Salsas

Adjika con rábano picante


Ingredientes para cocinar adjika con rábano picante

  1. Tomates 3 kg.
  2. Pimiento rojo búlgaro 1,5 kg.
  3. Ajo 300 gr.
  4. Pimiento picante (amargo) 150 gr.
  5. Rábano picante (raíz fresca) 200 gr.
  6. Sal 0.5 taza
  7. Vinagre (9%) 0.3 taza
  8. Azúcar 4 cucharadas
  • Ingredientes principales: pimienta, tomate, rábano picante
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina Abjasia

Inventario:

Licuadora, cuchillo afilado, cuchara de comedor, tabla de cortar, rallador, tazón

Cocinar adjika con rábano picante:

Paso 1: toma los tomates.

Al elegir los tomates, debe prestar atención al hecho de que los tomates tienen un delicioso aroma jugoso, esto indica la madurez de la verdura. Los tomates que no están maduros en la vid apenas huelen. Para que la adjika sea sabrosa, es importante que los tomates estén jugosos y maduros. Los tomates que hemos seleccionado deben lavarse completamente con agua fría. Al cocinar la cáscara de adjika con verduras definitivamente necesito despegar, ya que la cáscara de tomate es poco absorbida por el cuerpo, y en el plato terminado simplemente estropea su apariencia. Será más fácil quitarlo si se hace una incisión pequeña y poco profunda en forma de cruz en la base del tomate con un cuchillo afilado, esto debe hacerse con cuidado para no cortar la carne del tomate. Incisión todos los tomates, póngalos en una sartén en una capa y rellenar agua hirviendo para que su agua cubra completamente. Mantener los tomates en el agua 10-20 segundos. Después de que las esquinas de la piel de los cortes comienzan a torcerse, drenamos el agua caliente e inmediatamente las llenamos con agua fría. Es muy fácil quitar la piel de los tomates ya enfriados tirando ligeramente de las esquinas retorcidas con el lado romo del cuchillo. Cortar los tomates pelados en una tabla de cortar con un cuchillo. en cuatro partes y ponlo a un lado.

Paso 2: toma pimientos picantes y dulces.

Al elegir el pimiento rojo búlgaro y el pimiento picante, debe prestar atención a su apariencia. Seleccionamos frutas sin hematomas y arrugas. El color del pimiento debe estar saturado e incluso, esto indica su madurez. Por lo tanto, tomamos pimiento picante y dulce y lo lavamos a fondo con agua fría. Luego, con un cuchillo afilado, corta el pimiento por la mitad y corta con cuidado el núcleo con el tallo, quita las semillas. Enjuague la pimienta nuevamente bajo el agua.

Paso 3: picar las verduras.

Tomamos tomates pelados y en rodajas y pimientos dulces búlgaros y picantes, moler en una licuadora hasta que quede suave.

Paso 4: toma la raíz de rábano picante.

Tomamos raíz de rábano picante fresca, la lavamos con agua fría y limpiamos el cuchillo de la piel. Luego enjuague nuevamente bajo agua y rejilla él en un rallador fino.

Paso 5: mezcla los ingredientes.

Extendemos la mezcla resultante de tomates y pimientos en un tazón y agregamos el ajo pelado y finamente picado y la raíz de rábano picante rallado, todo con cuidado mezclar cucharada Después de eso, agregue sal y vinagre. Una vez más, mezclamos todo bien, ¡el adjika con rábano picante está listo! Nosotros tendimos adjika en frascos de vidrio limpios y cierra las tapas. Mantener condimentos en el refrigerador.

Paso 6: servir adjika con rábano picante.

La adjika con rábano picante se puede servir con platos de carne y pescado, o simplemente puede servir como un plato independiente con pan. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si, al pelar los tomates, la cáscara no se separa bien incluso después de sumergirlos en agua caliente, repita el mismo procedimiento nuevamente. Y, sin embargo, es importante recordar que cuanto más maduros estén los tomates, menos necesitan mantenerse en agua caliente. Los tomates verdes pueden tardar hasta un minuto.

- - Si realmente no te gusta la adjika picante, entonces puedes agregar pimiento picante solo 100 gr.

- - Al elegir pimiento dulce para adjika, recuerde que los frutos morados y verdes son inmaduros y no tan dulces como el rojo o el amarillo.