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Cómo detener la quema de pimiento picante


Si alguna vez ha cometido el error de cortar un pimiento con las manos desnudas, sabe lo doloroso que puede ser la experiencia.

Mientras miraba mi plato de tomates que se deterioraban rápidamente, traté de imaginar una forma infalible de disfrutarlos antes de que se echaran a perder. Una amiga había mencionado la semana anterior que le gustaba preparar una salsa rápida con tomates viejos, así que pensé en intentarlo. Rellené la picadora de la licuadora de inmersión con rodajas de tomates uva, cebolla, ajo y ají rojo, y dejé que hiciera su magia. Momentos después, tenía un recipiente lleno de salsa fresca y deliciosa. Yo estaba muy emocionado.

Pero, un rato después, me toqué los ojos y la quemadura del pimiento picante comenzó a extenderse. Por supuesto, también uso lentes de contacto, lo que en sí mismo fue un desastre de quitar. Me ahorraré los detalles, pero pasaron 12 horas completas antes de que la sensación de ardor desapareciera por completo de mis ojos y manos. Nunca volveré a cometer ese error.

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Los chiles mantienen una tonelada de calor, principalmente en las semillas y membranas, del alcaloide capsaicina. Este aceite se esparce como fuego salvaje (literalmente) a lo largo de todo lo que toca, y el agua no ayudará en lo más mínimo. Una buena regla general es usar siempre guantes al cortar un pimiento picante, y si no tiene ninguno a mano, puede cubrir su piel con aceite vegetal.

Si comete el error que cometí, no toque nada más en su cuerpo y especialmente no intente quitarse las lentillas o ir al baño antes de usar estos remedios para deshacerse del aceite.

Leche

Muchos miembros de nuestro personal confían en este método clásico para aliviar la quema de pimienta. Sírvete un vaso de leche para secarte el ojo o llena un recipiente para sumergir partes más grandes del cuerpo, como tus manos. Mantenga sumergida el área que arde durante el mayor tiempo posible o hasta que la sensación desaparezca. Este es el único método alternativo al agua que recomendamos usar para sus ojos.

Yogur

A menudo verá platos picantes en los restaurantes servidos con una salsa de yogur fresca, como esta ensalada de coliflor al curry con yogur. El yogur hace un excelente trabajo para calmar una quemadura de pimienta ardiente en la lengua o la piel. Vierta un poco de yogur en un bol y sumerja sus manos en el producto cremoso. La sensación de ardor debería desaparecer pronto, pero recomendamos mantener las manos sumergidas hasta por una hora.

Petróleo

Si se perdió la nota de cubrirse las manos con aceite antes de comenzar a cortar, intente lavarse las manos con aceite vegetal cuando haya terminado. El aceite de pimiento picante es más soluble en otros aceites que en agua, por lo que debería ayudar a eliminar los residuos de cosas picantes.

Jabón para platos

Aunque este método no me sirvió del todo, definitivamente me ayudó a calmar la mayor parte del dolor. El jabón para platos está especialmente diseñado para eliminar el aceite de los platos, a diferencia de la sopa de manos normal, por lo que restregarlo y enjuagarlo con agua caliente debería ayudar a eliminar algunos aceites restantes.

Bicarbonato de sodio

Casi todo el mundo tiene bicarbonato de sodio en el armario de la cocina o en el frigorífico. Mezcle una solución de bicarbonato de sodio y agua y sumerja sus manos en la pasta. Una vez que la pasta se haya secado, lávala junto con la picadura de pimiento picante. Repita según sea necesario hasta que el ardor desaparezca por completo.

Acero inoxidable

Un cuento de viejas dice que si frotas tus manos sobre acero inoxidable, eliminarás el olor de alimentos apestosos como la cebolla y el ajo. De la misma manera, el acero inoxidable también debe tener la capacidad de eliminar el doloroso aceite de pimienta. Intente frotar sus manos sobre un bloque de acero inoxidable para ayudar a eliminar los aceites, luego lávese las manos con jabón para platos cuando haya terminado.

