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Receta rica de pastel de camote


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  • Pastel de camote

El secreto de esta tarta de boniato es utilizar un poco de leche evaporada. El jengibre molido, la canela y la nuez moscada le dan una tonelada de sabor.

10 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 500g de boniatos cocidos y triturados
  • 60 g de mantequilla ablandada
  • 2 huevos, separados
  • 110 g de azúcar moreno suave
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 125 ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 caja de repostería (23cm)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Combine las batatas, la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar morena, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada, la leche evaporada y la vainilla en un tazón; mezclar bien.
  3. Batir las claras de huevo a punto de nieve; agregue el azúcar en polvo. Incorpora las claras de huevo a la mezcla de camote. Vierta en una caja de pastelería sin hornear.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos. Reducir la temperatura a 180 C / Gas marca 4 y seguir horneando hasta que esté firme, unos 30 minutos.

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    • Rendimiento de la receta original 1 tarta de 9 pulgadas
    • Ingredientes
    • 1 (1 libra) de camote
    • 1/2 taza de mantequilla ablandada
    • 1 taza de azucar blanca
    • 1/2 taza de leche
    • 2 huevos
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 (9 pulgadas) de masa para tarta sin hornear
    1. Hierva la batata entera con piel durante 40 a 50 minutos, o hasta que esté cocida. Deje correr agua fría sobre la batata y quítele la piel. Separe la batata en un tazón. Agregue la mantequilla y mezcle bien con una batidora. Agregue el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Batir a velocidad media hasta que la mezcla esté suave. Vierta el relleno en una base de pastel sin hornear. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. La tarta se hinchará como un soufflé y luego se hundirá a medida que se enfríe.

    En el espíritu de las fiestas, les traigo este pedacito de cielo. Una receta de pastel de camote aligerado, perfecta para el Día de Acción de Gracias. Si bien la mayoría de los postres contienen calorías vacías, este postre está hecho con batatas saludables, que tienen un alto contenido de betacaroteno y vitamina C.

    Esta sencilla receta de pastel es ideal para los panaderos principiantes y para cualquier persona que esté muy ocupada con todas las festividades navideñas. Para hacer esto rápido y fácil, utilizo una base de pastel congelada comprada en la tienda.

    Si nunca ha horneado un postre de camote, ¡se lo está perdiendo! Me encanta hornear esta receta de pastel de camote durante las vacaciones. De hecho, lo prefiero al pastel de calabaza. Ambos pasteles son muy similares, pero el pastel de camote tiene un poco más de textura que las papas frescas. Otro postre de batata para probar es mi receta de mini tartas de merengue de batata.


    Pastel de camote

    La tarta de camote es un postre sureño clásico que es irresistible. Hecho con ingredientes simples y especias calientes en una corteza mantecosa, este pastel es perfecto para una comida entre semana y es imprescindible en su mesa navideña.

    Cuando dices boniato en mi casa, la pandilla viene corriendo, pero cuando dices pastel de boniato, bueno, ¡entonces podría haber una estampida en la cocina! Nos encantan estas papas llenas de sabor y las comemos al menos una vez a la semana.

    Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, estoy empezando a & # 8220 probar & # 8221 algunas recetas solo para asegurarme de que los sabores son los correctos y que este pastel ha hecho el corte.

    Te encantará este pastel porque

    • está cargado de ricos sabores de especias cálidas de canela y nuez moscada.
    • tiene una textura cremosa y suave.
    • es fácil de hacer con masa para tarta comprada en la tienda.
    • es delicioso servido caliente recién salido del horno oa temperatura ambiente.
    • es perfecto para Acción de Gracias, Navidad o cualquier día intermedio.

    Qué incluye el pastel de camote

    • Corteza de pastel comprada en la tienda
    • Patatas dulces
    • Manteca
    • Leche condensada
    • Canela
    • Nuez moscada
    • Sal
    • Huevos

    Cómo preparar las batatas

    Hay un par de formas diferentes de preparar batatas para el pastel. El método que utilizo con más frecuencia es hornear. También puede usar una freidora, que es una excelente manera de hacer batatas.

    Caliente el horno a 425 grados. Lave las batatas y haga varios agujeros con un tenedor. Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Hornee por aproximadamente 45 minutos hasta que las papas estén tiernas. Saque la papa cocida y colóquela en un tazón para que se enfríe.

