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Bolas de masa hervida con carne "Poltava"


Ingredientes para la preparación de albóndigas con carne "Poltava"

  1. Ternera 300 gr.
  2. Cerdo 300 gr.
  3. Cebolla 3 piezas
  4. Harina de trigo premium 4 cucharadas
  5. Huevos de gallina 1 pc.
  6. Kéfir 0.5 tazas
  7. Vinagre 9% 1 cucharada
  8. Aceite de maíz 1 cucharada
  9. Aceite vegetal para freír al gusto.
  10. Mantequilla 50 gr.
  11. Pizca de soda
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Cacerola, sartén, desnatadora, tazón, batidor, picadora de carne, rodillo, tabla de cortar, cuchillo de cocina, plato para servir

Cocinar albóndigas con carne "Poltava":

Paso 1: prepara el relleno.

El primer paso es hervir la carne en agua con sal. Tenga en cuenta que la carne de res se cocina un orden de magnitud más largo que la carne de cerdo, por lo que le aconsejo que primero la cocine. Luego nos enfriamos y pasamos la carne a través de una picadora de carne. Pela las cebollas finamente picadas, luego colócalas en una sartén, previamente engrasadas con aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas, revolviendo constantemente. Luego agregue la carne picada, fría un poco, revolviendo (unos 5 minutos), sal, pimienta, retirar del fuego y enfriar.

Paso 2: cocina la masa.

Mientras el relleno se enfría, tomaremos la preparación de la masa. Para hacer esto, bata el huevo con kéfir en un recipiente poco profundo con un batidor, luego agregue vinagre y aceite de maíz, continúe batiendo y luego vierta dos cucharadas de harina y amasar Ahora agregue una pizca de sal, refresco y más una cucharada de harina, amasar cuidadosamente y extender sobre una mesa previamente espolvoreada con harina. Nuestra masa resultó ser líquida, y tenemos que amasarla hasta que deje de pegarse a nuestras manos, al mismo tiempo, en su interior debe permanecer suave y elástica.

Paso 3: cocina las albóndigas con carne de Poltava.

Ponemos una cacerola con agua a fuego medio, sal un poco. Divide la masa terminada en 4 partes, cada uno de los cuales se enrolla a mano en una salchicha, que a su vez se divide por 4 partes. Cada parte (tenemos 16 de ellos) ruede en un círculo, en el centro del cual extendimos una cucharadita del relleno y comenzamos a pellizcar bien los bordes. En agua hirviendo, sal, esparcimos albóndigas hervidas (en 6-8 piezas. a la vez). Cubrir con una tapa. En este caso, el agua debe hervir tres veces, y cada vez, abriendo la tapa, revuelva las bolas de masa para que no se peguen. Obtenemos las albóndigas con la ayuda de una cuchara ranurada y untamos el siguiente lote para cocinar. Engrasa las albóndigas preparadas con un trozo de mantequilla.

Paso 4: Sirve las albóndigas de carne de Poltava.

Bolas de masa hervida con carne servida caliente y con crema agria. Como guarnición, puedes cocinar una ensalada ligera de vegetales. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puedes comprar carne picada preparada con anticipación y simplemente freír con cebolla.

- - Si no encontró aceite de maíz, la masa puede reemplazarse con ghee.

- - Del número especificado de ingredientes, se obtienen 16 albóndigas. Por lo tanto, si tiene una familia numerosa, amase más masa de antemano.

- - Puedes congelar la masa terminada.


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