Hornear

Pastel


Ingredientes para hacer un pastel

Para lo básico:

  1. Mantequilla 200 g
  2. Harina de trigo premium 250 g
  3. Huevos de gallina 5 uds.
  4. Agua 250 ml.
  5. Sal 1 cucharadita.

Para la crema:

  1. Crema agria (espesa con alto contenido de grasa) 500 g.
  2. Azúcar 100 g.

Para la decoración:

  1. Chocolate (o cacao) al gusto
  • Ingredientes principales: aceite, crema agria, harina
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Platos medidos (o vidrio), Cacerola (pequeña), Estufa de cocina, Espátula de madera, Batidora, Tamiz, Bandeja de horno, Horno, Tazón, Fuente grande, Rallador

Pastel de cocina

Paso 1: cocina la masa.

Tomamos una olla pequeña y la ponemos en la estufa (fuego medio), vierte agua. Después de esperar un poco mientras el agua se calienta ligeramente, agregue mantequilla a la cacerola. Usando una espátula de madera, revuelva suavemente la masa. Cuando la mezcla hierva, entonces es hora de echarle harina (esta última debe tamizarse a través de un tamiz). Agita continuamente la masapreviniendo la formación de bultos. Cuando la masa se vuelve homogénea, puede retirarla de la estufa. Ahora debe enfriar esta mezcla a una temperatura a la que pueda agregar huevos crudos. Si los pones en una solución caliente (casi hirviendo), entonces, como sabes, los huevos pueden hervirse, lo cual es muy indeseable. Entonces, la temperatura es normal (por debajo de 80 grados) - rompemos los huevos uno por uno, revolviendo con una espátula después de cada uno. Tomamos una batidora y batimos la mezcla, que como resultado debería convertirse en una masa bastante maleable.

Paso 2: hornee los "dedos".

Para comenzar, encienda el horno ajustando la temperatura a 180 grados. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. Mientras el horno se calienta, participaremos en la formación de "dedos" de la masa. Esto se hace a mano, pero esta opción también es posible: se coloca una masa en una bolsa de plástico duradera o en una bolsa de pastelería, y se hace un pequeño corte en el fondo de la bolsa o bolsa (aproximadamente 5 mm de diámetro), después de lo cual exprimimos la masa a través de esta incisión en la bandeja para hornear. Como resultado, deberías tener "dedos" unos 5 cm de largo y 1 cm de ancho (en una palabra, del tamaño de un dedo). La distancia entre los trozos de masa en la bandeja para hornear debe ser ligeramente mayor que su ancho. La estufa se calienta, es hora de hornear. Coloque la sartén en el horno y hornee unos 10 minutos. Monitorear periódicamente el proceso.

Paso 3: prepara la crema y forma el pastel.

Hagamos la crema. Crema agria en un tazón, vierta azúcar y batir bien con una batidora hasta que quede suave Cuando los "dedos" estén listos, debe retirar la sartén del horno y dejar que la cocción se enfríe un poco. Después de eso, cada "dedo" se sumerge en una crema y se coloca en un plato para que, como resultado, se alinee la forma del pastel que necesita.

Paso 4: Sirva el pastel de dedos de damas.

Entonces, el pastel está casi listo. Es hora de decorarlo con chocolate rallado o cacao. Ahora este milagro culinario debe enfriarse y dejarse en reposo, primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador. Tiempo mínimo de impregnación. 2 horas. Entonces puedes servir a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La crema se puede preparar con miel, leche condensada, etc. Además del sabor, puede hacer ajustes al color del pastel.

- - La forma del pastel está dictada solo por tu imaginación y depende de la posición relativa de los "dedos". Por ejemplo, puede diseñar una especie de pila de leña o una pirámide de ellos ...

- - Puede acelerar la impregnación con un pequeño truco: antes de sumergir cada "dedo" en la crema, se hace una pequeña incisión en el primero.

- - Si no tienes chocolate o cacao a mano, entonces trata de aplicar el polvo para el apiario ...