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Receta de galletas de dulce de chocolate doble


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  • Galletas con chispas de chocolate

Una deliciosa galleta con chispas de chocolate con deliciosos trocitos de dulce de azúcar. Las nueces son opcionales, pero creo que le dan un buen bocado.

170 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 docenas de galletas

  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • 225 g de azúcar moreno suave
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 300 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 170 g de chispas de chocolate con leche
  • 85g de chispas de chocolate amargo
  • 170 g de dulce de azúcar, picado en trozos pequeños
  • 100 g de nueces, picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Precaliente el horno a 180 grados C / Gas 4. Engrase ligeramente 2 bandejas grandes para hornear.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos, uno a la vez, luego agregar la vainilla. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal; revuelva en la mezcla cremosa. Agregue las chispas de chocolate con leche, los trozos de dulce de azúcar y las nueces. Deje caer cucharadas soperas en las bandejas de horno engrasadas.
  3. Hornee durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas antes de transferirlas a las rejillas de enfriamiento de alambre.

Instrucciones de uso de cookies

¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

Video de galletas con chispas de chocolate

Mire nuestro sencillo video paso a paso y vea Cómo hacer galletas con chispas de chocolate que sean suaves, masticables y hermosas en todo momento.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(108)

Reseñas en inglés (92)

Creo que la gente debería seguir cocinando webs si les encanta cocinar porque a mí me encanta cocinar y tú podrías dos.-06 de septiembre de 2011

Dejó de lado las nueces y usó trozos de caramelo en lugar de dulce de azúcar, y todavía estaban deliciosos.-25 de julio de 2014

por KIMAR

¡Gracias, gracias, gracias por esta receta! La mía no se extendió mucho, así que me pregunto si sustituir la manteca con sabor a mantequilla las haría planas como las galletas con chispas de chocolate normales y no un grupo como el mío). El sabor fue excelente. Cuando los preparé para una reunión de personal, todos tenían dificultades para dejar de comerlos, ¡y a un hombre le dolía el estómago por comer tantos! ¡Yo diría que estas son las mejores galletas con chispas de chocolate! ¡¡¡Gracias por compartir la receta !!! - 29 de marzo de 2001


Receta de dulce de chocolate doble

Algunas personas hacen cosas productivas mientras están estresadas, como hacer ejercicio o limpiar sus armarios. ¿Me? Yo horneo. Cuando comenzó la cuarentena de Covid-19, también lo hizo mi estrés. Se puso tan mal que escuché a mi esposo diciéndole a mi hijo: "Tu mamá hornea cuando está estresada". Prepárese para comer muchos postres. & # 8221 Para sacar los postres de la casa, comencé a llevarlos a los vecinos y a enviar postres a los compañeros de trabajo de mi esposo. Si bien me encanta hornear, también soy un gran admirador de usar recetas simples como esta Dulce de chocolate doble.


Galletas Fudge Sin Harina

¿Galletas de chocolate ricas y ultra masticables sin grasa agregada? ¿Y sin gluten? ¡Imposible! Pero es cierto: estas galletas de chocolate sin harina obtienen su textura de las claras de huevo y su sabor del cacao en polvo (que representa la única grasa de la receta). Además, son fáciles de hacer: simplemente mezcle algunos ingredientes simples, colóquelos en una sartén y hornee de 7 a 10 minutos. No creerás el delicioso resultado. Sin embargo, hablando de delicioso, agregar chispas de chocolate y / o nueces picadas a esta receta básica lleva estas galletas a un nivel completamente nuevo.

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (255 g) de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de espresso en polvo, opcional pero bueno
  • 1 taza (85 g) de cacao sin azúcar, de proceso holandés o natural
  • 3 claras de huevo grandes (106 g)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas (227 ga 340 g) chispas de chocolate, nueces picadas y / o frutas secas picadas, opcional

Instrucciones

Engrase ligeramente dos bandejas para hornear. O forre con pergamino y engrase el pergamino. Sí, engrase el pergamino, estas galletas son pegajosas y deben hornearse sobre una superficie engrasada.

Batir las claras de huevo y la vainilla. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos, excepto las papas fritas, las nueces y la fruta.

Mezcle los ingredientes secos y húmedos. Raspe el fondo y los lados del tazón y revuelva nuevamente hasta que quede suave. La masa debe ser y la consistencia de un almíbar espeso. Si no es así, agregue más clara de huevo hasta que gotee de una espátula en una cinta gruesa.

Agregue las papas fritas y / o nueces, si las está usando.

Perfecciona tu técnica

Galletas Fudge Sin Harina

Deje caer la masa almibarada en las bandejas para hornear preparadas en círculos de 3 "(para galletas grandes), o círculos de 1 3/4" a 2 "(para galletas más pequeñas) una cucharada de galleta o una cucharada de galleta, respectivamente, funcionan bien aquí. Deje que las galletas reposan en las bandejas para hornear durante 30 minutos, mientras precalienta el horno a 350 ° F.

