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Cheesecake de cereza de Nueva York


Ingredientes para hacer pastel de queso con cerezas de Nueva York

Para la prueba:

  1. Galletas (chocolate o vainilla) 250 gr.
  2. Mantequilla 8 cucharadas. cucharas
  3. Azúcar 0.5 tazas
  4. Sal 1 pizca

Para la crema:

  1. Queso Philadelphia (cremoso) 250 gr.
  2. Harina de trigo premium 3 cucharadas. cucharas
  3. Azúcar 1.5 tazas
  4. Ralladura de limón 1 cucharadita
  5. Huevos de gallina 7 uds.
  6. Vainilla 0.5 cucharadita

Para el relleno:

  1. Cereza (fresca o congelada) 300 gr.
  2. Jugo de limón 2 cucharadas. cucharas
  3. Azúcar 4 cucharadas. cucharas
  4. Almidón 1 cucharada. una cuchara
  • Ingredientes principales: cereza, queso
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, licuadora (o mortero), batidora, cuchillo, tabla de cortar, forma profunda, bandeja para hornear, refrigerador, tazón, cubiertos, horno, plato

Hacer pastel de queso cereza de Nueva York:

Paso 1: cocinar el pastel de tarta de queso.

Usando una licuadora o mortero, muela las galletas hasta obtener un estado de migajas. Mezclarlos con mantequilla, suavizada a temperatura ambiente, azúcar y sal. Mezcle bien los ingredientes con una cuchara. Tome una fuente para hornear con lados. Ella misma debería ser bastante profunda. Extienda la masa cremosa sobre toda la superficie del molde en una capa delgada y uniforme. Además, los lados del formulario también deben estar dispuestos a granel. Luego, con una cuchara o dedos, es necesario embestir la masa, esto se puede hacer con esfuerzo presionando la masa cremosa hacia la superficie y los lados del molde. A continuación ponemos el formulario en el refrigerador por 20-30 minutos.

Paso 2: prepara la crema.

En un tazón, bata el queso crema, el azúcar, la harina y la ralladura de limón con una batidora hasta que quede suave. A continuación, agregue vainilla y 5 huevos, continúe batiendo. De 2 huevos, es necesario extraer solo la yema y agregarlos a la crema. Para hacer esto, rompa la cáscara del huevo, pero no la abra hasta el final. Es necesario hacer esto en algún recipiente, y la proteína comenzará a fluir a través de la ranura, y la yema permanecerá directamente dentro de la cáscara. Alternativamente, agregue las yemas a la masa cremosa y continúe batiendo en una batidora de baja velocidad.

Paso 3: hornea el pastel.

Precaliente el horno a una temperatura de 300 grados. Sacamos el formulario del refrigerador, le echamos la crema y lo distribuimos uniformemente con una cuchara. Colocamos el formulario en una bandeja para hornear pequeña y la enviamos al horno. Hornee a una temperatura de 290-300 grados pastel 10 minutos. Después de eso, reduzca el calor del horno a 100 grados y hornee el producto durante otros 50 minutos. Luego sacamos el pastel, lo enfriamos por completo y lo colocamos en el refrigerador durante 4-5 horas, y puede hacerlo toda la noche.

Paso 4: prepara el relleno de cerezas para el pastel de queso.

Lavamos las cerezas y las separamos de las semillas. Esto se puede hacer con un dispositivo especial que, sin violar la integridad de la baya, extrae huesos de ella. Pero si no tiene un electrodoméstico de cocina, divida la cereza en 2 mitades y retire las semillas. Vierta 0.5 tazas de agua en la sartén y hierva. Luego, le enviamos cereza, azúcar, almidón y jugo de limón. Revuelva periódicamente, hierva la masa, después de lo cual cocinamos el relleno durante otros 2-3 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la masa no espese un poco. Después de todo, enfríe el relleno de cerezas a temperatura ambiente.

Paso 5: Sirve el New York Cherry Cheesecake.

Vierte el relleno de cereza sobre el pastel enfriado y extiéndelo uniformemente con una cuchara. Luego, corte el pastel en trozos en porciones y sirva sobre la mesa con té u otras bebidas. Los pasteles de queso se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 7 días. En este sentido, puede prepararse para el futuro y consumirse según sea necesario o prepararse para la llegada de invitados inesperados. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para el relleno, también puede usar cerezas enlatadas en su propio jugo, pero en este caso, no es necesario agregar agua. En cambio, simplemente puede verter la cantidad correcta de jugo de cereza en la sartén.

- - Si utiliza bayas congeladas para el relleno, primero debe prepararlas, de acuerdo con las instrucciones indicadas en el embalaje del producto.

- - Si no tiene una forma con lados altos, puede usar una cacerola o una sartén adecuada. Además, los lados se pueden hacer con papel pergamino o papel de aluminio.


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