Salsas

Salsa de pescado blanco


Ingredientes para hacer salsa de pescado blanco

  1. Pistachos pelados 40 gr.
  2. Almendras peladas 25 gr.
  3. 6 huevos
  4. Crema agria grasa 20 gr.
  5. Aceite de oliva 1 litro
  6. Limon 2 piezas
  7. Cebolla verde 1 manojo pequeño
  8. Perejil 1 manojo pequeño
  9. Hierbas de estragón al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Crema agria, nueces
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Mortero, Cuchara, Batidor, Tazón, Tamiz

Preparación de salsa blanca para pescado:

Paso 1: toma los huevos.

En un bol rompemos los huevos lavados con agua. Toma un batidor y bátelos hasta que esté suave.

Paso 2: toma las nueces.

Al elegir los pistachos, preste atención al color de los nucléolos, cuanto más verdes sean, más sabrosos son los pistachos. Las almendras deben seleccionarse de acuerdo con su olor; una buena nuez huele agradablemente a olor a nuez. Si el olor es amargo, las almendras se echan a perder y es muy dañino comerlas. Para la salsa blanca, tomamos pistachos pelados y almendras. Los lavamos a fondo y los vertimos en un mortero. Luego, ellos necesitan aplastar y agrégueles crema agria gorda. Mezcle todo bien con una cucharada.

Paso 3: mezcla los ingredientes.

En un tazón con huevos batidos, extienda las nueces trituradas con crema agria, agregue sal y pimienta negra, mezcle todo bien.

Paso 4: limpie la salsa.

La salsa resultante limpiar a través de un tamiz, para obtener una masa homogénea En la salsa resultante agregue aceite de oliva y jugo, limones previamente exprimidos. Mezcla la salsa con una cuchara.

Paso 5: toma las verduras.

Tomamos cebollas verdes, perejil y estragón, lavados con agua fría, luego vierta agua hirviendo. Después de eso, los greens son necesarios. limpiar a través de un tamiz para hacer una masa homogénea. Agregue los purés verdes a la salsa y mezcle todo bien. ¡La salsa blanca está lista para el pescado!

Paso 6: sirva la salsa blanca al pescado.

Difundimos la salsa terminada del tazón en la salsera. La salsa blanca se debe servir con pescado hervido frío. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al elegir nueces peladas, asegúrese de que los granos no tengan un color inusual y que no estén cubiertos con un recubrimiento. Tales, son peligrosos cuando se consumen, ya que contienen sustancias tóxicas.

- - Retire rápidamente la cáscara que cubre los granos sumergiendo la nuez con agua caliente y luego fría.

- - Si desea mejorar el sabor de las nueces, hornee en el horno durante 10 minutos, a una temperatura de 175 grados.

- - Las nueces se almacenan mejor en la cáscara (no más de 2 meses).

- - Si tiene dudas sobre la frescura de las nueces, entonces es mejor proceder de la siguiente manera. Disuelva la sal en una olla de agua hirviendo, luego, tire las nueces allí y cocine por un par de minutos. Después de que el agua se haya enfriado, obtenemos las nueces. Se restaurará el sabor de las nueces.

- - Si de repente las nueces se secan, entonces deben mantenerse en agua con sal durante 5 días, las nueces volverán a estar frescas.


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