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Luna Grill & Diner: Corrección

Luna Grill & Diner: Corrección


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Cocina Mexicana Moderna Luna


Valle Luna, "o Valle de la Luna"

Valle Luna es un antiguo negocio de propiedad y gestión familiar que observa con orgullo las tradiciones gastronómicas de Sonora. Toda la frontera sur de Arizona está delimitada por el gran estado mexicano de Sonora. Con su proximidad y sus marcadas similitudes topográficas, es natural que estos dos estados amigos compartan sus culturas, reflejen cosas como la arquitectura y el estilo de construcción, la música y el idioma y, por supuesto, las tradiciones de comida y bebida.

A mediados de la década de 1970, Tia Rita, nuestra matriarca de la familia, viajó al norte del estado de Nueva York con sus recetas de Arizona-Sonora. Tia Rita estableció rápidamente estándares premiados con su comida mexicana, incluida la denominación "Lo mejor de Siracusa". Al regresar a Arizona en 1983, Rita y la familia fundaron el Valle Luna original en West Bell Road.

Tia Rita falleció en 2008 y desde los cielos orquestó la validación del trabajo de su vida cuando Valle Luna fue nombrada "Lo mejor de Phoenix" - 2009, por la revista New Times. La familia Valle Luna celebra y honra los ideales de Rita de calidad, asequibilidad y excelencia en alimentos y bebidas, y le promete de todo corazón nuestros mejores esfuerzos para garantizar una experiencia gastronómica memorable.


21 alimentos tradicionales de Camerún para alimentar tu alma

Comida de Camerún: 21 comidas tradicionales de Camerún para alimentar su alma Mayo es el mes de la independencia de Camerún y el mes de mi cumpleaños HURRA! ¡Sí! Cumpliré 21 años. Otra vez. Jajaja. Mi hijo dice que no puedo cumplir 21 años todos los años y le respondí que las mamás pueden hacer cualquier cosa. Simplemente no envejezco. De todos modos, como muchos cameruneses celebran en las próximas semanas, ninguna buena fiesta estaría completa sin algunas comidas tradicionales para conmemorar la ocasión. Sería imposible enumerar todos los alimentos sabrosos de la rica cultura gastronómica de Camerún. Créanme, lo intenté, terminé con noches de insomnio y todavía no pude llegar a una lista completa. Arrrgh. Si puede & # 8230, por favor comparta con nosotros los mortales. Aquí hay 21 alimentos de mi país de origen, que solo tiene que probar; le darán la sensación de la cocina de Camerún. Si eres nuevo en esto, o simplemente quieres experimentar más en tu cocina. Los sabores son tentadores, ricos y muy reconfortantes. Lo devoraría casi todos los días de la semana. ¡Y los bocadillos! Oh chico ! Dame un poco de hojaldre, pastel de carne y suya y me GANARÁS. Soy SÚPER emocionado de compartir con ustedes algunos de mis favoritos! Todo, desde recetas sencillas en una olla, hasta tradicionales y suntuosas. Estarás encantado con esta lista.!

  1. Ndole- En la parte superior de mi comida favorita de Camerún está Ndole. ¡Oh si! Y se rumorea que es el plato nacional no oficial de Camerún. Obtén la receta aquí.

2. Poulet D. G y # 8211 FOlvídate de le Directeur General (jefe) Cualquiera puede hacer este plato de pollo elitista. Ahora está disponible en todos los restaurantes de Camerún y CUALQUIERA puede prepararlo y disfrutarlo EN CUALQUIER LUGAR. Obtén la receta aquí. 3. Ekwang & # 8211 Puede ser tedioso de hacer, pero vale la pena el esfuerzo. La magia ocurre cuando se rallan cocoyams en hojas de cocoyam y se cuecen con pescado seco, cangrejos de río y aceite de palma. Te reto a que te resistas a volver por más. Obtén la receta aquí Compruébalo AQUÍ EKWANG 4. La sopa de achu es un plato muy controvertido. Necesita la técnica adecuada para entrar en acción en menos de un momento. Obtén la receta aquí 5.Sese plátanos, también conocidos como plátanos giratorios: esto es un salvavidas en mi hogar. A todo el mundo le encanta y es muy fácil de preparar. Obtén la receta aquí. 6. Accra Plátano: nada mejor que una receta de dos ingredientes, ¿verdad? Se combina rápidamente con la yuca rallada comprada en la tienda. Obtén la receta aquí. . Echa un vistazo a esta otra accra de trigo integral aquí. 7. Agregue esto Papas en olla caliente a su menú de la noche de la semana. Con solo una lista de algunos ingredientes, puede tener la cena lista en menos de poco tiempo. Y todo se cocina en una olla. Compruébalo aquí 9. Arroz Jollof alias Arroz con gelatina -Olvídate de las guerras del arroz de Jollof. Dirígete a la cocina y haz esta versión fácil y deja que los enemigos peleen mientras comes. Obtén la receta aquí, aquí 10. Kati Kati - Prepárate, vas a olvidar todos tus modales cuando se trata de este pollo. ¡Y come los huesos también! No se preocupe, no juzgo. Obtén la receta aquí 11. Sopa Egusi con Repollo- ¡Este egusi está hecho con Repollo y, no obstante, delicioso y saludable también! Obtén la receta aquí 12. Pastel de carne& # 8211 ¿Quién puede decir No a estos hojaldres rellenos de carne picada, cebollas y aromáticos? Desaparecen antes de que te des cuenta. Obtén la receta aquí 13. Koki Corn- ¿Quién dice que los africanos no pueden ser saludables? Este maíz Koki es vegano, saludable y está cargado de espinacas. Obtén la receta aquí 14. Mbongo Chobi- Prepara tus plátanos y deja de lado todas las ideas preconcebidas sobre esta sopa negra. Todos los sabores se mezclan y te olvidarás de la apariencia una vez que investigues. Compruébalo aquí. 15. Biblia de Kwacoco& # 8211 Cocoyams rallado, fortificado con pescado, cangrejo de río envuelto en hojas de plátano, cocido al vapor hasta que esté bien cocido. Esto te llevará al corazón de la Bakweryo tribu. Obtén la receta aquí 16. Dulce de cacahuete: te volverás loco por estas nueces. Hay que probar la comida de la calle. Obtén la receta aquí 15. Chicken Stew- Todo el mundo necesita un buen guiso en su repertorio, especialmente para Navidad. Esto no decepciona. Obtén la receta aquí 16. Salsa de pimienta -Hay tantas salsas de pimienta diferentes en Camerún como cocineros. Pon esto en TODO. Receta aquí 17. kondres- No dejes que la lista de ingredientes te engañe: este paseo de plátano en una sola maceta se prepara rápidamente y deja a tus papilas gustativas con ganas de más. Obtén la receta aquí. 18. Eru- Todo lo que necesitas es agua fufu, entonces estás listo para esta sensación de papilas gustativas. Obtén la receta aquí. 20. Pastel de leche condensada: no es una receta tradicional de Camerún, pero debes probarla. Es indulgente, rápido y fácil. Obtén la receta aquí 21. Fish Roll- Si haces esto, envía algo a mi manera. Parece que no puedo tener suficientes de estos. So000 adictivo. Obtén la receta aquí


Menú para Luna Bar and Grill

Pan francés tostado con queso brie doble crema derretido.

