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Receta de jagerschnitzel


  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cerdo

Este es un plato delicioso que pedí una y otra vez cuando estaba en Alemania. Se sirve mejor con papas fritas para limpiar la salsa restante y una buena ensalada verde.

474 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 100 g de pan rallado
  • 1 cucharada de harina
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 escalopes de cerdo o filetes de lomo, finamente machacados
  • 1 huevo batido
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 (300g) lata de champiñones picados
  • 350 ml de agua
  • 1 cubo de caldo de res
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 125 ml de crema agria

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. En un plato llano, mezcle el pan rallado y la harina. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el huevo en un plato aparte.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sumerja la carne de cerdo en el huevo, luego cúbrala con la mezcla de pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados y estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos por lado.
  3. Retire el cerdo a una fuente y manténgalo caliente. Agregue la cebolla y los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén ligeramente dorados. Vierta agua y disuelva el cubo de caldo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Mezcle la harina de maíz y la crema agria; revuelva en la sartén. Cocine a fuego lento hasta que espese pero no hierva. Vierta sobre el cerdo y sirva inmediatamente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(535)

Reseñas en inglés (404)

Cantidades de ingredientes alteradas Oh, además, cualquier salsa sobrante se recalenta y sirve en una papa asada-28 de noviembre de 2009

Los únicos cambios que hice a la receta fueron agregar champiñones frescos y un chorrito de puré de tomate a la salsa. Mi muy particular hijo de 12 años se lo comió todo muy feliz.-08 de mayo de 2018

Esta receta es deliciosa, todos la disfrutaron. Definitivamente volveremos a hacer esto.-15 de mayo de 2015


Receta de escalope alemán

El alemán fácil de oma & # xa0Receta de escalope es un complemento perfecto para su colección de recetas de comida alemana. De hecho, ¡es la forma más fácil de hacer el Schnitzel perfecto!

Schnitzel son en realidad chuletas finas y se pueden hacer con ternera, cerdo, pollo o pavo. casi cualquier tipo de carne. Se machacan con un martillo para carne para ablandarlos, luego se empanan y se fríen.

No hay nada más fácil que eso, especialmente si puedes comprar tu schnitzel ya ablandado. ¡Cómo hacer schnitzel realmente no es ciencia espacial! & # Xa0

Una de las recetas tradicionales más populares es la de & # xa0Jägerschnitzel (Schnitzel de cazador). Esto se sirve con una maravillosa salsa de champiñones. & # Xa0

Para este tipo de escalope, normalmente se hace uno empanizado. Sin embargo, a veces se sirve con carne sin empanizar, lo que la convierte en una versión más rápida y sencilla que la empanizada.

Tú eliges tu favorito. ¿Mía? El empanizado que os he dado a continuación. Es la mejor comida alemana.


Preparación

Paso 1

En un plato llano, mezcle el pan rallado y la harina. Condimentar con sal y pimienta. Coloque el huevo en un plato aparte. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sumerja los filetes de cerdo en huevo, luego cúbralos con la mezcla de pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados y estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos por lado.

Retire el cerdo a una fuente y manténgalo caliente. Agregue la cebolla y los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén ligeramente dorados. Vierta agua y disuelva el cubo de caldo. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Mezcle la maicena y la crema agria en la sartén. Cocine a fuego lento hasta que espese pero no hierva. Vierta sobre las chuletas de cerdo y sirva inmediatamente.


Resumen de la receta

  • 1 ½ libras de chuletas de ternera
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 taza de pan rallado seco
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 4 rodajas de limon

Coloque cada chuleta de ternera entre dos trozos de envoltura de plástico y golpee con el lado plano de un mazo de carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Sumerja en harina para cubrir.

En un tazón mediano, mezcle el queso parmesano, los huevos, el perejil, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la leche. Coloque el pan rallado en un plato. Sumerja cada chuleta en la mezcla de huevo, luego presione el pan rallado para cubrir. Coloque las chuletas rebozadas en un plato y refrigere durante 1 hora o toda la noche.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine las chuletas empanizadas hasta que se doren por cada lado, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retirar a una fuente de servir y verter los jugos de la sartén sobre ellos. Adorne con rodajas de limón.


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¡Mmm! Todavía no calificado
Como bávaro-estadounidense, es realmente difícil convencer a cualquier estadounidense de que cualquier "schnitzel" auténtico NO es un perrito caliente en un bollo de prätzel del fast & hellip.

no es el mísmo Todavía no calificado
Probé esto anoche y la salsa no está ni cerca de lo que debería ser, no es una auténtica salsa de hongos en absoluto. Estaba decepcionado.

