Pescado

"Mesa" de pescado


Ingredientes para cocinar pescado "Mesa"

  1. Filete de pescado (Pelengas) 1,5 kg.
  2. 4 palitos de cangrejo
  3. Queso (ruso) 200 gr.
  4. Mayonesa 100 gr.
  5. Gelatina 15 gr.
  6. Jugo de limón (mitades) al gusto
  7. Pizca de sal
  8. Pizca de azúcar
  9. Especias para el pescado al gusto
  10. Aceite vegetal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Bandeja de horno, sartén, manga para asar, hilo, tabla de cortar, cuchillo de cocina, rallador, plato de servir

Cocinar pescado "Mesa":

Paso 1: encurtir el pescado.

Compré filetes de pescado ya limpios. Pero si compraste un pez entero, entonces lo primero que necesitas es cortarle la cabeza, las aletas y la cola. Y luego corta la cresta y quita los huesos costales. Como habrás notado, el proceso no es para los débiles de corazón, así que decide de antemano qué comprar. El filete terminado debe estar rallado, sazonado y pimienta en ambos lados. Pero por dentro, lubricamos con mayonesa y espolvoreamos con gelatina (seca e instantánea). Luego desplegamos los palitos de cangrejo y los extendimos sobre nuestro pescado, y espolvoreamos con queso rallado por encima y comenzamos a convertir todo en un rollo (el relleno debe permanecer dentro). Ahora, con movimientos hábiles, enrollamos el rollo con hilo y un poco de grasa con aceite vegetal.

Paso 2: cocinar el pescado de mesa.

Pon el horno a calentar. 200 grados. Luego enviamos el rollo a la manga para hornear, lo fijamos a ambos lados con abrazaderas especiales y transferimos todo a la bandeja para hornear. Poner en el horno para hornear durante aproximadamente por 40 minutos. Es necesario poner una sartén con agua debajo de una bandeja para hornear. Y agregue periódicamente a medida que se evapora.

Paso 3: Sirve el pescado "de mesa".

El pescado listo debe enfriarse a temperatura ambiente directamente en la manga. Luego lo sacamos cuidadosamente de la manga, lo liberamos de los hilos y lo cortamos (con un cuchillo muy afilado) en trozos gruesos. aproximadamente 1-1.5 cm. Distribuimos muy bien el pescado en una fuente de servir y decoramos con verduras finamente picadas. Sirve el pescado con salsa: rábano picante o mayonesa ¡Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Como relleno, puede poner varias rebanadas de tocino o salchicha en el rollo.

- - En lugar de palitos de cangrejo, puedes usar cualquier marisco.

- - También puedes lubricar el pescado con un 10% de crema.


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