    Pelar las batatas y cortarlas en trozos. Agrega las papas a una olla grande y cúbrelas con agua. Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego a ebullición baja y cocine las batatas durante unos 40 minutos hasta que estén tiernas y cocidas. Escurrir y dejar enfriar.

    ¿Se puede preparar este pastel antes de tiempo?

    Esta es una de esas recetas navideñas que me encantan para ahorrar tiempo. Puede preparar un pastel de camote un día antes de cuando quiera servirlo. Por lo general, hago 2 pasteles a la vez, los envuelvo en papel de aluminio o plástico y los guardo en el refrigerador. Saco los pasteles del refrigerador y dejo que alcancen la temperatura ambiente antes de servirlos.

    Me encanta servir pastel de camote con una gran cucharada de crema batida casera. Ciertamente puedes usar Cool Whip, pero hacer tu propia crema batida es muy fácil, ¿por qué no intentarlo? Aquí & # 8217s cómo hacerlo:


    El rico y delicioso pastel de camote de la tía Ruby

    La temporada está aquí y tengo una deliciosa receta de pastel de camote para ti. Es de una de las mejores cocineras que he conocido, la tía Ruby ... Ella es en realidad mis fauces, pero muchos la conocen como tía Ruby. Ella no solo hizo sus famosos pasteles para nuestra familia, los hizo para muchas familias, seres queridos y seres queridos de seres queridos.

    Estas son las cosas que no puede comprar en la tienda o encontrar en su restaurante local. Tiene un sabor único que solo el toque de mi abuela fomenta.

    Ella siempre decía, "no lo hagas demasiado dulce, porque cuando se hornea se vuelve más dulce" y "tienes que hacerlo espeso o estará demasiado húmedo cuando salga". Vaya, extraño a mi abuela, su sonrisa, su voz ... Pero aquí hay una pequeña "parte" de ella que compartiré con todos ustedes.

    Entonces, si está listo, ¡vámonos!

    Que necesitarás:

    • 4 batatas medianas
    • 2 huevos
    • 1 cucharada de nuez moscada
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • ½ barra de mantequilla
    • 3/4 taza de leche
    • ¼ de taza de azúcar
    • 1/2 cucharadita o una pizca de sal
    • 1 masa de tarta sin hornear

    Primero, deberá hervir las batatas durante unos 45 minutos o hasta que estén lo suficientemente blandas para batir. Pero no ablandes demasiado las papas o tu pastel será denso.

    Una vez terminado, retire las papas del fuego y déjelas enfriar durante 10 minutos.

    Mientras espera, precaliente el horno a 375 grados.

    Batir las papas hasta que tengan un buen grosor para rellenar.

    Agregue su sal, extracto de vainilla, leche, mantequilla, nuez moscada, huevos y azúcar.

    Importante: Agregue los huevos una vez que las papas estén completamente frías (para que los huevos no se cocinen).

    Mezclar todo junto y verter en la masa de tarta cruda.

    Una vez completado, coloque la masa de pastel y el relleno en su horno precalentado.

    Después de unos 45 minutos, pinche con un palillo de dientes para ver si el pastel está completamente cocido. Si el palillo sale limpio, la tarta está lista.

    Malvaviscos: Si desea agregar malvaviscos, espere hasta que la tarta esté completamente cocida y luego agréguelos a la tarta y deje que se cocinen durante 1 o 2 minutos.


    Pastel de camote

    Ase 2-3 batatas enteras a 400ºF durante 45-60 minutos o hasta que estén tiernas. Deje enfriar al tacto, pele la piel y triture. Una vez triturado, mida dos tazas y combine con la mantequilla. Aumente el horno a 425ºF mientras prepara el pastel.

    En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, las especias y la sal. Agregue el puré de camote.

    En un tazón aparte, bata dos huevos con la Leche Evaporada Eagle Brand®. Incorpora poco a poco el relleno de la tarta.

    Agregue relleno de pastel en la base de pastel de 9 "de su elección. Usamos la masa de pastel casera con crema agria de Simply Recipes. La receta se puede encontrar aquí: https://www.simplyrecipes.com/recipes/sour_cream_pie_crust/

    Hornee el pastel a 425ºF durante los primeros 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350º F y hornee por 35-40 minutos adicionales.

