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Receta fácil de costillas BBQ


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  • Carne y aves de corral
  • Cerdo

Las mejores costillas se cortan del lomo, una de las zonas más magras del cerdo. ¡Eso es todo!

1452 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 a 1,5 kg de costillas de cerdo
  • 1 cucharada de ajo en gránulos
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal
  • 250ml de salsa BBQ

MétodoPreparación: 5 min ›Cocción: 2 h› Listo en: 2 h 5 min

  1. Coloque las costillas en una olla grande con suficiente agua para cubrir. Condimente con ajo granulado, pimienta negra y sal. Lleve el agua a ebullición y cocine las costillas hasta que estén tiernas.
  2. Precalentar el horno a 170 C / Gas 3.
  3. Retire las costillas de la olla y colóquelas en una fuente para hornear. Vierta la salsa BBQ sobre las costillas. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo haya alcanzado los 70 grados C.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1696)

Reseñas en inglés (1223)

por Cyn Coriell

ACTUALIZACIÓN: Comencé a filtrar el líquido de cocción y hervir potoates para obtener puré de papas hervido o en trozos. Todavía no lo he hecho, pero creo que intentaré usar el licuado para hervir arroz, he estado hirviendo costillas y pollo así durante años y años. Siempre agrego una generosa cantidad de ajo en polvo, pimienta molida y 1 cebolla cortada en gajos. Mi ingrediente secreto es agregar una buena cantidad de salsa de soja 1 / 2-1 C aprox. Hervir durante 45 minutos-1 hora. Apague el fuego, tape la sartén y deje marinar las costillas en el caldo durante varias horas (las dejé reposar durante 4-5 horas). Genial para poner en el horno especialmente durante los meses de invierno, pero es mejor en la parrilla. Si desea preparar con anticipación, coloque las costillas enfriadas en una bolsa de plástico y agregue suficiente salsa BBQ para cubrir bien. Refrigere hasta que esté listo para usar y luego cocine con salsa adicional. Prueba esto con pollo, te encantará. Simplemente reduzca el tiempo de ebullición.-06 de marzo de 2007

por NICOLE HELLER

Estas costillas fueron simplemente maravillosas. Los herví durante unos 45 minutos. También seguí los consejos de otros y puse más salsa BBQ en la parte superior unos 20 minutos antes de sacarlos del horno. Una nota para los demás ... esto solo hace 4 porciones PEQUEÑAS / aproximadamente 4 costillas cada una. Creo que todos se quedaron con ganas de más y no del todo llenos. ¡Las costillas salieron increíblemente tiernas y se cayeron del hueso! ¡Definitivamente lo haré de nuevo! - 06 de noviembre de 2002

por HEADMEISTER

Siempre me sentí demasiado intimidado para intentar hacer costillas. ¡Todo lo que puedo decir es: Guau! Eran tan fáciles de hacer ... Yo modifiqué el tiempo de cocción: herví por solo 1 hora y luego cocí en el horno por solo una hora también. Quería que la carne estuviera tierna pero que no se cayera completamente del hueso cuando la recogiste, así que reduje el tiempo de cocción (la carne aún se cae del hueso, pero solo mientras la comías, no mientras la manipulabas) . También usé costillitas de cerdo, si eso ayuda a alguno de ustedes ... Al hervir, agregué sal y pimienta, ajo y cebolla en polvo, y condimento de adobo. También usé muchos condimentos (probablemente una cucharadita de cada uno, si no más, usé una olla grande para langostas para hervirlos). Tomé algunas recomendaciones de los críticos y utilicé la salsa BBQ de Sweet Baby Ray. Tienen 3 o 4 sabores diferentes, y en lugar de elegir solo uno, elegí 3 tipos diferentes y los mezclé: picante, barbacoa de miel y regular. Compre una botella de salsa por cada costillar que prepare, ¡y compre una botella adicional también! Algunos aquí rociaron los suyos muchas veces; descubrí que solo necesitaba hacerlo dos veces. Los cociné en el horno durante 30 minutos, los volteé, los recubrí con salsa y los cocí otros 30 minutos. E hice todo esto la noche antes de una fiesta. El día de la fiesta, separé todas las costillas y las cociné 15 minutos más en la barbacoa ... Fueron INCREÍBLES. Espero que esta información ayude !!! - 18 de agosto de 2005


