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Receta de ensalada de tomate y hierbas de verano


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Perfecto en una calurosa noche de verano. Tomates cherry, cebolletas, ajo picado y albahaca fresca y cilantro.

55 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 300 g (11 oz) de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 300 g (11 oz) de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • puñado de albahaca fresca picada
  • puñado de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. En un tazón, combine todos los ingredientes y mezcle bien. Deje reposar 30 minutos y mezcle nuevamente antes de servir.

Propina:

Rocíe con aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(54)

Reseñas en inglés (47)

por Crystal S

El truco de esta receta es utilizar tomates muy maduros. Guarde el jugo al cortar los tomates y agregue la pimienta, el pimiento rojo y la sal al gusto, ya que esto se convertirá en la marinada, de lo contrario, la ensalada debe secarse para que esté sola. Tal como está escrito, esta receta está completamente abrumada por la albahaca, la cebolla y el cilantro. Las hierbas se reducirían mucho mejor a la mitad para que el sabor de los tomates no se "pierda". Con cambios, buen uso de los productos de verano ... ¡Ummm! -29 de noviembre de 2010

por STEELMAGNOLIA73

Qué receta tan maravillosa. Mientras lo hacía, pensé que tal vez necesitaría un poco de aceite de oliva para hacer el jugo; pero después de que estuvo en el refrigerador, los tomates hicieron su propio jugo. A mi familia le encantó. ¡Gracias! -07 Ago 2005


Ensalada De Tomate Con Hierbas

¿Tienes muchos tomates frescos de jardín? Pruebe también esta ensalada de aguacate y tomate & # 8211 ¡es una receta muy querida en nuestra casa!


Vídeo relatado

En general, pensé que esta ensalada era deliciosa, brillante y refrescante. Sin embargo, mi esposo y yo lo encontramos bastante abrumador, y MUCHO lo prefirió después de que pusimos las hierbas y los tomates mezclados sobre las verduras de primavera mixtas. Creo que ayudó a acentuar realmente los sabores de las hierbas y nos ayudó a apreciarlas más que solo tener un bocado fuerte de ellas. Haría esto de nuevo, solo con verduras mixtas también.

Esta receta no solo es una presentación encantadora, sino que también tiene un sabor delicioso. son la clave, así como las hierbas más frescas posibles. He servido esto no solo en

Definitivamente estaba decepcionado por esto, sentí que faltaba algo, a pesar de todas las hierbas frescas. Sin embargo, hace una hermosa presentación.

¡Esta ensalada fue una adición fantástica a una cena fresca, de verano y de temática mexicana! Lo sirvió junto con quesadillas y fue un éxito. Quería algo de presentación, así que sirvió los tomates sobre verduras orgánicas mixtas. Incluso las personas a las que no les gustaba el cilantro quedaron impresionadas.

Esta es una receta maravillosa, ligera y refrescante. No estaba convencido de cómo me gustaría la combinación de perejil, menta y cilantro. Los amo a todos solos, simplemente no sabía nada de la mezcla. Es como si hubiera descubierto una hierba completamente nueva. El sabor es simplemente mágico. Los buenos tomates son imprescindibles. Disfrutar.

Soy un chef personal y he hecho esta receta varias veces, ¡y cada vez es un éxito! Los tomates frescos maduros son esenciales. También es maravilloso con mariscos ligeros en salsa de vino o como acompañamiento con pollo o pescado a la parrilla. Una ensalada de verano perfecta.

Esta ensalada es un acompañamiento INCREÍBLE para cualquier tipo de comida mexicana. Realmente resalta los sabores de diferentes hierbas frescas. ¡Usé cilantro fresco en lugar de cilantro y la ensalada comenzó a bailar en mi boca!


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Obtén la receta en Feasting at Home.

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Ensalada De Tomate Herby Con Aderezo De Tamarindo Y Arce

Christopher Simpson para The New York Times. Estilista gastronómico: Simon Andrews.

Recolecte los tomates más jugosos y maduros que pueda encontrar para esta ensalada (cuanto más dulce y afrutado, mejor), que se amplifica con un aderezo de hierbas y picante. Comience con cilantro, cebolletas y hojas de perilla de albahaca tailandesa que le dan una nota herbácea y anís. Puede encontrarlos en las tiendas de comestibles asiáticas o en los mercados ecológicos, pero, si no están disponibles, sustitúyalos por shiso o menta. El tamarindo es muy ácido, demasiado ácido para disfrutarlo solo, pero combinado con un edulcorante, como el jarabe de arce, la miel o el azúcar morena, canta con notas cítricas y ahumadas. No tenga miedo de agregar más arce, chile, sal o vinagre hasta que logre ese armonioso equilibrio agridulce. Y, dos notas finales: si está buscando una ensalada más abundante, agregue 2 tazas de granos cocidos, como farro o quinua, y siéntase libre de usar chalotes fritos crujientes comprados en la tienda si es justo a tiempo.


