Hornear

Panqueques de Alcachofa


Ingredientes para cocinar panqueques de alcachofa

Para panqueques:

  1. Harina (trigo) 120-150 gr.
  2. Huevo de gallina 1-2 uds.
  3. Leche (3.5%) 300-350 ml.
  4. Pizca de sal

Para el relleno:

  1. Alcachofas 450 gr.
  2. Puerro 1 ud.
  3. Queso (cualquier grado) 100 gr.
  4. Huevos de gallina - 2 piezas al gusto
  5. Harina (trigo) 2 cucharadas
  6. Crema (22%) 2 cucharadas
  7. Perejil al gusto
  8. Mantequilla 50 gr.
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra, molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Bandeja de horno, sartén, sartén, tazón, batidor, tabla de cortar, cuchillo de cocina, rallador, papel pergamino, plato para servir

Cocinar panqueques rellenos de alcachofas:

Paso 1: cocinar panqueques.

En un tazón poco profundo, bata los huevos con sal con un batidor, luego vierta gradualmente la harina de trigo, continúe batiendo hasta que se forme una masa homogénea y viscosa. Después de eso, vierta la leche y mezcle todo bien. Ponemos una sartén a fuego medio, la engrasamos ligeramente con aceite vegetal y comenzamos a freír panqueques por ambos lados.

Paso 2: prepara el relleno.

Enjuague bien el puerro y pique finamente. Las alcachofas se pueden usar y enlatar, pero las compré ya peladas y congeladas. Por lo tanto, puse de antemano para descongelarlos. Rallar queso (tengo ruso) en un rallador grueso. Ponemos una cacerola pequeña a fuego medio, agregamos un trozo de mantequilla y sacamos la alcachofa con puerro. Estofado, revolviendo constantemente hasta que se ablanden (unos 12 minutos). Hacia el final de la cocción, debe amasarlos hasta que se forme una masa homogénea y agregue un poco de sal y pimienta. Agregue la harina, mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Retire del fuego, agregue la crema, el perejil finamente picado y el queso, mezcle y deje enfriar a un estado cálido. Luego agregue las yemas de huevo y mezcle. Batir las claras en un tazón poco profundo con un batidor hasta que se forme una espuma aireada, y agregarlas al relleno.

Paso 3: cocinar panqueques rellenos de alcachofas.

Establecer para precalentar el horno a una temperatura de 180 grados. Toma un panqueque y dóblalo por la mitad. El resultado debe ser 4 celdas, en una de las cuales ponemos el relleno. Así que rellenamos todos los panqueques. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y ponga panqueques rellenos. Poner en un horno precalentado, aproximadamente, por 10-15 minutoshasta que los panqueques estén ligeramente dorados.

Paso 4: Sirve los panqueques rellenos de alcachofas.

¡Después de 15 minutos sacamos los panqueques del horno y los servimos de inmediato! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de un batidor, puedes usar una batidora para batir.

- - Si no tiene papel pergamino, puede engrasar ligeramente la bandeja para hornear con vegetales o mantequilla.

- - Si no tiene crema, puede agregar un poco de crema agria al relleno.