Costillas al horno BBQ

Cuando el antojo por las costillas ataca, generalmente hay poco que pueda hacer para detenerlo. Es decir, además de comer costillas. ¡Son tan satisfactorios! Dulce, salado, sabroso, tierno. ellos y rsquore como dulces de carne. Pero a veces, la parrilla simplemente no es una opción. Tal vez vivas en un pequeño apartamento de Nueva York (¡como yo!) O tal vez sea en pleno invierno. No importa el clima o la situación de vida, puede hacer costillas increíblemente tiernas y deliciosas con esta receta infalible. Aquí & rsquos cómo clavarlos.

Prepara tus costillas.

Primero lo primero, enjuague sus costillas. Por lo general, las costillas vienen envasadas al vacío y pueden colocarse en un líquido que definitivamente desea lavar. Deje correr con agua fría, seque con palmaditas y luego retire la & ldquosilverskin & rdquo Esta es la pieza blanca y brillante de membrana que se asienta sobre los huesos y hace que las cosas sean duras y masticables una vez cocidas. Debería desprenderse con bastante facilidad, pero si no, usa tu cuchillo de cocina para ayudar a aflojar las cosas. Perfora la membrana con un cuchillo de emparejamiento y pásala por debajo de la membrana tanto como puedas para empezar a aflojarla de las costillas. Una vez que pueda colocar la punta de su cuchillo debajo de la membrana, debería poder sacarla fácilmente de las costillas. El uso de toallas de papel o pinzas de cocina puede ayudar a sujetar la membrana y facilitar su extracción.

Sazone bien.

La clave de unas deliciosas costillas es un sabor fuerte. Esto comienza con el condimento. Asegúrese de cubrir con una buena cantidad de sal kosher y pimienta recién molida. También agregamos un masaje seco a nuestras costillas para agregar dulzura y sabor extra. ¡Deje que la sal y las especias se asienten en sus costillas durante aproximadamente 30 minutos más o menos antes de hornear para dejar que el sabor se impregne!

Todo el mundo y la parte favorita de comer costillas tiene que ser la salsa. Eso, y tener una excusa legítima para comer con las manos. La nuestra es deliciosamente dulce, salada y pegajosa, como una salsa barbacoa clásica pero de otro nivel. Es y rsquos asi que mucho mejor que cualquier cosa que venga de una botella. La salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Bajo y lento.

La clave para cocinar excelentes costillas al horno es a baja temperatura y mucho tiempo. Cocinamos el nuestro a 300 ° C durante 2 horas. La mejor parte es que, a diferencia de la parrilla, esta receta es totalmente práctica. Pon a estos chicos malos en el horno, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos cocinar, ablandar y llenar tu casa con el olor más delicioso que puedas imaginar. Luego, rocíe con salsa y ase durante unos minutos para caramelizar y dorar la corteza.

¡Intente cocinar costillas de Louisiana en la olla de cocción lenta a continuación!

Nota del editor: la introducción a esta receta se actualizó el 22 de enero de 2021 para incluir más información sobre el plato.


Resumen de la receta

  • 1 rebanada de costillitas de cerdo (3 1/2 a 4 lb)
  • Rib Rub, cantidad dividida
  • ½ taza de jugo de piña
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Salsa de barbacoa elegante

Enjuague la losa y seque con toallas de papel. Quite la membrana delgada de la parte posterior de las costillas cortándola con un cuchillo y luego tirando de ella. (Esto hará que las costillas estén más tiernas). Reserve 1/2 cucharada. Rib Rub espolvorear ambos lados de las costillas con el resto de la mezcla. Envuelva las costillas en una envoltura de plástico y déjelas enfriar de 8 a 12 horas.

