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Quaker presenta avena sin gluten


Las ofertas sin gluten se desarrollaron para satisfacer las necesidades de los consumidores, según la empresa.

La nueva avena sin gluten estará disponible en tres variedades: avena estándar de 1 minuto y avena instantánea en azúcar original y arce y morena.

La avena sin gluten se une a las filas de las variedades Quaker Oats llenas de fibra y proteínas para satisfacer las necesidades y preferencias de los consumidores, según un comunicado. Aunque la avena es naturalmente libre de gluten, como señala el comunicado, "el trigo, el centeno, la cebada y la espelta perdidos pueden introducirse durante el cultivo, el almacenamiento y el transporte".

Para ofrecer avena de alta calidad que cumpla con los estándares de la FDA para productos sin gluten, la compañía desarrolló un "sistema de limpieza riguroso y revolucionario" para eliminar estos granos sueltos. La empresa también emplea múltiples controles de calidad, desde el proceso de molienda hasta el producto terminado.

Becky Frankiewicz, vicepresidenta senior de Quaker Foods, dice: “En Quaker, siempre nos esforzamos por ofrecer productos que satisfagan las necesidades cambiantes de las familias. Las solicitudes de avena sin gluten han estado entre las principales consultas de nuestros consumidores durante los últimos años. Nuestros molineros expertos son los mejores y más apasionados en el negocio, y se han tomado el tiempo y el cuidado extremo para desarrollar ofertas sin gluten de gran sabor en las que los consumidores pueden confiar ".

Quaker Gluten-Free Oats viene en tres variedades: Quaker Quick 1-Minute Standard Oats (bote de 18 onzas) y Quaker Instant Oatmeal (bolsitas individuales) en Original y Maple & Brown Sugar. Están disponibles en todo el país.


Quaker Oats & # 8217 La avena sin gluten se lanza a nivel nacional en enero


Quaker Oats lanzará en enero avena sin gluten en todo el país.

Los productos sin gluten incluyen Quaker Quick 1-Minute Oats y Quaker Instant Oatmeal en los sabores Original y Maple & amp Brown Sugar. Actualmente están disponibles en algunos supermercados Kroger y Walmart.

La avena se está clasificando óptica y mecánicamente para eliminar los granos que contienen gluten que comúnmente contaminan los cultivos de avena.

El uso de avena procesada óptica y mecánicamente ha sido controvertido en la comunidad sin gluten, que anteriormente solo aceptaba la llamada "avena pura" como segura en productos sin gluten. Las reglas de etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos que entraron en vigencia en agosto de 2014 despejaron el camino para el uso de avena procesada en alimentos etiquetados sin gluten.

Lori Alexander, gerente de ciencias de la nutrición de Quaker que tiene enfermedad celíaca, dijo que la avena sin gluten de la compañía se clasifica y separa del trigo, la cebada y el centeno en función de la densidad, el color y la longitud mediante un protocolo de clasificación patentado.

La efectividad del sistema de remoción está respaldada por múltiples controles de calidad a lo largo del proceso de molienda, a través de pruebas del producto terminado, según la compañía. Alexander dijo que la tecnología se desarrolló para buscar granos que no sean avena.

Quaker compra la avena para su avena regular y sin gluten de los mismos agricultores. Luego, la avena se segrega de acuerdo con la cantidad de contaminación cruzada de gluten que queda. Aquellos con la cantidad más baja luego pasan por la clasificación mecánica y óptica antes de convertirse en harina de avena sin gluten.

Alexander dijo que Quaker ha invertido en equipos de procesamiento que no tienen rival en la industria.

La compañía está trabajando para cumplir con el estándar de etiquetado sin gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten, pero el límite interno se ha establecido en 12 ppm, según Alexander. La avena no tiene certificación independiente de terceros, pero Quaker la está considerando.

