8220los mejores & # 8221. He comido pasteles de cangrejo que dicen que tienen & # 8220 toneladas de sabor & # 8221 y & # 8220 casi ningún relleno & # 8221 y lo que sea. Sin embargo, te diré lo que me han hecho daño. Esta es el pastel de cangrejo de mis sueños, en todo su esplendor de cangrejo, y sin duda lo haré una y otra y otra vez. Y de nuevo después de eso.

Hice estos pasteles de cangrejo el Día de la Madre para mi familia, y los comentarios fueron excelentes. Estos serían aperitivos o comidas increíbles y sorprendentemente fáciles para cualquier reunión, y sus invitados rogarán por la receta. Solo asegúrate de hacer el Remoulade de rábano picante y Sriracha, ¡porque no es lo mismo sin él!

La receta del remoulade fue adaptada de la estrella de Food Network, Jeff Mauro, y es perfecta para cualquier tipo de marisco frito. Pruébelo también con almejas fritas o camarones fritos, y no se sentirá decepcionado. Es & # 8217s camino mejor que incluso la mejor salsa tártara, en mi opinión, aunque puedo ser algo parcial debido a mi amor por el rábano picante y la Sriracha. Aún así, incluso mis abuelos & # 8211 que se niegan a comer comida picante & # 8211 estaban enamorados de la salsa, por lo que & # 8217s tiene que significar algo.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de jalapeño rojo cortado en cubitos y sin semillas
  • 1 cucharada de jalapeño verde sin semillas, cortado en cubitos
  • 2 cebolletas, solo partes blancas y verde pálido, finamente picadas (aproximadamente 1/4 taza)
  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
  • 2 cucharadas de cilantro picado grueso
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/4 cucharadita de sal gruesa
  • 1/3 taza de leche de coco
  • 1 1/2 tazas de carne de cangrejo en trozos (aproximadamente 9 onzas), recogido
  • 1/2 taza de panko (pan rallado asiático), y más para dragar
  • 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 limones, cortados a la mitad a lo largo y cortados en cuartos, para servir

Mezcle los jalapeños, las cebolletas, el jengibre, el cilantro, el huevo, la sal y la leche de coco en un tazón grande. Incorpore la carne de cangrejo y el pan rallado (la mezcla debe mantenerse unida). Saque cucharadas de la mezcla y aplánelas ligeramente en tortas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en filas en una bandeja para hornear con borde forrada con papel pergamino. Cubra con una envoltura de plástico. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos (hasta 1 semana descongele antes de dragar y freír).

Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Drague las tortas en pan rallado para cubrirlas. Trabajando en lotes, fríe los pasteles, volteándolos una vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado, agregando más aceite según sea necesario. Sirve con rodajas de lima.


35 formas de cocinar con jengibre en platos, bebidas y dulces

Joann Pai

Si ha horneado un pastel de calabaza en la última década, es probable que tenga un frasco de jengibre molido en su gabinete de especias. Y, si está al día con su lectura de bienestar de moda (se dice que el jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda con el mareo por movimiento, el malestar estomacal y la baja energía), es posible que incluso tenga algunas raíces de las cosas frescas. en tu cajón para verduras. El sabor cálido y penetrante que contiene esta raíz nudosa tiene muchos poderes en la cocina, tanto para dulces como para platos salados y bebidas.

El jengibre no debe ser secuestrado para hornear en las fiestas, hacer casitas de jengibre y costras de galletas de jengibre. Es el ingrediente estrella en muchos platos principales, e incluso una nota de fondo en algunas cocinas de la cultura. Durante mucho tiempo se ha valorado en China, India, Japón y, al parecer, se ha utilizado históricamente por sus propiedades medicinales en partes de Grecia. Sin duda lo ha visto en escabeche, como acompañamiento del sushi, pero la lata fresca en rodajas también se cocina clásicamente con otras especias y garbanzos en los platos indios clásicos chana masala o pollo tikka masala. Se puede infundir en aceites de jengibre caseros o hervir a fuego lento en jarabes para hacer cerveza de jengibre, ginger ale y (cócteles.

Cocinar con jengibre no tiene que detenerse en la cena y las bebidas. Puede usarlo en cereales calientes para el desayuno o papillas de arroz, sopas para el almuerzo y aderezos para ensaladas refrescantes para darle un toque adicional. Estos 35 usos creativos harán que sus papilas gustativas bailen un jigg picante de jengibre.

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Tarta de queso y calabaza con corteza de jengibre

El relleno cremoso de calabaza sobre una corteza de galleta de jengibre proporciona un reconfortante equilibrio de dulzura y especias.

Copa Pimm & # 8217s # 21

Inspirado por nuestra lista de cócteles de los viernes, el barman Michael Neff notó que los sabores amargos eran prominentes, al igual que las bebidas gaseosas hechas con frutas frescas y hierbas. Con ese fin, creó una Pimm & # 8217s Cup modificada, usando Cynar para agregar un poco más de sabor amargo y cerveza de jengibre para darle sabor. Las frutas frescas y las hierbas completan el (casi) tradicional refresco de verano. Obtén la receta de Pimm & # 8217s Cup # 21 »

Confusión fresca

Un refrescante matrimonio entre un Tom Collins y un Dark n & # 8217 Stormy, este cóctel de ginebra de lima y jengibre con cerveza de jengibre tiene un intrigante matiz herbal gracias a Amaro Abano, un sabroso digestivo italiano con notas de naranja amarga, cardamomo y pimienta blanca. Obtén la receta de Cool Confusion »

Café indonesio con jengibre (Kopi Jahe)

En Indonesia, los bebedores de café participan de una embriagadora infusión de jengibre fresco, clavo de olor y otras especias elaboradas con azúcar y café molido para producir kopi jahe. Obtenga la receta de café indonesio con jengibre (Kopi Jahe) »