Alcohol

Hay más uso para esa botella de vodka sobrante en el gabinete que solo esta pasta con salsa de crema de vodka. Vierta un alcohol de alta graduación como vodka o un alcohol para frotar regular sobre la quemadura para un alivio instantáneo. Grandes cantidades de alcohol ayudan a absorber los aceites, manteniendo las manos libres de dolor.


¿Demasiada salsa caliente? Cómo detener la quemadura

La salsa picante es una gran solución para condimentar la comida blanda, o para darle un toque extra, pero a veces encontrará que ha alcanzado su límite, al menos por el momento. Cuando tu boca se sienta como si estuviera en llamas y simplemente no puedes apagar las llamas, querrás estar listo.

Desafortunadamente, aunque un gran vaso de agua parece una buena idea, no siempre es la mejor opción.

Esa taza de agua helada puede tener sentido para tu cerebro, pero no ayudará cuando se trata de saciar tus papilas gustativas. Eso es por capsaicina, la parte picante del pimiento, repele el agua. Es posible que sienta un alivio temporal cuando el agua fría golpea su boca, pero la sensación de fuego está regresando y posiblemente incluso peor a medida que se extiende por toda la boca. Los refrescos y la cerveza reaccionan de manera similar por la misma razón. Como el café ya está caliente, es aún peor para templar las llamas.

En su lugar, opte por algo frío, es decir, un gran vaso de leche entera. Muchas personas recomiendan la leche porque en realidad puede ayudar a neutralizar la capsaicina. Si por alguna razón no tiene leche a la mano, busque otros productos lácteos con alto contenido de grasa, como yogur, queso, helado o crema agria. Otra posible solución es intentar comer pan, patatas, arroz o cualquier otro alimento con almidón. No disolverán la capsaicina, pero ayudarán a absorber algunas de las quemaduras. También puede intentar compensar la quemadura con plátano, aguacate o tratar de cubrir su lengua con miel. Si todo lo demás falla, intente beber un poco de agua azucarada. Puede obtener suficiente alivio como para olvidarse por completo de la quemar la próxima vez, un antojo de salsa picante ataca.


Manos ardiendo de jalapeños & # 8211 ¿Por qué sucede?

Los jalapeños son mucho picante para notar una quemadura, ya sea en la boca o en la piel. Si no usó guantes mientras cortaba pimientos picantes, puede terminar con la piel irritada.

¡Este ardor de los aceites de jalapeño puede ocurrir horas después de que termines de cocinar! A esto lo llamamos & # 8216manos de jalapeño& # 8216 en el hogar de PepperGeek, y sucede con demasiada frecuencia.

La razón por la que ocurre la quema de pimiento picante es debido al compuesto químico conocido como capsaicina. Esta sustancia química se encuentra en todos los pimientos picantes y es el ingrediente responsable de su sabor ardiente y adictivo. Sin embargo, sus efectos se pueden sentir en cualquier tejido, incluida la piel.

Cuando se quema la piel con un chile picante, puede durar horas y horas. Esto se debe a que la boca normalmente se enjuaga con saliva y enzimas digestivas. Esto no ocurre en la piel, lo que significa que tendrá que tratar una quemadura de pimiento picante en la piel de manera diferente.


Qué quemarse con agua hirviendo

Las quemaduras por agua hirviendo también se conocen como escaldaduras. Las escaldaduras pueden ser causadas por líquidos calientes como agua hirviendo o vapor. Se caracterizan por enrojecimiento, descamación de la piel, hinchazón y ampollas. La piel puede estar blanca o carbonizada.