Pan de los cangrejos

Una mezcla de tres quesos, con muchas hierbas, especias y cangrejos añadidos encima del pan francés.

Louisiana Remoulade

Cangrejo de río de Luisiana, camarones, cangrejo gigante en nuestra propia salsa remoulade, servido sobre lechuga restante.

Pastel De Cangrejo Luna

Pastel de cangrejo a la parrilla cubierto con carne de cangrejo jumbo lumb y salsa holandesa.

Dip de cangrejo galáctico

Carne de cangrejo fresca mezclada en un augratin, servida con tortillas de harina fritas.

Espinacas y alcachofa chapuzón

Servido con tortillas de harina fritas nuestra propia receta, ¡y está fuera de este mundo!

Aguacate Relleno De Cangrejo

Aguacate fresco relleno con cangrejo de río de Luisiana, queso cheddar, queso monterey jack, hierbas y especias, luego rebozado y frito rociado con salsa de ají dulce.

Pepinillos fritos

Fresco rebozado a mano servido con salsa cósmica.

Judías Verdes Fritas

Cebolla rebozada servida con salsa cósmica.

Muestrario de verduras fritas

Lo adivinaste. champiñones, calabacín y corazones de alcachofa rebozados a mano frescos a pedido, servidos con salsa cósmica.

Corazones de alcachofa fritos

Fresco rebozado a mano servido con salsa cósmica.

Calabacín frito

Fresco rebozado a mano servido con salsa cósmica.

Champiñones fritos

Fresco rebozado a mano servido con salsa cósmica.

Queso frito

Servido con salsa cósmica o salsa marinara.


Luna Grill & Diner: Corrección - Recetas

¡Caterings personalizados disponibles!

* Horas de operación normales en todas las ubicaciones
* Menú de barra completo disponible
* Menú de comida completo disponible

Visite nuestras páginas de Facebook para mantenerse actualizado en cada ubicación.

¡Caterings y habitaciones privadas disponibles!

Comuníquese con la Oficina Corporativa de Luna
al 281-421-2826 / 281-421-5622 o envíe un correo electrónico a [email protected] para personalizar su evento.

Horas corporativas 8:30 am-5:00pm de lunes a viernes

Fiambreras - Buffet - Bandejas de fiesta

¡ESTAMOS CONTRATANDO!

Cocina
Camareros
Gerentes
y más

Aplicar en cada ubicación o
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Luna's League City

Nueva ubicación ABIERTA AHORA. Para información
llame al 281-334-0300

6555 South Shore Blvd Pkwy
Suite B
League City, TX 77573

Datos de contacto

Luna's Baytown

730 W. Cedar Bayou-Lynchburg (frente a Wal-Mart)
Baytown, TX 77521

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Friendswood de Luna

704 W. Parkwood (frente a HEB)
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Luna's Texas City

9300 E F Lowry Expressway (en el centro comercial Sam's)
Ciudad de Texas, TX 77591


Luna's Bistro en Bellingham, WA

Luna's Bistro es el secreto mejor guardado de Barkley Village. El bistró Luna's, situado entre el cine Regal Cinema y el barkley Village Woods Coffee, ofrece un menú completo de opciones para el brunch, el almuerzo y la cena, así como un menú completo de bebidas. Las opciones del menú van desde una variedad de pizzas frescas hechas a mano hasta deliciosas y jugosas hamburguesas.

Aún se requieren máscaras para moverse por el restaurante. Ahora tenemos capacidad para hasta un 50% de capacidad con un tamaño máximo de mesa de 10.

Galería

Especiales

Nuestras Reseñas

¡Hasta ahora me encanta este lugar! Solo he estado dos veces, así que actualizaré mi revisión si alguna vez experimento algo que no sea un gran servicio. Las dos veces que he visitado, el servicio ha sido rápido y amable. La comida ha sido muy buena y los precios son razonables. Almorcé allí hace unas semanas y cené esta noche, tanto yo como los niños estábamos contentos y son mucho más difíciles de complacer que yo.

La mejor comida de la ciudad. Puede decir que el personal realmente dedica su tiempo y energía a garantizar que su comida y experiencia sean maravillosas. La comida es estelar, a buen precio y nunca demasiado aceitosa ni demasiado cocida. Los aperitivos son de una amplia variedad y también me encanta su selección de platos principales. ¡Mi lugar favorito de la ciudad!

Servicio super amable y rápido increíble y a punto para un almuerzo tardío a las 2:30 pm. Buena selección de cervezas de barril. Tuve un buen Hefeweizen para acompañar mi sándwich de salsa francesa. Bun estaba un poco empapado en la parte inferior, pero lo voy a mojar de todos modos. La carne era abundante y sabrosa setas. Todo satisfactorio.

No puedo & # 8217 decir lo suficiente. ¡Todo sonaba increíble y todo sabía aún mejor! El personal era amable y acogedor y el ambiente es muy agradable. No puedo esperar a volver una y otra vez para probar todo lo que hay en el menú.


Pollo Griego A La Parrilla

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 1 (3 a 4 libras) de pollo entero, sin cuello ni menudencias
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • Adobo griego
  • Aceite para la parrilla

Direcciones

Coloque el ave, con el pecho hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo grande, corte a lo largo de un lado de la columna desde la cola hasta el cuello. Abra el pájaro, luego corte a lo largo del otro lado de la columna vertebral y deséchelo o guárdelo para el caldo. Gire la pechuga de pollo hacia arriba y ábrala lo más plana posible, como lo haría con un libro. Presione firmemente la pechuga para romper el esternón (oirá y sentirá un estallido) y aplanar el pollo.

Sazone el pollo generosamente por ambos lados con sal y pimienta. Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre para que quede plano o colóquelo en una fuente para hornear u otro recipiente grande. Agregue la marinada y selle la bolsa, aplastando la marinada alrededor del pollo o volteando el pollo para que se cubra. Refrigere durante al menos 24 horas y hasta 48 horas; cuanto más tiempo, más sabroso. Asegúrese de darle la vuelta a la bolsa o al pollo varias veces durante el marinado.

Al menos 30 minutos antes de que esté listo para asar, retire el pollo del refrigerador. Escurre y desecha la marinada. Seque el pollo con palmaditas.