Mezcle el jugo de piña, los 2 ingredientes siguientes y la 1/2 cucharada reservada. Rib Rub en un 6 cuartos de galón. olla de cocción lenta. Corte la losa por la mitad y apile las mitades en la olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura ALTA 1 hora. Reduzca el fuego a BAJO y cocine de 4 a 5 horas o hasta que las costillas estén tiernas.

Precaliente el asador con una rejilla del horno a 10 pulgadas del fuego. Retire las costillas de la olla de cocción lenta y colóquelas en una sola capa en una bandeja para rollos de gelatina forrada con papel de aluminio resistente. Cepille ambos lados de las costillas con Fancy Barbecue Sauce. Ase las costillas de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén caramelizadas. Sirva con la salsa barbacoa restante.


Recetas e ideas de Hy-Vee

Tendrá costillas de cerdo tiernas en 3, 2, 1. Ahuma las costillas de lomo de cerdo con mucha carne y cúbrelas con azúcar morena, miel y salsa barbacoa.

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Porciones e ingredientes

Ingredientes

Cosas para agarrar

Direcciones

Precaliente el ahumador a 225 grados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Use astillas de madera como se indica. Seque las costillas con toallas de papel y retire la piel plateada.

Combine la pimienta negra, la sal, el pimentón y la mostaza molida en un tazón pequeño. Unte la mostaza estilo deli sobre las costillas y espolvoree con la mezcla de especias.

Coloque las costillas en una rejilla bien engrasada del ahumador. Fuma durante 3 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.

Retire las costillas del ahumador, espolvoree con azúcar morena y rocíe con miel en papel de aluminio. Regrese al ahumador por 2 horas.

Retire las costillas del cepillo de ahumador con salsa barbacoa. Regrese al ahumador por 1 hora.


Receta fácil de costillas BBQ - Recetas

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Bien gracias. Utilizo el salvamanteles de silicona con asas resistentes al calor y es mucho mejor que el salvamanteles de metal que viene con la olla instantánea. Lo tengo en Amazon: https://amzn.to/35LvU9n

Bueno, rápido, pero para una barbacoa extra o asar costillas después de poner la sierra en un letrero durante unos buenos 10 minutos. Mi familia ama esto

Hice las costillas, lo único que recomendaría, una vez que estén cocidas en la olla instantánea es asarlas y ponerlas debajo del asador durante aproximadamente 5 a 10 minutos por cada lado. Estás hablando de derretir en tu boca las costillas. ¡DELICIOSO!

Buena receta. Lo haré de nuevo. Lo termino en la barbacoa. Eso es mejor, pero no es necesario. Buen provecho

asombroso y superfácil. Duplicamos la receta. Agregué salsa BBQ y la puse en el asador durante 5 minutos por cada lado. Definitivamente una gran idea.

¿Crees que podrías instalar olla un día antes y luego terminar con una barbacoa? ¿O se secarían?

Una cosa que puedes probar es sustituir el agua por jugo de manzana y agregar también una pequeña cantidad de humo líquido. Luego haga los 5 a 10 minutos debajo del asador o en la parrilla. ¡Increíble!

Usuario primerizo. La receta de costillitas dice agregar agua. Cuánta agua. Y configure el temporizador para 20 minutos y la tabla de tiempo de cocción # 8230 dice 20 minutos POR libra. Supongo que 20 por libra es la elección correcta.

Realmente desearía que las instrucciones indicaran que necesita un salvamanteles. No tengo salvamanteles. Tenía todos los ingredientes listos para usar y sin salvamanteles. Muy decepcionado.

Súper fácil de hacer esta receta. ¡Me encanta el sabor!

¡Caerse del hueso! Realmente me gustaron estos. Hice algunos ajustes debido a los alérgenos y a no tener ingredientes a mano. También los pongo en el asador durante 5-10 minutos.

