Otro

Lo mejor de Nueva Orleans # 8


El menú de Root no es solo uno de los más eclécticamente aventureros de Nueva Orleans, es uno de los más aventureros del mundo.

El menú del chef y copropietario Philip Lopez está por todas partes, de la mejor manera posible.

Todos los días durante el mes de agosto, destacamos un restaurante de nuestra clasificación reciente de los 31 mejores restaurantes de Nueva Orleans. El restaurante de hoy, Root, es el número 8 de nuestra lista.

Esta joya del distrito central de negocios sirve comida estadounidense moderna de vanguardia bajo el mando del chef y copropietario Philip Lopez, quien abrió el restaurante en noviembre de 2011 a la aclamación casi universal. Su menú está por todo el mapa, de la mejor manera posible; la legendaria tabla de embutidos incluye de todo, desde corazón de res bresaola hasta cochon de lait porchetta y butifarra al estilo catalán, los aperitivos incluyen aloo gobi y alitas de pollo fritas con té dulce, y los platos principales incluyen vieiras ahumadas en Cohiba, pato lacado en negro y costillas coreanas maceta de barro. El menú de Root no es solo uno de los más eclécticamente aventureros de Nueva Orleans, es uno de los más aventureros del mundo.

Aquí está nuestro ranking completo:
# 31. Maurepas Fine Foods
# 30. Boucherie
# 29. Madre
# 28. Lucas
# 27. El conjunto
# 26. Asador de Dickie Brennan
# 25. Mahony
# 24. MiLa
# 23. La Petite Grocery
# 22. De Gautreau
# 21. Coqueta
# 20. Panadería Parkway
# 19. De Clancy
# 18. Dooky Chase
# 17. De Drago
#dieciséis. Emeril's
#15. Parrilla de gallineta nórdica
# 14. Jacques-Imo
# 13. Bayona
# 12. Parrilla de camelia
# 11. Domilese's
# 10. La casa escocesa de Willie Mae
# 9. SoBou
# 8. Raíz
# 7. Herbsaint
# 6. Domenica
# 5. Cochon
# 4. Peche
# 3. agosto
# 2. Galatoire
# 1. Palacio del comandante


Salsa roja básica de Nueva Orleans (salsa criolla)

La salsa roja de Nueva Orleans, o salsa criolla como también se la conoce, no es la típica "salsa". Lista en menos de 30 minutos, esta salsa está llena de tomates, cebollas y especias criollas, ¡además de mi pequeño toque secreto!

Solo supe sobre Red Gravy hace un par de años, pero se ha convertido en uno de mis nuevos condimentos favoritos. Así es, se puede usar como salsa, salsa o como condimento.

Verás una vez que lo pruebes. Esta salsa criolla tiene mucho sabor delicioso a los chicos. Me refiero a SO. MUCHO. SABOR. Es excelente en pescado, pollo, cerdo, con arroz, papas, verduras o simplemente moja un poco de pan.


Receta criolla de camarones de Nueva Orleans

Receta criolla de camarones de Nueva Orleans
Por Ann
Pruebe un sabor picante, picante y delicioso de Nueva Orleans para cenar esta noche. Camarones criollos es una receta clásica de Nueva Orleans cargada de sabor, es simple de crear, y este es posiblemente el mejor camarón criollo que probará fuera de Luisiana.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos.

● 3 cucharadas de aceite de oliva
● 2 tazas de cebolla finamente picada
● 1 tallo de apio, picado
● 1 taza de pimiento morrón, picado
● 8 dientes de ajo, picados
● 1 (lata de 28 oz) de tomates cortados en cubitos
● 1 (lata de 28 oz) de tomates triturados
● 1 cucharadita de mezcla de condimentos sin sal
● 2 hojas de laurel
● 2 cucharadas de azúcar
● 1 cucharadita de sal
● 1 cucharadita de pimienta
● 1 taza de caldo de verduras
● 2 libras de camarones crudos, pelados
● 4 cucharadas de harina

