El pájaro

Pato de arroz relleno en el horno


Ingredientes para cocinar pato relleno con arroz al horno

  1. Canal de pato 1 pieza
  2. Arroz de grano largo 1 taza
  3. Manzanas verdes 2 piezas
  4. 2 zanahorias
  5. Cebolla 1 pieza
  6. Ajo picado 2 cucharaditas
  7. Romero rallado 1 cucharadita
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Sal al gusto
  10. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa de gas, horno, rallador, cuchillo, tabla de cortar, hilo culinario, papel de aluminio para hornear, bandeja para hornear, sartén, cazuela, colador o colador

Cocinar pato relleno con arroz en el horno:

Paso 1: toma las zanahorias.

Limpiamos las zanahorias con un cuchillo y lavamos. Luego lo frotamos en un rallador fino. Las zanahorias ralladas se dividen en dos mitades. Mezcle una parte de la zanahoria con ajo picado, sal, pimienta negra y romero picado.

Paso 2: toma el pato.

La elección del pato depende del objetivo que persigas. Si necesita cocinar un plato rápidamente, elija un cadáver más pequeño con piel clara; este será un pájaro joven. Si lo principal es un sabor pronunciado y rico, es mejor tomar un pato más grande y más viejo. Entonces, tomamos una carcasa de pato más grande, la destripamos y la lavamos a fondo. Frote con la mezcla de zanahoria cocida y dejar por 1 hora, puede ser más.

Paso 3: toma cebollas.

Pelar las cebollas, luego lavar y picar en una tabla de cortar. Freír las cebollas picadas hasta que estén transparentes en una sartén, precalentando el aceite vegetal. Luego agrega las zanahorias restantes a la cebolla y fríe todo hasta que estén doradas.

Paso 4: hervir el arroz.

En una olla con 2 vasos de agua, cocine el arroz. medio listo aproximadamente 10 minutos, determinándolo "por el diente": los granos del exterior deben ser suaves y, por dentro, duros. Luego descartamos el arroz en un colador o tamiz para eliminar el exceso de líquido. Agregue la cebolla con aceite vegetal y zanahorias mezcladas con arroz.

Paso 5: toma las manzanas.

Tomamos manzanas verdes, las lavamos a fondo y las pelamos y descascaramos. Luego, en una tabla de cortar, corta las manzanas en cubos pequeños de 2x2 y déjalas a un lado.

Paso 6: rellena el pato.

Tomamos un pato descansado y lo llenamos con la mitad de la masa de arroz cocido a través del agujero en el abdomen. Después de eso, tomamos manzanas peladas y cortadas en cubitos y llenamos la segunda mitad del pato. Luego, cosa un agujero en el abdomen con hilo culinario. Luego ponga la carcasa rellena en una bandeja para hornear con la espalda hacia abajo. Vierte medio vaso de agua en una bandeja para hornear y coloca el pato en un horno calentado a 200 grados por 2 horas De vez en cuando, riegue la carcasa formada durante la preparación del jugo. Cuando el pájaro se dore y se cubra con una pequeña costra, cúbralo con papel de aluminio en la parte superior para que la pechuga del pato no se seque. Debe intentar no sobreexponer el pato, de lo contrario la carne estará seca.

Paso 7: sirva el pato relleno de arroz en la mesa.

Sacamos el pato rosado del horno y le quitamos los hilos. Servir el pato relleno de arroz en el horno debe estar caliente con vegetales, espolvoreado con hierbas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Intenta sacar con cuidado los restos de grandes plumas del pato para que la piel no se dañe, de lo contrario, la grasa se acumulará de manera desigual y el pájaro se secará en algunos lugares.

- - Las manzanas agridulces son adecuadas para el relleno. Idealmente, es mejor usar Antonovka.

- - Al rellenar patos, coser el abdomen, se pueden usar palillos de dientes en lugar de hilo culinario.


Mira el video: Receta: arroz con pato (Septiembre 2021).