Se inspeccionan los granos limpios, que son los granos de grano que quedan después de quitar la cáscara no comestible, y se examinan el equivalente a 3000 muestras de 40 gramos de cada ciclo de producción para determinar si hay granos restantes que pueden no ser granos. Si una sola muestra no cumple con el estándar de la empresa, todo el lote se rechaza para su uso en productos sin gluten y se utiliza en otros productos Quaker que no son libres de gluten.

La avena se hornea, se corta y se desmenuza en un equipo dedicado sin gluten. La prueba del producto terminado se realiza en 16 muestras de tamaño de porción por lote, lo que equivale a no más de 12 horas de producción. Los compuestos de muestras no se utilizan en el proceso de prueba. Las 16 muestras deben analizarse a menos de 12 ppm para que el lote pase y sea lanzado al mercado.

Si alguna muestra en el lote supera las 12 ppm, todo el lote se destruye porque el producto terminado no se puede reutilizar, dijo Alexander.

Los productos de avena sin gluten se envasan en líneas compartidas con avena rápida e instantánea que contiene gluten. Se siguen los protocolos de limpieza para evitar la contaminación cruzada. Todos los productos sin gluten de Quaker Oats se elaboran en la planta de la empresa en Cedar Rapids, Iowa, que es la planta de molienda de avena más grande del mundo.

Quaker consideró usar avena "pura", que se cultiva, transporta y muele de una manera específica para evitar la contaminación cruzada, pero decidió que la avena tendría que limpiarse de todos modos, dijo Alexander, y agregó que el mayor costo de la avena "pura" fue no es un factor decisivo. La compañía concluyó que la avena no ofrece la "calidad, sabor y textura" asociados con la avena Quaker, dijo.

Ofrecido como parte de la línea Quaker Select Starts, el empaque de avena sin gluten incluye el logotipo familiar con el hombre Quaker. La avena sin gluten tiene un precio ligeramente más alto que los otros productos de avena de Quaker.

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Quaker Oats lanzará en enero avena sin gluten en todo el país.

Los productos sin gluten incluyen Quaker Quick 1-Minute Oats y Quaker Instant Oatmeal en los sabores Original y Maple & amp Brown Sugar. Actualmente están disponibles en algunos supermercados Kroger y Walmart.

La avena se está clasificando óptica y mecánicamente para eliminar los granos que contienen gluten que comúnmente contaminan los cultivos de avena.

El uso de avena procesada óptica y mecánicamente ha sido controvertido en la comunidad sin gluten, que anteriormente solo aceptaba la llamada "avena pura" como segura en productos sin gluten. Las reglas de etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos que entraron en vigencia en agosto de 2014 despejaron el camino para el uso de avena procesada en alimentos etiquetados sin gluten.

Lori Alexander, gerente de ciencias de la nutrición de Quaker que tiene enfermedad celíaca, dijo que la avena sin gluten de la compañía se clasifica y separa del trigo, la cebada y el centeno en función de la densidad, el color y la longitud mediante un protocolo de clasificación patentado.

La efectividad del sistema de remoción está respaldada por múltiples controles de calidad a lo largo del proceso de molienda, a través de pruebas del producto terminado, según la compañía. Alexander dijo que la tecnología se desarrolló para buscar granos que no sean avena.

Quaker compra la avena para su avena regular y sin gluten de los mismos agricultores. Luego, la avena se segrega de acuerdo con la cantidad de contaminación cruzada de gluten que queda. Aquellos con la cantidad más baja luego pasan por la clasificación mecánica y óptica antes de convertirse en harina de avena sin gluten.

Alexander dijo que Quaker ha invertido en equipos de procesamiento que no tienen rival en la industria.

La compañía está trabajando para cumplir con el estándar de etiquetado sin gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten, pero el límite interno se ha establecido en 12 ppm, según Alexander. La avena no tiene certificación independiente de terceros, pero Quaker la está considerando.

Se inspeccionan los granos limpios, que son los granos de grano que quedan después de quitar la cáscara no comestible, y se examinan el equivalente a 3000 muestras de 40 gramos de cada ciclo de producción para determinar si hay granos restantes que pueden no ser granos. Si una sola muestra no cumple con el estándar de la empresa, todo el lote se rechaza para su uso en productos sin gluten y se utiliza en otros productos Quaker que no son libres de gluten.