    Cuando la tarta termine de hornearse, la corteza debe estar dorada, los bordes exteriores firmes y el centro debe verse algo tembloroso. El centro continuará cocinándose y endureciéndose a medida que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.

    ¡Sirve con crema batida casera, una pizca de canela y / o helado! ¡Buen provecho!


    Receta de pastel de camote

    Agregue un poco de bondad natural a este antiguo favorito sureño. Con un 29% menos de calorías * y un 89% menos de azúcar * que la versión con azúcar completo, no tendrá vergüenza de tener una segunda rebanada.

    Ingredientes

    Tarta de tarta sin hornear, tarta de 9 pulgadas

    Cobertura batida ligera, opcional

    Direcciones

    Reúna todos los ingredientes, precaliente el horno a 400 ° F.

    Lave el exterior de cada papa, pique varias veces con un tenedor y hornee hasta que estén tiernas entre 60 y 75 minutos. Enfríe las papas a temperatura ambiente.

    Coloque la pulpa interior de las papas al horno en un tazón mediano (sin piel). Triture las papas hasta que estén suaves.

    Derretir la mantequilla y agregar a las batatas.

    En un tazón pequeño aparte, mezcle el edulcorante original Truvia, la leche desnatada, los huevos, la vainilla, la sal y las especias.

    Agregue la mezcla de especias y huevo a las papas.

    Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea bien combinada.

    Verter la mezcla en molde de tarta.

    Transfiera con cuidado el pastel al horno y hornee en la rejilla inferior hasta que el relleno esté listo aproximadamente entre 35 y 45 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.

    Almacenado en un contenedor sellado.

    Opcional

    Adorne con una crema batida ligera.

    Para obtener una corteza inferior más crujiente, precaliente una bandeja para hornear poco profunda en el horno durante unos minutos antes de colocar el pastel sin hornear para hornear.

    * Una porción de este pastel tiene 240 calorías y 3 gramos de azúcar por porción en comparación con el pastel completo endulzado con azúcar que tiene 340 calorías y 28 gramos de azúcar.

    ** El valor de eritritol puede variar según el edulcorante que elija

    *** Recuerde lavarse las manos, los utensilios, el equipo y las superficies de trabajo con agua caliente y jabón antes y después de que entren en contacto con el huevo crudo.


    Receta de pastel de camote de Soul Food

    Recientemente, mi esposo y yo no pudimos ir a la cena de cumpleaños de un amigo debido a un conflicto de programación. Me ofrecí a hacer una comida de su elección. Es de Francia, pero le encanta la comida sureña, por lo que pidió una comida para el alma. Como no tenía ningún plato en particular en mente, hice una búsqueda rápida en Google de platos populares de soul food. Terminó comiendo pollo a la barbacoa (ya que yo no tenía tiempo suficiente para preparar pollo frito), macarrones con queso, berza, galletas y pastel de camote de postre. Como todavía no he compartido mi receta de pastel de camote con ustedes, la comparto hoy. (Durante las próximas semanas, compartiré las recetas de pollo a la barbacoa y galletas).

    Ingredientes

    • 1 libra de camote
    • 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
    • 1/2 taza de azucar blanca
    • 1/4 taza de leche
    • 2 huevos grandes
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
    • 1/2 cucharadita de canela en polvo
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 masa de pastel sin hornear (9 pulgadas)

    1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
    2. Microondas las batatas con piel hasta que estén blandas (aproximadamente 10 minutos). Vierta agua fría sobre las batatas y retire suavemente la piel de las patatas.
    3. En un tazón grande, triture las batatas con un machacador de patatas (no se necesita batidora). Agrega la mantequilla, el azúcar, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Tritura todo junto hasta que la mezcla esté suave. Con una cuchara grande, raspe los lados y el fondo del bol para asegurarse de que todo esté bien mezclado. Use una cuchara pequeña para probar la mezcla de camote y ver si tiene el dulzor y la consistencia deseados. (Si no, siéntase libre de agregar más azúcar, mantequilla y leche… al gusto).
    4. Vierta el relleno de tarta en una base de tarta sin hornear. Hornee el pastel a 350 grados durante una hora. (Cuando inserte un cuchillo en el medio del pastel, debe salir limpio).

