Hornear

Rollo de cuajada "Doncella de nieve"


Ingredientes para la preparación del rollo de requesón "Snow Maiden"

Para masa de galletas:

  1. Harina de trigo premium 70-80 gr.
  2. Huevos de gallina 4 uds.
  3. Azúcar 120 gr.
  4. Agua (agua hirviendo) 4 cucharadas
  5. Almidón (patata) 50 gr.
  6. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita

Para el relleno:

  1. Requesón (9%) 200 gr.
  2. Crema agria (30%) 100 gr.
  3. Leche condensada 5 cucharadas
  4. Mantequilla (o margarina) 100 gr.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Forma (rectangular), papel pergamino, licuadora, batidora, tazón (grande, ancho), tazón (más pequeño), cuchara, plato para servir

Rollo de cuajada de cocina "Snow Maiden":

Paso 1: cocina la masa de galletas.

Pon el horno a calentar. 180 grados. Lo principal en la preparación de la prueba es adherirse estrictamente a la receta y luego tendrá éxito. Entonces, antes que nada, debes preparar un tazón ancho y profundo, ya que cuando batas la masa aumentará muchas veces. En otro tazón, combine la harina con el polvo de hornear y el almidón de papa. Rompa los huevos en un recipiente hondo, llénelos con agua hirviendo e inmediatamente comience a batir con una batidora a velocidad media (deben aparecer burbujas grandes). Luego, sin dejar de batir, agregue azúcar, bata 2-3 minutosapague la batidora. Inmediatamente vierta la mezcla de harina y revuelva suavemente con una cuchara la masa (no más 6-7 revolucionesde lo contrario la espuma se asentará). Tomamos una forma rectangular con lados bajos, la cubrimos con papel pergamino y un poco (con certeza) de grasa con mantequilla. Vierta la masa de galletas, alise suavemente y ponga al horno. 10-15 minutos. Recuerda mientras cocinas no abras la puerta del horno.

Paso 2: cocina el relleno de cuajada.

En este momento, batir el requesón en una licuadora. Pasamos a un tazón, vertimos crema agria y batimos ya con una batidora a velocidad media. A continuación, agregue la leche condensada, bata. Por separado, batir la mantequilla ligeramente derretida a temperatura ambiente y agregar a la mezcla de cuajada. Y ya finalmente venció el relleno. Lo enviamos al refrigerador 15 minutos.

Paso 3: Cocina los pasteles "Snow Maiden".

Sacamos la galleta terminada del horno, espolvoreamos ligeramente con azúcar en polvo y con la ayuda de papel pergamino la convertimos en un rollo. Así que déjalo enfriar un par de minutos. Luego desenrollamos el rollo y engrasamos con crema cuajada con un movimiento rápido. Gire rápidamente hacia atrás y envíe al refrigerador 2 horas.

Paso 4: Sirva el rollo de cuajada de Snow Maiden.

Después de 2 horas, sacamos el rollo del refrigerador, lo dejamos calentar un poco y lo espolvoreamos con azúcar en polvo. Prepare café aromático y llame a la casa a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para un sabor más delicado, le aconsejo que agregue 100 gramos de queso Mascarpone al relleno de cuajada en lugar de crema agria.

- - Si no tiene papel de pergamino, no importa, engrase generosamente el formulario con mantequilla y espolvoree con harina. Y cuando necesite rizar una galleta caliente, tome una toalla, espolvoree azúcar en polvo encima y dé la vuelta con un movimiento brusco.

- - Si no tiene una forma rectangular, coloque la galleta para hornear directamente en una bandeja para hornear y luego corte el exceso de irregularidades con un cuchillo.


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