Direcciones:

● Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
● Agregue la cebolla, el apio, el pimiento morrón y el ajo salteados hasta que estén suaves.
● Agregue los tomates triturados y los tomates cortados en cubitos, las hojas de laurel, el condimento sin sal, el azúcar, la sal, la pimienta y el caldo de verduras. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 30 minutos tapado durante los primeros 20 minutos. Revuelva de vez en cuando.
● Coloque los camarones y la harina en un batido Ziploc para cubrirlos, reserve en el refrigerador.
● Agregue camarones a la salsa en la estufa después de que hayan transcurrido los 30 minutos de tiempo de cocción. Cocine de 7 a 8 minutos más, hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados.
● Deje reposar de 4 a 5 minutos para que los camarones se cocinen.
● Sirva sobre arroz de grano largo.
● Refrigere las sobras.


Direcciones

Coloque los frijoles en un tazón grande y cúbralos con 6 tazas (1,5 l) de agua fría. Agregue 2 cucharadas (30 g) de sal kosher y revuelva hasta que se disuelva. Deje reposar a temperatura ambiente durante 8 a 16 horas. Escurrir y enjuagar.

En un horno holandés grande, caliente el aceite o la manteca de cerdo a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue andouille y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el apio. Sazone con sal y cocine, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 45 segundos. Agregue pimienta de cayena, salvia y una generosa cantidad de 10 a 12 molidos de pimienta negra fresca. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los frijoles, junto con suficiente agua para cubrir aproximadamente 2 pulgadas (aproximadamente 6 a 8 tazas), corvejón de jamón (si se usa), cerdo en escabeche (si se usa), tomillo y hojas de laurel. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Tape y cocine hasta que los frijoles estén completamente tiernos, 1 1/2 a 2 1/2 horas. (Los frijoles más viejos pueden tardar más).

Retire la tapa y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se espese y se vuelva cremoso, aproximadamente 20 minutos. Si la olla comienza a verse seca antes de que el guiso se vuelva cremoso, agregue una taza de agua y continúe hirviendo a fuego lento. Repita según sea necesario hasta lograr el nivel de cremosidad deseado. Deseche las hojas de laurel y los tallos de tomillo. Sazone al gusto con salsa picante, unas cucharaditas de vinagre de sidra (si se usa) y más sal y pimienta. Para obtener la mejor textura, deje enfriar y refrigere durante la noche. Vuelva a calentar al día siguiente, agregando un poco de agua para que se afloje hasta obtener la consistencia deseada. Sirva frijoles rojos sobre arroz blanco al vapor.


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: 25 de mayo de 2021 4:15:43 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el martes 25 de mayo de 2021 a las 4:15:43 GMT.
El tiempo de su computadora:.


Flambé es una técnica que se utiliza para quemar el alcohol de un plato mientras se mantiene el licor y los sabores del licor. Los mejores alcoholes para flambear son los licores y licores con alto contenido de alcohol (prueba 80-120): coñac, ron oscuro, triple sec, Cointreau, brandy, bourbon, whisky y kirsch.

4 consejos para flambear:
1. Utilice un licor o licor con alto contenido de alcohol. Debe usar uno que tenga una prueba de 80-120.
2. Use una sartén grande. Su sartén debe ser lo suficientemente grande para contener sus ingredientes y manejar fuego alto. Lo mejor es el acero inoxidable y el hierro fundido.
3. Encienda rápidamente. Si espera demasiado, su comida absorberá más licor del deseado.
4. Utilice un encendedor de mango largo o un fósforo de mango largo. Al flamear, quiere estar seguro. El uso de un encendedor de mango largo o un fósforo de mango largo le dará una distancia segura de encender el fuego. Si el fuego se vuelve demasiado grande, use una tapa lo suficientemente grande para cubrir la sartén y sofocar el fuego.


