Salsas

Salsa Sabayon


Ingredientes para hacer salsa Sabayon

  1. Huevos de gallina 6 piezas.
  2. Azúcar 0.5 tazas.
  3. Cuarto de limón.
  4. Vino de mesa blanco 0.5 tazas.
  • Ingredientes principales Huevos, vino blanco, azúcar
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cuchillo, Rallador, Cazuela, Batidor, Plato, Cocina, Salsera

Preparación de salsa Sabayon:

Paso 1: prepara los huevos de gallina.

Separar las claras de las yemas. Lo hago de esta manera: divido el huevo con un cuchillo, sosteniéndolo en peso sobre el recipiente. Suavemente para no tocar la yema. Luego vierto de una cáscara a otra, vierto la proteína en un plato, la yema permanece en la cáscara. Vierte la yema en la sartén.

Paso 2: prepara el limón.

Pelar de la cuarta parte de un limón tres en un rallador fino. Exprima el jugo de limón en un vaso. Agregue agua hervida a un vaso con jugo de limón, de modo que el líquido ocupe la cuarta parte del vaso.

Paso 3: prepara la salsa Sabayon.

En una cacerola combinamos las yemas, la ralladura de limón, el azúcar granulada, mezclamos con un batidor. Ponemos la sartén en un fuego pequeño y gradualmente vertimos vino de mesa, luego agregamos agua con jugo de limón. Constantemente, mientras cocinamos la salsa, bátala con un batidor hasta que la salsa se espese, durante 10 minutos. ¡No llevar a ebullición!

Paso 4: Sirve la salsa Sabayon.

Vierte la salsa terminada en la cacerola, deja que se enfríe. La salsa fría se sirve con coliflor, espárragos, alcachofas o postres dulces. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si vas a preparar la salsa Sabayon para postres, durante el proceso de cocción puedes agregar nuez moscada o vainilla a la sartén. En la salsa para verduras, puede agregar azafrán, pimienta negra y ajo en polvo.

- - La salsa Sabayon se puede beber por separado, como postre independiente. Para hacer esto, vierta la salsa terminada en copas de champán, decore al gusto y sirva.

- - Otra opción para hacer la salsa Sabayon es con aceite de oliva, en lugar de vino de mesa.

Mira el video: Sabayon de licor dulce (Agosto 2020).