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Bollos franceses


Ingredientes para hacer bollos franceses

  1. Harina de trigo premium 1 kg.
  2. Huevos de gallina 4 uds.
  3. Levadura (seca) 20 gr.
  4. Leche (3.5%) 400 ml.
  5. Mantequilla (o margarina para hornear) 200 gr.
  6. Azúcar 400 gr.
  7. Vanillin 2 paquetes
  8. Agua 400 ml.
  9. Jugo de limón 1 cucharada
  10. Aceite vegetal 70 gr.
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Porción 3 horas 40 minutos
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Bandeja de horno, papel de pergamino, tazón, batidora, batidor, tenedor, paño, tabla de cortar, rodillo, plato de servir

Cocinar bollos franceses:

Paso 1: cocina la masa de hojaldre y levadura.

La receta de la masa es realmente muy simple. El primer paso es poner la masa. Para hacer esto, mezcle la levadura en un recipiente poco profundo. 200 ml leche tibia y 3 cucharadas azúcar Separa las yemas de las proteínas y bate la última con una batidora con una cucharada de jugo de limón. Y frotar las yemas con un batidor con 3 cucharadas azúcar y vainilla, y luego agregue la leche restante, mezcle suavemente, luego vierta la masa y las proteínas, y mezcle todo con movimientos ligeros. Luego vierta porciones de harina y aceite vegetal. Amasar la masa suave. Tenga en cuenta que no toda la harina puede irse.

Paso 2: forma los bollos de la masa.

Dividimos la masa terminada en 5 piezas, cada uno de los cuales se enrolla en una capa gruesa aproximadamente 1.5 cm La mantequilla también se divide en 5 partes y colocar en el medio de cada capa. Luego envolvemos los bordes superior e inferior de la formación hacia el centro, y luego el borde derecho y luego el izquierdo, para obtener algo así como un sobre (ver foto). Que ahora desplegamos con un rodillo solo a lo largo aproximadamente 1 cm. Y nuevamente, también envolvemos la masa, pero ya sin mantequilla, luego volvemos a estirar a lo largopero ya sobre un grosor 8 mm. Luego lo giramos en un rollo, que luego enrollamos con un caracol. Espolvorea harina en la tabla de cortar, cambia nuestros "caracoles" y envuélvelos con film transparente, envíalos al refrigerador al menos por 1 hora. Después de una hora sacamos un "caracol" y lo desplegamos de manera familiar varias veces (al menos 2). Luego enrolle la masa en una capa gruesa 6 mm y dividir por 12 piezasde los cuales formamos bagels. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y coloque bagels sobre ella, que cubrimos con una toalla y dejamos que se acerque aproximadamente por 1.5 horas.

Paso 3: cocinar bollos franceses.

Pon el horno a calentar. 220 grados. Los panecillos que se acercan se envían para hornear 10-13 minutos. En este momento, preparamos jarabe de azúcar y agua tibia, con lo cual engrasamos los bollos calientes terminados.

Paso 4: Sirve panecillos franceses.

Prepare café o té aromático con limón e invite a la familia a darse un festín con bollos franceses calientes. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen alrededor de 40 rollos, por lo que puede pegar bagels y congelar la mitad, transfiriéndolos a una bolsa de plástico.

- - Si prefiere cocinar con levadura fresca, entonces necesita alrededor de 12-15 gr.

- - También puede engrasar una bandeja para hornear con un trozo de mantequilla y espolvorear ligeramente con harina.

- - Si después del desayuno todavía tiene bollos, puede servirlos para un refrigerio por la tarde, calentándolos un poco en el microondas (y parecerán estar recién salidos del horno).