La avena se hornea, se corta y se desmenuza en un equipo dedicado sin gluten. La prueba del producto terminado se realiza en 16 muestras de tamaño de porción por lote, lo que equivale a no más de 12 horas de producción. Los compuestos de muestras no se utilizan en el proceso de prueba. Las 16 muestras deben analizarse a menos de 12 ppm para que el lote pase y sea lanzado al mercado.

Si alguna muestra en el lote supera las 12 ppm, todo el lote se destruye porque el producto terminado no se puede reutilizar, dijo Alexander.

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Lori Alexander, gerente de ciencias de la nutrición de Quaker que tiene enfermedad celíaca, dijo que la avena sin gluten de la compañía se clasifica y separa del trigo, la cebada y el centeno en función de la densidad, el color y la longitud mediante un protocolo de clasificación patentado.

La efectividad del sistema de remoción está respaldada por múltiples controles de calidad a lo largo del proceso de molienda, a través de pruebas del producto terminado, según la empresa. Alexander dijo que la tecnología se desarrolló para buscar granos que no sean avena.

Quaker compra la avena para su avena regular y sin gluten de los mismos agricultores. Luego, la avena se segrega de acuerdo con la cantidad de contaminación cruzada de gluten que queda. Aquellos con la cantidad más baja luego pasan por la clasificación mecánica y óptica antes de convertirse en harina de avena sin gluten.

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La compañía está trabajando para cumplir con el estándar de etiquetado sin gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten, pero el límite interno se ha establecido en 12 ppm, según Alexander. La avena no tiene certificación independiente de terceros, pero Quaker la está considerando.

Se inspeccionan los granos limpios, que son los granos de grano que quedan después de quitar la cáscara no comestible, y se examinan el equivalente a 3000 muestras de 40 gramos de cada ciclo de producción para determinar si hay granos restantes que pueden no ser granos. Si una sola muestra no cumple con el estándar de la empresa, todo el lote se rechaza para su uso en productos sin gluten y se utiliza en otros productos Quaker que no son libres de gluten.

La avena se hornea, se corta y se desmenuza en un equipo dedicado sin gluten. La prueba del producto terminado se realiza en 16 muestras de tamaño de porción por lote, lo que equivale a no más de 12 horas de producción. Los compuestos de muestras no se utilizan en el proceso de prueba. Las 16 muestras deben analizarse a menos de 12 ppm para que el lote pase y sea lanzado al mercado.

Si alguna muestra en el lote supera las 12 ppm, todo el lote se destruye porque el producto terminado no se puede reutilizar, dijo Alexander.

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Quaker consideró usar avena "pura", que se cultiva, transporta y muele de una manera específica para evitar la contaminación cruzada, pero decidió que la avena tendría que limpiarse de todos modos, dijo Alexander, y agregó que el mayor costo de la avena "pura" fue no es un factor decisivo. La compañía concluyó que la avena no ofrece la "calidad, sabor y textura" asociados con la avena Quaker, dijo.

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Se inspeccionan los granos limpios, que son los granos de grano que quedan después de quitar la cáscara no comestible, y se examinan el equivalente a 3000 muestras de 40 gramos de cada ciclo de producción para determinar si hay granos restantes que pueden no ser granos. Si una sola muestra no cumple con el estándar de la empresa, todo el lote se rechaza para su uso en productos sin gluten y se utiliza en otros productos Quaker que no son libres de gluten.

La avena se hornea, se corta y se desmenuza en un equipo dedicado sin gluten. La prueba del producto terminado se realiza en 16 muestras de tamaño de porción por lote, lo que equivale a no más de 12 horas de producción. Los compuestos de muestras no se utilizan en el proceso de prueba. Las 16 muestras deben analizarse a menos de 12 ppm para que el lote pase y sea lanzado al mercado.