¡¡Malo!! Todavía no calificado
Esto no es a lo que estaba acostumbrado cuando vivía en Alemania. La salsa siempre estaba marrón y llena de sabor. Esta salsa no tenía sabor, no importa cuánta sal e infierno

Pruébalo con alce Todavía no calificado
Me encanta Jagerschnitzel, pero soy de Alaska, así que no suelo comprar mucho la carne comprada en la tienda. Puedo decirte que esto es simplemente, si no más, increíble con alce como carne. & hellip

FÁCIL Y EXCELENTE Todavía no calificado
Esto sonó más difícil de lo que realmente era, así que tuve un sábado por la tarde libre y lo probé. Mi esposo había invitado a la gente a cenar, así que doblé

versión baja en grasas Todavía no calificado
use yogur en lugar de crema, luego agregue espesante de salsa blanca. ¡encantador!


Receta Jagerschnitzel

¡Yah! ¡¡Otra receta alemana !! Me encanta esto con ensalada de col lombarda. Mmmm! Y una gran cerveza alemana.

  • Cerdo
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  • 1 libra de chuletas de cerdo o ternera deshuesadas
  • 2 huevos (batidos)
  • 1/2 taza de pan rallado
  • petróleo
  • 2 oz de tocino (cortado en cubitos)
  • 4 oz de cebollas (picadas)
  • 8 oz de champiñones (en rodajas)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de vino seco
  • pizca de tomillo
  • pimienta
  • sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharadas de crema agria

Ingredientes

  • 1 libra de chuletas de cerdo o ternera deshuesadas
  • 2 huevos (batidos) lista de la compra
  • 1/2 taza de pan rallado lista de compras lista de compras
  • 2 oz de tocino (cortado en cubitos) lista de compras
  • 4 onzas de cebollas (picadas) lista de la compra
  • 8 onzas de champiñones (en rodajas) lista de la compra
  • 1 cucharada de pasta de tomate lista de compras
  • 1/2 taza de lista de compras de agua
  • 1/2 taza de lista de compras de vinos secos
  • pizca de tomillolista de compraslista de compraslista de compras
  • 1/2 cucharadita de paprika lista de compras
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 cucharadas de crema agria lista de compras

Como hacerlo

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
  • Libra las chuletas con un ablandador de carne para aplanarlas.
  • Sazone las chuletas con sal y pimienta, póngalas en huevos batidos y cúbralas uniformemente con el pan rallado.
  • Coloque las chuletas en la sartén y fríalas hasta que estén doradas (1-2 minutos por cada lado).
  • Retirar la carne de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
  • Mantenga la carne caliente en el horno mientras prepara la salsa.
  • Saltee el tocino y las cebollas hasta que estén doradas.
  • Agrega la pasta de tomate y los champiñones, y sofríe a fuego lento.
  • Agregue el vino, el agua y los condimentos y deje hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Añadir la nata agria.
  • Vierta sobre el Schnitzel justo antes de servir.
Personas a las que les gusta este plato 23
  • mindyhartmanEn ninguna parte, nosotros
  • ByronBEn ninguna parte, nosotros
  • jo87Este de Londres, ZA
  • windy1950Flint, MI
  • m2googeeTomball, TX
  • momo_55grandmaMountianview, AR
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  • carmengrandeColumbia, SC
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  • greekcook1Atlantic City, Nueva Jersey
  • Más otros 13¡De todo el mundo!

Es incluso mejor con un AltBier casero. )

Por favor, sea bienvenido a llamarme Shawn.
Vamos a cocinar. :)

El cocinero

La calificación

Es incluso mejor con un AltBier casero. )

Por favor, sea bienvenido a llamarme Shawn.
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este es uno de mis platos alemanes favoritos, que para el post. ¡Nunca supe cómo hacerlo!

Hice esto para mi familia este último fin de semana. ¡Salió genial! A todos les encantó, todo se había ido, pero imagínense esto: estoy limpiando la cocina y poniendo el vino en la nevera. justo en el frente, el estante superior es la crema agria. ¿Olvidé el. más


Vídeo relatado

¡Una verdadera receta de 4 estrellas! Las chuletas se preparan de forma sencilla, pero la salsa las pone por encima. Use hongos reales y solo una cebolla pequeña. También usé caldo de res en lugar de cubos de lingotes, y la harina funciona tan bien como la maicena. Tenía la crema agria lista, pero olvidé agregarla (¡Ups!), ¡Y aún así salió genial!

Esta fue una de las pocas comidas alemanas con las que crecí y que realmente me gustó, así que estaba ansioso por hacer esto para mi pandilla. Aunque mi cerdo se cortó en rodajas muy finas, cinco minutos por lado dejaron la carne todavía muy rosada. Usé champiñones frescos y caldo de pollo sin grasa / bajo en sodio en lugar del caldo. Debido a que el cerdo aún estaba crudo, agregué una lata de sopa C de M a la salsa y cocí a fuego lento la carne en la salsa hasta que estuvo lista. Aún así, esta fue una receta maravillosa que a toda mi familia le encantó. ¡Gracias!

