Salsas

Adjika a casa


Ingredientes para hacer adjika casera

  1. Tomates 2, 5 kg.
  2. Zanahorias 1 kg.
  3. Pimiento rojo dulce (búlgaro) 1 kg.
  4. Aceite vegetal 1 taza
  5. Azúcar 1 taza
  6. 1/4 taza de sal
  7. 1 taza de ajo
  8. Pimiento rojo amargo 2 vainas
  • Ingredientes principales Zanahoria, Pimiento, Tomate
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa de gas, sartén, licuadora, tabla de cortar, cuchillo afilado, cuchara de madera

Cocinar adjika casera:

Paso 1: toma los tomates.

Al elegir tomates, asegúrese de que los tomates estén maduros. Entonces, toma los tomates y cuidadosamente enjuagar ellos bajo agua fría. La cáscara de las verduras debe eliminarse, ya que en un plato terminado, simplemente estropea su apariencia. Quitar la piel de la siguiente manera: en la base del tomate con un cuchillo afilado, hacemos una pequeña incisión en forma de cruz, sin cortar la carne del tomate. Después de hacer los cortes, coloque las verduras en una sartén en una capa y vierta agua hirviendo para que el agua las cubra por completo. Mantenga los tomates en agua. 10-20 segundos. Además, a medida que las esquinas de la piel giraban, se debe drenar el agua caliente y verter agua fría en la sartén. Es muy fácil quitar la piel de los tomates ya enfriados tirando ligeramente de las esquinas retorcidas con el lado romo del cuchillo. Corte los tomates pelados en una tabla de cortar con un cuchillo. en cuatro partes y ponlo a un lado.

Paso 2: toma las zanahorias.

Al elegir zanahorias, debe prestar atención a las frutas pequeñas de un color naranja brillante. En general, se acepta que cuanto más brillantes son las zanahorias, más bueno es. Las más útiles son las zanahorias que pesan alrededor de 150 gramos. Un vegetal más grande absorbe más nitratos. Además, se deben preferir las zanahorias sólidas, sin manchas ni grietas. Entonces, toma las zanahorias con cuidado enjuagar ella bajo agua fría y nosotros limpiamos de la cáscara Luego, se lava nuevamente bajo agua y picado en una tabla de cortar con un cuchillo en cubos pequeños, aproximadamente 1x1. Pon las zanahorias picadas a un lado.

Paso 3: toma pimienta.

Toma pimientos rojos dulces y amargos. Limpiamos En una tabla de cortar, use el cuchillo para quitar la fruta del tallo y retire con cuidado todas las semillas y enjuague bien con agua fría. Cortar campana dulce pimiento rojo por la mitad y ponlo a un lado. Pimiento rojo amargo moler en una licuadora hasta gachas suaves.

Paso 4: prepara el ajo.

Toma el ajo y nosotros limpiamos su cuchillo de la piel. Luego, enjuague bien con agua fría. Después de lo cual moler con un cuchillo sobre una tabla de cortar y póngalo a un lado.

Paso 5: muele los ingredientes.

Moler en la licuadora hasta uniforme empanadilla de tomates pelados en masa, zanahorias picadas, pimiento rojo búlgaro pelado.

Paso 6: cocinar adjika.

Difundimos las verduras picadas en una licuadora en una sartén esmaltada. Agregue aceite vegetal, azúcar granulada y sal a ellos. Ponga adjika en una estufa de gas y estofado a fuego medio 1 horarevolviendo con una cuchara de madera. A continuación, retire la sartén con verduras del fuego y genial. Después de enfriar, agregue ajo picado y pimiento rojo amargo a la adjika. Mezcle todo bien con una cuchara. Adjiku exponer en tarros esterilizados y corcho (puede ser con tapas de plástico). ¡La casa de Adjika está lista!

Paso 7: sirva adjika casera.

Servimos adjika fría casera como un plato de autoservicio, así como con cualquier plato de pescado o carne. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al limpiar las zanahorias con un cuchillo, te privas de una gran cantidad de vitaminas contenidas en la cáscara. Por lo tanto, en cambio, se recomienda frotar cuidadosamente las zanahorias con un cepillo para verduras.

- - El color del pimiento dulce determina en gran medida su sabor. El pimiento rojo es el más dulce, mientras que el verde tiene un sabor ligeramente astringente.

- - Para la preparación de adjika casera, el pimiento rojo amargo se puede usar tanto fresco como seco.


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