Prepare una parrilla de carbón o gas para asar indirectamente a fuego medio. Si usa carbón, apile las brasas encendidas en un lado de la parrilla y coloque una bandeja de goteo en el área sin carbón. Si usa gas, precaliente los quemadores, luego apague 1 o más quemadores para crear una zona más fría. La temperatura dentro de la parrilla debe ser de 350º a 375ºF (180º a 190ºC). Cepille y engrase la rejilla de la parrilla.

Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, a fuego directo. Cocine de 12 a 15 minutos. Dé vuelta y continúe cocinando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo registre 170ºF (77ºC) o los jugos salgan claros cuando se perfora la articulación del muslo con la punta de un cuchillo afilado, generalmente de 15 a 25 minutos más, dependiendo del tamaño de tu pollo. Si en algún momento el pollo comienza a quemarse, mueva el pollo al área de calor indirecto de la parrilla y déle unos minutos más.

Transfiera el pollo a la parrilla a una tabla de cortar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. Corta el pollo en trozos para servir y sírvelo de una vez.

Reseñas de probadores de recetas

¡Este pollo griego a la parrilla estaba maravillosamente dorado y perfectamente delicioso! Agregue la mazorca de maíz a la parrilla y los tomates en rodajas del jardín con queso feta y la cena está terminada.

Las instrucciones fueron fáciles de seguir para eliminar la columna vertebral. La marinada griega le dio un sabor sutil, herbáceo y ácido al pollo. La marinaré la próxima vez durante las 48 horas completas. ¡Esta receta estará disponible en los próximos años!

Quiero besar a Fred Thompson. Así de bueno está su pollo griego a la parrilla.

De verdad, no bromeo. Desde la primera línea de su receta hasta la última, sus instrucciones son claras y fáciles de seguir. Algunos pueden hacer una mueca de dolor ante la perspectiva de cortar la columna vertebral del pollo, pero es una técnica que, una vez dominada, no es difícil, paga enormes dividendos al permitirle cocinar uniformemente un ave entera de una sola vez. También es una presentación de plato bastante genial.

La marinada es vibrante y fresca e infunde al ave los sabores de una puesta de sol mediterránea. Tuve la suerte de tener orégano, perejil, romero y tomillo frescos de mi jardín. Tuve que comprar solo la albahaca. La receta requiere de 24 a 48 horas de tiempo de marinado y dividí la diferencia, dándole a mi ave unas 36 horas en el delicioso remojo de limón y hierbas. Esta cantidad de tiempo fue suficiente para sazonar la carne hasta el hueso, y espolvorear la carne con sal y pimienta antes de marinar significó que no se requirieron condimentos adicionales en la mesa.

El ave estaba perfectamente sazonada, tierna, jugosa y sabrosa desde la parrilla. El único desafío para cocinar esta receta fue regular el calor en mi parrilla de gas Weber de cuatro quemadores. Mi pájaro era un poco más grande de lo requerido, pesaba alrededor de 4 1/2 libras y tardó apenas 40 minutos en cocinarse a la perfección jugosa. Diez minutos de tiempo de descanso mientras yo ponía los toques finales al equilibrio de nuestra comida fue suficiente para permitir que los jugos de la carne se redistribuyeran. El pájaro se veía tan hermoso en la tabla de cortar, todo extendido y ligeramente carbonizado, que decidí tallarlo en la mesa para que todos lo vieran. El chasquido de labios fue audible. Esta receta fue amada por todos y sin duda se convertirá en un elemento básico en nuestra rotación de parrilladas de verano.

La marinada griega lo convierte en un pollo delicioso y tierno. Todas las hierbas frescas tienen un gran impacto en el sabor y el jugo de limón agrega un toque extra de acidez, redondeando los tonos terrosos y ahumados de la parrilla.

Agregué cebollas que también marinaba y cocinaba junto con el pollo para darle un poco de dulzura y me pareció una gran adición a la comida.

La marinada griega fue fácil de preparar y los ingredientes estaban disponibles. Quitar la columna vertebral del pollo también fue fácil. El pollo resultante estaba húmedo y tenía notas a limón, pero esperaba un sabor más robusto de la marinada (lo hice 24 horas, pero puedo ver que 48 sería mejor). Realmente no me gusta cortar y servir un pollo cocido entero, así que probaré la marinada en las pechugas deshuesadas, ya que creo que el sabor sería excelente en una ensalada.

Este pollo griego a la parrilla es una manera perfecta de cocinar pollo a la parrilla para una cena deliciosa. Usé una parrilla de gas y descubrí que esta receta es rápida, fácil y deliciosa, una que ciertamente prepararé muchas veces durante el verano. La marinada griega era simple de hacer y podía usarse en todo tipo de carnes a la parrilla.

La mayoría de la gente tiene al menos una receta probada y verdadera para un pollo asado. Piensan: "¿Por qué debería probar algo nuevo? Ya hago un buen pollo". Esta receta es la razón.

La marinada fue muy fácil de preparar. Hicimos las 48 horas sugeridas de marinado. Me gusta usar pollo de corral. El más pequeño que pude encontrar pesaba 5 libras y solo tomó unos minutos más del tiempo de cocción sugerido para que la carne del muslo registrara 170 ° F. El resultado fue un ave muy húmeda, jugosa y suculenta con un sabor excelente pero sutil. Oh. La piel también era realmente maravillosa. Demasiado bueno para resistir.

Esta receta de pollo griego a la parrilla es una preparación maravillosamente brillante, jugosa y sabrosa. Asar pollo con hueso siempre crea una riqueza que no se puede duplicar en trozos deshuesados ​​y sesgados. También me encanta que comprar un pollo entero es mucho más económico que comprar un pollo ya separado.

Me encantó este pollo a la parrilla griego. La marinada fue simple de hacer y fresca. Compré un pollo de 3.8 libras, aunque después de la cena deseé haber tenido una gallina más grande. Creo que este sería un gran plato para el entretenimiento, ya que la parrilla era simple y el pollo necesitaba muy poca atención una vez que regulaba la parrilla a 350 ° F. Haré esto de nuevo pronto. También tuvimos una ensalada griega con alcachofas y espinacas mac y queso y fue una gran cena.

¡Guau! La combinación de hierbas es excelente y el pollo estaba húmedo y delicioso. Definitivamente haré esto de nuevo este verano. El pollo tardó unos 45 minutos en cocinarse. Tomó un poco de tiempo dividir el pollo, pero dio excelentes resultados.

Siempre quise asar un pollo entero y esta receta fue una gran introducción. El tiempo de marinado de 24 a 48 horas asegura que el pollo se mantenga húmedo y que todo el trabajo de preparación se haga con mucha anticipación.