    Notas de la receta

    -Dado que el tiempo es a menudo limitado, por lo general me quito 30 minutos del tiempo de cocción en el microondas en lugar de hervir las batatas.
    -También utilizo un machacador en lugar de una batidora eléctrica para facilitar la limpieza posterior.
    -Además, aunque el pastel de camote es un "alimento para el alma", no me gusta que sea demasiado pesado o dulce. Como tal, utilizo 1/4 menos de mantequilla, 1/2 azúcar y 1/2 leche de recetas comparables. Todavía resulta dulce y delicioso. (Soy un "catador", pruebo sobre la marcha para asegurarme de que los platos se ajustan al gusto de mi familia).

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    Receta de pastel de camote

    Frote las batatas y envuélvalas en papel de aluminio. Los vamos a hornear, no a hervir. De esa manera, ninguno de los nutrientes se pierde en el agua y también mantiene la carne más seca para que la tarta no esté casi líquida.

    Cuando las patatas estén cocidas déjalas enfriar hasta que puedas manipularlas (esto también se puede hacer con mucha antelación). Las cáscaras se desprenderán fácilmente. Desecha las cáscaras. Coloque la batata en un tazón grande para mezclar y reserve.

    Coloque la pulpa de la batata en un tazón grande para mezclar y tritúrela con un tenedor hasta que se deshagan los grumos.

    Antes de continuar con el relleno, deje que & # 8217s ponga en marcha la masa del pastel. Coloque la masa de pastel en un molde para pastel estándar de 9 pulgadas y flanee los bordes.

    Cubra la base de la tarta con papel de aluminio y llene el fondo con algunos frijoles secos. Precaliente el horno a 350 grados F y coloque la rejilla en el tercio inferior del horno. Hornea la base durante 10 minutos. Retire los frijoles y el papel de aluminio.

    Mientras se hornea la corteza, termine el relleno.

    Tritura la batata con un tenedor. Agregue los ingredientes restantes con la batata.

    Batir hasta que la mezcla esté suave y no queden grumos.

    Vierta la mezcla en la base de pastel preparada tibia y hornee por 45-50 minutos hasta que el centro del relleno esté firme. Cubre los bordes con papel de aluminio si comienzan a ponerse demasiado marrones. Deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir.

    Corta y sirve este pastel de crema agria de camote con crema batida.

    Aficionados a la batata, asegúrese de probar también nuestro:


    Pastel de camote

    • Vista rápida
    • (4)
    • 15 M
    • 2 H, 30 M
    • Sirve de 8 a 10

    Equipo especial: fuente para pastel de plato hondo de 9 pulgadas o fuente para pastel de 10 pulgadas

    Ingredientes Métrica de EE. UU.

    • 1 1/2 libras de camote naranja o granate (1 a 2 papas) o 2 tazas de puré de camote enlatado
    • 1 taza de crema espesa
    • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
    • 2 cucharadas de melaza o sorgo
    • 1/2 taza de azúcar granulada
    • 1/2 taza de azúcar morena clara compacta
    • 1 cucharada de harina para todo uso sin blanquear
    • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
    • 1/4 de cucharadita de clavo molido
    • 1/4 cucharadita de macis molida
    • 1/2 cucharadita de jengibre molido
    • 1/4 cucharadita de sal marina
    • 1 receta de masa para tarta Shortcut (hecha con azúcar morena y horneada previamente en un plato para tarta hondo de 9 pulgadas)
    • Crema batida (opcional)
    • Nuez moscada recién rallada (opcional)

    Direcciones

    Si usa batatas enteras, precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C). Envuelve las patatas en papel de aluminio y hornéalas hasta que estén tiernas, de 60 a 70 minutos, según el tamaño. Deje enfriar un poco. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F (176 ° C). Desenvuelve las batatas y quita la piel de las patatas. Triture las papas con un tenedor, un triturador de papas de mano, una licuadora de inmersión, un procesador de alimentos o una licuadora de papas hasta que quede suave.

    Si usa batatas enlatadas, precalienta el horno a 350 ° F (176 ° C). Coloque las batatas enlatadas en un bol.

    Agregue la crema, los huevos y la melaza o el sorgo a las batatas y bata hasta que se incorpore por completo.

    En un tazón grande, mezcle los azúcares, la harina, el cardamomo, el clavo, la maza, el jengibre y la sal. Agregue la mezcla de camote y revuelva hasta que quede suave.