Lo mejor de Nueva Orleans # 8 - Recetas

Soy Chuck, y este es mi sitio web personal que se me ha ido de las manos a lo largo de los años. Ha sido un compendio enorme, laberíntico y deliciosamente desbordado de conocimientos sobre la cocina y la cultura de Nueva Orleans y Luisiana, y muchas otras cosas divertidas y fabulosas dedicadas al disfrute de la excelente comida, bebida y música, y a la preservación de la cultura de Nueva Orleans. He intentado adelgazarlo un poco para que sea menos difícil de manejar, y les advierto que muchas de estas cosas están desactualizadas (¡pero no las recetas!).

Cuando visite Nueva Orleans y el sur de Luisiana, recuerde estas cosas:

1. No necesita 8 horas completas de sueño por noche; hay demasiada diversión para desperdiciarla durmiendo.

2. En Louisiana, el alcohol, la mantequilla, la crema y grandes cantidades de mariscos fritos siguen siendo buenos para usted.

Probablemente estés aquí principalmente por esto:
La página de recetas criollas y amp cajún: Woild-famoso! ¡Por cierto!

¡Radio! Estoy haciendo radio nuevamente, aunque transmito radio por Internet, a partir del 28 de marzo de 2020. Disfrute de mi programa "Safe at Home" transmisión en vivo (¡cuando me escuches estropear!) los sábados a la 1 pm hora del Pacífico. Una versión ligeramente editada (¡en la que no me escuchas equivocarme!) Se sube un poco más tarde a Mixcloud para transmitir a pedido, en su tiempo libre.

Mis viejos programas de radio: "Abajo a casa" (KCSN, 1998-2008) y "Gumbo" (KCRW, 1988-1998). Un pequeño museo de mis 20 años en la radio pública de Los Ángeles. Listas de reproducción antiguas, etc.

¡Mira un!: Un weblog con reflexiones sobre cócteles, comida, música, cultura de Nueva Orleans y mucho más. Un poco muertos (o no muertos) en estos días, ¿no están muertos los blogs? (Soy de la vieja escuela y todavía digo "weblog". Todavía no soy fanático de la palabra "blog", que originalmente se acuñó como una broma).

Cócteles: Un índice de más de 350 cócteles nuevos, clásicos y originales. Hay mucho que beber bien aquí.

Estoy en Gorjeo, donde juro demasiado sobre política (recortando seriamente eso, ahora que el Shitgibbon naranja se ha ido), Instagramy fotos más antiguas en Flickr pero realmente ya no publico allí.

"Doctores, profesores, reyes y reinas: la gran caja de Nueva Orleans": Una caja de 4 cd que celebra la alegría y la diversidad de la escena musical de Nueva Orleans. Producido, compilado y anotado por Chuck Taggart (¡hey, ese soy yo!), Con notas de Mary Herczog (ex autora de Frommer's Nueva Orleans) y yo mismo. Publicado por Shout! Fábrica. Tristemente agotado ahora (¡aunque estaba emocionado de que permaneciera impreso durante una docena de años!), Pero vale la pena tenerlo si puede encontrarlo. Ejem, si lo digo yo mismo. Suele haber algunas copias usadas en Amazon o eBay. Además, ¡parece que puedes escuchar la mayor parte en Spotify!

Bandas: Mi viejo Tío Tupelo, Wilco y Son Volt páginas. (Además, no se pierda Factory Belt, el sitio de fans de Uncle Tupelo más completo del mundo).

Tarro de propinas! Todo lo que encuentre en este sitio es gratuito. Sus consejos ayudan a que todo siga funcionando y son muy apreciados. Acepto con gusto contribuciones a través de Paypal, o si se siente particularmente generoso, puede comprarme algo. ¡Gracias!

Acerca de este sitio: Créditos, dedicación, origen, historia, las primeras cosas divertidas, zzzzzz, etc.

El sitio web de Gumbo Pages es & copy1994-2021 de Chuck Taggart.
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción no autorizada.