  1. Retire la parte del cuerpo quemada del fuego lo antes posible.
  2. Enfriar la piel -Vierta agua fría sobre el escaldado durante al menos 10 minutos. Puede usar una cacerola con agua, una taza de colocar el área quemada debajo del grifo de agua fría. Esto también ayudará a reducir el dolor. NO use hielo / agua helada, ya que puede empeorar la quemadura.
  3. Examinar- Una vez que el dolor haya remitido, examine la quemadura para determinar la gravedad. Cualquier quemadura por encima del segundo grado debe tratarse en el hospital. Las quemaduras de primer grado que cubren más del uno por ciento del cuerpo también deben ser tratadas por un profesional.
  4. Quítese la ropa y las joyas del área escaldada antes de que la piel comience a hincharse. No fuerce la ropa y las joyas que estén pegadas a la piel.
  5. Secar la quemadura- Seque la piel con palmaditas. NO use movimientos de frotamiento.
  6. Aplicar solo Ungüento recetado.
  7. Proteger la quemadura- Cubra la quemadura sin apretar con una gasa limpia de grado médico (o un paño limpio). Esto protegerá el tejido de la piel de un daño mayor y también evitará que se establezcan infecciones. Asegúrese de que la gasa quede suelta para permitir la suficiente circulación y aireación. Cambie la gasa al menos una vez al día.
  8. Eleve la parte afectada del cuerpo a un nivel por encima del corazón.
  9. NO reviente las ampollas

El calor de una quemadura se absorbe rápidamente a las capas más profundas de la piel. Lo mejor que puede hacer para las quemaduras por agua hirviendo es actuar lo más rápido posible.


¿Por qué la quemadura?

La causa de la quemadura que proviene del chile es el resultado de una sustancia química que se encuentra en los aceites del chile (capsaicina). Capsaicina puede picar la piel, los ojos y los pulmones de todos los que los comen & # 8211, ¡por eso nos encanta!

Dato curioso: se descubrió que las altas concentraciones de capsaicina son letales para la mitad de los ratones de laboratorio en una prueba, según un artículo de IFLScience.

Su tolerancia a las comidas picantes y su elección de chile son los dos culpables de su dolor ardiente.


Usar spray de pimiento picante en jardines y parterres

La clave para usar spray de pimienta picante es mantener las plantas constantemente cubiertas con la capa picante.

Tan pronto como la solución se diluye o se enjuaga con agua, pierde su eficacia.

Las semillas y la pulpa de los pimientos de cayena forman un spray eficaz.

Eso significa que debe volver a aplicar cada tres o cuatro días para proteger las plantas. Y claro, después de cada vez que llueve o riegas.

Rocíe siempre con precaución y cuando el viento sea mínimo.

El spray de pimienta picante se quemará si entra en contacto con los ojos o las manos, por lo que es imprescindible tener cuidado y usar guantes de goma y protección para los ojos.

Además, si se usa en cultivos comestibles que está a punto de cosechar, asegúrese de lavar las verduras con agua para enjuagar cualquier residuo de pimiento picante.

Si no, ¡podría ser una cena picante!

Cómo aplicar

Para espacios pequeños o plantas en macetas, una pequeña botella de spray funciona mejor. Para áreas más grandes, un rociador de bomba o un rociador de mochila es una excelente opción.

El mejor momento para presentar la solicitud es temprano en la noche. De esa manera, el follaje está seco y puede absorber fácilmente el rocío.

El aerosol se puede aplicar con un rociador de botella manual o con un rociador de bomba para espacios más grandes.

Además, a la mayoría de los insectos les gusta salir a comer durante la noche, por lo que rociarlos más tarde es más eficaz para controlarlos.

Para aplicar, simplemente rocíe una capa uniforme de la mezcla sobre el follaje.

Asegúrese de rociar la mayor cantidad posible de la parte inferior de las plantas también. Es aquí donde a las plagas más pequeñas les encanta pasar el rato.

Receta casera de spray de pimiento picante

El spray de pimienta se puede hacer con pimientos picantes frescos o secos, o incluso pimiento picante en polvo o en hojuelas.

