Bocadillos

Setas catalanas


Ingredientes del champiñón catalán

Ingredientes del champiñón catalán:

  1. Champiñones frescos (tamaño mediano) 250 gramos
  2. Aceite vegetal 100 mililitros
  3. Cebolla 1 pieza
  4. 4 dientes de ajo
  5. Laurel al gusto
  6. Condimentar albahaca al gusto
  7. Romero condimento al gusto
  8. Condimento de estragón al gusto
  9. Vino blanco seco 200 mililitros
  10. Agua purificada 200 mililitros
  11. Perejil fresco al gusto

Para la salsa

  1. Vinagre balsámico o jugo de limón 2 cucharadas
  2. Mostaza 1 cucharadita
  3. Aceite de oliva 2 cucharadas
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundialCocina española

Inventario:

Caldero profundo, Tabla de cortar, Cuchillo, Ensaladera, Bandeja profunda, Ajo o rallador pequeño, Plato hondo, Platillo, Plato, Cuchara, Espátula de madera, Cuenco hondo, Cucharilla

Cocción de champiñones catalanes:

Paso 1: picar la cebolla y el ajo.

Bueno, primero debes picar finamente la cebolla y el ajo. Para hacer esto, tome una tabla de cortar, un cuchillo y ajo. Pelar la cebolla y enjuagar bien al correr agua fria. También limpiamos el ajo de la cáscara y lo trituramos con la ayuda del ajo. Si esta herramienta no está disponible, puede usar un rallador fino manual ordinario o simplemente un cuchillo. Difundimos el componente triturado en el platillo.

Paso 2: guisar los ingredientes picados.

Ponemos un caldero a fuego medio y le echamos aceite vegetal. Tan pronto como comience a calentarse, ponga la cebolla en el recipiente y comience el proceso de pasivación. Presta atencion - en ningún caso freír el ingrediente! Después agregamos ajo picado y especias. En cuanto a la sazón. Puede agregar los aditivos que desee, lo principal es que le dan un aroma agradable y le gusta. En mi caso, agregué laurel, albahaca picada, romero y estragón. Es bueno que hoy en las tiendas de comestibles en los estantes siempre haya una rica selección de todo tipo de especias. Por lo tanto, en cualquier caso, encontrará algo para su gusto. Mezcle bien todos los ingredientes con una espátula de madera y cocine a fuego lento durante varios minutos.

Paso 3: continúa el proceso de pasivación.

Ahora echamos agua purificada y vino blanco seco en el caldero. Puede tomar una copa de vino de cualquier marca o incluso de su propia fabricación. Lo principal es que el vino sea seco Cuando hayamos mezclado todos los componentes, mezcle bien nuevamente con una espátula y hierva.

Paso 4: agrega los champiñones a la mezcla.

Para empezar lavar los champiñones bajo el chorro de agua tibia. No seas perezoso y lava bien cada champiñón con tus manos. No importa qué hongos haya adquirido, ya sea que crezca en un invernadero o en un bosque. En cualquier caso, la suciedad y la arena permanecen sobre ellos, y esto posteriormente arruinará el sabor y los granos de arena se encontrarán en los dientes. Después de cortar la punta gruesa de la pierna. Extienda los champiñones enteros en un caldero a nuestra mezcla de cebolla, ajo y especias y cocine en él. exactamente 5 minutos. Después de dejar el recipiente con los ingredientes en un lugar fresco y dejar que se enfríe.

Paso 5: prepara la salsa.

Para que nuestros champiñones sean realmente catalanes, debes preparar una salsa especial a partir de una mezcla de ingredientes especiales. Tomamos una ensaladera y le echamos vinagre con una cucharada. Al mismo tiempo tomar vinagre balsámico Dado que este es un tipo especial de vinagre de uva, que tiene un sabor agridulce. El lugar de nacimiento de su invención es la bonita ciudad italiana de Módena. Bueno, si no encontró ese condimento, puede reemplazarlo con jugo de limón común exprimido de cítricos. Allí agregamos mostaza con una cucharadita, preferiblemente clasico, dos cucharadas de aceite de oliva y, si lo desea, si los hongos que obtiene no son muy picantes y salados, pimienta negra y sal. Mezcle bien con una cucharadita hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 6: sirva champiñones catalanes.

Nuestro plato está casi listo. Pica finamente el perejil en la tabla de cortar. Pon los champiñones enfriados en una ensaladera. Precaución - No olvide colocar el grueso restante en el fondo del caldero. Después de todo, sin él, sería otro plato. Y encima de los champiñones, unte el perejil picado. Mezcle suavemente todo con una cucharadita y déjelo por un tiempo, para que los champiñones estén ligeramente marinados. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no le gusta la salsa de champiñones en catalán, puede reemplazarla con otros ingredientes, que en total también le darán un agradable aroma y sabor. Por ejemplo, puede ser miel, cualquier otro vinagre o pasta de tomate.

- - Recomiendo usar champiñones, ya que son muy tiernos y marinan bien. Además, contienen muchos elementos útiles y nutritivos, y son proteínas, carbohidratos y un complejo de vitaminas y minerales.

- - Si no le gustan los platos muy picantes, asegúrese de cumplir con las proporciones al hacer la salsa. Puede reducir la cantidad de mostaza y ajo.


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