Esto significa que no puedes copiar mi escritura en otras páginas web o en cualquier otro lugar sin mi permiso específico por escrito. Si lo hace, se llama "robo" y "plagio". Sin embargo, las citas de pasajes de extensión razonable, debidamente atribuidos, pueden considerarse uso legítimo. También puede vincular al sitio. Estoy realmente cansado de encontrar artículos completos míos de aquí copiados y pegados como trabajo de otra persona, o sin atribución. Las personas que roban mis cosas y las hacen pasar por suyas serán & eacutetouff & eacuteed y servidas al Dr. Lecter, con un buen Chianti. (Lo digo en serio. Por favor, no lo hagas. Gracias).


Pastel Doberge de Nueva Orleans

Este era un pastel que era sutilmente rico y más ligero que el original, y se adaptaba mejor al clima de Nueva Orleans. Pero su inventor reconoció que los "dobos" no volarían en Nueva Orleans. Ella pensó que debería ser "afrancesado" para adaptarse al estilo de la ciudad. Y así nació el nombre "doberge".


El negocio se conoció primero como Sra. Charles Ledner Bakery y tenía su base en su casa. Finalmente, se mudó al frente de una tienda. Un ataque al corazón hizo que Beulah Ledner vendiera la panadería, el nombre y las recetas a la familia Joe Gambino en 1946. El acuerdo le prohibía operar otra panadería en Orleans Parish durante cinco años. Pero no pudo mantenerse alejada, y 2 años después abrió otro negocio en una parroquia vecina (es decir, condado) llamado Panadería Beulah Ledner. Beulah Ledner trabajó hasta los 87 años y vendió Panadería Beulah Ledner en 1981. Murió a los 93 años, su legado culinario intacto.

Panadería Gambino es otro ícono de Nueva Orleans, más famoso por el pastel doberge que Beulah. Muchos piensan que se originó allí, ¡pero ahora lo sabemos mejor!

Nadie conoce la receta original excepto la de Gambino, pero aquí hay una receta que encontramos en Internet que mi mejor amiga Heather ha hecho con mucho éxito. La única diferencia es que un auténtico bizcocho de doberge tiene un glaseado de glaseado vertido, no untado en uno:

2 tazas de harina para pastel tamizada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
10 cucharadas de mantequilla
1-1 / 2 tazas de azúcar
3 huevos separados de claras batidas hasta que estén firmes
1 taza de suero de leche
2 cuadrados de chocolate derretido sin azúcar
1-1 / 4 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendras

2-1 / 2 tazas de leche evaporada
2 cuadrados de chocolate semidulce
1-1 / 4 tazas de azúcar granulada
5 cucharadas de harina
4 yemas de huevo
2 cucharadas de mantequilla
1-1 / 4 cucharadita de vainilla
1/4 de cucharadita de extracto de almendras

3 tazas de azucar
1 taza de leche evaporada
2 onzas de chocolate agridulce o sin azúcar
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla

Precaliente el horno a 300.
Engrasa y enharina 2 moldes para pasteles redondos.
En un tazón mediano tamice la harina, la soda y la sal 3 veces.
Batir la margarina y el azúcar en un tazón grande y luego agregar las yemas de huevo una a la vez.
Poco a poco alternar agregando la mezcla de harina y suero de leche, luego agregar el chocolate y mezclar bien batiendo unos 3 minutos.
Incorporar las tres claras de huevo batidas, la vainilla y el extracto de almendras.
Hornea 45 minutos.
Deje que la torta se enfríe por completo y luego divida cada capa en tercios para formar seis capas delgadas.
Poner la leche y el chocolate en una cacerola y calentar hasta que el chocolate se derrita.
En un tazón combine el azúcar y la harina.
Haga una pasta agregando chocolate con leche caliente por cucharadas al azúcar y la harina y luego regrese a la cacerola.
Revuelva a fuego medio hasta que espese.
Agregue 4 yemas de huevo todas a la vez y revuelva rápidamente para mezclar por completo.
Cocine 3 minutos más.
Retirar del fuego y agregar la mantequilla, la vainilla y el extracto de almendras.
Deje enfriar y extienda sobre capas de pastel a medida que avanza.
No esparcir sobre la capa superior.
Combine el azúcar y la leche en una cacerola pesada y deje hervir revolviendo constantemente.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 6 minutos sin revolver.
Retirar del fuego y mezclar con el chocolate.
Agregue la mantequilla y la vainilla y vuelva a cocinar a fuego medio-bajo durante 2 minutos.
Coloque en el refrigerador para que se enfríe.
Batir bien y luego esparcir por encima y por los lados del bizcocho.

