Carne

Carne de cerdo rebozada


Ingredientes para hacer carne de cerdo rebozada

Ingredientes para hacer carne de cerdo rebozada:

  1. Filete de cerdo 700 gramos
  2. Aceite de oliva 3-4 cucharadas

Para la masa:

  1. Leche (cualquier contenido de grasa) 200 gramos
  2. Harina de trigo premium 3/4 taza
  3. Huevo de gallina 2 piezas
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Especias para carne al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, sartén, estufa, dos cuencos profundos, martillo picador, batidora o batidor de mano, tenedor, bandeja, papel de cocina

Cocinar carne de cerdo rebozada:

Paso 1: prepara la carne para cocinar.

En primer lugar, lavamos la carne con agua corriente. Después de este paso, límpielo con una toalla de papel de cocina. Tomamos una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo cortamos cuidadosamente todo el exceso de la pulpa de cerdo: venas, rodajas de grasa, manteca. Elija cuidadosamente la carne de cerdo. Intenta tomar el lomo, ya que es carne muy tierna y jugosa.

Paso 2: cortar la carne.

Cortamos nuestra carne a lo largo en dos partes iguales. Y a su vez, cada una de las partes se corta en trozos en porciones, de aproximadamente 3 por 3 centímetros de tamaño. El tamaño de las rodajas afecta la calidad de la carne. Cuando el cerdo está listo, tomamos un martillo especial de cocina con una malla fina y batimos la carne en una tabla de cortar. Y a su discreción. Si en esta receta usa lomo de cerdo, la carne en sí es jugosa y el proceso de batido puede arruinar el sabor del cerdo. Como resultado, el ingrediente de la carne se secará después de la cocción. Pon las piezas terminadas en un recipiente hondo.

Paso 3: prepara la masa.

Hay una gran cantidad de recetas de masa. La mezcla que usaremos en nuestra receta ayudará a que la carne esté más tierna y suave. Entonces, toma los huevos de gallina y rómpelos en un recipiente hondo. Agregue leche allí y use una batidora o batidora para batir estos ingredientes. Después de unos minutos, cuando tengamos una masa homogénea, vierta cuidadosamente la harina, la pimienta negra, las especias de carne y la sal. Continúe batiendo hasta que desaparezcan los grumos de harina en el líquido. Nuestra masa no debe ser espesa ni líquida. No se sorprenda si constantemente le recuerda a los pasteles para panqueques o panqueques.

Paso 4: fríe la carne de cerdo rebozada.

Nuestra carne y masa están listas para el siguiente paso importante: asar. Vierte aceite de oliva en la sartén y ponlo en una estufa a fuego alto. Es importante que la sartén se caliente lo suficiente. Después de eso, tomamos nuestras rebanadas de cerdo en porciones y cada una de ellas se sumerge alternativamente en la masa. En este caso, las rodajas deben sumergirse completamente en el líquido. Póngalos en una sartén y comience el proceso de cocinar nuestras chuletas. Habiendo frito nuestra carne por un lado, dele la vuelta al otro lado con un tenedor. El tiempo de fritura está determinado por la corteza dorada formada en la superficie de las chuletas.

Paso 5: vapor las chuletas de cerdo.

Parece que el plato ya está listo. ¡Pero ahora debes ir un paso más allá para que nuestras chuletas salgan bien! Hacemos que el fuego en la estufa sea menor, casi al mínimo, y cubrimos la sartén con una tapa. Se forma el efecto del vapor. La humedad se acumula en la superficie de la tapa y se drena al fondo de la sartén. De esta manera obtenemos chuletas más jugosas y exuberantes. Esto nos llevará de 5 a 7 minutos. El sabor de dicha carne es más intenso y expresivo.

Paso 6: sirva la carne de cerdo rebozada.

Y ahora pasamos a la última etapa. Es tan importante como todos los anteriores. Con un tenedor, coloca los trozos de carne de cerdo preparados en una bandeja. Una guarnición excelente será cualquier tipo de papilla, como trigo sarraceno, mijo, arroz o incluso avena. Además, además de nuestro plato, las verduras hervidas o al vapor, las papas hervidas o el puré de papas son perfectas. Toda esta belleza se puede decorar con verduras: albahaca, eneldo o perejil. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - También puedes usar la freidora para cocinar carne de cerdo rebozada. Solo después de eso, de todos modos, el plato debe cocinarse al vapor en una sartén durante 3-4 minutos.

- - En ningún caso debe salar la carne durante mucho tiempo antes de cocinarla. Esto puede contribuir al hecho de que la carne de cerdo dará jugo, lo que finalmente conducirá a un deterioro en el sabor y la carne será menos jugosa.

- - La carne se puede engrasar con mostaza 2-4 horas antes de cocinar. Este ingrediente agregará riqueza y suavidad al plato.

- - En lugar de leche rebozada, puede usar agua, kéfir, vino blanco, cerveza o yogurt natural sin aditivos. Estos ingredientes también contribuirán a hacer que la carne de cerdo rebozada sea muy tierna y jugosa.

- - Si tiene tiempo libre, puede poner la masa en el refrigerador y esperar al menos una hora. Esto no solo mejorará el sabor de la carne cocida, sino que la masa también se volverá más densa.