El padre de mi esposo estaba destinado en la Fuerza Aérea en Alemania cuando mi esposo era muy joven, por lo que gran parte de su "comida reconfortante" es alemana. Como alguien que ha vivido en el sur toda mi vida, cocinar es una gran parte de mi vida y quería encontrar algunas recetas para hacer para él. Esta receta era fácil de hacer y, según él, era lo que recordaba. Lo comimos con patatas fritas, una cazuela de espinacas alemanas y Strudel de manzana. Fue un gran éxito con toda mi familia.

¡Esto es fantástico y sabe muy parecido a lo que solía comprar en la carnicería mientras vivía en Alemania! Hice dos cambios: utilicé champiñones frescos en lugar de enlatados y utilicé rodajas de cerdo delgadas & # x27 estilo desayuno & # x27 para no tener que machacar la carne. Para hacer una corteza aún más gruesa y crujiente, sumergí la carne de cerdo en el huevo y luego en el pan rallado, y luego volví a hacerlo. Lo tenía como plato principal de mi club de cocina con el tema "Oktoberfest", y fue un gran éxito, ¡especialmente para un grupo de mujeres que no son grandes fanáticas de la carne frita! Lo serví con Spaetzle y Rotkohl (col lombarda). Lo hice varias veces para familiares y amigos, y siempre resulta excelente. ¡Gracias por la magnífica receta!

Esta receta fue un éxito en mi fiesta anual de vino y queso. Había muchos alemanes allí, y pensaron que era de Alemania. Sugeriría usar champiñones frescos, en lugar de enlatados. Angela Himmeroder

Mi esposo y yo regresamos recientemente de 2 semanas en la región bávara de Alemania. Descubrí Jagerschnitzel el primer día y me enganché. Lo comí en 4 restaurantes diferentes (desde un restaurante de cinco estrellas hasta una parada de camiones). Cada vez fue diferente. Esta es una versión excelente, puedo agregar un poco de condimento adicional a la salsa para que sea absolutamente perfecta. Como nota al margen, preferimos hacer Spaetzle con el escalope.

Pensamos que esto era muy bueno y no cambiaría nada. Nací en Alemania y esto es muy parecido a lo auténtico. No recomendaría usar ningún tipo de pan rallado sazonado porque realmente cambiará la forma en que debe saber con la salsa. Gracias


La gente suele preguntar:

¡Sí! Aunque puede que no sea & # 8220Jägerschnitzel & # 8221 en el sentido más estricto, seguirá siendo absolutamente delicioso. Recomendaría usar pechuga de pollo con mariposa.

¡Ciertamente! Si está buscando reducir el contenido de grasa, hornear es un excelente método de cocción alternativo. Precaliente su horno a 425ºF. Cubra una prueba para hornear con papel pergamino y cepille ligeramente con aceite. Luego coloque sus escalopes en la bandeja. Hornee 10 minutos, dé vuelta y hornee por otros 10 minutos.

Al igual que con cualquier alimento frito, es mejor comerlo fresco, por lo que recomiendo cocinar lo que comerá de una sola vez. Si tiene sobras, refrigérelas hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar a fuego medio en una sartén ligeramente engrasada.

Ahora todo lo que queda, queridos amigos, es adornar con un poco de perejil y cavar con una buena cerveza helada… ¡¡Guten Appetit !!


4 filetes de cerdo
(aprox. cada 200g)
sal y pimienta
100 g de champiñones, en rodajas
4 cucharadas de aceite
1/2 manojo de perejil picado
100 ml de jerez
150ml de caldo de carne
100ml de crema
1 cebolla finamente picada

Lavar la carne y secar bien con papel de cocina. Sazone ambos lados con sal y pimienta.

Calentar el aceite en la sartén y, cuando esté caliente, freír el Schnitzel por ambos lados hasta que se dore y esté bien cocido. Saque la carne de la sartén y manténgala caliente.

Sofreír la cebolla y los champiñones finamente picados durante un par de minutos. Luego agregue el jerez a la sartén y deje hervir. Luego agregue el caldo de carne y la crema. Caliente la salsa, pero no hierva. Por último, agregue el perejil.

Sirve la salsa de champiñones con el Schnitzel y disfruta de una receta alemana favorita.


Preparar la salsa de champiñones:

Mientras se cocinaba el cerdo, combiné el caldo de pollo, el bisto y la crema agria en una taza medidora y lo dejé a un lado.

Luego, cuando toda la carne de cerdo estuvo cocida, vertí el aceite restante de la sartén y agregué la mantequilla sin sal. Subí el fuego a alto y agregué los champiñones. Cociné los champiñones, revolviendo con frecuencia hasta que todo su líquido se hubiera evaporado. Esto tomó varios minutos. Después de eso, agregué el Madeira y continué cocinando los champiñones a fuego alto hasta que la mayor parte del Madeira se evaporó. Esto tomó varios minutos adicionales. Finalmente, bajé el fuego a medio y agregué la mezcla de caldo de pollo. Cociné la salsa de champiñones, revolviendo con frecuencia hasta que estaba espesa y burbujeante.


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