Siempre pongo en el asador después de 10 minutos, las mejores costillas, lo mismo con las alas,

¡Gracias por la receta!
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No hay necesidad de decepcionarse por no tener
un salvamanteles & # 8230.Simplemente haga uno con papel de aluminio si lo tiene a mano.

No hay necesidad de decepcionarse por no tener
un salvamanteles & # 8230.Simplemente haga uno con papel de aluminio si lo tiene a mano. También puede darle a las costillas un baño & # 8221 & # 8221 cocinándolas
directamente en el jugo de manzana & # 8230. Saldrá bien. Las manzanas y la carne de cerdo son siempre una combinación ganadora.

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Como hacerlos

Empiece por cortar las costillas por la mitad y condimentarlas con sal y pimienta. Colóquelos en una fuente para hornear de 9 & # 8243 x 13 & # 8243. A continuación, prepare la salsa BBQ casera combinando la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre de sidra, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon y las especias en un tazón pequeño.

Unte aproximadamente 2/3 de la salsa por toda la carne y reserve el resto para el plato terminado.

Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee a 300 grados durante aproximadamente 2-1 / 2 horas.

Retire el papel de aluminio, vierta un poco del líquido de cocción y cocine durante 30 minutos más, o hasta que las costillas estén tiernas y doradas.

Transfiera las costillas a una fuente, dejando el líquido de cocción atrás, y úntelas con la salsa BBQ reservada.


Cómo hacer costillas a la barbacoa

  • El primer paso es cortarlos con un cuchillo afilado, cortar entre los huesos, a través de la sección carnosa de la costilla.
  • Colóquelos en una olla grande llena de agua y 1/4 taza de vinagre. Luego, deje que el agua hierva y déjelos hervir a fuego lento durante una hora.
  • Una vez pasada la hora, saca las costillas del agua y cúbrelas con salsa barbacoa. Cepille la salsa BBQ en todos los lados de las costillas. ¡¡Cúbrelos bien !! ¡No puede & # 8217 tener demasiada salsa BBQ!

  • ¡Colócalos en una parrilla caliente y ásalos durante 10-15 minutos hasta que estén glaseados, pegajosos y deliciosos! Dar la vuelta varias veces y cubrir con más salsa, permitiendo que la salsa se asiente y se caramelice.
  • Si desea mantener su parrilla limpia, coloque un trozo de papel de aluminio sobre la parrilla y luego agregue las costillas a la parrilla. ¡Fácil limpieza!

La amiga que compartió la receta me dijo que sus hijos incluso se los han comido sin ponerlos a la parrilla. ¡Son tan tiernos cuando salen del agua que solo puedes agregar salsa y comer! Me encanta el sabor que agrega la parrilla.


Costillas de res al horno fáciles

Por alguna razón, nunca falla que mi hermana y yo nos quedemos atascados haciendo las costillas de res para las funciones familiares. Tal vez sea porque hacemos muy buenas costillas de res al horno. La verdad sea dicha, no tenemos ni idea de lo que estamos haciendo y nuestras costillas al horno, solían ser realmente impredecibles.

Aquí & # 8217s cómo iría la conversación. Mi hermana me llama:

Hermana: Mamá quiere que hagas costillas de res para .

Yo: No, ella no lo hace & # 8217t. Sabes muy bien que te pidió que los hicieras.

Hermana: Sí, pero no quiero. Así que los compraré y dejaré que los hagas bien.

Hermana: Ok, los dejaré.

Yo: ¡Shon don & # 8217t trae esas costillas aquí, en serio! Ni siquiera estoy en casa. (mentira total)

Hermana: Ok, entonces los dejaré junto a la puerta, m-kay. Adiós. Gracias boo. (y cuelga antes de que yo tenga la oportunidad de responder)

¿Necesitas deliciosas ideas de guarnición para estas costillas de res? ¡Échales un vistazo aquí!

