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Parfait de chocolate blanco


Ingredientes de Parfait de Chocolate Blanco

Ingredientes para hacer parfait con chocolate blanco:

  1. Crema de leche (35% de grasa) 0.5 l.
  2. Chocolate Blanco 150 gr.
  3. Crema agria (25% de grasa) 2 cucharadas. cucharas
  4. Huevos de gallina 4 uds.
  5. Miel (cualquier grado sin amargura) 1 cucharada. una cuchara
  6. Fresas (u otras bayas) 1.5 tazas

Para la decoración:

  1. Chocolate negro 50 gr.
  2. Chocolate Blanco 50 gr.
  3. Ramitas de menta 4 piezas
  • Ingredientes Principales Crema, Cacao y Chocolate
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cacerola, cuchillo, tabla de cortar, rallador, tazón, plato, cubiertos, batidora, tazones (o vasos altos)

Cocinar parfait con chocolate blanco:

Paso 1: La etapa inicial de cocción: cocina la base.

Separar las yemas de las proteínas. Para hacer esto, prepare 2 recipientes y un cuchillo. Luego, rompemos el huevo con la cuchilla de un cuchillo, pero no abrimos la cáscara por completo, sino solo un poco. Por lo tanto, la proteína fluirá de ella al primer recipiente. Esperemos un poco para que fluya por completo. A continuación, abra la cáscara sobre el segundo recipiente y una yema "limpia" entrará en ella. Haz lo mismo con todos los huevos de gallina. Agregue miel a la sartén y póngala a fuego lento. En un minuto, comenzará a derretirse, espere hasta que el proceso llegue al final. Con el tiempo, esto no toma más de unos minutos, todo depende del grosor del fondo de la sartén. Luego, retira la sartén del fuego y agrégale las yemas de huevo. Batir inmediatamente la masa con un mezclador hasta que se forme una espuma ligera. En una cacerola separada, hierva 250 ml. crema Es muy importante no hervirlos. Es decir, cuando vea los primeros signos de masa hirviendo (pequeñas burbujas en la superficie), retire rápidamente la crema del fuego y no la retenga. Viértalos en un chorro delgado en la masa de yema y bate nuevamente con una batidora. A continuación, ponga la olla con crema batida y yemas a fuego lento y revuelva constantemente durante 10 minutos. Durante este tiempo, el contenido se espesará y cambiará ligeramente su color.

Paso 2: El siguiente paso es preparar una crema con chocolate blanco.

En un baño de agua, derrita una barra de chocolate blanco. Para hacer esto, rómpalo en pedazos pequeños o muélelo con un rallador. Pon el chocolate en un tazón. Ponemos la olla con agua a fuego medio, después de hervir el líquido, inserte el recipiente con chocolate blanco en la olla. Después de un tiempo, comenzará a derretirse. Agregamos chocolate derretido a la masa que preparamos en el paso anterior y mezclamos cuidadosamente los ingredientes con la batidora. La crema espesa resultante debe enfriarse completamente a temperatura ambiente. A continuación, necesitas 250 ml. batir la crema con una batidora de crema agria en una espuma espesa y mezclarla con la crema de chocolate ya enfriada. Mezclar bien los ingredientes.

Paso 3: La etapa final: distribuimos el parfait a las pistas de hielo.

Las fresas deben separarse de las bayas en mal estado, eliminar las ramas, si las hay. Luego, lávelo en agua. Vale la pena señalar que para el postre puede usar bayas frescas, incluso una variedad. Corte las fresas en 4 partes y llénelas con un tercio de cada vaso o tazón. Desde arriba llenamos el recipiente con crema de parfait. Lo metemos en el refrigerador para que se enfríe durante 3-4 horas. Si dejas el postre toda la noche en la nevera, está bien. Se pueden almacenar parfait de hasta 15 horas de manera absolutamente segura a bajas temperaturas.

Paso 4: Sirve el parfait con chocolate blanco.

Antes de servir, decore la crema con una pequeña cantidad de chocolate blanco y negro rallado, así como una ramita de menta. Y no olvides colocar una cuchara pequeña en el postre. Tener un gran apetito!

Consejos de recetas:

- Si dicha crema se coloca en el congelador y se congela, obtendremos un producto que recuerda mucho al helado.

- También puedes decorar el parfait con canela. Además, le dará al postre un regusto picante.

- Para el postre, puedes usar cualquier fruta y bayas picadas. Muestra tu imaginación y experimenta. Por ejemplo, puede mezclar ciruelas pasas con pasas o piña con durazno. El sabor de la crema de los aditivos variará mucho.


Mira el video: Parfait de chocolate blanco final (Enero 2022).