Marine este pollo durante unas 36 horas. Usé una parrilla de carbón y agregué 5 minutos adicionales por cada lado.

¿HAMBRE DE MÁS?

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La mejor cocina en el mar y reg

Desde docenas de nuevos platos sabrosos en The Grand Dining Room y Toscana hasta la adición de poke bowls de inspiración internacional en Waves Grill y un brunch dominical enormemente ampliado, esta última colección de OceaníaSIGUIENTE las mejoras elevan y evolucionan nuestro programa culinario, asegurándose de que su experiencia sea mejor que nunca. Los nuevos platos reflejan las experiencias favoritas de nuestros chefs, desde platos que sirven en las cenas familiares de los domingos hasta las mejores cocinas emergentes de todo el mundo que los han inspirado. El amplio y nuevo establo de recetas y mejoras muestra la creatividad de los chefs y las formas innovadoras en que canalizan su pasión en experiencias culinarias emocionantes y únicas.

OceaníaSIGUIENTE Aspectos destacados de la experiencia gastronómica

    • Más de dos docenas de novedosos aperitivos y platos principales en The Grand Dining Room, además de un brunch dominical aún más elaborado y diverso
    • Menú Toscana reinventado con 21 platos nuevos que combinan técnicas modernas con la herencia tradicional de la cocina italiana

    Obras maestras culinarias

    Es el mejor en el mar porque seleccionamos solo los mejores ingredientes y los chefs más talentosos de todo el mundo. Desde el azafrán de Castilla-La Mancha hasta la harina francesa molida a medida según nuestras especificaciones, nuestros ingredientes artesanales reflejan la dedicación vertida en cada plato. En galeras que evocan a las de los restaurantes con estrellas Michelin, nuestros talentosos chefs crean obras maestras culinarias absolutas. Sube a bordo y saborea la cocina reconocida como la mejor en el mar.

    Nuestros chefs

    Jacques Pépin

    Director Culinario Ejecutivo

    Como director culinario ejecutivo de Oceania Cruises y rsquo desde 2003, el chef principal Jacques P & eacutepin ha inspirado durante mucho tiempo nuestro galardonado programa culinario, que es reconocido por la mejor cocina en Sea & reg. Master Chef P & eacutepin es un chef de renombre internacional, autor de 30 libros de cocina y presentador de 13 series de televisión de PBS. Se ha desempeñado como chef personal de tres jefes de estado franceses, incluido Charles de Gaulle, y también ha recibido innumerables premios, incluido el American Public Television & rsquos Lifetime Achievement Award y La L & eacutegion d & rsquoHonneur, Francia y rsquos más alto honor civil. En 2016, Master Chef P & eacutepin y su familia más cercana fundaron la Fundación Jacques P & eacutepin para compartir la pasión de Jacques & rsquo por la cocina y el dominio de la técnica con personas económicamente desfavorecidas con el fin de alentarlos a buscar caminos de éxito a través del profesionalismo culinario. Una película de American Masters que narra su vida, Jacques P & eacutepin: El arte de la artesanía, debutó en PBS en mayo de 2017 y su libro más reciente, A Grandfather & rsquos Lessons: En la cocina con Shorey, lo presenta cocinando con su nieta y fue publicado en 2017.

    Franck Garanger

    Chef Ejecutivo Corporativo

    Franck Garanger, una brillante personalidad culinaria contemporánea, se basa en su gran experiencia y excepcional arte culinario mientras supervisa todas las operaciones culinarias a bordo de nuestros pequeños y lujosos barcos. La pasión de Franck & rsquos por la cocina comenzó hace muchos años en su padre & rsquos p & acirctisserie-boulangerie en el Valle del Loira, donde la disciplina y la naturaleza de la cocina inspiraron su carrera a una edad muy temprana. Comenzó como aprendiz en el restaurante con estrella Michelin Le Vert d & rsquoEau en Angers con el chef maestro francés Jean-Fran & ccedilois Piers y su experiencia continuó creciendo durante sus puestos en muchos restaurantes distinguidos como H & ocirctel de Paris Monte-Carlo y el Hotel du Cap- Eden-Roc en Antibes. También ha trabajado con grandes culinarios como Paul Bocuse, Alain Passard y Thierry Marx. Desde 2003, Franck comparte nuestra pasión por la mejor cocina de Sea & reg. Su visión culinaria refleja un estilo personal único que une las influencias globales que lo han inspirado durante sus muchos años de viaje. En 2008, Franck fue galardonado con la membresía como Master Chef francés en el prestigioso Ma & icirctres Cuisiniers de France.

    Chefs ejecutivos

    Nuestros distinguidos chefs proceden de los mejores restaurantes del mundo y rsquos, como Four Seasons Hotel Milano y Relais & amp Ch & acircteaux, y han trabajado con leyendas culinarias como Paul Bocuse y Alain Passard. Estos maestros culinarios aportan su experiencia de alto calibre a nuestras galeras y son los verdaderos maestros detrás de la magia de nuestra cocina. Cada receta ha sido elaborada con orgullo por nuestros chefs, y cada plato es un estudio de la técnica y la tradición culinarias.

    Frederic Camonin

    Chef ejecutivo

    Nacido en Francia, el chef ejecutivo Frederic Camonin ha estado rodeado de cocina desde que tiene memoria. Adoptando su experiencia familiar y rsquos como propietarios de empresas de catering, asistió a una escuela culinaria en Verdún. Después de graduarse, el chef Frederic comenzó a trabajar en restaurantes y brasseries franceses, así como en empresas de catering. Después de siete años, sintió la llamada del mar y comenzó a trabajar para líneas de cruceros. El chef Frederic ha estado viajando por el mundo como chef en el mar durante más de 20 años y se enorgullece de ser parte de la familia Oceania Cruises. Le apasiona la visión culinaria innovadora que inspira The Finest Cuisine at Sea & Reg y las muchas aventuras que aún están por venir.

    Michal Antoni Jagielski

    Chef ejecutivo

    Nacido en Torun, Polonia, el chef Michal tuvo una pasión temprana por la cocina y asistió a la academia culinaria en su ciudad natal a los 15 años. Más tarde se unió al Grupo Accor Hotels para perfeccionar su oficio y finalmente se mudó a Inglaterra, donde dirigió su propio restaurante. Después de cinco años en Inglaterra, Michal comenzó su aventura en cruceros, trabajando para Royal Caribbean y Holland America Line durante varios años. Se unió a Oceania Cruises en 2016. Después de cinco años en Inglaterra, el chef Michal comenzó su aventura en cruceros y una vez fue parte del equipo de puesta en marcha de uno de los barcos más grandes del mundo. Felizmente se unió a Oceania Cruises en 2016 y algunos de sus puertos de escala favoritos están en Nueva Zelanda. Cuando el chef Michal no participa en la creación de The Finest Cuisine at Sea & Reg, le encanta pasar tiempo con su hijo y viajar por Asia.