Receta: Ensalada de panzanella de verano con tomate y vinagreta de hierbas de la huerta

Las ensaladas toscanas como esta de Culina Modern son solo asi que veraniego y perfecto para cualquier comida o picnic en un clima cálido. Los tomates saben mejor y más brillantes en esta época del año; nos gusta esta combinación de frescos y tostados a fuego lento para un contraste de sabor y textura. ¡Disfrutar!

Ensalada de panzanella de verano con tomate y vinagreta de hierbas de la huerta
2 porciones

Ensalada
1 taza de picatostes ciabatta, ya sea en cubos o en trozos rotos
1/4 taza de aceite de oliva, dividido
1 taza de calabaza empanada, cortada por la mitad
2 cucharadas de vinagre de jerez
1/2 taza de combinación de tomates frescos y asados ​​a fuego lento (use tomates rojos y amarillos en cuartos)
1/4 taza de aceitunas taggiasca
1/4 taza de vinagreta de tomate y hierbas de la huerta (sigue la receta)
5 hojas grandes de albahaca desgarradas
Sal / pimienta, según sea necesario
Hojas de albahaca, para decorar

Vinagreta de tomate y hierbas del jardín
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de cebollino fresco, picado
1 cucharada de perifollo fresco, picado
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1/4 taza de vinagre de champagne
1 cucharada de puré de tomate secado al sol
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de avellana
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de puré de tomate secado al sol

Para la vinagreta: En un tazón mediano, combine todos los ingredientes excepto los aceites. Mezcle para combinar, luego agregue gradualmente los aceites de avellana y de oliva.

Para los crutones de ciabatta: mezcle los cubos / piezas de ciabatta con 2 cucharadas de aceite de oliva. Extienda en una sola capa en una bandeja para hornear y ase a 350 grados durante 6 minutos o hasta que esté dorado.

Para Squash: Cortar por la mitad, luego al sesgo. A fuego medio alto, en una sartén caliente, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y agregue la calabaza. Sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta. Una vez chamuscado por ambos lados golpéalo con 2 cucharadas de vinagre de jerez. Saltee durante 15 segundos, luego retire y deje enfriar.

Para tomates asados ​​a fuego lento: mezcle los tomates sin aceite de oliva. Extienda en una sola capa en una bandeja para hornear y ase a 250 grados durante 3 horas o hasta que se logre la sequedad deseada. Conservar en 1 taza de aceite de oliva y 2 ramitas de tomillo y romero, si lo desea.

Para el montaje: combine los picatostes de pan ciabatta, la calabaza, los tomates frescos y asados ​​a fuego lento, las aceitunas, la albahaca y 1/4 de taza de aderezo. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.


Receta: Ensalada De Sandía, Tomate Y Hierbas Con Feta

Esta ensalada refrescante es perfecta para picnics y comidas al aire libre. Aprovecha dos de las mejores opciones de productos del verano: ¡sandía y tomates! Servido con hierbas frescas, vinagre de vino tinto, almendras en rodajas y queso feta, la combinación poco probable está llena de sabor y baja en calorías.

Ingredientes

6 tazas de sandía sin semillas, en cubos
4 tazas de tomates frescos, cortados en cubos
1 cucharadita de sal gruesa (como sal kosher o sal marina)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharada de vinagre de vino tinto
¼ taza de albahaca fresca picada
2 cucharadas de menta fresca picada
¼ de taza de almendras en rodajas
½ taza de queso feta

Preparación

  1. Combine la sandía, los tomates y la sal. Mezcle para mezclar. Deje reposar durante 15 minutos.
  2. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el aceite de oliva y la albahaca. Mezclar, luego verter sobre la mezcla de sandía y tomate.
  3. Cubra con almendras en rodajas y queso feta.
  4. Servir frío.

Información nutricional

Por porción:
Calorías: 160
Grasa total: 10g
Grasa saturada: 1,5 g
Grasas trans: 0g
Colesterol: 5 mg
Sodio: 250 mg
Carbohidratos totales: 19g
Fibra: 3g
Azúcares: 16g
Proteína: 3g

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Fotos paso a paso para hacer Ensalada de tomate cherry marinado y hierbas aromáticas

Paso 1. Reúna los ingredientes:

  • tomates cherry o uva - (usé mitad rojo, mitad amarillo, pero use cualquier combinación que desee)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre balsámico
  • perejil fresco (hoja plana / preferido italiano)
  • albahaca fresca
  • romero fresco
  • sal y pimienta negra recién molida

ver en Amazon: vinagre balsámico orgánico (¡cargado de antioxidantes!)

Paso 2. Corta cada tomate por la mitad. La forma más rápida y fácil de cortar un montón de ellos a la vez es intercalarlos entre dos tapas de plástico planas con borde, como se muestra a continuación. Puede leer más detalles sobre esta técnica para ahorrar tiempo en mi publicación: Manera fácil de cortar tomates cherry.

Solo tomó unos segundos cortar todos los tomates para esta ensalada.

Paso 3. Pica el romero y pica la albahaca y el perejil.