Si alguna muestra en el lote supera las 12 ppm, todo el lote se destruye porque el producto terminado no se puede reutilizar, dijo Alexander.

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Quaker consideró usar avena "pura", que se cultiva, transporta y muele de una manera específica para evitar la contaminación cruzada, pero decidió que la avena tendría que limpiarse de todos modos, dijo Alexander, y agregó que el mayor costo de la avena "pura" fue no es un factor decisivo. La compañía concluyó que la avena no ofrece la "calidad, sabor y textura" asociados con la avena Quaker, dijo.

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La efectividad del sistema de remoción está respaldada por múltiples controles de calidad a lo largo del proceso de molienda, a través de pruebas del producto terminado, según la empresa. Alexander dijo que la tecnología se desarrolló para buscar granos que no sean avena.

Quaker compra la avena para su avena regular y sin gluten de los mismos agricultores. Luego, la avena se segrega de acuerdo con la cantidad de contaminación cruzada de gluten que queda. Aquellos con la cantidad más baja luego pasan por la clasificación mecánica y óptica antes de convertirse en harina de avena sin gluten.

Alexander dijo que Quaker ha invertido en equipos de procesamiento que no tienen rival en la industria.

La compañía está trabajando para cumplir con el estándar de etiquetado sin gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten, pero el límite interno se ha establecido en 12 ppm, según Alexander. La avena no tiene certificación independiente de terceros, pero Quaker la está considerando.

Se inspeccionan los granos limpios, que son los granos de grano que quedan después de quitar la cáscara no comestible, y se examinan el equivalente a 3000 muestras de 40 gramos de cada ciclo de producción para determinar si hay granos restantes que pueden no ser granos. Si una sola muestra no cumple con el estándar de la empresa, todo el lote se rechaza para su uso en productos sin gluten y se utiliza en otros productos Quaker que no son libres de gluten.

La avena se hornea, se corta y se desmenuza en un equipo dedicado sin gluten. La prueba del producto terminado se realiza en 16 muestras de tamaño de porción por lote, lo que equivale a no más de 12 horas de producción. Los compuestos de muestras no se utilizan en el proceso de prueba. Las 16 muestras deben analizarse a menos de 12 ppm para que el lote pase y sea lanzado al mercado.

Si alguna muestra en el lote supera las 12 ppm, todo el lote se destruye porque el producto terminado no se puede reutilizar, dijo Alexander.

Los productos de avena sin gluten se envasan en líneas compartidas con avena rápida e instantánea que contiene gluten. Se siguen los protocolos de limpieza para evitar la contaminación cruzada. Todos los productos sin gluten de Quaker Oats se elaboran en la planta de la empresa en Cedar Rapids, Iowa, que es la planta de molienda de avena más grande del mundo.

Quaker consideró usar avena "pura", que se cultiva, transporta y muele de una manera específica para evitar la contaminación cruzada, pero decidió que la avena tendría que limpiarse de todos modos, dijo Alexander, y agregó que el mayor costo de la avena "pura" fue no es un factor decisivo. La compañía concluyó que la avena no ofrece la "calidad, sabor y textura" asociados con la avena Quaker, dijo.

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Los productos sin gluten incluyen Quaker Quick 1-Minute Oats y Quaker Instant Oatmeal en los sabores Original y Maple & amp Brown Sugar. Actualmente están disponibles en algunos supermercados Kroger y Walmart.

La avena se clasifica óptica y mecánicamente para eliminar los granos que contienen gluten que comúnmente contaminan los cultivos de avena.

El uso de avena procesada óptica y mecánicamente ha sido controvertido en la comunidad sin gluten, que anteriormente solo aceptaba la llamada "avena pura" como segura en productos sin gluten. Las reglas de etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos que entraron en vigencia en agosto de 2014 despejaron el camino para el uso de avena procesada en alimentos etiquetados sin gluten.