    Vierta el relleno en la masa de pastel precocida. (Si no usa un molde para pastel de plato hondo, es posible que tenga un poco de relleno sobrante, que puede verter en moldes con mantequilla y hornear como natillas, si lo desea).

    Hornee el pastel durante 60 a 70 minutos, hasta que el relleno esté firme alrededor de los bordes pero aún se mueva ligeramente en el centro cuando agite suavemente el plato para pastel. El relleno seguirá endureciéndose a medida que se enfríe. Es posible que deba cubrir la tarta sin apretar con papel de aluminio después de 50 minutos para evitar que se dore demasiado. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. Es mejor servir el pastel el mismo día, pero puede cubrirse con una envoltura de plástico y refrigerarse hasta por 3 días. Si lo desea, amontone la crema batida encima y espolvoree con nuez moscada.

    Reseñas de probadores de recetas

    Me encanta el pastel de camote de una manera seria. Me recuerda a las hojas que caen, las mantas calientes y el aroma a canela que sale de la cocina de mamá. Esta receta no decepcionó, ya que resultó bastante buena si lo digo yo mismo. Se hicieron algunos ajustes mientras trabajaba en la receta. Usé batatas enteras y seguí las instrucciones, pero tuve que alargar el tiempo de cocción a 70 minutos en lugar de 40 a 60 minutos para asegurarme de que estuvieran tiernas. ¡Además, un exprimidor de papas funcionó de maravilla en lugar de triturar con un tenedor para que mis papas fueran suaves y cremosas! Entonces, no importa cuán increíble sea el relleno, si tu corteza no está a la altura del tabaco, ¿para qué molestarse, verdad? No se preocupe, ya que Shortcut Piecrust es todo eso y una caja de bombones. Tiene un rico sabor a mantequilla similar a algunas de las mejores galletas de mantequilla que existen. ¡Además, sin rodillo de amasar! ¡Hurra! Tuve que usar un plato para pastel de 10 pulgadas, ya que eso es todo lo que tenía, por lo que la corteza era un poco más delgada de lo que me hubiera gustado, pero se mantuvo firme mientras cortaba cada pieza. ¡No puedo esperar para comerme otra rebanada!

    Esta receta pone en vergüenza el increíble pastel de camote de mi vecino del sur. Es fácil, es hermoso y es delicioso. Usé un procesador de alimentos para asegurarme de tener un relleno muy suave. Lo modifiqué para hacer 2 tartas; me costó mucho presionar la corteza en la totalidad de los lados del plato de tarta y el relleno habría subido más alto que la corteza. Así que hice otra costra y partí la masa, reduciendo el tiempo de cocción a 25 minutos. ¡Ahora tengo un pastel para llevar a casa mañana y un pastel para mis vecinos!

    ¡Gran pastel! ¡Gran corteza! Usé batatas enlatadas (sin azúcar, sin almíbar), 2 tazas después del puré. Esa parte de la receta era un poco confusa, ya que requería 2 tazas de puré o 2 tazas de trozos (que serían menos después de hacer puré / macerar). La consistencia del pastel fue excelente con la cantidad que usé, aunque si quieres más crema, puedes usar menos de 2 tazas de puré. Terminé con casi 2 tazas de natillas llenas de relleno sobrante después de que la masa de pastel se llenó hasta el borde.

    La masa de pastel es deliciosa y se mantiene bien unida. Usé azúcar morena clara: cincelada de un terrón seco en mi despensa. Quedaron bastantes terrones de azúcar en la corteza, pero creo que eso se sumó al atractivo rústico. La corteza final (y el relleno) se mantuvo bien cuando se cortó y se sirvió. Aunque es más denso que una masa de pastel tradicional, no es en absoluto denso.

    ¿Mi tubérculo favorito en un pastel? Simplemente divino. Me encantó todo sobre él. Con ingredientes tan humildes, ciertamente lo convierte en un postre deslumbrante. La corteza de la tarta fue muy fácil de hacer, al igual que el relleno. Usé un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas. Palmeé la corteza en el fondo de la sartén y los lados, y la horneé a ciegas. Una vez que el relleno estuvo adentro, lo horneé por un total de 70 minutos y durante los últimos 20 minutos cubrí el pastel para evitar que se quemen los bordes. Lo horneé 15 minutos más de lo que sugería la receta, ya que sentí que el centro no se estaba cocinando lo suficiente debido al volumen de las natillas.

