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Mermelada de albaricoque


Los frascos en realidad no tienen 800 go 400 g, respectivamente, pero así es como los conocí una vez.

Los albaricoques estaban bastante maduros, tal vez incluso demasiado maduros porque dejaban mucho líquido y los horneé porque estaba aburrido, unas 7 horas a 175 grados, hasta que bajaron a más de la mitad.

Lavé los albaricoques y los dejé escurrir y luego los partí, les quité las semillas y los coloqué en mitades en la sartén, alternando una hilera de albaricoques con una hilera de azúcar.

No puse todo el azúcar desde el principio porque no sabía lo dulce que resultaría.

Las dejé con azúcar por unas horas hasta que salieron líquidas, luego metí la sartén en el horno a 175 grados y la dejé hasta que bajó a menos de la mitad del volumen inicial.

En el camino saqué la mermelada de una cuchara de madera y comprobé si se espesa y qué tan dulce es y le agregué azúcar hasta que pensé que era suficiente, de hecho Adi dio el veredicto de que ya no sentía el sabor :)

Una vez listo, lo saqué del horno y puse los frascos, lavé y escurrí, esterilicé por 5 minutos con el fuego apagado, luego puse la mermelada en los frascos, puse las tapas y los dejé por otros 5 minutos con el horno, comencé luego de lo cual los apagué y los dejé ahí hasta el día siguiente cuando se enfriaron y los metí en la despensa.