Lori Alexander, gerente de ciencias de la nutrición de Quaker que tiene enfermedad celíaca, dijo que la avena sin gluten de la compañía se clasifica y separa del trigo, la cebada y el centeno en función de la densidad, el color y la longitud mediante un protocolo de clasificación patentado.

La efectividad del sistema de remoción está respaldada por múltiples controles de calidad a lo largo del proceso de molienda, a través de pruebas del producto terminado, según la empresa. Alexander dijo que la tecnología se desarrolló para buscar granos que no sean avena.

Quaker compra la avena para su avena regular y sin gluten de los mismos agricultores. Luego, la avena se segrega de acuerdo con la cantidad de contaminación cruzada de gluten que queda. Aquellos con la cantidad más baja luego pasan por la clasificación mecánica y óptica antes de convertirse en harina de avena sin gluten.

Alexander dijo que Quaker ha invertido en equipos de procesamiento que no tienen rival en la industria.

La compañía está trabajando para cumplir con el estándar de etiquetado sin gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten, pero el límite interno se ha establecido en 12 ppm, según Alexander. La avena no tiene certificación independiente de terceros, pero Quaker la está considerando.

Se inspeccionan los granos limpios, que son los granos de grano que quedan después de quitar la cáscara no comestible, y se examinan el equivalente a 3000 muestras de 40 gramos de cada ciclo de producción para determinar si hay granos restantes que pueden no ser granos. Si una sola muestra no cumple con el estándar de la empresa, todo el lote se rechaza para su uso en productos sin gluten y se utiliza en otros productos Quaker que no son libres de gluten.

La avena se hornea, se corta y se desmenuza en un equipo dedicado sin gluten. La prueba del producto terminado se realiza en 16 muestras de tamaño de porción por lote, lo que equivale a no más de 12 horas de producción. Los compuestos de muestras no se utilizan en el proceso de prueba. Las 16 muestras deben analizarse a menos de 12 ppm para que el lote pase y sea lanzado al mercado.

Si alguna muestra en el lote supera las 12 ppm, todo el lote se destruye porque el producto terminado no se puede reutilizar, dijo Alexander.

Los productos de avena sin gluten se envasan en líneas compartidas con avena rápida e instantánea que contiene gluten. Se siguen los protocolos de limpieza para evitar la contaminación cruzada. Todos los productos sin gluten de Quaker Oats se elaboran en la planta de la empresa en Cedar Rapids, Iowa, que es la planta de molienda de avena más grande del mundo.

Quaker consideró usar avena "pura", que se cultiva, transporta y muele de una manera específica para evitar la contaminación cruzada, pero decidió que la avena tendría que limpiarse de todos modos, dijo Alexander, y agregó que el mayor costo de la avena "pura" fue no es un factor decisivo. La compañía concluyó que la avena no ofrece la "calidad, el sabor y la textura" asociados con la avena Quaker, dijo.

Ofrecido como parte de la línea Quaker Select Starts, el empaque de avena sin gluten incluye el logotipo familiar con el hombre Quaker. La avena sin gluten tiene un precio ligeramente más alto que los otros productos de avena de Quaker.

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La avena se clasifica óptica y mecánicamente para eliminar los granos que contienen gluten que comúnmente contaminan los cultivos de avena.

El uso de avena procesada óptica y mecánicamente ha sido controvertido en la comunidad sin gluten, que anteriormente solo aceptaba la llamada "avena pura" como segura en productos sin gluten. Las reglas de etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos que entraron en vigencia en agosto de 2014 despejaron el camino para el uso de avena procesada en alimentos etiquetados sin gluten.

Lori Alexander, gerente de ciencias de la nutrición de Quaker que tiene enfermedad celíaca, dijo que la avena sin gluten de la compañía se clasifica y separa del trigo, la cebada y el centeno en función de la densidad, el color y la longitud mediante un protocolo de clasificación patentado.

La efectividad del sistema de remoción está respaldada por múltiples controles de calidad a lo largo del proceso de molienda, a través de pruebas del producto terminado, según la empresa. Alexander dijo que la tecnología se desarrolló para buscar granos que no sean avena.