    Viktor Malek

    Chef ejecutivo

    Procedente de Augsburgo, Alemania, el chef ejecutivo Viktor Malek tiene casi 30 años de experiencia culinaria. Recibió su diploma nacional como chef profesional en 1989 en un hotel de cinco estrellas líder, Steigenberger Drei Mohren. El chef Viktor se abrió camino a través de varios prestigiosos establecimientos internacionales, como Austria & rsquos Interalpen-Hotel Tyrol, el Taj Hotel en Denis Island en las Seychelles y CTICC en Ciudad del Cabo. En el camino, profundizó su conocimiento de varias culturas culinarias, así como de la cocina y las regiones vinícolas de Sudáfrica y rsquos, y perfeccionó sus técnicas de vanguardia. Más recientemente, el chef Viktor desarrolló y dirigió los equipos de cocina de Seabourn Cruise Line y The World antes de unirse a Oceania Cruises en 2018.

    Farid Oudir

    Chef ejecutivo

    Oriundo de Le Mans, Francia, el chef ejecutivo senior Farid comenzó a trabajar en un restaurante francés en Alemania a los 17 años. Después de un tiempo en Inglaterra, regresó a Francia, donde adquirió habilidades como un reconocido especialista en el arte de hacer foie gras. Después de llevar su talento a restaurantes en Francia y Luxemburgo, el mar lo llamó y el chef Farid trabajó como chef en el mar en varios barcos antes de regresar a la costa para criar a su hijo recién nacido. El encanto del océano lo atrajo en 2007 cuando se unió a Oceania Cruises. Cuando no está a bordo, el chef Farid pasa tiempo visitando a la familia en el sur de California y disfruta del tiempo con su hijo en el pueblo de Cordemais en la campiña de Bretaña.

    Raffaele Saia

    Chef ejecutivo

    Nacido en Ancona, Italia, el chef Raffaele Saia desarrolló un amor por la cocina en el restaurante de su abuela y rsquos en su ciudad natal. Reconociendo su pasión, se unió a una escuela culinaria y comenzó a trabajar en la cocina de un hotel local. Después de graduarse, el chef Raffaele se unió al equipo culinario en uno de los mejores restaurantes de Ancona & rsquos, y conoció a varios grandes chefs italianos durante su mandato. En 2002, se mudó a Londres para expandir sus horizontes culinarios en una de las grandes ciudades gastronómicas del mundo. Allí, el chef Raffaele maduró profesionalmente trabajando como jefe de cocina en varios restaurantes. En 2010, combinó sus tres amores y viajes, la cocina y el mar cuando se unió a Oceania Cruises. Desde entonces, ha cocinado en todos los barcos y le ofrece felizmente la mejor cocina de Sea & reg.

    Mario Santoro

    Chef ejecutivo

    Nacido en Génova, Italia en una familia siciliana, el chef ejecutivo Mario Santoro siguió los pasos de su padre y rsquos para estudiar en el Instituto Culinario de Sicilia. Después de graduarse, refinó su talento culinario especializándose en pescado y carne, obteniendo una valiosa experiencia trabajando en varios de los mejores restaurantes. El chef Mario decidió viajar por el mundo para adquirir habilidades y conocimientos para avanzar más en su carrera culinaria. Primero trabajó en Alemania y luego adquirió una experiencia invaluable en un restaurante de dos estrellas Michelin en Londres, y finalmente se convirtió en propietario de un restaurante italiano en Inglaterra durante nueve años. Con esta amplitud de experiencia, el chef Mario se unió al equipo culinario de Oceania Cruises para ofrecerle una cocina reconocida como la mejor en el mar.

    Ronald Smith

    Chef ejecutivo

    Nacido en Discovery Bay, Jamaica, el chef ejecutivo Ronald Smith comenzó su aprendizaje en artes culinarias al graduarse de la escuela secundaria y poco después asistió al Instituto de Artes Culinarias de Jamaica. Más tarde, el chef Ronald trabajó en varios hoteles en Jamaica y ganó múltiples concursos de talla de artes culinarias. Comenzó su carrera en el mar en 1999 y se unió a Oceania Cruises en 2004. El chef Ronald está muy orgulloso de formar parte de la familia Oceania Cruises, que está llena de pasión y creatividad. Considera un gran hito en su carrera poder trabajar con los mejores chefs de la industria. Durante sus vacaciones, el Chef Ronald también coordina seminarios culinarios y da conferencias para motivar a los estudiantes de secundaria interesados ​​en carreras culinarias.

    Laurent Trias

    Chef ejecutivo

    Nacido en Burdeos, Francia, el chef ejecutivo senior Laurent Trias ha estado fascinado por la cocina desde que era un niño. Comenzó a trabajar en una pastelería primo & rsquos a los 10 años y posteriormente durante la temporada de verano en un restaurante donde se confirmaron sus pasiones gastronómicas. El chef Laurent finalmente asistió a la escuela culinaria en Talence, cerca de Burdeos, antes de adquirir experiencia en los Alpes, Biarritz y Burdeos. Abrió su primer restaurante en el sur de Francia en 1995 antes de finalmente forjarse una vida en el mar y trabajar para Celebrity Cruises y Princess Cruises. El chef Laurent se unió a Oceania Cruises en 2010 y ha estado encantado de trabajar con el equipo culinario desde entonces para ofrecerle la mejor cocina en Sea & reg.

    FREDERIC GODINEAU

    Chef ejecutivo

    Nacido en el Valle del Loira, el chef ejecutivo senior Frederic Godineau se unió al mundo culinario a los 14 años, cuando completó un programa de aprendizaje de dos años en Francia. Continuó su formación en Inglaterra y, finalmente, en Portugal, donde descubrió no solo nuevos estilos de cocina, sino también que su amor por la cocina le abrió la puerta a muchas culturas nuevas. El chef Frederic ve cada nuevo plato que crea como una oportunidad para sumergirse en una nueva cultura. Comenzó a escalar en las filas del mundo de la restauración en exclusivos restaurantes con estrellas Michelin en Normandía y París. Más tarde, el chef Frederic comenzó a trabajar para una línea de cruceros en 1999 y se enamoró de la cocina en el mar. Se unió a Oceania Cruises en 2015.

    El equipo del centro culinario

    Nuestros chefs instructores en The Culinary Center tienen una pasión genuina por experimentar las culturas del mundo y los rsquos a través del lente de la comida y la cocina y por compartirlo con usted en destinos de todo el mundo. Ya sea que pase un día en el mar descubriendo los secretos de la cocina de pescado o se una a uno de nuestros populares tours de descubrimiento culinario y comercio en tierra, nuestro equipo en The Culinary Center está aquí para ofrecer instrucción experta mientras da vida a la cultura local.