    Quizás 2 platos pequeños para tarta sean mejores. Sin embargo, el pastel enfriado estaba simplemente delicioso y pude obtener un toque de cardamomo con cada bocado. Este es un guardián seguro.

    ¡Guau! Pensé que este era un pastel excelente. Las especias eran maravillosas y realmente se podía saborear la melaza. Fue mi primer pastel de camote (bueno, usé 1 camote y 1 ñame ya que eso es lo que tenía) y definitivamente lo haría de nuevo. Tampoco tenía macis molida, así que la sustituí por nuez moscada. Un pequeño cambio que haría la próxima vez es que es muy dulce y le vendría bien un poco menos de azúcar. Supongo que 1/4 de taza de azúcar granulada y 1/4 de azúcar morena serían suficientes.

    Este fue el primer pastel de camote que hice, pero ciertamente no será el último. Durante mucho tiempo, fanático y fabricante de pasteles de calabaza y calabacín cada otoño, de alguna manera no pude probar suerte con una versión de camote. En muchos sentidos son similares, y estoy seguro de que la calabaza podría sustituirse en esta receta con excelentes resultados. A menos que esté realmente presionado por el tiempo, comience con batatas crudas y no siga la ruta enlatada como con la calabaza, los resultados serán superiores. Descubrí que cocinar mis papas tomó casi un 50% más de tiempo que el indicado en la receta, así que tenlo en cuenta.

    Encontré que la mezcla de especias para el relleno es bastante especial, lo que resulta en un pastel con una profundidad de sabor que normalmente no se asocia con un pastel de calabaza. La melaza, el cardamomo y la macis son los protagonistas del espectáculo en esta belleza. En cuanto a la corteza a presión, sospecho que nunca volveré a extender una sola masa de pastel. Súper fácil de formar y notablemente tierna, esta maravilla mantecosa es el verdadero negocio. Cualquiera que esté ansioso por hacer una masa para pastel desde cero debe probar este método de inmediato, mucho mejor que las cortezas compradas en la tienda, y casi igual de fácil. Haga esto para su mesa de Acción de Gracias y deléitese con los oohs y ahhs.

    Me gusta usar calabaza para hornear en otoño, pero las batatas son una buena alternativa. Esta receta es para una tarta similar a una tarta de calabaza normal. Sin embargo, las especias son diferentes, y el sabor y la textura son diferentes y deliciosos.

    Usé batatas enteras. Cuando los medí inicialmente, llené una jarra de vidrio de 2 tazas hasta la parte superior (por encima de la marca de 2 tazas), luego los trituré con un tenedor y, por curiosidad, los volví a poner en la jarra. En ese momento, la medida era exactamente 2 tazas de puré de camote. Esto se combinó con los otros ingredientes. Después de llenar la base de la tarta, sobraron casi 2 tazas de relleno. El pastel requirió unos 55 minutos para hornearse. El sabor es claramente de boniato y las especias son equilibradas. La elección de galletas de mantequilla de azúcar morena para la corteza es buena, aunque sugeriría una versión más delgada.

    ¿Dónde está la canela, preguntas? No se preocupe, ¡no se decepcionará con la mezcla de especias que requiere este pastel! (“Delicioso”, dijeron todos mis catadores que aman el pastel tradicional de camote.) Y puedes hacer el pastel rápido, gracias a la corteza de atajo. La corteza mantecosa mantiene bien el relleno cremoso y seductoramente aromático, y es lo suficientemente tierna para cortar en rodajas limpias. Definitivamente haré este pastel de nuevo.

    Esta es una receta realmente buena para el pastel de camote. Antes de que lo hubiéramos terminado, mi hijo de cinco años dijo: "Mamá, ¿volverás a hacer pastel de camote?". Me encanta la adición de cardamomo a las especias tradicionales, es un buen toque. Debo confesar que en realidad horneé las batatas en el microondas y luego saqué el interior para medir 2 tazas. Además, en lugar de triturarlos con un tenedor, usé mi licuadora de inmersión para hacer puré el camote con los ingredientes húmedos. Esto hizo que el relleno fuera increíblemente suave y sedoso. Me decepcionó un poco que la corteza no fuera tan bonita como lo sería una corteza tradicional. Me aseguraré de cubrirlo durante al menos la mitad del tiempo de horneado la próxima vez que lo haga para que no se dore demasiado.