¡Esa chica me pone de los nervios a veces! LOL ¡¡Tengo que amarla !! Creo que solíamos odiar hacer las costillas de res porque realmente no teníamos una receta probada y verdadera para trabajar.

Sí, tengo otra receta de costillas de res al horno en mi sitio, pero me cansé de esa. Fue un poco descarado y tomó mucho tiempo. Sin mencionar que no estaba haciendo el mejor trabajo para hacer que mi esposo hiciera el & # 8220fingir baile de bofetadas & # 8221 después de comérselos. Que es lo que hace cuando hago algo asombroso.

Quería una receta de costillas de res al horno que fuera simple, fácil y que hiciera las mejores costillas de res de manera consistente. Bueno, decidí hacer lo que cualquier chica hace cuando necesita una receta probada y verdadera para sorprenderme, llamé a la abuela.

La Sra. Bárbara nunca decepciona, cariño. Ella nos preparó a mi esposo y a mí unas costillas de res a la barbacoa al horno cuando fuimos de visita (sí, ella cocina una variedad completa para CUALQUIERA que le diga que van a venir. Como en serio. Ella es increíblemente dulce así) y él elogió cómo bien que estaban. Me encanta cuando mi comida hace feliz a mi hombre, así que estaba decidido a recrearle las costillas de mi abuela.

Bueno, ¿adivinen qué pasó? ¡A mi esposo le gustó más esta receta de costillas a la barbacoa al horno que la abuela Barbs! Lo único que hice de manera diferente fue agregar más especias a la receta de aderezo de costillas. Creo que esto aumentó el sabor de la salsa BBQ e incluso ayudó a ablandarlos un poco más.

Ahora SOLO hago esta receta de costilla de res al horno y después de que la pruebes, es posible que nunca la hagas de otra manera. Mi esposo dice que no se me permitió experimentar con otras recetas porque estas costillas de res lo llevaron de viaje a algún lugar y no podía dejar de comerlas. En serio, casi se comió toda la sartén. Gané & # 8217t mentir, ¡son increíbles! Jugoso, tierno que se desprende del hueso, bien condimentado, perfectamente picante y pegajoso. Todo lo que busco en una buena costilla de ternera BBQ al horno.

Ok, basta de parloteos sobre estas costillas de ternera. Hazlos para tu hombre. Para tu esposa. Para ti. Para tus hijos. ¡Alguien! Solo hazlos. Y devorándolos uno a uno hasta que te apartes de la mesa totalmente relleno. Puede que haya hecho eso o no. Serví estas costillas de res a la barbacoa al horno con maíz dulce, brócoli al vapor, tostadas texanas con ajo y puré de camote con canela ... ¡y por supuesto té helado dulce!


Cómo hacer esta receta

Empiece con un Losa de costillas de 2-1 / 2 libras. Busque las costillas que tengan algo de grasa en la parte superior, ya que agregarán sabor y jugosidad a la carne.

Solomillo de cerdo asado con salsa de arándanos y pera

A continuación, prepare su masaje casero. Agregar 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, comino, y pimentón ahumado, y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena en un tazón pequeño y luego mezcle para combinar.

Espolvoree ambos lados de las costillas con la mezcla, luego frótelo y envuelva la rejilla en una envoltura de plástico. Coloque en el refrigerador para marinar durante 2 horas o hasta toda la noche.

Cuando sea el momento de hornear, coloque las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rociada con antiadherente, luego cubra completamente con más papel de aluminio y hornee durante 3-1 / 2 horas. Si está usando una parrilla más grande de costillitas, agregue 1/2 hora extra por libra de más de 2-1 / 2 libras.

Cuando se acabe el tiempo, desenvuelve las costillas y luego unta la parte superior con tu favorito. Salsa BBQ. ¡Oh, huelen tan bien!

Vuelva a colocar la rejilla en el horno durante 30 minutos o hasta que la parte superior se haya caramelizado.