Ahora, todos sabemos que soy fanático de los atajos. No me malinterpretes, el gusto es de vital importancia para mí, pero si puedo encontrar una manera de obtener excelentes resultados con un poco menos de trabajo, ya estoy en eso. Así que en mi pereza, es decir, en mi frugalidad, he creado una versión "manipulada" que Heather llama burlonamente mi Faux-berge pastel.


Las mejores horas felices de Nueva Orleans

Aunque Nueva York puede ser la ciudad que nunca duerme, Nueva Orleans no se queda atrás. Esta ciudad de la coctelería y la gastronomía se pone de fiesta nada más acabar la jornada laboral y mucho antes de que empiece la cena.

La hora feliz es la manera perfecta de probar lo mejor de lo que Nueva Orleans tiene para ofrecer en bebidas y bocadillos y que le quede dinero en su presupuesto de po'boy y beignet. Nueva Orleans es una ciudad que hace bien la hostelería y que se extiende con aplomo a esas horas que podrían descartarse como una forma de mantener ocupados a los meseros y bartenders pero, en el Big Easy, los que persiguen las ofertas en la hora feliz son tratados con lo mismo. honor y respeto como los grandes apostadores que vienen a cenar una hora más tarde.

Juega bien y podrás tener algunas experiencias de happy hour en un día y nunca tendrás que comprar una cena adecuada.

Empiece por el distrito de las artes

Pizza de Domenica

Comience su experiencia de happy hour con la oferta que sigue dando en una de las dos ubicaciones de Domenica, un restaurante italiano informal conocido por la charcutería casera y las pizzas al horno de leña del chef estrella local John Besh. En la ubicación del Arts District en el famoso Hotel Roosevelt o en Magazine Street (Pizza Domenica) en el Garden District, disfrute de la mitad de pizzas (y estas son bastante grandes con muchos ingredientes únicos) y la mitad de cervezas y vino por copa ... todo italiano, por supuesto. Los horarios varían según la ubicación y la temporada, pero generalmente de 2 a 5 p. M. O de 2 a 6 p. M. Es el punto ideal. No necesitará cenar e incluso puede tener sobras para el almuerzo al día siguiente. Su cuenta total será de aproximadamente $ 14.

Si se encuentra en la ubicación del Hotel Roosevelt, camine hasta otro par de excelentes horas felices, comenzando por el tranquilo y moderno lounge del Q & amp C (Queen and Crescent) Hotel. Este es el primer hotel en el que me alojé durante la primera de muchas visitas a Nueva Orleans y siempre vuelvo por el clásico happy hour de un French 75 nacido en Nueva Orleans y papas fritas. Esta combinación de champán y coñac del cóctel con la grasa de las papas fritas (con dos salsas) es un equilibrio perfecto y una ganga a $ 7 durante la hora feliz cuando otras bebidas y bocadillos también son especiales.

Desde el Q y C, el Compere Lapin no está lejos en el Distrito de las Artes. Este restaurante de la chef Nina Compton, ganadora del premio James Beard, cuenta con la camarera estrella Abigail Gullo, quien lo hace aún más interesante con cócteles clásicos y vinos por copa por $ 6 de lunes a viernes de 3 a 6 p.m. Una clase de cóctel de un barman invitado los lunes con bocadillos de inspiración caribeña de $ 5 como croquetas de caracol y orejas de cerdo especiadas le permite probar la cocina de uno de los mejores restaurantes de Nueva Orleans para escuchar una canción.

