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En Nueva York, City Crab Shack reabre y se relaja


A unos cientos de pies de Union Square hay un nuevo restaurante de mariscos con decoración náutica, techos bajos y canastas de camarones perfectamente sazonados, pelar y comer: solo nueve dólares por el valor de media libra.

En realidad, no es tanto nuevo como matizado: una versión renovada y reencarnada del clásico de Park Avenue South de 23 años, City Crab & Seafood Company. El restaurante se vio obligado a mudarse a las nuevas excavaciones, el 16th Street al oeste de Union Square, después de que el Union Square Café de Danny Meyer se hiciera cargo del espacio anterior el año pasado.

El nuevo ambiente “sin camisa, sin zapatos, sin problemas” de City Crab Shack se ejecuta a través de cabinas de color rojo brillante, un tanque de gran tamaño lleno de los cangrejos y langostas más frescos y boyas de colores que cuelgan del techo. Es el tipo de atmósfera que encontraría en algún lugar de la costa, con carteles como "Se utilizarán niños desatendidos como cebo de cangrejo" clavados en las paredes, pero ahí está, a tiro de piedra de la Quinta Avenida.

Mientras elaboraban el menú, los restauradores Andrew Silverman y Dean Palin organizaron un grupo de enfoque para averiguar cuáles eran los “vacíos de comida” en el vecindario.

Una vez que se recibieron los resultados, decidieron llenar esos vacíos con platos como la sopa de cangrejo Maryland de la tía Rae, los rollos de langosta "Down East", los buñuelos de cangrejo azul "French Quarter" de NOLA y las vieiras en bote.

Silverman, exalumno del Culinary Institute of America, a menudo se encuentra recorriendo y comprando el nuevo mercado de pescado de Fulton en Hunt's Point para llevar mariscos de los muelles de Eastern Shores a las mesas de sus invitados.

"Dedico la mayor parte de mi tiempo a buscar cangrejos, langosta y carne de langosta, ostras y pescado fresco de muelle a puerta del nuevo mercado de pescado en Hunt's Point, de tres a cuatro veces por semana", dijo. "He estado haciendo esto durante 35 años y he desarrollado excelentes relaciones con los pescadores y ostreros locales".

El personal es amable, el marisco fresco y a nadie parece importarle que sea solo en efectivo (por ahora).

Para nosotros, este lugar suena como una gran captura.


Reality TV revisitada

¿Están abiertos o cerrados sus restaurantes favoritos de Kitchen Nightmares?

En Kitchen Nightmares, Gordon Ramsay visita los restaurantes, identifica los problemas clave, los resuelve y le da una renovación al restaurante, todo en 3 días.

Kitchen Nightmares de Ramsay, también conocido como Kitchen Nightmares UK se emitió de 2004 a 2014, con 7 temporadas y 36 episodios.

Kitchen Nightmares USA se emitió desde 2007 hasta 2014, con 7 temporadas y 90 episodios, incluidos los episodios revisados, vea a continuación una lista completa de episodios de Kitchen Nightmares.

La gente a menudo quiere saber las pesadillas de la cocina, ¿dónde están ahora? En cada publicación encontrará resúmenes de episodios de Kitchen Nightmares, actualizaciones e información sobre cada restaurante que el chef Gordon Ramsay ha intentado guardar.

Descubrirás qué Kitchen Nightmares están abiertos o cerrados.

Un mapa con todas las ubicaciones de los restaurantes Kitchen Nightmares está aquí


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