  • ver mi cuchillo Wusthof en Amazon(Recibí esto como un regalo de mi hijo y mi nuera, ¡y me encanta! Tiene un peso perfecto y tiene un buen filo).

Paso 4. Primero mezcle el aceite de oliva, el vinagre y las hierbas frescas. (Esto cubrirá las hierbas y evitará que se oscurezcan). Luego, vierta el aderezo sobre los tomates cortados y revuelva suavemente para combinar.

Paso 5. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas 4 horas es aún mejor. Incluso puedes hacer esto el día anterior.

Antes de servir, revuelva bien la ensalada y agregue sal y pimienta al gusto. Me encanta cómo este simple aderezo es el complemento perfecto para los tomates frescos y las hierbas. Es tan fácil y tiene un sabor increíble.

¡Es fácil convertirlo en bruschetta! Simplemente corte los tomates en trozos más pequeños antes de marinarlos. Vierta la mezcla en rebanadas tostadas de una baguette y obtendrá bruschetta.

Complementos opcionales. Hay muchas posibles adiciones sabrosas a esta ensalada. Aquí están algunos de mis favoritos.

  • 1-2 dientes de ajo picados
  • cebolla morada, finamente rebanada
  • Queso parmesano rallado
  • queso feta desmenuzado
  • mini bolitas frescas de mozzarella
  • pepperoncini, en rodajas
  • aceitunas deshuesadas
  • corazones de alcachofa (enlatados o congelados), picados en trozos grandes
  • piñones
  • salami picado
  • frijoles cannellini o garbanzos
  • aguacate picado
  • maíz a la parrilla

Rara vez hago esto exactamente de la misma manera dos veces. Es divertido probar nuevos giros y complementos. Aquí está la ensalada que acabo de hacer con piñones espolvoreados justo antes de servir. Mmm total.

Pero, la mayoría de las veces, soy más puro y lo como sin complementos. Los tomates y las hierbas frescas son lo suficientemente sabrosos como para estar solos.


15 recetas para aprovechar al máximo los jugosos tomates Heirloom

Los tomates son la esencia del verano y los tomates tradicionales son lo mejor del grupo. A continuación, le mostramos cómo aprovechar al máximo el recorrido del mercado de agricultores y saborear la colorida cosecha de la temporada hasta bien pasado agosto.

Las reliquias son tomates (u otras plantas) que se cultivan a partir de semillas transmitidas de generación en generación. Son de polinización abierta, lo que significa que producen semillas que se asemejan a la planta madre, lo que no siempre es el caso de los híbridos comerciales. Los tomates híbridos a menudo se cultivan para que sean duraderos, por lo que pueden enviarse. Los tomates tradicionales son más diversos. Tradicionalmente fueron criados por su sabor, y su apariencia varía ampliamente, algunos son pequeños y otros extremadamente grandes. Los tomates heirloom también vienen en un verdadero arco iris de tonos, no solo de rojo brillante a rosado, sino también de naranja y amarillo a rayas y colores ombr & eacute. Sus nombres también son atractivos: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast y Nebraska Wedding son solo algunos de los tomates reliquia disponibles como semilla para cultivar la suya o comprar en el mercado de agricultores.

Cuando compre tomates reliquia, busque frutas regordetas sin magulladuras ni caries, como lo haría con cualquier tomate. Las reliquias son más susceptibles a agrietarse, pero mientras las grietas se curen (lo que significa que no se puede ver la carne), la mancha no afectará el sabor ni la seguridad. Una vez en casa, guarde los tomates en la encimera y mdashnot en el refrigerador y mdash durante uno o dos días. Entonces, ¿cuáles son las mejores formas de disfrutar de este sabroso alimento básico de verano? Deje que los tomates reliquia brillen en ensaladas simples y soleadas como nuestra ensalada de tomate y remolacha. También puede usar tomates reliquia para aperitivos hechos para compartir, como tartines o bruschetta. Y si está organizando un brunch, no puede equivocarse con nuestra Ensalada de tomate Bloody-Mary.


  • Aceite de oliva
  • Jugo de limon
  • Ajo rallado
  • Sal + hojuelas de pimiento rojo
  • Hojas de albahaca rotas
  • Bolitas de mozzarella del tamaño de una perla o una cereza

¿Cómo se marina la mozzarella?

  1. Agregue todo menos la albahaca y la mozzarella a un tazón y revuelva para combinar.
  2. Agrega las hojas de albahaca y la mozzarella. Mezcle todo junto.
  3. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta 36 horas en el refrigerador, tapado.

Ensalada De Tomate Balsámico

Tomekbudujedomek / Getty Images

Reúna esta simple combinación de ensalada de tomate balsámico de tomates, ajo, vinagre balsámico, ajo, aceite de oliva y especias secas siempre que necesite una guarnición de verano de última hora. Está lleno de sabor fresco y es una adición infalible para carnes y pescados a la parrilla. Para una presentación bonita, combine diferentes colores de tomates cherry del mercado de agricultores.


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