Hornear

Profiteroles con crema de cuajada


Ingredientes para hacer profiteroles con crema de cuajada

Para pasteles choux:

  1. Leche (3.5%) 60 gr.
  2. Agua pura 60 gr.
  3. Mantequilla 50 gr.
  4. Harina (trigo premium) 9 cucharadas
  5. Huevos de gallina 3 uds.
  6. Pizca de sal

Para el relleno:

  1. Requesón (9%) 200 gr.
  2. Crema (10%) 60 gr.
  3. Azúcar de vainilla 1 sobre
  4. Azúcar 3 cucharadas
  5. Azúcar en polvo al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Bandeja de horno, papel pergamino, cacerola, cuchillo de cocina, espátula de madera, batidora, jeringa de confitería (o bolsa), plato para servir

Cocinar profiteroles con crema de cuajada:

Paso 1: cocina la masa choux.

Ponemos una olla de agua a fuego medio, agregamos leche, una pizca de sal, y tan pronto como comience a hervir, untamos trozos de mantequilla y esperamos hasta que se derrita. Luego vierta cuidadosamente la harina de trigo, revolviendo constantemente hasta que se forme una masa homogénea. Amasar la masa con una espátula de madera durante aproximadamente un minuto. Después de eso, retire la sartén del fuego. Deberíamos obtener una masa suave y elástica. En los huevos, separamos las proteínas de las yemas. Necesitamos alrededor de 3 yemas y 2 ardillas. No se puede decir el número exacto de huevos, ya que todo depende de la calidad de la harina y del tamaño de los huevos (mire el ojo). Introducimos una yema en la masa, batiendo con una batidora, y luego agregamos las proteínas y también mezclamos bien. El resultado debe ser una masa choux suave, espesa.

Paso 2: hornea los profiteroles.

Pon el horno a calentar. 150 grados Tome una bandeja para hornear y cúbrala con papel pergamino. La pasta choux se transfiere a una jeringa o bolsa de confitería, y luego se extiende sobre una bandeja para hornear; los profiteroles deben ser del tamaño de una nuez, y la distancia entre ellos debe ser de unos 3-4 cm. Ponemos al horno en el horno durante aproximadamente por 20 minutos

Paso 3: cocina la crema de cuajada.

Usando una batidora, mezcle el queso cottage con crema, luego agregue azúcar y vainillina y bata hasta que se forme una cuajada homogénea. Luego transferimos la crema a la jeringa de confitería y la enviamos al refrigerador por un par de minutos.

Paso 4: cocinar los profiteroles con crema de cuajada.

Tomamos los profiteroles listos del horno y esperamos hasta que se enfríen un poco, y luego cada uno se corta ligeramente con un cuchillo y deja salir el aire. A través de este agujero, llene los profiteroles con crema de queso cottage y se extendió en un plato para servir.

Paso 5: Sirva los profiteroles con crema de cuajada.

Los profiteroles se pueden rociar con azúcar en polvo o glaseado de chocolate en la parte superior. Prepare té o café aromático y llame a la familia a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En el relleno de cuajada, puede agregar un poco de cáscara de limón para un sabor picante.

- - Si no tiene papel pergamino, puede engrasar una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla (o margarina) y espolvorear ligeramente con harina.

- - La mantequilla se puede reemplazar con margarina para hornear.

- - Si no tiene una jeringa o bolsa de repostería, puede poner la masa de crema pastelera en una bolsa de plástico y, después de cortar una esquina, colocar la masa en una bandeja para hornear.


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