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Pastel "Cereza en panales"


Los ingredientes para la preparación del pastel "Cereza en panales"

Para la prueba:

  1. Mantequilla 200 gr.
  2. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 200 gr.
  3. Harina de trigo premium 400 gr.
  4. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita sin tapa
  5. Vinagre (3%) 1 cucharada. una cuchara
  6. Vainillina en la punta de un cuchillo

Para el relleno y la crema:

  1. Cereza, conservada en su propio jugo sin hueso 600 ml.
  2. Crema agria (25% de grasa) 1 kg.
  3. Azúcar en polvo 150 gr.
  4. Nueces 1 taza

Para la decoración: necesitarás:

  1. Chocolate 100 gr.
  2. Mantequilla 50 gr.
  • Ingredientes principales: cereza, crema agria
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón mediano, cuchara de té, cuchillo de cocina, fuente de servir, bandeja de horno, horno, batidora, envoltura de alimentos, rodillo, tamiz (o gasa), bolsa de cocina

Cocinar cereza en pastel de panales:

Paso 1: cocinar la masa.

La mantequilla debe retirarse del refrigerador una hora antes de que comience el postre. Durante este tiempo, a temperatura ambiente, el aceite se calentará y ablandará. Cuando esto sucede, mezcle la crema agria con la mantequilla. Esto se puede hacer con una cucharada o cuchara. Luego apague el refresco en vinagre y agregue la mezcla a la crema agria con aceite. Agregue un poco de vainillina y mezcle bien todos los ingredientes. Vierte la mezcla resultante en harina previamente tamizada, mezclando bien. A continuación, amase la masa elástica y envuélvala en una película adhesiva o colóquela en un recipiente cerrado, luego coloque en el refrigerador por 3 horas. Durante este tiempo, la masa descansará y alcanzará la consistencia deseada.

Paso 2: Estirar la masa.

Divide la masa fría en 15 partes iguales. Estire cada pieza finamente (no más grueso que 2-2.5 mm) capa. Para que el pastel sea visualmente hermoso y estéticamente agradable, la masa debe extenderse igualmente en grosor y tamaño. Para lograr esto, es mejor cortar rectángulos de capas largas enrolladas. Para hacer esto, puede hacer una plantilla de papel del largo y ancho deseados 8-9 centímetros.

Paso 3: doblar los registros.

En una tira de masa, coloque una fila previamente cerezas coladas, y enrolle la composición en un rollo limpio. Intente envolver bien las cerezas con masa, de lo contrario, los "troncos" estarán vacíos en el interior y se aplanarán cuando estén horneados. Ate los extremos de los tubos.para que las cerezas no se caigan. Coloque los tubos lo más uniformemente posible en la bandeja para hornear con la costura hacia abajo, recorte a lo largo y hornee hasta que estén rosados. aproximadamente 10 min a una temperatura de 180 ° C. Es aconsejable voltear los tubos cuando la parte inferior se dore para dorar la parte superior.

Paso 4: prepara la crema.

La crema agria para crema se debe batir con una batidora con azúcar o azúcar en polvo hasta que se disuelva por completo. Moler la mitad de las nueces en un mortero o licuadora y agregar a la crema. La crema no debe quedar demasiado líquida., ya que se drena de los pasteles y no tiene tiempo para remojarlos.

Paso 5: hacer un pastel

Coloque los "registros" enfriados en el plato en varias capas con una pirámide. Engrase cada capa con crema. Deje pequeños espacios entre los "registros" en cada fila para que la crema penetre en los espacios y el pastel esté mejor saturado. Espolvorea el pastel terminado con las nueces restantes y poner en el frio por 24 horas. En menos tiempo, el pastel no está empapado.

Paso 6: Sirve la cereza en el peine.

Puedes decorar el pastel con una red de chocolate. Para hacer esto, disuelva una pequeña cantidad de chocolate negro en un baño de agua, agregando un poco de mantequilla. Luego, coloque el chocolate en una bolsa de pastelería y haga una rejilla de chocolate uniforme con una boquilla delgada. Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- - Puede hacer una crema de chocolate agregando a la crema agria cacao en polvo, o un poco de leche condensada de chocolate.

- - En lugar de cerezas en tu propio jugo, puedes usar mermelada de cereza espesa para preparar el plato.

- - Para la crema, es mejor usar crema agria casera natural, en lugar de un producto en polvo de crema agria comprado en la tienda. En el primer caso, el plato será muy sabroso y tierno.


Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Septiembre 2021).