Quaker compra la avena para su avena regular y sin gluten de los mismos agricultores. Luego, la avena se segrega de acuerdo con la cantidad de contaminación cruzada de gluten que queda. Aquellos con la cantidad más baja luego pasan por la clasificación mecánica y óptica antes de convertirse en harina de avena sin gluten.

Alexander dijo que Quaker ha invertido en equipos de procesamiento que no tienen rival en la industria.

La compañía está trabajando para cumplir con el estándar de etiquetado sin gluten de la FDA de menos de 20 partes por millón de gluten, pero el límite interno se ha establecido en 12 ppm, según Alexander. La avena no tiene certificación independiente de terceros, pero Quaker la está considerando.

Se inspeccionan los granos limpios, que son los granos de grano que quedan después de quitar la cáscara no comestible, y se examinan el equivalente a 3000 muestras de 40 gramos de cada ciclo de producción para determinar si hay granos restantes que pueden no ser granos. Si una sola muestra no cumple con el estándar de la empresa, todo el lote se rechaza para su uso en productos sin gluten y se utiliza en otros productos Quaker que no son libres de gluten.

La avena se hornea, se corta y se desmenuza en un equipo dedicado sin gluten. La prueba del producto terminado se realiza en 16 muestras de tamaño de porción por lote, lo que equivale a no más de 12 horas de producción. Los compuestos de muestras no se utilizan en el proceso de prueba. Las 16 muestras deben analizarse a menos de 12 ppm para que el lote pase y sea lanzado al mercado.

Si alguna muestra en el lote supera las 12 ppm, todo el lote se destruye porque el producto terminado no se puede reutilizar, dijo Alexander.

Los productos de avena sin gluten se envasan en líneas compartidas con avena rápida e instantánea que contiene gluten. Se siguen los protocolos de limpieza para evitar la contaminación cruzada. Todos los productos sin gluten de Quaker Oats se elaboran en la planta de la empresa en Cedar Rapids, Iowa, que es la planta de molienda de avena más grande del mundo.

Quaker considered using “pure” oats, which are grown, transported and milled in a specific way to prevent cross-contamination but decided the oats would have to be cleaned anyway, Alexander said, adding that the increased cost of the “pure” oats was not a decisive factor. The company concluded the oats did not offer the “quality, taste and texture” associated with Quaker oats, she said.

Offered as part of the Quaker Select Starts line, the gluten-free oatmeal packaging includes the familiar logo with the Quaker man. The gluten-free oatmeal is priced slightly higher than Quaker’s other oatmeal products.

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Quaker Oats’ Gluten-Free Oatmeal Launches Nationwide in January


Quaker Oats in January will launch gluten-free oatmeal nationwide.

Gluten-free products include Quaker Quick 1-Minute Oats and Quaker Instant Oatmeal in Original and Maple & Brown Sugar flavors. They are currently available in some Kroger and Walmart supermarkets.

The oats are being optically and mechanically sorted to remove gluten-containing grains that commonly cross-contaminate oat crops.

Use of optically and mechanically processed oats has been controversial in the gluten-free community, which previously only accepted so-called “pure oats” as safe in gluten-free products. Food and Drug Administration labeling rules that went into effect in August 2014 cleared the way for use of the processed oats in foods labeled gluten free.

Lori Alexander, Quaker’s manager of nutrition sciences who has celiac disease, said the company’s gluten-free oats are sorted and separated from wheat, barley and rye based on density, color and length using a proprietary sorting protocol.

The effectiveness of the removal system is backed up by multiple quality checks throughout the milling process, through finished product testing, according to the company. Alexander said technology was developed to look for grains that are not oats.

Quaker buys the oats for both its regular and gluten-free oatmeal from the same farmers. The oats are then segregated according to the amount of gluten cross-contamination that remains. Those with the lowest amount then go through the mechanical and optical sorting before being made into gluten-free oatmeal.