    Qué lindo pastelito. Tiene un sabor muy parecido al clásico pastel de calabaza que es tan tradicional en la época navideña. Sería un gran sustituto si la calabaza no está disponible. Me gustó la adición de la melaza y la macis, dos ingredientes subestimados. Hice lo que me indicaron y medí 2 tazas de trozos de camote horneados y luego los trituré. Luego tomé poco más de una taza y media de puré de papas. Descubrí que machacar con un tenedor no es una mezcla suave. Creo que la próxima vez usaría el procesador de alimentos o un molinillo de alimentos para hacer el puré más suave. Usaré esta receta de nuevo.

    Esta es una receta complicada. Sin embargo, el sabor era realmente bueno.

    #LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

    Comentarios

    He estado buscando probar un pastel de camote durante mucho tiempo y decidí que este era el que debía probar. Funcionó exactamente como está escrito, con el relleno adicional (¡mucho más!) Horneado en dos moldes junto con el evento principal. El relleno triturado a mano mantuvo su forma muy bien cuando se cortó y tenía un sabor distintivo a camote el primer día. Es refrescante que la canela y la nuez moscada se asienten, dejando que la melaza y otras especias tomen el papel principal. Vale la pena señalar que la nota que el pastel es mejor el día es correcta, ya que las especias continúan floreciendo mientras se asienta y comienza a difuminar su identidad con el pastel de calabaza más común.

    Pensamientos perdidos:
    -Soy un fanático de la melaza y el cardamomo y es probable que aumente ambos en mi próximo horneado.
    -Aunque no se indica en el paso 1, recomiendo encarecidamente hornear sus batatas en una bandeja para hornear, en lugar de directamente en la rejilla. Habiendo pensado que estaban firmemente momificados en papel de aluminio, los horneé directamente en la rejilla y descubrí que goteaban líquido hirviendo alrededor de la marca de los 50 minutos. Afortunadamente, ya estaba planeando limpiar el horno antes del Día de Acción de Gracias de todos modos, pero es algo a considerar para aquellos de ustedes que hacen su propio puré de camote.

    Jack, gracias por esto. Será de gran ayuda para nuestros lectores.

    La tercera vez fue el encanto con este pastel. El relleno fue un sueño del gitgo (a pesar de que compré batatas moradas por error y, por lo tanto, produje un pastel que & # 8230, lo llamé mi Homenaje a Prince). De todos modos, el problema era la corteza: dos veces la hice siguiendo la receta en forma de T, y dos veces la masa estaba tan pegajosa que el papel pergamino rasgó la mitad de la corteza inferior cuando intenté quitarla. He tratado de averiguar qué hice mal y no puedo. No, no estaba particularmente húmedo. Sí, pesé todos mis ingredientes, en gramos. Estoy perplejo.

    De todos modos, la tercera vez agregué un poco más de harina a la mezcla & # 8212 & # 8217 me temo que la miré, en lugar de medir & # 8212 y luego agregué la mantequilla derretida por la cuchara llena, deteniéndome cuando la masa me pareció ser aún lo suficientemente suave como para presionar en la sartén y, sin embargo, mucho más seco y más parecido a Pie Dough que las versiones anteriores. Lo presioné en la sartén (duplicando la receta para tener en cuenta mi sartén de plato hondo), lo horneé según las instrucciones, y CALIENTE, salió perfecto & # 8212 crujiente, dorado, delicioso. Cuando aparté los lados de mi sartén, las almenas se mostraron como un sueño y el pastel se mantuvo perfectamente unido. Y con el relleno, fue simplemente genial.

    Debido a mi sartén profunda, el relleno & # 8212 cuando se enfrió & # 8212 se hundió por debajo del nivel de la parte superior de la sartén. Espolvoreé un borde de rodajas de almendra que había caramelizado con unos trocitos de jengibre confitado, y tengo que decir que fue una gran idea. Le dio al pastel otra capa de textura, y los trozos de jengibre ofrecieron pequeñas explosiones de calor. Además, alejó el enfoque de la PURPURA del relleno, lo cual era deseable. De todos modos, gran pastel de camote, lo haré de nuevo.