Hornee las galletas durante 7 minutos (para las galletas más pequeñas), de 8 a 9 minutos para las galletas más grandes, deben extenderse ligeramente, volverse algo brillantes y desarrollar la parte superior ligeramente crujiente. Nota: las galletas grandes con chips / nueces adicionales deberán hornearse durante 10 minutos.

Retire las galletas del horno y déjelas enfriar directamente en la sartén. Cuando estén casi fríos, sácalos con cuidado de la sartén con una espátula.

Información de almacenamiento: Sirva tibio o fresco por completo y guárdelo herméticamente a temperatura ambiente durante varios días. Para un almacenamiento más prolongado, envuelva bien y congele.

Consejos de nuestros panaderos

Únase al panadero del Rey Arturo, Martin Philip, y su familia mientras hornean galletas Fudge sin harina juntos, de principio a fin. Vea Martin Bakes at Home - Flourless Fudge Cookies ahora.

El rendimiento de esta receta puede variar bastante, según el tamaño y los complementos. Sin complementos, obtendrá 16 galletas grandes (3 1/4 ") o 32 galletas más pequeñas (2 1/2"). Con la cantidad total de papas fritas / nueces agregadas, obtendrá 2 docenas de galletas grandes o 4 docenas de galletas más pequeñas. (Use la cantidad completa de chispas de chocolate para un golpe firme de chocolate en cada bocado, use menos si desea que otros sabores, en lugar del chocolate, ocupen el centro del escenario).


  • 1 paquete de Duncan Hines® Moist Deluxe® Chocolate Fudge Cake Mix
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla o margarina, derretida
  • 1 paquete (6 oz) de chispas de chocolate semidulce
  • 1 taza de nueces picadas
  • azúcar en polvo
  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa un molde de 13 x 9 pulgadas.
  2. Combine la mezcla para pastel, los huevos y la mantequilla derretida en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien mezclado. (La mezcla estará rígida). Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Presione la mezcla uniformemente en una sartén engrasada.
  3. Hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. No hornee en exceso. Déjelo enfriar completamente. Cortar en barras. Espolvoree con azúcar glas, si lo desea.
  4. Rinde 36 barras.

GALLETAS
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
8 onzas de chocolate semidulce para hornear, roto
4 onzas de chocolate para hornear sin azúcar, partido
1 1/2 taza de azúcar morena clara bien compacta
3/4 taza de mantequilla sin sal
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
18 onzas de chispas de chocolate semidulce

GANACHE DE CHOCOLATE
1 taza de nata para montar
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar granulada
12 onzas de chocolate semidulce para hornear, roto

Para preparar galletas: Precaliente el horno a 325 grados F. Tamice el cacao, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en una hoja de papel encerado. Dejar de lado.

Caliente 1 pulgada de agua en el fondo de una caldera doble a fuego medio. Coloque el chocolate para hornear semidulce y sin azúcar en la mitad superior del baño María. Cubra bien la bandeja superior con una envoltura de plástico y caliente de 12 a 15 minutos. Retire del fuego y revuelva el chocolate hasta que quede suave. Consérvese a temperatura ambiente.

Coloque el azúcar morena y la mantequilla en el tazón de la batidora eléctrica y bata a velocidad media durante 1 minuto. Raspe el tazón y bata a alta velocidad durante 30 segundos más. Raspar el tazón. Agregue los huevos, uno a la vez, mientras bate a fuego medio, deteniéndose para raspar el tazón después de incorporar cada adición.

Agregue la vainilla y bata a fuego medio 30 segundos. Agregue el chocolate para hornear derretido y bata a fuego lento durante 10 segundos más. Raspe el tazón y bata 30 segundos más. Agregue la mezcla de harina y bata a fuego lento hasta que esté completamente combinado, de 20 a 30 segundos. Retire el tazón de la batidora, agregue las chispas de chocolate y mezcle bien con una espátula de goma.

Usando 2 bandejas para hornear, porciones de 6 a 8 galletas por bandeja para hornear dejando caer 2 cucharadas de masa por galleta en cada bandeja. Coloque las bandejas en los estantes superior e intermedio del horno. Hornee de 18 a 22 minutos, girando las bandejas de arriba a abajo aproximadamente a la mitad del tiempo de horneado.

Enfríe las galletas en moldes de 5 a 6 minutos.

Transfiera las galletas a una rejilla de alambre. Repita el procedimiento hasta que se hayan horneado todas las galletas. Enfríe bien las galletas antes de guardarlas en un recipiente de plástico sellado.