La receta a continuación usa pimientos de cayena picantes, pero cualquier pimiento picante funcionará. Y cuanto más caliente mejor.

Ingredientes

Si no dispone de pimientos frescos, sustitúyalos por 3 cucharadas de hojuelas de pimiento picante.

Hay algunos molidos de pimiento picante excelentes en el mercado que funcionan bien para hacer spray de pimiento picante casero. Ver: Hojuelas de pimiento rojo triturado Spicy World

Calentar los pimientos y las semillas ayuda a liberar los aceites para obtener una solución más caliente.

Cocine a fuego lento los pimientos picados o las hojuelas durante unos 10 minutos para calentar un poco la pulpa y las semillas.

El calentamiento ayuda a liberar los aceites de la piel y las semillas de los pimientos y crea un spray más potente.

Agregue al agua y revuelva o agite.

Deje reposar la mezcla durante al menos 24 horas para que absorba las hojuelas de pimiento picante y luego cuele para obtener un líquido transparente y caliente.

Agregue unas gotas de jabón para platos biodegradable natural o aceite de oliva a la mezcla líquida antes de rociar. Esto ayudará a que la mezcla se adhiera al follaje.

¡Ahora todo lo que queda es rociar!

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¿Por qué los jalapeños te queman la piel?

Los jalapeños son picantes porque contienen capsaicina. La capsaicina es un aceite alcalino activo en todos los chiles, ¡y es parte de la razón por la que saben tan bien! Sin embargo, también es lo que los hace arder.

Y cuando tiene solo una pequeña cantidad de residuo de jalapeño en sus manos, realmente puede doler. De hecho, la capsaicina es el ingrediente activo en muchos repelentes de animales y aerosoles de pimienta. Quien sabe.

Las quemaduras de jalapeño son muy comunes entre las personas que cocinan mucho. Puede causar algo conocido como mano de Hunan, que es una forma de dermatitis de contacto que se observa entre las personas que tocan los jalapeños con regularidad.
La capsaicina tiene muchos beneficios médicos cuando se aplica sobre la piel y, a menudo, se usa para tratar el dolor, ya que evita que los nervios lo transmitan. Sin embargo, seré honesto: ¡yo tenía mucho dolor cuando me quemé el jalapeño!


Receta casera de spray de pimiento picante

Esta receta es para un galón de mezcla. Para hacer más o menos, simplemente puede ajustar los ingredientes a la misma proporción de pimientos.

Ingredientes

10 pimientos picantes finamente picados.

Usamos los pimientos picantes que tengamos a mano. La pimienta de cayena y nuestro ornamental chino de 5 colores son dos de nuestros favoritos, pero el jalapeño, el fantasma y otros pimientos picantes funcionarán.

4 a 5 cucharadas de hojuelas de pimiento picante (si no se usa fresco) Hojuelas de pimiento picante trituradas

Agregue los pimientos y el agua en una sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Calentar el líquido ayuda a liberar e infundir los aceites de los pimientos picantes.

Deje reposar la mezcla durante unas 24 horas. Colar los pimientos y añadir la cucharadita de aceite de oliva.

Esto ayudará a que la mezcla se adhiera a las plantas cuando se rocíe. También puedes usar unas gotas de detergente para platos suave, pero preferimos mantenerlo natural con aceite de oliva.

Aplicar la mezcla

Coloque la mezcla en un pequeño rociador de bomba y aplíquela al follaje de las plantas. Usamos un pequeño rociador de mano con buen éxito.

Es mejor aplicarlo temprano en la mañana o al atardecer cuando el sol no golpea las plantas. Enlaces de productos: Pulverizador de bomba manual Chapin

Vuelva a aplicar cada 3 a 5 días para mantener las plantas protegidas. Vuelva a aplicar después de la lluvia o el riego también para mantener el follaje cubierto con el sabor picante del spray de pimienta.

