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Empanadas de Crimea


Ingredientes para hacer empanadas de Crimea

  1. Harina de trigo premium 450-500 gramos
  2. Sal de mesa 2 cucharaditas
  3. Leche (cualquier contenido de grasa) 2-2.5 tazas
  4. Carne de Cerdo 300 gramos
  5. Carne de Res 200 gramos
  6. Cebolla 2 piezas
  7. Huevos de gallina 1 pieza
  8. Agua potable 1/2 taza
  9. Aceite vegetal 1.5-2 tazas al gusto
  10. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  11. Tomates 3-4 piezas
  12. Brynza o queso 300 gramos
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, harina
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo afilado, picadora de carne, vidrio, cucharadita, tamiz pequeño, tabla de madera, rodillo, tazón grande - 2 cantidades, plato (redondo), servilletas de papel o toalla, sartén, estufa de cocina, plato de servir (tamaño grande para empanadas ) o platos en porciones, plato para servir (más pequeño) - 2 piezas

Cocinar empanadas de Crimea:

Paso 1: preparar la carne para carne picada.

La carne de res y cerdo puede ser con huesos o sin ellos. En el primer caso, es necesario extraer los huesos con un cuchillo, luego enjuagarlos con agua necesariamente fría y luego cortarlos en trozos pequeños del tamaño de unos 5X5 cm. Deben triturarse con una picadora de carne.

Paso 2: combina los ingredientes para la carne picada.

Después de pelar la cebolla, enjuague con agua corriente fría, corte en una tabla de cortar con un cuchillo afilado, y cuanto más pequeña, mejor. Para ahorrar tiempo, puede pasarlo por una picadora de carne o una prensa de ajo. Combine la carne picada con cebolla finamente picada, sal, pimienta y revuelva bien. (esto se puede hacer directamente con las manos). Para evitar que el relleno esté demasiado seco y duro, agregue 1/2 taza de agua fría.

Paso 3: amasa la masa.

Tamizar la harina inmediatamente antes de usar a través de un tamiz fino. Después de este procedimiento, agregue sal, vierta leche, revuelva, rompa el huevo allí y mezcle nuevamente, amase en un tazón primero, luego coloque la masa en un plano (preferiblemente de madera) amasar la superficie, espolvoreando con harina. La masa debe ser suave y elástica.

Paso 4: Recorta las formas de la masa para empanadas.

La masa debe extenderse en una capa grande, luego enrollarse varias veces y volver a extenderse. Repita este procedimiento. 2 - 3 vecesluego coloque la masa en un tazón grande y deje que "descanse" por 15-20 minutos. Luego retírelo del tazón, córtelo en pedazos del tamaño de una palma, enrolle cada uno fino, fino, usando una placa redonda, recorte los bordes.

Paso 5: Forme las empanadas de la masa y la carne.

En los pasteles resultantes, coloque la carne picada preparada de antemano para que haya espacio en los bordes de los pasteles. Luego dóblelos por la mitad y cierre los bordes muy apretadopara que durante (y después) de la fritura, no se abran, de lo contrario puede salir el relleno.

Paso 6: Fríe las empanadas en una gran cantidad de aceite.

La sartén debe calentarse a fuego alto, luego vierta el aceite de 1.5 a 2 tazas y espere hasta que se caliente, pero no hierva, ya que rociará y las empanadas sin freír se quemarán. Luego freír cada cheburek en ambos lados hasta que estén doradas. Después del tratamiento térmico, deben colocarse sobre una toalla de papel o servilletas para permitir que el aceite drene un poco.

Paso 7: Servir las empanadas de Crimea.

Los chebureks se sirven mejor calientes o tibios en una fuente grande o platos en porciones. Si se han enfriado, pueden calentarse en el microondas o en el horno, precalentarse hasta 180 grados Las empanadas de Crimea se sirven para la segunda o para la cena como un plato independiente con queso feta o queso y tomates frescos (en platos separados), que deben cortarse en rodajas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En la carne picada, puede agregar perejil finamente picado, eneldo y cebolla verde. O no para hacer esto, sino para servir ramitas de verduras ya con empanadas cocidas.

- - Los alimentos fritos y grasos no se consideran muy útiles para nuestro cuerpo, por lo que puede cocinar pasteles de "dieta", horneándolos en el horno a 180 - 200 grados durante 10 - 15 minutos.

- - Puedes cocinar mini chebureks, los círculos de la masa necesitan cortar un platillo.


Mira el video: La comunidad internacional apoya al gobierno ucraniano en Crimea (Septiembre 2021).