Para preparar Ganache de chocolate: Caliente la crema, la mantequilla y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, revuelva para disolver el azúcar. Deje hervir la mezcla.

Coloque el chocolate en un recipiente de acero inoxidable y vierta la crema hirviendo sobre el chocolate. Deje reposar 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. (El ganache se puede preparar de 3 a 4 días antes y refrigerar. Recalentar, revolviendo. Llevar a temperatura ambiente antes de usar).

Ponga ganache en un tazón para servir, para que los invitados puedan mojar sus galletas antes de comer.


Resumen de la receta

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para sartén
  • 6 onzas de chocolate semidulce de buena calidad picado en trozos grandes
  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (no proceso holandés)
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de azucar
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas untado con mantequilla con papel de aluminio o papel pergamino, dejando que 2 pulgadas cuelguen de los lados. El forro de mantequilla (excluyendo el saliente) deje la sartén a un lado.

Coloque la mantequilla, el chocolate y el cacao en un tazón mediano resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo y revuelva hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan. Deje enfriar un poco.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte y reservar.

Coloque el azúcar, los huevos y la vainilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir y bata a velocidad media hasta que estén pálidos, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mezcla de chocolate batiendo hasta que esté combinado. Agregue la mezcla de harina batida, raspando los lados del tazón, hasta que esté bien incorporada.

Vierta la masa en la parte superior lisa del molde preparado con una espátula de goma. Hornee hasta que un probador de pastel insertado en los brownies (evite el centro y los bordes) salga con algunas migajas pero no esté mojado, aproximadamente 35 minutos. Deje enfriar un poco en la sartén, unos 15 minutos. Saque los brownies y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlos en cuadrados.


Una receta de Subway Copycat & # 8230. ¡Um, sí, por favor! Mi galleta favorita es la galleta con chispas de chocolate doble de Subway. ¡Son pegajosos, suaves y muy chocolateados! Sé que en realidad no es una palabra, a menos que, por supuesto, seas un amante del chocolate. Lo que soy, tan chocolateado es.

Me di cuenta de que nuestra tienda local no había sacado la galleta con chispas de chocolate doble, así que tuve que hacer la mía. Estas galletas se probaron una al lado de la otra con una galleta de Subway hasta que obtuve la receta correcta. Nunca podremos obtenerlos exactos, pero está bastante cerca.

Por qué nuestro imitador de galletas de chocolate doble de metro es mejor que el de ellos

La retroalimentación que escucho es que a la gente realmente le gustan más, porque la versión Subway generalmente sabe a que necesita cocinarse por más tiempo. Casi un poco & # 8220too fudgey & # 8221. Normalmente no pensaríamos que existiera tal cosa, pero hay una diferencia entre el dulce de azúcar y el sabor de masa cruda.

Pruébalos, ¡mira lo que piensas!

Qué necesitas para esta cookie de imitación del metro

(solo consejos rápidos, la receta completa está a continuación)

NOTA* Hay algunas claves importantes para la preparación de estas cookies que asegurarán que salgan lo más cerca posible de la versión de Subway.

* Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Créame, vale la pena planificarlo. Añadir los huevos uno a la vez. No cocines esto en un tazón, ¡asegúrate de tamizar los ingredientes secos!

Qué hacer para hacer esta receta de galletas de metro:

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano, agregar la vainilla y un huevo a la vez. Batir a fuego lento con una batidora.

En otro tazón, tamice la harina, el cacao Hershey & # 8217s, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla lentamente y bata hasta que esté bien mezclado.

Agrega las chispas de chocolate y mezcla

Coloque con una cuchara de aproximadamente 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas.

Hornee durante unos 10-12 minutos, dependiendo de la temperatura del horno.


Notas

  • Saben mejor un poco poco horneados. Serán suaves y tendrán una textura similar a un dulce en el interior.
Información nutricional:

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Acerca de Butter Together Kitchen

Desde su inicio en 2018, Butter Together Kitchen se ha esforzado por brindar recetas fáciles, simples, cetogénicas / bajas en carbohidratos que hacen la vida más fácil. Se han publicado todo tipo de recetas a lo largo de los años, ¡pero la especialidad por aquí suelen ser los postres! Creemos firmemente que puedes tener tu pastel y comértelo también.


Receta de galletas de chocolate fudge y video de amplificador

La primera vez que probé esta galleta fue a principios de la década de 1990. En ese momento vivía en Portland, Oregón, y había ido a tomar un café con un amigo a una cafetería de moda. Las galletas de chocolate fudge, también conocidas como Chocolate Rads, son como un pastel de chocolate solo en forma de galleta. Son reconocibles al instante por su superficie brillante y agrietada. Cuando abra uno, encontrará que el interior es maravillosamente suave y esponjoso. Tienen un intenso sabor a chocolate, y eso proviene de agregar una libra (450 gramos) de chocolate negro derretido a la masa, junto con chispas de chocolate negro y blanco. El amante del chocolate está de enhorabuena con esta galleta.

