Salsas

Huevo - salsa de aceite para pescado


Ingredientes para hacer salsa de pescado aceitosa

  1. 2 huevos
  2. Mantequilla 100 gr.
  3. Perejil 1 manojo pequeño
  4. Limón 1/2 piezas
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Huevos, Mantequilla
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Estufa de gas, sartén, cuchillo, tabla de cortar, cuchara de comedor

Preparación de huevo - salsa de aceite para pescado:

Paso 1: toma los huevos.

Para la salsa, debes hervir los huevos duros. Para hacer esto, ponga los huevos en una sartén, llénelos con agua fría y póngalos en una estufa de gas. Cocine a fuego medio. 8-10 minutos. Una vez que ha expirado el tiempo de cocción, es muy importante drenar de inmediato el agua caliente y mojar los huevos con agua fría, y luego mantenerlo bajo agua fría. 1 - 2 minutos y dejar en el agua por otro 3 a 4 minutos. Pero, antes de comenzar a cocinar huevos, debe asegurarse de su frescura. Los huevos hervidos y enfriados deben pelarse y cortarse finamente con un cuchillo sobre una tabla para cortar.

Paso 2: toma el perejil.

El perejil se lava con agua fría (preferiblemente corriente) y se agita bien. Moler el pájaro cuchillo sobre una tabla para cortar.

Paso 3: mezcla los ingredientes.

Tomamos la sartén, ponemos la mantequilla en ella y la calentamos a fuego lento, revolviendo con una cucharada. Muy importante use mantequilla sin grasas vegetales para la salsa. Cuando se calienta la mantequilla real, se debe formar un sedimento de escamas en el fondo. Después de derretir la mantequilla hasta obtener una consistencia homogénea, agregue huevos de gallina finamente picados y perejil picado. Mezcle todo bien con una cuchara. Luego, agregue el jugo de la mitad del limón exprimido, la sal y una vez más mezcle todo bien. ¡La salsa de huevo y aceite está lista para el pescado!

Paso 4: sirva la salsa de huevo y aceite al pescado.

Vierta la salsa de huevo y aceite de la sartén en la salsera y sirva los platos de pescado hervido bajo en grasa sobre la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Cuando hierva los huevos, no debe, simplemente ponga los huevos de gallina del refrigerador inmediatamente en agua caliente, ya que pueden explotar.

- - En los huevos cocidos en exceso, la proteína adquiere un sabor desagradable de "goma". Una yema digerida está cubierta con una capa gris fea.

- - Para saber si el aceite vegetal está contenido en la mantequilla, es necesario calentar el aceite en una sartén. La mantequilla real produce una espuma con un olor agradable.

- - Si, dejando un pequeño trozo de mantequilla durante un par de horas a temperatura ambiente, conservará su forma, entonces el aceite es natural. El aceite que se derrama tiene grasas vegetales.

- - La mantequilla es de color amarillo brillante y blanco, también contiene grasas vegetales. El color de la mantequilla natural debe ser uniforme.


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