Alexander said Quaker has invested in processing equipment that is “unrivaled in the industry.”

The company is working to meet the FDA’s gluten-free labeling standard of less than 20 parts per million of gluten, but the internal cut off has been set at 12 ppm, according to Alexander. The oatmeal does not have third-party independent certification, but Quaker is considering it.

Cleaned groats, which are the grain kernels that remain after the inedible hull has been removed, are inspected, with the equivalent of 3,000 40-grams samples from each production run examined to determine if any remaining grains that may not be groats are present. If any single sample does not meet the company’s standard, the entire lot is rejected for use in gluten-free products and is used in other Quaker products that are not gluten free.

The oats are kilned, cut and flaked on dedicated gluten-free equipment. Testing of finished product is done on 16 serving-size samples per lot, which equals no more than 12 hours of production. Composites of samples are not used in the testing process. All 16 of the samples must test at less than 12 ppm in order for the lot to pass and be released into the market.

If any sample in the lot tests higher than 12 ppm, the entire lot is destroyed because the finished product can’t be repurposed, Alexander said.

The gluten-free oat products are packaged on lines shared with gluten-containing quick and instant oats. Cleaning protocols are followed to prevent cross-contamination. All Quaker Oats gluten-free products are made at the company’s Cedar Rapids, Iowa, plant, which is the largest oat milling facility in the world.

Quaker considered using “pure” oats, which are grown, transported and milled in a specific way to prevent cross-contamination but decided the oats would have to be cleaned anyway, Alexander said, adding that the increased cost of the “pure” oats was not a decisive factor. The company concluded the oats did not offer the “quality, taste and texture” associated with Quaker oats, she said.

Offered as part of the Quaker Select Starts line, the gluten-free oatmeal packaging includes the familiar logo with the Quaker man. The gluten-free oatmeal is priced slightly higher than Quaker’s other oatmeal products.

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Quaker Oats’ Gluten-Free Oatmeal Launches Nationwide in January


Quaker Oats in January will launch gluten-free oatmeal nationwide.

Gluten-free products include Quaker Quick 1-Minute Oats and Quaker Instant Oatmeal in Original and Maple & Brown Sugar flavors. They are currently available in some Kroger and Walmart supermarkets.

The oats are being optically and mechanically sorted to remove gluten-containing grains that commonly cross-contaminate oat crops.

Use of optically and mechanically processed oats has been controversial in the gluten-free community, which previously only accepted so-called “pure oats” as safe in gluten-free products. Food and Drug Administration labeling rules that went into effect in August 2014 cleared the way for use of the processed oats in foods labeled gluten free.

Lori Alexander, Quaker’s manager of nutrition sciences who has celiac disease, said the company’s gluten-free oats are sorted and separated from wheat, barley and rye based on density, color and length using a proprietary sorting protocol.

The effectiveness of the removal system is backed up by multiple quality checks throughout the milling process, through finished product testing, according to the company. Alexander said technology was developed to look for grains that are not oats.

Quaker buys the oats for both its regular and gluten-free oatmeal from the same farmers. The oats are then segregated according to the amount of gluten cross-contamination that remains. Those with the lowest amount then go through the mechanical and optical sorting before being made into gluten-free oatmeal.

Alexander said Quaker has invested in processing equipment that is “unrivaled in the industry.”

The company is working to meet the FDA’s gluten-free labeling standard of less than 20 parts per million of gluten, but the internal cut off has been set at 12 ppm, according to Alexander. The oatmeal does not have third-party independent certification, but Quaker is considering it.

Cleaned groats, which are the grain kernels that remain after the inedible hull has been removed, are inspected, with the equivalent of 3,000 40-grams samples from each production run examined to determine if any remaining grains that may not be groats are present. If any single sample does not meet the company’s standard, the entire lot is rejected for use in gluten-free products and is used in other Quaker products that are not gluten free.

