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Pastel de mijo


Ingredientes para hacer pastel de mijo

  1. Mijo 300 gramos
  2. Leche (cualquier contenido de grasa) 600 gramos
  3. Huevo de gallina 3 piezas
  4. Arroz sin piedras 100 gramos
  5. Azúcar 5 cucharadas
  6. Pellizco de vainillina
  7. Pizca de sal
  8. Mantequilla o margarina 50 gramos
  9. Agua destilada 600 mililitros
  • Ingredientes principales Mijo y trigo
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Dos sartenes profundos, tres platos hondos, recipiente hondo, plato plano, cucharada, batidora o batidora manual, plato para hornear, taza medidora, hervidor de agua, estufa, horno, tamiz, taza

Cocinar pastel de mijo:

Paso 1: Cocine las gachas de mijo.

Para empezar, es muy importante enjuagar bien el mijo y durante mucho tiempo con agua corriente. Para esto necesitamos un recipiente hondo. Vierte el cereal allí y mézclalo suavemente con las manos debajo del chorro de agua. Tan pronto como el agua se vuelva translúcida, enjuague mijo en agua muy caliente. Si decide usar una tetera, simplemente vierta agua hirviendo en un tazón y mezcle varias veces con una cucharada. Después: drene cuidadosamente el agua con mijo a través de un tamiz. Mientras tanto, ya hervimos una sartén con 400 ml de agua destilada. Vierta los granos lavados allí y cocina por 5 minutos. Después es muy importante drene completamente esta agua nuevamente a través de un tamiz. Luego, junto con el agua, el sabor amargo de las gachas desaparecerá. Dejamos el cereal en un tamiz para cristalizar completamente el agua. Y ahora, para el momento interesante de cocinar, ponemos la segunda sartén, pero ahora con leche. Cuando la leche hierva, reduzca el fuego y agregue nuestro mijo semiacabado. Revuelva constantemente las gachas, hierva dentro de 15 minutos. En general, este cereal es muy peculiar. Si, después del tiempo asignado para cocinar, el mijo aún no se ha cocinado, entonces debe cocinar durante unos minutos más hasta que se vuelva viscoso. No es necesario hervir las gachas, ya que aún alcanzará en el horno.

Paso 2: preparar gachas de mijo para una mayor preparación del pastel.

Después de cocinar la papilla, extiéndala con una cuchara en un plato plano y déjela por un tiempo para que se enfríe el mijo.

Paso 3: prepara las pasas.

Coloque las pasas en un plato hondo y, revolviendo con las manos, enjuáguelas con agua tibia. Asegúrese de tomar este ingrediente sin semillas para no estropear el sabor del pastel. Después de drenar el agua y vierta las pasas con agua destilada caliente (aproximadamente 150-200 mililitros), que hervían en una tetera. Dejar por un tiempo, dejar en remojo.

Paso 4: prepara las yemas y las ardillas.

Tomamos dos platos hondos y huevos de gallina. Corta cuidadosamente la yema de la proteína. Agregue azúcar a la yema con una cuchara y muela hasta que se forme una masa homogénea. Agregue una pizca de sal a la proteína. Ahora necesitamos un batidor manual o una batidora. Un aparato eléctrico es el más adecuado para este procedimiento, ya que necesitamos batir bien nuestras proteínas hasta que se forme una masa espesa y exuberante, y este es un proceso largo. Es interesante que si usa proteínas a temperatura ambiente, después de batir, mantienen su forma mejor, obtienen un volumen mayor y se vuelven más magníficas en consistencia. Y lo más importante, asegúrese de usar platos de vidrio o esmaltados, como en la placa de plástico, las ardillas pueden no elevarse.

Paso 5: agrega los ingredientes a la papilla.

Nuestro mijo ya se ha enfriado. Ahora agregue las yemas, las pasas y la vainillina. Importante: Si usa vainillina en esta receta, asegúrese de diluirla en una pequeña cantidad de agua caliente. Para hacer esto, vierta una pizca de este componente en una taza y vierta 15 gramos de agua hirviendo. Mira "a ojo", lo principal es que el agua cubre un poco el polvo de vainilla. Es aún más fácil si usa azúcar de vainilla, ya que no se muerde solo, incluso si va demasiado lejos con la cantidad y agrega la bolsa entera a la papilla. Todos los ingredientes se mezclan bien con una cuchara.

Paso 6: agregue proteínas batidas a la masa.

Nuestro pastel de mijo casi ha pasado por el proceso de preparación. Estuche para pequeño! Agregue proteínas batidas a nuestra masa de mijo y mezcle suavemente todo con una cuchara nuevamente hasta obtener una masa homogénea.

Paso 7: hornee un pastel en el horno.

Toma una fuente para hornear. Si tiene un molde de silicona, simplemente extienda toda la masa de mijo con los ingredientes y nivele con una cuchara a lo largo del fondo de todo el recipiente. Si la fuente para hornear está hecha de otro material, engrasa con mantequilla o margarina y solo después de eso, extiende la masa del pastel. También aplanamos la forma de la cuchara con todo el tamaño, sin tocar los bordes. En el horno a una temperatura de 220ºС y hornear durante 20 minutos.

Paso 8: sirva el pastel de mijo.

¡Cuando el pastel esté listo, sentirás este aroma sin siquiera abrir la puerta de la estufa! Saca suavemente nuestro plato del horno y dejar enfriar por un rato. El pastel es muy satisfactorio. Por lo tanto, es mejor servirlo en la mesa algún tiempo después de la comida principal. Puede verter el pastel con mermelada o crema agria, estos aditivos no estropearán el sabor. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En un pastel de mijo, el relleno de ciruelas pasas en lugar de pasas también es perfecto. Resulta también muy sabroso con un poco de acidez. Y allí, a su discreción. Puede agregar los componentes que prefiera. Por ejemplo: albaricoques secos o frutas confitadas.

- - Durante el batido de proteínas, puede agregar unas gotas de jugo de limón. Este ingrediente ayudará a que la proteína se eleve más rápido, lo que acelerará el proceso de hacer pastel de mijo.

- - Para que su pastel no se queme, no le sobra mantequilla ni margarina. Otro ingrediente útil en este asunto puede servir como una galleta de pasador. En una pequeña cantidad, espolvoree uniformemente con ellos una bandeja para hornear engrasada.

- - Es importante enfriar el pastel de mijo para que no se desmorone y no tenga que recogerlo en partes.


Mira el video: pastel dulce de mijo (Septiembre 2021).