    Kathryn Kelly

    Chef ejecutivo

    Celebrando casi una década con Oceania Cruises, la pasión del chef Kelly & rsquos por el aprendizaje de adultos ha sido la fuerza impulsora detrás de The Culinary Center desde que lo desarrolló por primera vez con el cofundador de Oceania Cruises Bob Binder en 2011. Mientras supervisa una facultad de instructores chef dedicados, es la arquitecto en jefe de más de 100 clases culinarias únicas, así como de nuestros populares Culinary Discovery Tours & trade, que son excursiones inmersivas dirigidas por chefs que se ofrecen en más de 40 destinos en todo el mundo.

    En estrecha colaboración con Oceania Cruises & rsquo Executive Culinary Director, Master Chef Jacques P & eacutepin, Chef Kelly asegura que la primera escuela de cocina práctica en el mar equilibre el enriquecimiento y la técnica culinaria con la alegría de aprender sobre el mundo a través de la comida y el vino.

    La chef Kelly reside en Amelia Island y es una ávida golfista, orgullosa abuela y jardinera de semillas. Su trabajo filantrópico se centra en el socorro en casos de desastre impulsado por chefs, la conservación de la vida silvestre y los mariscos en peligro de extinción y la capacitación de chefs para que se conviertan en educadores e instructores en el aula.

    Noelle Barille

    Una viajera intrépida, la chef Barille trae a la cocina su amplio conocimiento de las cocinas del mundo. Ella es uno de los miembros de la facultad fundadora de The Culinary Center & rsquos y ha dejado una huella perceptible en nuestras populares clases de cocina y Culinary Discovery Tours & trade. El Chef Barille se graduó del Instituto Culinario de América y está certificado por la Federación Culinaria Estadounidense en el nivel ProChef II. She has cultivated her passion for sustainable cooking on the farms of Sicily, in the kitchens of Napa Valley and amongst the pasta masters of Rome. When she is not on board, Chef Barille spends time cooking for her extensive &ndash and very fortunate &ndash Italian family in her hometown of Madison, Wisconsin.

    Karlis Celms

    Currently residing in Riga, Latvia, Chef Celms came to The Culinary Center after hosting tours for our guests at this capital city&rsquos famed Central Market. As the chef and owner of Latvia&rsquos first food truck, Chef Celms travels and instructs with Oceania Cruises, sharing his quest for simple and honest peasant cuisines worldwide. A charismatic and enthusiastic teacher, Chef Celms credits his family&rsquos Swedish and Latvian roots as the genesis of his passion for quality ingredients and authentic, uncomplicated food. Born and raised in Seattle, Washington, Chef Celms studied at the California Culinary Academy in San Francisco.

    Kelli Evans

    Chef Evans&rsquo teaching style is informed by a fascinatingly diverse culinary background. Most recently, she created over 2,500 recipes for print, website and cookbooks as a food editor for Saveur revista. She is the featured instructor in a series of technique videos for Saveur, which she also produced. Chef Evans was the Executive Chef for a catering enterprise in New York where her team serviced the productions of &ldquoBoardwalk Empire,&rdquo &ldquoNurse Jackie,&rdquo &ldquoSesame Street,&rdquo &ldquoBlue Bloods&rdquo and &ldquo30 Rock.&rdquo Chef Evans has also been a food stylist and is a graduate of the French Culinary Institute in New York.

    Stephanie Hersh

    Few chefs display both broad culinary skills and also proficiency in pastries and baking, but Chef Hersh brings a wide spectrum of talents to her teaching. A graduate of the Culinary Institute of America and member of the International Association of Culinary Professionals and the American Institute of Wine and Food, Chef Hersh is an acknowledged expert in gastronomy. Chef Hersh may be most well known as the Executive Personal Assistant to Julia Child from 1989 until her death in 2004. Chef Jacques Pépin fondly remembers her role in the production of the &ldquoJulia and Jacques&rdquo PBS series &ndash about which Chef Hersh has many great stories! A respected culinary instructor in her present home of New Zealand, Chef Hersh shares her unique talents with our guests with humor, passion and grace.

    Sarah Labensky

    Chef Labensky is co-author of over a dozen culinary reference books, including the bestselling On Cooking y On Baking published by Pearson. She has taught aspiring chefs and culinary professionals for more than 20 years, including the past five years at an international program in South Korea. As an instructor, Chef Labensky emphasizes the how and why of cooking techniques along with the flavors and fun of exploring new tastes and diverse cuisines. She loves when students have an &ldquoah-ha&rdquo moment from a new technique or flavor experience.

    Linda Miller

    After decades as a successful attorney, Chef Miller decided to make a career change and enrolled in the Culinary Institute of America, graduating with a passion for teaching adult home cooks. She has fascinated our guests with her compelling career story but more importantly with her enthusiastic teaching style. When not on board, Chef Miller resides in the Washington, D.C., area. An avid culinary traveler, Chef Miller recently returned from Asia, where she studied regional cuisines while working at the Singapore campus of the Culinary Institute of America.

    David Shalleck

    Author of Mediterranean Summer, the multi-lingual Chef Shalleck is our resident expert on Mediterranean cuisine, having lived and traveled the Mediterranean extensively as the private chef to a titled family aboard their yacht. Following his work at sea, Chef Shalleck competed on Chef Cat Cora&rsquos team in the &ldquoIron Chef &rdquo series where he caught the bug for culinary television. He produced the series &ldquoEssential Pépin&rdquo as well as &ldquoMade in Spain&rdquo with José Andrés and &ldquoChef &rsquos Story.&rdquo Chef Shalleck&rsquos classes are infused with his expertise and inspiration, both deeply rooted in the Mediterranean.

    John Stephano

    A native of Philadelphia, Chef Stephano recalls sitting on a kitchen stool watching his mother and grandmother as his earliest inspiration to spend his life in the kitchen. An honors graduate of the Culinary Institute of America, he is true to his Italian and Irish roots as a passionate advocate for cooking at home. Fuel by his extensive travels, Chef Stephano enjoys cooking for friends and family, bringing the world to the table in a search for joy and authenticity. An enthusiastic teacher, he creates a kitchen classroom that is an ever-changing and memorable culinary destination.

    Culinary Experiences

    The Grand Dining Room

    An Elegant Setting

    The Grand Dining Room is a study in stateliness, a tribute to the spirit of Europe’s marquee five-star hotel restaurants that inspired its dignified yet convivial ambiance. Handsomely decorated in rich woods, designer tapestry fabrics and oversized armchairs, the expansive dining area exudes classic splendor. This signature dining experience has always offered a bevy of delicious Continental dishes, and now a fresh and new array of options brings you even more exciting choices, as well as an incredible spectrum of global flavors and an all new Executive Chef’s Tasting Menu. As variety is essential to your satisfaction, menus change daily with an expansive choice of at least 10 appetizers, soups and salads and 10 dinner entrées, along with healthy options such as Aquamar Vitality Cuisine, gourmet vegetarian selections and the most extensive array of plant-based dishes at sea.

