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Kutia Rich


Ingredientes para cocinar Rich Kutia

  1. Trigo 1 taza
  2. Nueces 100 gramos
  3. Amapola 1 taza
  4. Pasas 100 gramos
  5. Frutos secos (manzanas, peras, albaricoques, ciruelas) 150 gramos
  6. Azúcar 4 cucharadas
  7. Miel 3 cucharadas
  8. Agua purificada 500 mililitros
  • Ingredientes principales Mijo y trigo
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa, licuadora, dos ollas profundas, recipiente hondo, cuatro platos hondos, tabla de cortar, cuchillo, tamiz, cucharada, plato hondo

Cocinar Kutia Rich:

Paso 1: preparar granos de trigo.

En la noche santa de Navidad, Rich Kutia debe estar sobre la mesa. Este plato se prepara en la noche del 6 al 7 de enero, así como el 13 de enero. Kutia es un plato eslavo tradicional que refleja abundancia y fertilidad. Para que la kutia resulte realmente sabrosa y festiva, debes saber cómo cocinarla correctamente. Comencemos a preparar el ingrediente principal: el trigo. Primero, clasificamos los granos en la mesa de la cocina y separamos los estropeados de los buenos. Después de verter el cereal en un recipiente hondo y enjuagar con agua corriente. Llenar con agua para que cubra el trigo y remojar por 12 horas. Si le queda algo de tiempo libre, puede remojar los granos toda la noche. Se hinchan del agua y no se vuelven tan duros. Tal trigo se cocinará el doble de rápido.

Paso 2: cocina los granos de trigo.

En la mañana, drene el agua restante del trigo empapado. Lo cambiamos con una cucharada de un tazón a una sartén profunda y lo llenamos con agua fresca. Se adhieren a las proporciones. Por ejemplo, para nuestra receta. 100 mililitros de agua por 100 gramos de trigo remojado. De hecho, si hay mucho grano, será una pena traducir el producto más tarde. Es cierto que si dejas el trigo unos días más en el agua, germinará y dará pequeños brotes. Pero puedes cocinar muchos platos de esto. Por lo tanto, ponga la olla de trigo en la estufa, hierva y solo después de eso fijamos el fuego al mínimo. Cocine el cereal durante al menos dos horas hasta que esté completamente cocido. El trigo terminado por consistencia debe ser suave, pero no muy hervido. Los granos de trigo en nuestro plato simbolizan la vida larga y eterna, en abundancia y amabilidad.

Paso 3: prepara el uzvar.

Mientras se hierven nuestros granos de trigo, estamos preparando un uzvar. Tomamos frutas secas, las enjuagamos con agua corriente y luego las ponemos en una olla profunda con agua. Lleve a ebullición toda la masa a fuego alto. Inmediatamente después de hervir, sujetamos el quemador y dejamos que la mezcla alcance su preparación a fuego lento 15-20 minutos. En cinco minutos hasta que esté listo, agregue 2 cucharadas de azúcar. Hemos preparado un uzvar. Para hacerlo más sabroso y saturado, para esto lo insistimos por otras 4-5 horas.

Paso 4: preparar frutos secos.

Después de infundir el insecto, separamos el líquido de las frutas secas. Extendemos las frutas en un tamiz y dejamos que los residuos del uzvar drenen. Coloque la fruta seca terminada en una tabla de cortar y córtela en trozos pequeños con un cuchillo. El tamaño de las piezas realmente no importa. Las frutas secas ralladas se transfieren a un plato.

Paso 5: prepara la amapola.

Coloque las semillas de amapola en un plato y vierta agua hirviendo sobre ella para que se cueza al vapor. Después de que el agua en la amapola se haya enfriado, escurrirla. Agregue dos cucharadas de azúcar a la amapola y muélala con una licuadora hasta que aparezca el jugo blanco. Este jugo se llama "leche de amapola". En general, según las creencias populares, la amapola es un símbolo de prosperidad.

Paso 6: prepara las pasas.

No hay nada complicado en la preparación de pasas. Es aconsejable que se enfrente. Si hay colas de uva en este ingrediente, quitamos las pasas de ellas. Luego lo lavamos con agua corriente, lo ponemos en un plato y lo vertimos con agua hirviendo. Cocinamos las pasas al vapor durante 30 minutos. Este proceso es necesario para que las uvas secas absorban un poco de agua, se hinchen y se vuelvan más jugosas y suaves. Después, fusionamos los restos de agua. Las manos aprietan suavemente las pasas y las dejan en un plato.

Paso 7: prepara las nueces.

Usando una licuadora en el primer o segundo modo, muele las nueces peladas. En ningún caso, no use el modo turbo, ya que necesitamos piezas pequeñas del ingrediente. Y este modo convierte cualquier producto en migajas. Cambiamos las piezas de nuez en un plato. Por cierto, según las costumbres eslavas, se agregaron nueces a kutya, ya que era un símbolo de fertilidad, productividad y buena suerte.

Paso 8: combina todos los ingredientes de Kutya Rich.

¡Nuestra kutia está casi lista! Quedan algunos toques principales. Esparza en un recipiente hondo trigo frío preparado, pasas, frutas secas picadas, semillas de amapola y nueces. Sazonamos nuestra mezcla con miel y uzvar. Mezcle bien con una cuchara hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 9: sirviendo Kuta rico.

Un rico kutya no solo debe colocarse primero en la mesa, sino que también debe invitarse a los invitados a probarlo, ya que este es el plato principal en la Noche Santa. El kuti frío se sirve con crema, leche o uzvar. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tienes una licuadora a mano para picar nueces, entonces puedes usar un rodillo, triturar las nueces en un mortero, o picarlas finamente con un cuchillo, o simplemente puedes romperlas con las manos.

- - Durante la preparación del relleno para kutya, puede moler semillas de amapola con azúcar en un mortero. También puede usar un tazón y una cucharada regular. Por supuesto, preparar la amapola de esta manera llevará más tiempo que si pudiéramos usar una licuadora. En cualquier caso, el resultado es el mismo.

- - Si por alguna razón no tiene fruta seca para el azafrán, puede hacer jarabe de azúcar con mermelada. Para hacer esto, debe disolver el azúcar en una pequeña cantidad de agua y luego agregar un par de cucharadas de su mermelada favorita.

- - Puede agregar frutas secas, bayas congeladas, cualquier tipo de nueces e incluso mermelada a los espaguetis.

- - No solo el trigo es adecuado para kutya. También se puede preparar a partir de diversos cereales, como, por ejemplo, arroz, trigo sarraceno, avena o cebada perlada.

- - Es mejor cocinar gachas en un caldero o sartén de hierro fundido con un fondo grueso. En tales contenedores, el crup no se quemará y resultará friable.

- - Si kutia resultó ser muy espeso, se puede diluir con uzvar.

- - Es muy importante: kutia no se almacena durante mucho tiempo, ya que la miel, en combinación con todos los componentes del plato, puede comenzar a fermentar.