Embriagando en el Barrio Francés

Happy Hours en el Barrio Francés significa mantenerlo todo en el corazón histórico de Nueva Orleans sin arruinarse. Kingfish en Chartres Street tiene un gran happy hour con horario extendido (de 2 a 7 p. M.) Y encontrará todas las cervezas y el vino por copa a mitad de precio y cócteles como un Daiquiri (clásico estilo NoLa) o un Prohibition Punch a $ 5. Los bocados clásicos como las bolas de boudin, el gumbo de pollo y salchicha o los cracklins de cerdo cuestan solo $ 5.

La familia Brennan y sus restaurantes son bien conocidos por la historia de Commanders Palace, Brennan's y The Palace Café ... y todos tienen happy hours. En el Quarter, Brennan's es conocido por su Champagne Happy Hour con ofertas en precios de botellas y cócteles de Champagne con un espectáculo de sable de Champagne todos los viernes a las 5 p.m. Bubbles at Brennan's es de lunes a jueves a las 7 p. M. Y los viernes a partir de las 9 a. M. Tableau de Dickie Brennan tiene un balcón con vista a la acción en Jackson Square y la hora feliz es todos los días de 2 a 5 p. M. Con elementos de menú de $ 5 como mejillones al vapor y buñuelos de brandada de bacalao y bacalao ... incluso el maíz de caramelo retorcido de Tabasco. Bebidas de $ 5 como Aperol Spritz y Dark and Stormys son un par de horas creativas.

El Bombay Club pasa desapercibido en el Barrio Francés, pero ofrece una ganga de happy hour todos los días de la semana. $ 4 para comprar rangoons boudin, hummus de guisantes de ojos negros o poutine cajún y $ 6 es bueno para cócteles que incluyen un clásico daiquiri de ron y jugo de lima (famoso en Nueva Orleans) llamado “The Midtown” o “The Churchill” Martini. La cerveza Abita o Dixie también cuesta $ 4. De 4 a 7 p. M. Entre semana y de 3 a 7 p. M. Los fines de semana.

Si visita Nueva Orleans, una visita a Antoine's en el Barrio Francés es una necesidad para las colecciones de recuerdos de Mardi Gras que decoran las paredes del restaurante más antiguo de Nueva Orleans. Aunque puede ser caro para una comida, pasar por el bar Hermes de lunes a viernes de 4 a 7 p. M. Significa que puede experimentar la misma inmersión nostálgica en Mardi Gras, pero a $ 4 por una copa de vino o cóctel de la marca de la casa o un $ 2 nacional. o $ 3 cerveza nacional. ¡Como cócteles y espectáculo!

Dirígete hacia la parte alta de Garden District y disfruta de uno de los cócteles especiales más exclusivos de la ciudad conocidopara cócteles especiales. El legendario Commander's Palace continúa la tradición del almuerzo de martinis múltiples con una selección de cuatro martinis disponibles con el pedido de un plato principal por solo 25 centavos. Eso no es un error tipográfico. Medio dólar te da dos tragos ... y corta. ¡La comida es fabulosa, el entorno espléndido y los cócteles son una locura a este precio!

Freret Street, que limita con la histórica y aclamada Universidad de Tulane, se ha convertido recientemente en una meca de la comida y los cócteles, lo que significa que también han aparecido las horas felices. Cure es un popular bar de cócteles artesanales que cuenta con una larga lista de cócteles clásicos por solo $ 6 durante el horario de 5-7 p. M. De lunes a jueves y de 3 a 7 p. M. De viernes a domingo. Sazeracs, Moscow Mules, Daiquiris clásicos, cócteles de champán, Negronis, Manhattans y más, todos elaborados por algunos de los mejores mixólogos de la ciudad.

