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Pastel De Raffaello


Los ingredientes para la preparación del pastel "Raffaello"

  1. Almendras 180-200 gramos
  2. Azúcar 1 taza
  3. 7 huevos
  4. Harina de trigo premium 2 cucharadas
  5. Sal de mesa 1/2 cucharadita
  6. Crema (30% grasa) 350 ml
  7. Azúcar en polvo 6 cucharadas
  8. Granos de café 30-40 gramos
  9. Gelatina (instantánea) 1 cucharada
  10. Aceite de girasol 2-3 cucharadas
  11. Caramelos Raffaello (7-8 piezas) o hojuelas de coco (100 gramos) al gusto
  • Ingredientes principales Huevos, crema
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Separador de huevos, vidrio, turco, molinillo de café, cucharada, licuadora o batidora, papel pergamino para hornear, bandeja para hornear, banco (litro), microondas, horno, refrigerador, bandeja especial para pasteles, platos para porciones

Cocinar pastel de Raffaello:

Paso 1: separe las claras de las yemas y enfríelas.

Antes del uso directo, los huevos deben lavarse bien y al mismo tiempo, suavemente, luego separar las proteínas de las yemas con un separador de huevos, colocándolo en un vaso o en un plato hondo. Ardillas por un tiempo (aproximadamente minutos 20-30) poner en el refrigerador.

Paso 2: prepara el café y las almendras.

Muela los granos de café en un molinillo de café, encienda el turco, vierta agua, vierta café y hierva hasta que se forme una costra marrón, luego retírelo. Trate de no hervir el café. Mientras tanto, precalentar el horno hasta 160 - 170 grados. Muela las almendras en una licuadora o en un molinillo de café, luego agregue harina y 0.5 tazas de azúcar, revuelva bien

Paso 3: Batir las claras.

Salar las claras de huevo, luego batir con una licuadora o batidora en una espuma espesa, luego agregar el azúcar restante, batir hasta que los granos de azúcar se disuelvan. Cubra la bandeja para hornear con papel especial para hornear y engrase con aceite de girasol.

Paso 4: prepara la mezcla para los pasteles y hornea en el horno.

Las nueces picadas con azúcar y harina deben combinarse y mezclarse completamente, y luego colocarse uniformemente en una bandeja para hornear con papel, enviarse al horno y hornearse para 45 - 50 minutos. Cuando el pastel esté listo, debe enfriarse y liberarse del papel en el que se horneó.

Paso 5: prepara la crema para el pastel.

El café frío debe filtrarse a través de un tamiz pequeño, agregarle gelatina y calentar esta mezcla en el microondas. dentro de 10-15 segundosluego revuelva bien con una cucharada para disolver la gelatina. En una jarra (litro), use una licuadora o batidora para batir la nata, agregue el azúcar glas, bata nuevamente hasta que se disuelva, luego vierta un chorro fino de la mezcla de café y vuelva a batir. Pon la crema en el refrigerador por 1 a 2 horas

Paso 6: Lubrique los pasteles con crema.

Los pasteles se pueden cortar en dos, pero preferiblemente cuatro partes iguales, cada una de las cuales se debe engrasar con una crema preparada de antemano. Decora el pastel con caramelos Raffaello o simplemente espolvorea con coco, luego envíalo al refrigerador por 3 a 4 horaspara que esté bien saturado

Paso 7: Sirve el pastel de Raffaello.

Este "placer paradisíaco" se sirve frío para el postre en una bandeja especial para pasteles entre semana o en cualquier celebración, se corta en trozos con un cuchillo afilado y se coloca en platos en porciones. Puede beberlo con jugos de frutas y té verde o negro, y cacao con leche y batidos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Intenta separar con mucho cuidado las ardillas de las yemas para que los pasteles (merengues) estén aireados, incluso una pequeña gota de yema puede dañar la masa.

- - Los platos en los que mezcle los ingredientes para el pastel deben estar absolutamente secos y limpios.

- - Para la decoración, puede dejar un poco de almendras enteras, que deben espolvorear el pastel superior y engrasar con crema.


Mira el video: PASTEL RAFAELLO RAFELLOS CAKE SENCILLO DE PREPARAR (Septiembre 2021).