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Cebada con carne picada


Ingredientes para hacer cebada perlada con carne picada

  1. 500 gramos de filete de pollo
  2. Cebada 200 gramos
  3. Zanahorias (grandes) 1 pieza
  4. Cebolla (tamaño mediano) 2 piezas
  5. Agua purificada 1.5 litros
  6. Aceite de cocina
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Sal al gusto
  9. Cúrcuma al gusto
  10. Zira al gusto
  • Ingredientes principales Pollo, cebada perlada
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Dos cuencos profundos, sartén mediana, sartén, tabla de cortar, picadora de carne, cuchillo, cuchara, papel blanco, plato, licuadora o rallador, espátula de madera

Cocinar cebada perlada con carne picada:

Paso 1: prepara la cebada.

Pocas personas usan la cebada como guarnición. Más a menudo se puede encontrar flotando solo, principalmente en sopas. Tendremos que pasar mucho tiempo. Pero, como dice el refrán: "Si se advierte, entonces armado". Por lo tanto, comenzaremos la etapa crucial de preparación. Primero, limpiamos el cereal de varios escombros. Para hacer esto, vierta la cebada perlada sobre la mesa de la cocina, cubierta con una hoja de papel blanco, y comience a separarla, separando el cereal pelado en una dirección y no el cereal en la otra. Después: coloque la cebada en un recipiente hondo y enjuague varias veces con agua corriente hasta que el agua se aclare. Y solo entonces llénelo con dos o tres vasos de agua fría purificada. Déjalo reposar durante 2-3 horas. Cuanto más tiempo esté el cereal en este estado, mejor se romperá y será más suave. Por lo tanto, si tiene tiempo libre y cocina con anticipación, puede deja la cebada en el agua durante la noche. Bueno, nuestra papilla ya ha insistido en el tiempo establecido. Ahora sacamos el agua del tanque y nuevamente lavamos la cebada con agua corriente. Esparcimos los cereales procesados ​​en una olla mediana, vertimos dos o tres vasos de agua salada purificada y los ponemos en la estufa. Cocine a fuego medio hasta que esté cocido durante 40-50 minutos. De vez en cuando, verifique el rendimiento de su papilla allí. Si después del tiempo de cocción establecido siente que la cebada perlada aún no está lista, espere un poco más. Si es necesario, agregue agua, revolviendo con una cuchara para que el cereal no se queme en la base de la sartén y no quede muy seco.

Paso 2: prepara la carne para la picadora de carne.

Mientras se cocina la cebada perlada, nos encargaremos del relleno. Lavamos el pollo con agua tibia. Luego ponga la carne en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortarla en cubos medianos. El filete de pollo es carne exigente: vivió un poco y es dietético. Por lo tanto, para enfrentarlo, no entregaremos mucha fuerza y ​​trabajo.

Paso 3: convierte el pollo en carne picada.

Ahora solo queda usar la picadora de carne y la carne picada está lista. Para acelerar el proceso de cocción, es mejor usar una picadora de carne eléctrica, pero si no se encuentra una a mano, entonces tomamos una ordinaria. Moler la carne en un recipiente hondo. Para el gusto, agregue especias a la carne picada. Si lo desea, puede agregar especias, pero Te aconsejo que uses cúrcuma y zira. Zira es una de las especias más populares en Asia. Se usa en casi todos los platos, y esto: en carne, pescado y verduras. Ningún asiático que se precie cocinará pilaf sin especias. Además, esta especia mejora la visión y la actividad cerebral, contribuye a un mejor proceso de digestión. La cúrcuma es un azafrán indio. Condimento, que tiene un color amarillo anaranjado. Lo uso en muchos platos por color y por un aroma delicado y agradable.

Paso 4: picar las verduras.

Ahora tenemos que picar zanahorias y cebollas. Para hacer esto, pela nuestras verduras. Para tal procedimiento, es mejor usar una licuadora a 1 o 2 velocidades, de modo que las piezas no sean muy grandes, pero no se conviertan en lodo. O puede usar la antigua forma tradicional con un cuchillo y un rallador. En una tabla de cortar, corta la cebolla con un cuchillo y frota las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 5: combina todos los ingredientes picados.

La cebada ya ha sido cocinada. El pollo picado está listo. Ahora agregue cebollas picadas y zanahorias a un recipiente hondo. Con una cuchara, mezcle todo bien. y agregue sal y pimienta si lo desea.

Paso 6: Paso 6: freír los componentes conectados.

Nuestro plato está casi listo. Tomamos la sartén, agregamos un poco de aceite vegetal y, cuando el recipiente se calienta en la estufa, ponemos nuestro relleno de pollo y verduras allí. Debe freírse durante 7-10 minutos, revolviendo con una espátula de madera. En general, una ventaja más del pollo es que la carne picada se prepara rápidamente.

Paso 7: agrega la cebada perlada a la sartén.

Ahora puede agregar la papilla de cebada perlada terminada a la sartén. Con una espátula de madera, mezcle bien todos los ingredientes en una masa homogénea y cocine a fuego lento durante otros 4-6 minutos a fuego medio. Las verduras y la carne picada darán jugo y remojarán la cebada, las especias, a su vez, le darán al plato un aroma muy sabroso.

Paso 8: agregue agua a los ingredientes.

Parece que nuestra cocina está llegando a su fin. Pero ahora es importante sacar todos nuestros ingredientes. Por lo tanto, vertimos el agua purificada en la sartén 1-2 cm más alto que los productos. Llevar a ebullición, aumentando el calor en la estufa. Tan pronto como todos los componentes hiervan, reduzca el calor al mínimo y cubra bien con una tapa. La cebada con carne picada debe languidecer en la estufa durante 25-35 minutos. Después de apagar el fuego y dejarlo por otros 10-15 minutos.

Paso 9: sirva la cebada con carne picada.

Trabajamos duro para la gloria. Pero lograron un resultado. El plato era realmente muy sabroso. Que ahora al menos alguien intente decir que este cereal es "arroz campesino", especialmente después de probar esta creación. En la mesa puede servir cebada con carne picada con la adición de verduras: perejil y eneldo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede reemplazar la especia zira con hierbas provenzales y agregar un centímetro más de agua a la sartén durante el proceso de preparación. Entonces no obtendrá cebada perlada con carne picada, sino risotto de cebada perlada. Después de todo, el risotto no es gachas con la adición de varios ingredientes, y no pilaf. Y la diferencia solo está en la tecnología de cocina. Cuanta más agua, más tiempo se guisará y más suave resultará. En sabor será diferente. Pero aún así resulta muy sabroso.

- - Si eres fanático de las especias, entonces en la cebada con carne picada, cuando agregas agua a la sartén, puedes poner unos dientes de ajo. Entonces su plato resultará con un aroma picante.

- - Hay varias formas de preparar la cebada para cocinar. El primer método que usamos en la receta. Segundo: puedes hornear cebada perlada en el horno. Una característica distintiva es que los cereales empapados se digieren mucho más rápido que los procesados ​​en el segundo caso.


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