    Open for breakfast, lunch and dinner. No reservations required.

    Restaurantes de especialidad

    Buena cena

    Boldly claiming to serve cuisine renowned as the finest at sea might seem to be an overstatement. But we wouldn't make such an immodest assertion if not for the tremendous contribution of the legendary Master Chef Jacques Pépin. As our Executive Culinary Director, he inspires our chefs to perform feats of gastronomic wizardry. Memorable dining begins with open-seating, as it allows you to dine when you are ready and with whomever you choose.

    Toscana

    Authentic Italian

    Toscana means Tuscan, and just as Tuscan cuisine evolved from rich family traditions, many of our recipes originated with the mothers and grandmothers of our own Italian culinary staff. Presented on elegant, custom-designed Versace china, masterfully prepared dishes exemplify the essence of Tuscany and celebrate Italy&rsquos culinary passion.

    Perhaps the evening begins with the octopus carpaccio with Champagne vinaigrette or the artichoke and parmesan cheese timbale with black truffle sauce. Classic dishes from other regions of Northern Italy are featured as well, such as the minestrone alla Genovese, lasagna alforno alla Bolognese and osso buco alla Milanese.

    Open for dinner on board Marina, Riviera, Regatta, Insignia & Nautica. Reservations required.

    Polo Grill

    A Classic Steakhouse

    Polo Grill embodies all the elements of a classic steakhouse, expressing them with timeless reverence. Mindful of tradition, the decor features crisp, white linen tablecloths, dark wood furnishings and supple, high-back, burgundy leather chairs.

    Each course stands as the very definition of time-honored favorites, most notably the beef dishes, all of which are certified Black Angus USDA Prime and dry aged to enhance tenderness and flavor. Succulent seafood dishes such as grilled swordfish and whole Maine lobster gratinée are also classics in their own right. The classic Caesar salad, too, is prepared according to tradition, tableside and with gusto.

    Open for dinner on board Marina, Riviera, Regatta, Insignia & Nautica. Reservations required.

    Jacques

    A Passion for French Cuisine

    Exquisitely decorated with heirloom antiques, pickled wood furnishings and art from Jacques Pépin&rsquos personal collection, Jacques was modeled after a Parisian bistro. Comfortable and eclectic, the ambiance is pure French, as is the cosmopolitan yet wonderfully embraceable cuisine.

    Luscious aromas waft from the gleaming show rotisserie, where chicken, duck, pork, beef and veal roasts slowly turn. Each dish is a classic, ingeniously reinterpreted by Master Chef Pépin. Rotisserie-roasted chicken falls off the bone, bursting with flavor, while his sea bass filet pairs exquisitely with beurre blanc.

    Open for dinner on board Marina & Riviera. Reservations required.

    Red Ginger

    Bold Asian Cuisine

    With a nod to feng shui, Red Ginger radiates harmony and tranquility. The interior simply glows with ebony woods, a soothing waterfall wall and striking, modern Asian artworks. To complement the stunning decor, Red Ginger&rsquos chefs have created contemporary interpretations of Asian classics.

    Begin with a salad of spicy roast duck and watermelon with cashews, mint and Thai basil. Savor a Malaysian beef penaeng with coconut rice and paratha roti. Or try Thai vegetable curry with sweet potatoes, aubergine, mushrooms and basil in green curry sauce. In Red Ginger, the gustatory pleasures are as striking as the visual ones.

    Open for dinner on board Marina, Riviera & Sirena. Reservations required.

    Tuscan Steak

    Inspire by Polo Grill & Toscana

    Tuscan Steak, our signature specialty restaurant on board Sirena, exudes the warmth and Italian flair of Toscana while preserving the classic appeal of Polo Grill. Featuring glossy wood paneling with platinum and silver accents, the elegantly appointed interior of Tuscan Steak aptly reflects its modern take on the traditional steakhouse.

    The innovative and diverse menu features the best of both worlds, so you can savor filet mignon and our signature Tuscan porterhouse cooked to perfection, along with rustic Italian favorites such as hand-rolled potato gnocchi. Seafood lovers will delight in savory dishes such as steamed whole Maine lobster and linguine cioppino.

    Open for Dinner on board Sirena. Reservations required.

    Terrace Café

    Informal Dining

    Informal and carefree, the Terrace Café is wonderfully inviting any time of day. During breakfast, the room is infused with natural sunlight from the floor-to-ceiling windows, stimulating the appetite for the sumptuous selections.

    Come lunch, the expansive menu of international-inspired dishes changes entirely, complemented by flavorful roasted and rotisserie meats and the magic of the pizzeria&rsquos oven. Dine inside or alfresco at one of the shaded teak tables on the terrace.

    During the evenings, the cuisine takes on a more sophisticated flair, with lobster tails, chops and fresh fish prepared to order, and freshly made hand-cut sushi and sashimi. In addition, a diverse selection of bold and flavorful plant-based dishes are available at breakfast, lunch and dinner.

    Open for breakfast, lunch and dinner. No reservations required.

    Parrilla de olas

    Alfresco Dining

    Sometimes, the ultimate luxury is casual dining on all-American favorites, a laid-back style Waves Grill epitomizes. Located in a spacious, shaded area steps from the swimming pool, Waves Grill offers an extensive and mouthwatering menu.

    Watch the chefs grill gourmet burgers, succulent seafood and sandwiches to order in the open galley, accompanying them with sides like fresh salads, coleslaw and crispy, hand-cut fries. Then try a decadent dessert such as a homemade sorbet, a made-to-order hot fudge sundae or a thick, hand-dipped milkshake.

    Raw Juice & Smoothie Bar
    The only cold-pressed Raw Juice & Smoothie Bar at sea serves up tasty raw juices, vegan smoothies and energy bowls at Waves Grill during breakfast on board Marina and Riviera.

    Open for lunch and afternoon dining only. No reservations required. Raw juices and energy bowls available on board Marina & Riviera only.

    Horizons

    Afternoon Tea

    Teatime is a celebratory daily event at four o&rsquoclock. As a classical string quartet plays softly, our staff present bountiful four-tiered pastry carts filled with freshly made finger sandwiches, petits fours, scones and sinful desserts. Of course, a selection of traditional and artisanal teas is the centerpiece of this splendid afternoon pastime.

    Daily at 4pm. No reservations required.