¿Más cerveza? Pruebe el Freret Beer Room por $ 2 cervezas de barril locales y $ 5 vinos de la casa y comida interesante que incluye una ensalada de cuña de $ 6 y huevos rellenos de $ 1,50. La hora feliz es todos los días de 3 a 6 p. M.

Mi descubrimiento favorito en Freret Street es Wayfare para disfrutar de una hora feliz de cócteles increíbles y comida suntuosa a precios de ganga. Todos los días de 3 a 6 p. M. Pruebe un Pork Belly Old Fashioned o un Pear 75 por $ 5 combinado con papas fritas con grasa de pato o papas fritas de remolacha por $ 4. Una enorme fuente de carne y queso cuesta $ 14. Los vinos por copa también cuestan $ 5. Dos pueden comer y beber por unos $ 30 y tener comida para llevar a casa.

Por último, pero no menos importante, están las famosas horas felices de ostras de Nueva Orleans. Hay muchos, pero los he reducido a mis tres favoritos, cada uno un poco diferente y cada uno debe probarse en el Big Easy. Las ostras del golfo son abundantes aquí y forman parte de los menús de mariscos de la ciudad y hay filas en la calle fuera de nombre popular como Acme en el barrio.

Ostras en Superior Seafood

En lugar de hacer cola allí, ponga su nombre en Superior Seafood Uptown en St. Charles Street en Napoleon y espere una oferta tan buena que todos en la ciudad se presenten en un momento u otro. Este es un bistro divertido y animado con un pianista en vivo y 50 centavos de ostras crudas de 4 a 6:30 de lunes a viernes con bebidas heladas 2 por 1 como un 75 francés o daiquiri, botellas de vino a mitad de precio y cervezas de $ 3. Mientras espera, disfrute de la discreta hora feliz de al lado en el bar Fat Harry's.

La hora feliz en otro de los restaurantes de John Besh, Luke, es un mantel blanco, un asunto de camareros uniformados y en realidad acepta reservas. Con una hermosa barra de mariscos, la frescura es obvia aquí y las ostras crudas se sirven elegantemente a solo 75 centavos cada una con ostras fritas a $ 1.25. Los cócteles están muy bien hechos y a mitad de precio, al igual que la cerveza y los vinos por copa durante la hora feliz diaria de 3 a 6 p. M. Si no hace una reserva, llegue temprano.

Samuel’s Blind Pelican es prácticamente una parada en la famosa línea de tranvías de St. Charles Street. La hora feliz es todos los días del año ... sí, todos los días, ¡incluyendo Navidad y el Super Bowl! De 4 a 8 pm, compre una bebida alcohólica y obtenga una docena de ostras crudas por $ 3… eso es 25 centavos cada una. Y las ostras asadas a la parrilla cuestan 75 centavos cada una con la misma advertencia de bebida por docena. Las ostras asadas a la parrilla son un mundo completamente diferente, cubiertas con mantequilla, pan rallado y queso y asadas a la parrilla bajo un asador ... coma las ostras y limpie la salsa ... bájela con la bebida alcohólica que compró. Sugiero un Sauvignon Blanc crujiente, un Chardonnay ligeramente rodado o una cerveza local. En Nueva Orleans, hay una razón por la que las horas entre el trabajo y la cena son felices.

Barbara Barrielle es publicista, escritora, actriz y productora desde hace mucho tiempo. Escribe sobre viajes, vino, comida y entretenimiento. Se publica regularmente en los principales periódicos, revistas y sitios de viajes en línea. Como productora, Barbara tiene un largometraje, BREAK NIGHT, en distribución y tres más en producción. También está completando un documental sobre los incendios de la región vinícola de 2017 y su efecto en la industria del vino y las personas que trabajan en ella.


Ver el vídeo: 48 hours at New Orleans (Noviembre 2021).