Hornear

Pastel "Ardilla"


Ingredientes para hacer un pastel de ardilla

  1. 5 huevos
  2. Mantequilla 200 gramos
  3. Azúcar Granulada 250 gramos
  4. Harina de trigo premium 1 taza
  5. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 4 litros
  6. Azúcar en polvo 1 cucharada
  7. 0.5 cucharadita de jugo de limón
  8. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita
  9. Cacao en polvo 1.5 cucharadas
  10. Nueces 1 taza
  11. Crema (cualquier contenido de grasa) 500 ml
  12. Chocolate negro 200 gramos
  13. Leche condensada 0, 5 latas
  14. Gelatina 2 sobres
  • Ingredientes principales: aceite, crema agria, harina
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora, mesa y cucharaditas, refrigerador, recipiente hondo, mezclador o licuadora, tamiz fino, utensilios para hornear

Cocinar pastel "Ardilla":

Paso 1: cocina la masa.

Primero, separa las yemas de las proteínas. Pon el último en el refrigerador. Batir la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con azúcar hasta que esté blanca. Luego agrega las yemas a la masa resultante, preséntalas una a la vez. Sigue azotando. Después de eso, agregue la crema agria y los granos de nuez picados previamente. Ahora disminuya la velocidad del mezclador hasta uno, vierta gradualmente el polvo de hornear para la masa, luego el cacao en polvo y la harina, previamente tamizados a través de un tamiz fino. Saca las ardillas del refrigerador y bate con 1 cucharada de azúcar en polvo. Batir hasta obtener una espuma blanca, luego agregar 0.5 cucharaditas de jugo de limón y batir aproximadamente 1 minuto. Ahora, a la misma velocidad de batido, introduzca gradualmente la mezcla de proteínas, en aproximadamente 3 dosis, en la harina.

Paso 2: hornea la galleta.

Vierta la masa terminada en una fuente para horno, previamente bien engrasada con mantequilla y ligeramente espolvoreada con harina. Posteriormente, ayudará a separar más fácilmente la torta del molde. Precalentar el horno hasta 200 grados, coloque la forma de pastel en el nivel medio del horno para que se dore por todos los lados. Hornee por 1 hora. Puede verificar la preparación con un palillo de dientes o un fósforo común. Simplemente perfora la galleta en el medio, si el pastel está listo, el palillo de dientes permanecerá casi seco. Retire la galleta terminada del horno, enfríe un poco, retírela del molde y córtela en tres partes iguales, como se muestra en la imagen.

Paso 3: prepara la crema.

Batir la mayor parte de la crema disponible, aproximadamente 350-400 ml a picos sólidos, luego un poco reducir la velocidad y, un poco, agregue leche condensada hasta que se forme una masa homogénea. Lubrique el pastel y los lados del pastel con la crema terminada.

Paso 4: cocina la guinda.

Remoje la gelatina en 50 gramos de agua potable limpia. Caliente la crema restante, pero no hierva, luego disuelva la gelatina en ellos. Agregue rebanadas de chocolate, mezcle bien hasta que el chocolate esté completamente disuelto. Entonces la guinda debería enfriar bien, luego vierta sobre el pastel, distribuya uniformemente.

Paso 5: Sirve el pastel de ardilla.

Como decoración para el pastel, puede usar chocolate blanco rallado, migas de galletas o algunas nueces. Imagina y decora a tu discreción. Deja que el pastel se prepare dentro de una hora, y luego servir en la mesa festiva o simplemente como postre. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La forma se puede rociar no solo con harina, sino también con pan rallado sin ningún sabor.

- - Mantequilla, si es necesario, puede reemplazar la margarina.

- - Un plato para hornear para esta receta es adecuado con un diámetro de 26 centímetros.


Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Septiembre 2021).