The oats are kilned, cut and flaked on dedicated gluten-free equipment. Testing of finished product is done on 16 serving-size samples per lot, which equals no more than 12 hours of production. Composites of samples are not used in the testing process. All 16 of the samples must test at less than 12 ppm in order for the lot to pass and be released into the market.

If any sample in the lot tests higher than 12 ppm, the entire lot is destroyed because the finished product can’t be repurposed, Alexander said.

The gluten-free oat products are packaged on lines shared with gluten-containing quick and instant oats. Cleaning protocols are followed to prevent cross-contamination. All Quaker Oats gluten-free products are made at the company’s Cedar Rapids, Iowa, plant, which is the largest oat milling facility in the world.

Quaker considered using “pure” oats, which are grown, transported and milled in a specific way to prevent cross-contamination but decided the oats would have to be cleaned anyway, Alexander said, adding that the increased cost of the “pure” oats was not a decisive factor. The company concluded the oats did not offer the “quality, taste and texture” associated with Quaker oats, she said.

Offered as part of the Quaker Select Starts line, the gluten-free oatmeal packaging includes the familiar logo with the Quaker man. The gluten-free oatmeal is priced slightly higher than Quaker’s other oatmeal products.

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The oats are being optically and mechanically sorted to remove gluten-containing grains that commonly cross-contaminate oat crops.

Use of optically and mechanically processed oats has been controversial in the gluten-free community, which previously only accepted so-called “pure oats” as safe in gluten-free products. Food and Drug Administration labeling rules that went into effect in August 2014 cleared the way for use of the processed oats in foods labeled gluten free.

Lori Alexander, Quaker’s manager of nutrition sciences who has celiac disease, said the company’s gluten-free oats are sorted and separated from wheat, barley and rye based on density, color and length using a proprietary sorting protocol.

The effectiveness of the removal system is backed up by multiple quality checks throughout the milling process, through finished product testing, according to the company. Alexander said technology was developed to look for grains that are not oats.

Quaker buys the oats for both its regular and gluten-free oatmeal from the same farmers. The oats are then segregated according to the amount of gluten cross-contamination that remains. Those with the lowest amount then go through the mechanical and optical sorting before being made into gluten-free oatmeal.

Alexander said Quaker has invested in processing equipment that is “unrivaled in the industry.”

The company is working to meet the FDA’s gluten-free labeling standard of less than 20 parts per million of gluten, but the internal cut off has been set at 12 ppm, according to Alexander. The oatmeal does not have third-party independent certification, but Quaker is considering it.

Cleaned groats, which are the grain kernels that remain after the inedible hull has been removed, are inspected, with the equivalent of 3,000 40-grams samples from each production run examined to determine if any remaining grains that may not be groats are present. If any single sample does not meet the company’s standard, the entire lot is rejected for use in gluten-free products and is used in other Quaker products that are not gluten free.

The oats are kilned, cut and flaked on dedicated gluten-free equipment. Testing of finished product is done on 16 serving-size samples per lot, which equals no more than 12 hours of production. Composites of samples are not used in the testing process. All 16 of the samples must test at less than 12 ppm in order for the lot to pass and be released into the market.

If any sample in the lot tests higher than 12 ppm, the entire lot is destroyed because the finished product can’t be repurposed, Alexander said.

The gluten-free oat products are packaged on lines shared with gluten-containing quick and instant oats. Cleaning protocols are followed to prevent cross-contamination. All Quaker Oats gluten-free products are made at the company’s Cedar Rapids, Iowa, plant, which is the largest oat milling facility in the world.

Quaker considered using “pure” oats, which are grown, transported and milled in a specific way to prevent cross-contamination but decided the oats would have to be cleaned anyway, Alexander said, adding that the increased cost of the “pure” oats was not a decisive factor. The company concluded the oats did not offer the “quality, taste and texture” associated with Quaker oats, she said.

Offered as part of the Quaker Select Starts line, the gluten-free oatmeal packaging includes the familiar logo with the Quaker man. The gluten-free oatmeal is priced slightly higher than Quaker’s other oatmeal products.

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