    Baristas

    Specialty Coffee

    This delightful coffee bar is a favorite stop for java lovers. Enjoy complimentary illy illy ® espressos, cappuccinos and lattes prepared by our master baristas, as well as the delicious pastries, finger sandwiches and homemade biscotti that draw so many to Baristas throughout the day.

    Open daily until early evening. No reservations required.

    La Reserve by Wine Spectator

    Perfect Pairings

    The most inspired achievements are born of legendary partnerships, and at Oceania Cruises we are proud of our brilliant union with Wine Spectator, the foremost magazine for wine connoisseurs, and our exceptional relationship with France&rsquos premier Champagne house, Moët & Chandon. Along with these illustrious partners, we are pleased to present a variety of differing but equally extraordinary pairing dinners. Developed with Moët & Chandon&rsquos Executive Chef Marco Fadiga, the six-course Dom Pérignon Experience is a spirited Champagne pairing dinner blending playful Dom Pérignon vintages and refreshing gastronomic surprises such as Sakura Tea &ldquoGeisha Flower&rdquo Ice Cream and Lemon Caviar. The seven-course La Cuisine Bourgeoise wine pairing dinner celebrates the rituals of the table and links masterfully curated wine selections with dishes such as Filet de Boeuf Rôti Richelieu, one of many recipes Oceania Cruises&rsquo Master Chef and Executive Culinary Director Jacques Pépin has enjoyed since his childhood. Coupled with wine seminars and vintage tastings, La Reserve by Wine Spectator is an unabashedly glorious celebration of the pleasures of the palate.

    The Dom Pérignon Experience

    Champagne defines the most jubilant moments of our lives and in a magnificent stroke of brilliance, we have partnered with France&rsquos esteemed Moët & Chandon to create the Dom Pérignon Experience at La Reserve by Wine Spectator, an exuberant six-course gustatory indulgence that pairs each course with a special Dom Pérignon vintage. Champagne is effortlessly matched with dishes which are thoughtfully crafted to bring out the nuances of the grapes and the ratio of the blend, playing off every aspect from subtle, effervescent nose to lively, satisfying finish. From Brittany Blue Lobster in Yellow Curry Broth with Coco Foam to Sashimi-Style Seared Wagyu Beef with Sautéed Arugula, Blood Orange-Soya Jus and Caviar Perlita, each beguiling bite is a celebration of the finer things in life. While the Dom Pérignon Experience is the perfect complement to any joyous occasion, it transcends even this lofty role. In true French spirit, it becomes the culinary manifestation of joie de vivre.

    Open for dinner on board Puerto pequeño & Riviera solamente. Reservations required. Wine or Champagne experience surcharge applies.


    7. Ayam Goreng (fried chicken)

    Is there any country in the world where fried chicken is not enjoyed?

    I haven’t found one yet, and in Indonesia, due to both the deliciousness of the actual chicken (more about this below), and because fried chicken, which is known in Bahasa Indonesia as ayam goreng, is always served with sambal chili sauce to dip it in.

    Ayam kampung, or village chickens, are the free range country style chickens popular in Indonesia, and often used in the making of local style Indonesian fried chicken. The chickens, while small, definitely make up for their size with their flavor. Unlike big fat chickens that can sometimes be too tender and artificially juicy, ayam kampung are the types of chickens that have a slight rubber texture to them, but with every chew comes more and more chicken country flavor – and I loved them.

    For many types of Indonesian fried chicken, the chicken is not heavily breaded or battered, but it’s marinated in lots of pureed garlic and shallots, lightly battered, and deep fried to a serious golden crispiness. What I love about Indonesian fried chicken is that all that flavor gets embedded into the chicken instead of the batter. Here’s a great recipe if you want to make Indonesian fried chicken.

    Dónde: You’ll find ayam goreng all over Jakarta but the version pictured is from Nasi Uduk Zainal Fanani. Address: Jalan Kebon Kacang 8 No. 5, Daerah Khusus Ibukota Jakarta Open hours: 10 am – 12 am midnight daily Prices: 75,000 IDR ($5.74) for 2 Watch the video here .

    Bebek goreng – deep fried crispy duck


    Resumen de la receta

    • 1 tablespoon packed brown sugar
    • 1 cucharada de pimentón
    • 1 1/2 teaspoons chili powder
    • 1 1/2 teaspoons garlic powder
    • 1 1/2 teaspoons onion powder
    • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
    • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
    • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
    • 1/8 teaspoon ground allspice
    • Two 1-pound pork tenderloins, halved crosswise
    • 2 tablespoons herb and spice rub
    • 1/4 cup fresh lime juice
    • 1/4 taza de aceite de oliva
    • Aceite vegetal, para la parrilla
    • 1 red bell pepper, quartered
    • 1 yellow bell pepper, quartered
    • 1 poblano chile or green bell pepper, quartered
    • 2 medium white onions, sliced crosswise 1/2-inch thick
    • 2 bunches scallions, trimmed
    • 18 small flour tortillas
    • 2 tomatoes, seeded and finely diced
    • 1 red onion, finely diced
    • 1 cup coarsely chopped cilantro
    • 1 1/2 tazas de crema agria
    • Chipotle Salsa
    • Pico de gallo

    Combine all of the ingredients in a 1/2-pint jar. Cover and shake to blend.

    Cut the tenderloins halfway through lengthwise pound to 1/4-inch thickness with a meat mallet. Put the meat in a baking dish sprinkle with the rub. Drizzle on the lime juice and oil and turn to coat. Cover and set aside to marinate for 30 minutes.

    Enciende una parrilla. Lightly brush the grate with oil. Grill the peppers, onions and scallions until they begin to char at the edges. Remove to a large platter and keep warm. Remove the meat from the marinade and pat dry. Grill the pork over high heat until browned and cooked through, about 4 minutes per side. Transfer the meat to a carving board and cut crosswise into thin slices. Transfer the meat to a platter, cover loosely with foil and keep warm.

    Warm the tortillas on the grill until soft, 10 to 20 seconds on each side. Place them in a cloth-lined basket, cover and keep warm. Serve the fajitas and grilled vegetables with the tortillas, diced tomatoes, red onion, cilantro, sour cream and and Pico de Gallo.


    Ver el vídeo: Luna Grill Catering (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Fynbar

    Genial, esta es una frase divertida

  2. Yojora

    Estoy de acuerdo contigo, gracias por tu ayuda en este asunto. Como siempre, todo lo ingenioso es simple.

  3. Abramo

    De acuerdo, opinión muy divertida

  4. Eorlland

    Creo que estas equivocado. Ingrese, discutiremos. Escríbeme en PM, lo manejaremos.

  5. Garrett

    Le agradezco la ayuda en esta pregunta. En ti un foro notable.

  6. Yigil

    Lo siento, pero, en mi opinión, estaban equivocados. Escríbeme en PM, discúblalo.



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