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Chebureks con papas


Ingredientes para hacer empanadas de papa

Para la prueba:

  1. Mantequilla 100 gr.
  2. Harina de trigo premium 3 tazas
  3. Huevos de gallina 3 uds.
  4. Aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
  5. Sal 1 cucharadita

Para el relleno:

  1. Papa 1 kg.
  2. Leche (cualquier contenido de grasa) 50 ml.
  3. Eneldo 1 manojo
  4. Sal y pimienta al gusto

Para freír:

  1. Aceite vegetal 1 taza
  • Ingredientes principales: papa, mantequilla
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina MundialCocina Ucraniana

Inventario:

Cacerola, sartén, cuchillo, tabla de cortar, licuadora (o puré de papas), tazón, plato, rodillo, tenedor, espátula de madera, plato, toalla de cocina, servilletas de papel

Cocinar empanadas con papas:

Paso 1: cocina la masa.

Ponga la mantequilla en una cacerola y disuélvala a fuego lento. Después de eso, agregue una taza de agua, una cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite vegetal. Llevamos la masa a ebullición, la retiramos del fuego y, revolviendo vigorosamente con una espátula de madera, vertimos una taza de harina previamente tamizada. Amasar la masa y devolverla al fuego. Agitando constantemente, hierva el contenido de la sartén durante aproximadamente un minuto, hasta que la masa se prepare y comience a reunirse alrededor de la escápula. Retire la sartén del fuego y enfríe la masa a un estado cálido. Luego, uno por uno, introducimos los huevos y 2 más gradualmente 2 tazas de harina, amasando la masa suave y elástica. Listo y uniforme, cúbralo con una toalla de cocina limpia y déjelo reposar durante 30 minutos.

Paso 2: prepara el relleno.

Lave las papas y el eneldo en agua. Luego, con un cuchillo de cocina o un pelador especial, pele las papas y enjuáguelas nuevamente. Lo cortamos en 4-6 partes, dependiendo del tamaño del tubérculo. Coloque las papas en una sartén y llénelas con agua para que el líquido cubra completamente los cubos. Ponemos el recipiente a fuego medio y cocinamos durante 15-20 minutos. La preparación de la papa debe verificarse con un cuchillo o tenedor. Debería ser suave. A continuación, drene el agua y coloque las papas en un recipiente de la licuadora y muela hasta un estado de puré o hágalo manualmente con un empujador especial. Gradualmente, vierta la leche en una masa de papa con un chorro delgado y continúe batiendo el puré de papas para que quede aireado y tenga una consistencia uniforme. Masa de sal y pimienta. Eneldo picar finamente y agregarlo en puré de papas, mezclar bien los ingredientes. Nuestro relleno de papa está listo. Antes de la formación de empanadas, debe colocarse en un lugar cálido para que las papas no se congelen cuando se enfríen. Puede envolver el recipiente con puré de papas en una manta o una manta, o puede ponerlo en el horno y mantenerlo a una temperatura de 40-50 grados.

Paso 3: Forme las empanadas con relleno de papa.

Dividimos la masa en 4 partes iguales con un cuchillo, espolvoreado con harina. Enrollamos cada pieza en una salchicha uniforme, que luego cortamos en tortas planas iguales, de aproximadamente 3 centímetros de espesor. Luego, espolvorea la mesa con harina y enrolla el pastel sobre ella en una hoja delgada y redondeada. Extendemos una cucharada de relleno en la mitad y lo distribuimos un poco. Cubrimos el relleno con la segunda mitad de la hoja y sujetamos los bordes del pastel entre nosotros con nuestros dedos. Al mismo tiempo, con la palma de su mano libre, presione ligeramente el cheburek desde arriba, expulsando el aire del producto. A continuación, tome un tenedor y atraviese los bordes del cheburek con los dientes, asegurando aún más el borde creciente.

Paso 4: Fríe las empanadas.

Ponemos la sartén a fuego medio, le echamos una pequeña cantidad de aceite vegetal y la calentamos. Luego, extienda los chebureks en la sartén y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados. De hecho, los productos se preparan muy rápidamente, por lo que un minuto para cada lado del asado será suficiente.

Paso 5: Sirva las empanadas con papas.

Retiramos las empanadas terminadas de la sartén, remojamos un poco con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite, lo ponemos en un tazón o un tazón y cubrimos con otro encima para que los artículos estén un poco cocidos al vapor. Enfriamos los chebureks de esta forma hasta que estén calientes y los servimos en la mesa con ensalada de verduras, crema agria o simplemente té. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En tales empanadas también puede envolver una rebanada delgada de queso, colocada en un relleno de papa. Durante la fritura, se derretirá y dará a los productos un regusto agradable y una jugosidad especial.

- - Para hacer que las empanadas terminadas en la mesa sean menos aceitosas, también puede sostenerlas un poco en la rejilla después de sacarlas de la sartén, para que el exceso de aceite se drene, y solo luego remojarlas con toallas de papel.

- - Al día siguiente, las empanadas se pueden calentar con un microondas o en el horno a una temperatura de 70 grados: con el tiempo no tomará más de 5-7 minutos.


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