¡Pimientos rojos triturados listos para desprender un poco de picante!

Recuerde usar guantes cuando trabaje con pimientos picantes y spray de pimienta picante. Se quemará si le entra en los ojos y ndash, así que rocíe con precaución.

Si lo usa en verduras que se recogerán en uno o dos días, asegúrese de enjuagar cualquier residuo de pimiento picante antes de consumir.

La mejor parte del spray de pimienta picante casero es el costo. Si cultiva sus propios pimientos, por supuesto, puede hacerlo gratis.

Pero incluso si tiene que comprar algunos pimientos en el mercado de agricultores, o un poco de pimienta de cayena molida en la tienda, puede hacerlo por centavos de dólar.

¡Aquí y rsquos para agregar un poco de sabor a su paisaje y ndash y mantener a raya a las plagas!

Happy Gardening & ndash Jim y Mary. Para recibir nuestro 3 Hogar, jardín, receta y vida sencilla artículos cada semana, regístrese a continuación para obtener nuestra lista de correo electrónico gratuita. También puedes seguirnos en Facebook, Twitter, Pinterest o Instagram. Este artículo puede contener enlaces de afiliados.


Consejos para evitar las manos de jalapeño

  1. ¡Utilice siempre guantes! No podemos enfatizar esto lo suficiente. Cuando decimos guante, no nos referimos solo a los guantes quirúrgicos de látex, sino a los guantes de goma más gruesos porque la capsaicina puede filtrarse a través del látex grueso. Sí, puede usar los amarillos correctos que usa al lavar los platos, solo use un nuevo par nuevo que designe para la preparación de pimiento picante.
  2. No se toque los ojos o la nariz mientras corta el pimiento picante, con o sin guantes. No hay nada más desagradable que estar temporalmente cegado por un ojo o una fosa nasal ardiendo. Las personas comúnmente se tocan los ojos y la nariz mientras cortan los pimientos debido a la irritación del olor, pero la irritación que asegura cuando la capsaicina realmente entra en contacto con los ojos o la nariz es inmensamente peor.
  3. En esa misma línea, si has cortado los pimientos picantes sin guantes, no te saques ni te pongas las lentillas durante un tiempo.

Cómo quitar la capsaicina de la piel

El Control Nacional de Envenenamientos recomienda enjuagues con agua tibia, frotar aceite vegetal sobre la piel afectada o sumergirlo en vinagre diluido con agua. Una preparación antiácida colocada sobre la piel, como Maalox, también puede ayudar.

Sin embargo, la American Chemical Society (ACS) exhorta a que el agua no es la mejor manera de quitarse el jalapeño de las manos. De hecho, el agua puede empeorar la situación. Esto se debe a la naturaleza polar del agua y la capsaicina.

En las reacciones químicas, lo similar se disuelve y tanto el agua como la capsaicina son polares. Debido a esto, el agua hace que las moléculas de capsaicina se propaguen, lo que puede hacer que el ardor se disperse sobre más área de la piel. No se recomienda usar agua para quitarse el jugo de jalapeño de las manos.

En cambio, la ACS señala que los líquidos no polares, como la proteína caseína que se encuentra en los productos lácteos, como el requesón, son ideales para quitarse el jugo de jalapeño de las manos o cualquier otro pimiento picante.

La caseína, la proteína de la leche, atrae las moléculas de capsaicina, las envuelve y las elimina de manera similar a como el jabón elimina la grasa. Si no tiene productos lácteos en su hogar, una alternativa es utilizar alimentos con almidón como el pan, ya que también contienen moléculas apolares.

Advertencia

No se frote los ojos con las manos después de cortar o manipular chiles picantes. Si le entra aceite de chile en los ojos, use agua o solución salina para enjuagarlos. Si experimenta dificultades respiratorias con la exposición, llame al 911. Para obtener más ayuda con las quemaduras graves por aceite de pimienta, comuníquese con su centro local de control de intoxicaciones.