Esta masa de galletas de chocolate fudge no es como la mayoría de las masas de galletas donde batimos la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos, y luego agregamos los huevos y la harina. En cambio, la masa se hace como una torta o bizcocho, es decir, batiendo primero el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido. Luego, simplemente se dobla el resto de los ingredientes. Primero, una mezcla de chocolate amargo derretido (puede usar chocolate semidulce o agridulce) y mantequilla. A continuación, un poco de harina, levadura y sal. El paso final es doblar las chispas de chocolate blanco y negro, junto con algunas nueces picadas (nueces, nueces, avellanas o almendras). La masa debe enfriarse para que esté lo suficientemente firme como para formar galletas. Lo importante es no hornear demasiado las galletas. Están listos cuando se colocan alrededor de los bordes, pero los centros de las galletas aún están blandos. La superficie superior de las galletas brillará con grietas.

Galletas de dulce de chocolate: Precaliente su horno a 350 grados F (180 grados C) y coloque la rejilla del horno en el centro del horno.

Coloque las nueces (o nueces) en una bandeja para hornear y hornee durante unos 8 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Deje enfriar las nueces y luego píquelas en trozos grandes.

A continuación, tamizar o bata la harina con el polvo de hornear, la sal y el espresso instantáneo en polvo (si lo usa).

Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente de acero inoxidable (resistente al calor), coloque sobre una cacerola con agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave. Retira del fuego y deja enfriar mientras haces la masa.

En el tazón de su batidora de pie eléctrica, equipada con el accesorio de paleta (o con una batidora de mano), bata el azúcar y los huevos hasta que estén de color amarillo pálido y espesos (aproximadamente 5 minutos). (Cuando levante lentamente los batidores, la masa volverá a caer en el tazón en cintas lentas.) Agregue la mezcla de chocolate derretido y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de harina y mezcla solo hasta que se incorpore. Agregue las chispas de chocolate y las nueces. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere la masa hasta que esté firme, aproximadamente 30-60 minutos.

Precaliente su horno a 350 grados F (180 grados C). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Para cada galleta, coloque 1/4 taza (60 gramos) de masa en la bandeja para hornear preparada, espaciada a varias pulgadas de distancia. Con los dedos húmedos, presione la masa para formar una ronda de 7,5 cm (3 pulgadas). Hornee las galletas durante unos 10 a 12 minutos o hasta que se asienten en los bordes, pero los centros aún estén blandos. La parte superior de las galletas estará agrietada y brillará.

Retirar del horno y colocar la bandeja para hornear sobre una rejilla. Las galletas estarán bastante blandas, así que déjelas enfriar durante unos 5 a 10 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estas galletas son mejores el día en que se hornean, pero se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente (o en el refrigerador) durante unos días. Pueden congelarse.


Receta de galletas de helado de chocolate doble

Desearía ser lo suficientemente joven para ni siquiera saber qué es una nevera real, pero no lo soy. Incluso tuve una abuela que debió haber usado el verdadero negocio ella misma porque solo se refería a su refrigerador como una nevera. Su Frigidaire eléctrico antiguo se inspiró en una nevera real: tenías que abrir la puerta principal del frigorífico para acceder al pequeño compartimento del congelador (y me refiero a diminuto). Fue lindo, pero terrible. El interior de la pequeña caja del congelador goteaba agua constantemente. Y se congelaría por completo, haciendo que las bandejas de cubitos de hielo y las cajas de verduras congeladas se atasquen de por vida.

Inventado en esa época pasada, galletas de hielo no son más que galletas horneadas con una masa que se ha enfriado. La masa generalmente se enrolla en un cilindro, se enfría hasta que esté firme, luego se corta en rodajas y se hornea. Incluso después de todos estos años, el nombre se ha quedado. Eso está bien para mí. El nombre "galleta del refrigerador" me recuerda el olor desagradable del refrigerador.

Me encantan las galletas de hielo porque son una masa de galletas increíble para preparar con anticipación. Si la masa se enrolla en un cilindro de forma prolija, las galletas se hornean perfectamente redondas. Tengo un afecto particular por estas galletas de hielo de chocolate doble porque son de chocolate perverso (proporción 1: 2 de cacao a harina). Me quedaré en el mostrador metiéndome masa en la boca para obtener mi dosis de chocolate en ese mismo momento si no tengo cuidado. Lo único que me detiene es saber que la galleta horneada es aún mejor: tierna, ligeramente crujiente y con un montón de chispas de chocolate horneadas en la parte superior.