    Nos reímos entre dientes (¡no de ti!) Por el color púrpura del relleno de la tarta, Maggie. ¡Eso suena exactamente como algo que nos sucedería! Me encanta que hayas confiado en tus instintos la corteza cuando rehiciste la receta. Y estamos tomando prestada por completo la noción de crujiente de jengibre confitado y almendras. ¡BRILLANTE! Gracias por tomarse el tiempo para compartir sus trucos con nosotros y nuestros lectores. Deseándote a ti y a los tuyos toda la magia de la temporada & # 8230

    Hice el pastel de camote nuevamente para Navidad y me decepcionó mucho. La primera vez que usé batatas rojas. Esta vez usé batatas blancas y no pude suavizarlas ni siquiera con mi licuadora de inmersión. El relleno era & # 8220tough & # 8221 y no se parecía en nada al primer pastel. Me pregunto si la primera vez que en realidad estaba usando ñame. Algunas personas dicen que el ñame y las batatas son lo mismo. No lo sé, pero lo intentaré de nuevo pronto. Y definitivamente intentaré poner cardamomo en los melocotones este verano. Incluso ahora puse un poco en mi avena. ¡Delicioso!

    Yvonne, las batatas blancas son muy diferentes en sabor y textura de las más comunes rojas, granates o naranjas o como quieras llamarlas batatas. Estoy bastante seguro de que el problema está ahí. Las batatas blancas son deliciosas en recetas saladas, no tanto en recetas dulces. La próxima vez que pruebes el pastel, dale una vuelta con los tubérculos de color naranja y cuéntanos cómo te va & # 8230

    Hice el pastel de camote para el Día de Acción de Gracias y fue maravilloso. Esta es la primera vez que hago CUALQUIER pastel. La corteza de tarta de atajo fue muy fácil de hacer & # 8230mi primera corteza. Algunos comentarios que recibí: & # 8220Este es el mejor pastel que he comido & # 8221 & # 8220 ¡Los sabores son maravillosos, van juntos a la perfección! & # 8221 Ya estoy recibiendo solicitudes para hacerlo de nuevo en Navidad. El cardamomo es un poco caro, pero lo compré porque quería hacer la receta exactamente como se indica. Y estoy muy contento de haberlo hecho porque me gusta mucho y estoy aprendiendo a incorporarlo en otras recetas. Hasta ahora he hecho el pastel de naranja y aceitunas y el pastel de camote de su sitio web, ¡y ambos resultaron perfectos! Ahora, si necesito una receta para algo, primero reviso su sitio web. Muchas gracias por publicar estas recetas.

    Yvonne, eres bienvenida, pero realmente queremos darte las gracias por tomarte el tiempo de escribirnos esa nota. ¡Estamos encantados de que hayas tenido una experiencia tan buena con tu primer pastel! Probamos todas nuestras recetas en cocinas caseras antes de aprobarlas para el sitio, lo que significa que usted y otros lectores tendrán la experiencia que ustedes tuvieron. En cuanto a ese cardamomo, intente mezclar un poco con un poco de azúcar granulada y espolvorearlo en rodajas de fresas o melocotones cuando llegue el verano & # 8230 ¡guau!

    ¡Hola! Me preguntaba cuánto azúcar puedo reducir sin afectar los resultados finales (aparte de la dulzura). ¡No soy muy goloso y las batatas son bastante dulces por sí solas! Como lo que sugirió Amy, la evaluadora, ¿estaría bien 1/4 de taza de cada azúcar? Ah, y yo usaré batatas japonesas, ¡definitivamente espero que funcionen! ¡Muchas gracias y perdón por las molestias!

    Hola Natalie, probaría 1/4 taza de cada azúcar. Como tú, no soy un gran admirador de los pasteles demasiado dulces. ¡Háganos saber cómo le funciona! Además, si quieres algo más & # 8220pumpkiny & # 8221 en el futuro, definitivamente prueba el pastel de merengue de calabaza que se acaba de publicar. Es una versión realmente interesante y más delicada de un pastel de calabaza clásico. ¡Lo he hecho dos veces en las últimas dos semanas! ¡Realmente no puedes equivocarte en este sitio!

    ¡Hola! ¡Gracias chicos! Y definitivamente probaré el pastel de merengue de calabaza, ¡suena delicioso! También me encanta este sitio, me alegro de haber terminado mis exámenes, así que asegúrate de pasar mucho tiempo probando las recetas aquí.